牛肉怎么腌制 牛肉腌制方法
1、食材：牛里脊300克、白胡椒粉少許、蠔油1勺、老抽1勺、淀粉5勺。
2、油少許牛肉切好。
3、胡椒粉、蠔油、生抽、油、淀粉（淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加入別一次加太多）用手抓拌均勻，這樣比較入味、加入一少許水（也可不加）。
4、腌制6分鐘，就OK了，超級(jí)簡(jiǎn)單，炒出來的牛肉特別嫩。
習(xí)尹17569272589： 怎樣腌牛肉才嫩?
安新縣復(fù)雜： ______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時(shí)加一些啤酒,讓肉的纖維把酒＂吸飽＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點(diǎn)芡粉會(huì)更好,但我推崇有條件還是掛點(diǎn)蛋清. 用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下?lián)瞥?再炒一定會(huì)很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切
習(xí)尹17569272589： 粵菜中牛肉的腌制方法 -
安新縣復(fù)雜： ______ 主料:牛肉200g、香芹100g 輔料:沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油適量、生粉1/2小勺 1、材料:沙茶王、香芹、牛肉、姜片. 2、牛肉切薄片、姜切絲、香芹去掉葉子洗凈切段再切細(xì). 3、將牛肉、香芹、姜絲放入碗中. 4、加入沙茶1湯匙,鹽1/2小勺,雞精1小勺,生粉1/2小勺,食用油1湯匙. 5、拌勻腌一會(huì). 6、鍋燒熱加入油,跟平時(shí)炒菜的油量. 7、倒入腌好的牛肉. 8、大火炒至牛肉變色即可出鍋. 9、成品.
習(xí)尹17569272589： 求腌牛肉手法 -
安新縣復(fù)雜： ______ 腌制牛肉的方法1:牛肉買回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻...
習(xí)尹17569272589： 如何腌牛肉
安新縣復(fù)雜： ______ 腌制東西也要分什么吧,不一樣的腌制方法也不同,但是肉類的我一般放姜片,鹽,蛋清,十三香,料酒,老抽,雞精和淀粉 腌制牛肉的話,(大概一斤牛肉的用料)可以放點(diǎn)嫩肉粉10克、姜片幾片、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、料酒少許、蛋清1個(gè).牛肉、蛋清拌均.上述各調(diào)味料和料酒、淀粉和均,分成幾次與肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鮮1小時(shí). 其實(shí)自己家庭腌制我不贊成放嫩肉粉這樣的調(diào)料,雖然口感嫩一些,但是食用添加料還是少放一些為好.在外面飯店吃的肉基本上都加過嫩肉粉的.另外我所說的料酒也不要買超市里賣的類似王致和那樣的料酒,最好買加飯酒,花雕酒或黃酒那樣的陳年酒,比較香,煮出來以后也吃不出來有酒味,都融入在于肉中
習(xí)尹17569272589： 如何腌制牛肉 -
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的....
習(xí)尹17569272589： 跪求牛肉Q彈的腌制方法 -
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉腌制方法:1、第一步,準(zhǔn)備牛肉.把牛肉洗凈,切成片狀.放盆里備用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料.放兩勺料酒,去腥.放三勺醬油.放上一勺耗油,提鮮.3、第三步,加水.加上一小碗水,這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩.再放少量鹽,一小點(diǎn)兒就行,因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過醬油了.4、第四步,打全雞蛋.在上面的基礎(chǔ)上,打一個(gè)雞蛋,整個(gè)打進(jìn)去就行.放兩捏淀粉.5、第五步,攪拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí).這樣腌制好的牛肉做出來就會(huì)很容易爛,吃起來很美味.
習(xí)尹17569272589： 牛肉怎么腌制才能變得很嫩 -
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
習(xí)尹17569272589： 牛肉怎么腌制好吃 -
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
習(xí)尹17569272589： 牛肉怎么腌才好吃 -
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的....
習(xí)尹17569272589： 牛肉要怎么腌制才嫩滑呢? -
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
2、油少許牛肉切好。
3、胡椒粉、蠔油、生抽、油、淀粉（淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加入別一次加太多）用手抓拌均勻，這樣比較入味、加入一少許水（也可不加）。
4、腌制6分鐘，就OK了，超級(jí)簡(jiǎn)單，炒出來的牛肉特別嫩。
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安新縣復(fù)雜： ______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時(shí)加一些啤酒,讓肉的纖維把酒＂吸飽＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點(diǎn)芡粉會(huì)更好,但我推崇有條件還是掛點(diǎn)蛋清. 用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下?lián)瞥?再炒一定會(huì)很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切
安新縣復(fù)雜： ______ 主料:牛肉200g、香芹100g 輔料:沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油適量、生粉1/2小勺 1、材料:沙茶王、香芹、牛肉、姜片. 2、牛肉切薄片、姜切絲、香芹去掉葉子洗凈切段再切細(xì). 3、將牛肉、香芹、姜絲放入碗中. 4、加入沙茶1湯匙,鹽1/2小勺,雞精1小勺,生粉1/2小勺,食用油1湯匙. 5、拌勻腌一會(huì). 6、鍋燒熱加入油,跟平時(shí)炒菜的油量. 7、倒入腌好的牛肉. 8、大火炒至牛肉變色即可出鍋. 9、成品.
安新縣復(fù)雜： ______ 腌制牛肉的方法1:牛肉買回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻...
安新縣復(fù)雜： ______ 腌制東西也要分什么吧,不一樣的腌制方法也不同,但是肉類的我一般放姜片,鹽,蛋清,十三香,料酒,老抽,雞精和淀粉 腌制牛肉的話,(大概一斤牛肉的用料)可以放點(diǎn)嫩肉粉10克、姜片幾片、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、料酒少許、蛋清1個(gè).牛肉、蛋清拌均.上述各調(diào)味料和料酒、淀粉和均,分成幾次與肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鮮1小時(shí). 其實(shí)自己家庭腌制我不贊成放嫩肉粉這樣的調(diào)料,雖然口感嫩一些,但是食用添加料還是少放一些為好.在外面飯店吃的肉基本上都加過嫩肉粉的.另外我所說的料酒也不要買超市里賣的類似王致和那樣的料酒,最好買加飯酒,花雕酒或黃酒那樣的陳年酒,比較香,煮出來以后也吃不出來有酒味,都融入在于肉中
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的....
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉腌制方法:1、第一步,準(zhǔn)備牛肉.把牛肉洗凈,切成片狀.放盆里備用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料.放兩勺料酒,去腥.放三勺醬油.放上一勺耗油,提鮮.3、第三步,加水.加上一小碗水,這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩.再放少量鹽,一小點(diǎn)兒就行,因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過醬油了.4、第四步,打全雞蛋.在上面的基礎(chǔ)上,打一個(gè)雞蛋,整個(gè)打進(jìn)去就行.放兩捏淀粉.5、第五步,攪拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí).這樣腌制好的牛肉做出來就會(huì)很容易爛,吃起來很美味.
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的....
安新縣復(fù)雜： ______ 牛肉的腌制方法:將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的.牛...
