東北大拌菜（酸甜口）怎么做如何做好吃 東北大拌菜的汁怎么調(diào)
想要做好東北大拌菜，材料可不能少：黃瓜、胡蘿卜、木耳、粉條，這都是標(biāo)配。還可以根據(jù)自己的喜好添加一些其他配菜，比如白菜、洋蔥、西紅柿、香菜等，讓大拌菜的口感更加豐富。
第一步，把黃瓜、胡蘿卜切成細絲，木耳泡發(fā)后撕成小朵，粉條煮熟后撈出瀝干。
第二步，調(diào)制醬汁。這一步可是大拌菜的靈魂所在！醬汁的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，一般來說，是兩勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、半勺鹽、一勺花椒油，再加一小勺蒜末和姜末調(diào)味。
第三步，把切好的蔬菜、木耳、粉條裝進一個大碗里，淋上調(diào)好的醬汁，用手抓拌均勻。拌的時候要注意力度，不要把蔬菜拌碎了，但也要確保每根蔬菜都裹滿醬汁。
最后一步，放進冰箱冷藏半小時以上。這一步很重要，可以讓大拌菜的味道充分融合，吃起來更加酸爽開胃。
做好東北大拌菜，需要注意以下幾點：
1、蔬菜一定要切得細，這樣才能更好地吸收醬汁，吃起來也更爽脆。
2、醬汁的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜歡酸一點的可以多加點香醋，喜歡甜一點的可以多加點白糖。
3、拌菜的時候不要加水，否則會稀釋醬汁，影響口感。
4、冷藏的時間不要太短，否則大拌菜的味道不夠入味。
5、吃的時候可以撒上一些香菜或者蔥花，不僅能增加香氣，還能讓大拌菜看起來更誘人。
其實，做東北大拌菜并沒有什么特別復(fù)雜的技巧，關(guān)鍵在于醬汁的調(diào)配和蔬菜的口感。只要掌握了這些小訣竅，你也能做出讓人贊不絕口的大拌菜，成為東北菜大廚！
東北大拌菜（酸甜口）的做法步驟
1. 土豆片切片過油炸
2. 黃瓜，西紅柿，胡蘿卜切片，蒜切末放少許鹽
3. 生菜撕碎片
4. 添加調(diào)料，拌勻
東北大拌菜(酸甜口)怎么做如何做好吃
1. 土豆片切片過油炸 2. 黃瓜，西紅柿，胡蘿卜切片，蒜切末放少許鹽 3. 生菜撕碎片 4. 添加調(diào)料，拌勻
東北大拌菜的汁怎么調(diào)
1：酸甜口——（我最喜歡的口味，一般用來拌黃瓜、苦菊、蒲公英、黃花菜）。老醋3勺（如果是香醋或者涼拌醋要多1~2勺）綿白糖一勺，姜末大約1\/4勺，蒜泥半勺，辣椒油適量，不放鹽。如果喜歡偏魯菜一些的口味，可以拌入適量的花椒大料水。這個一般夏天吃比較好，酸甜口根據(jù)個人不同口味自己加減就好。...
大拌菜的做法大全酸甜汁怎么調(diào) 東北大拌菜都有什么菜
做法 1】所有材料洗凈，洋蔥，青椒切塊，小番茄對半切開，白菜葉撕成大塊 2】所有調(diào)料除芝麻外兌勻 3】所有材料和兌好的料汁拌勻 4】吃的時候上面撒上白芝麻即可
大拌菜酸甜汁,應(yīng)該怎么熬呢?
這個比例是，老醋：白糖=3:1，需要注意的是，如果用涼拌醋或者香醋代替白糖，因為酸度低于老醋，還要酌情增加，白糖可以用蜂蜜或者其他甜味果汁代替，酸味可以用檸檬汁代替。如時蔬大拌菜，要么是兌好的味汁，澆在菜肴上，要么是類似沙拉的做法，把味汁淋在菜肴上，如培煎汁拌時蔬。今天先分享傳統(tǒng)的時...
大拌菜酸甜汁怎么熬?
今天跟大家分享兩種酸甜汁，一種用了天然的蜂蜜，會獨具風(fēng)味；一種是用濃郁的老陳醋制作的，醋香濃郁，都是非常好吃的。用了蜂蜜的拌菜酸甜汁，味道獨特 香醋3湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜1湯匙、蠔油1湯匙半，攪拌均勻后，放入蒜泥，拌在蔬菜內(nèi)即可，腌制2分鐘會更加入味好吃。用老陳醋制作的酸甜汁開胃下飯...
大拌菜怎么做
做法 1、各種蔬菜切或掰成小塊;2、木耳泡發(fā)用開水焯一下控干水分，放入蔬菜中;3、制作調(diào)味汁 a鍋中放油小火，加入蔥段、花椒，至蔥段變?yōu)榻瘘S色撈出蔥段、花椒，將油倒入小碗;b在油中加入雞粉一小勺、美極鮮味汁幾滴、白糖2勺、白醋2勺、鹽1小勺、香油幾滴;c不停攪拌調(diào)味汁，直至糖鹽等...
東北家常涼菜怎么做?
做法：1.將白菜幫厚的部位用刀片開，在將白菜切成絲 2.將黃瓜切成絲 3.將干豆腐切成絲 4.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，撈出放在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)至變透明吸足水分即可 5.鍋內(nèi)水燒開，下入干豆腐絲焯水1-2分鐘，撈出控水待用 6.將白菜絲、黃瓜絲、干豆腐絲、粉絲放在盆內(nèi)，加入辣椒油、...
大拌菜酸甜汁怎么調(diào)制?
做法步驟：1、把紫甘藍洗凈后掰成小片，去掉硬梗后切成細絲；黃瓜切成薄片，小西紅柿切成小塊。2、把苦菊摘洗干凈，去掉老葉子，然后切成小段，泡在涼水中備用。3、黑木耳提前泡發(fā)，摘洗干凈后進行焯水處理，焯水后用涼水沖洗幾遍，控干水分。4、準(zhǔn)備一個小碗，把大蒜兩瓣拍碎剁成蒜末放在碗中，再...
大拌菜的酸甜汁怎么調(diào)
大拌菜的酸甜汁調(diào)制方法如下：準(zhǔn)備醋150㏄，水50㏄，鹽1小匙，糖100克，10克蜂蜜。一、取一個碗，放入醋150㏄。二、在放入鹽1小匙。三、加入糖100克。四、再加上10克蜂蜜。五、再放5勺水。六、攪拌均勻，就是酸甜汁了。
酸甜大拌菜的做法步驟圖,酸甜大拌菜怎么做
酸甜大拌菜的做法 所有食材洗凈備用，將調(diào)味醬汁加熱后備用；黃瓜切片，圣女果一切為二備用；紫甘藍放入碗中，下1.5g鹽腌制一下，讓其更加爽口；把所有食材泡入純凈水中，加入少許鹽泡10分鐘撈出瀝干裝入盤中；根據(jù)個人口味調(diào)入涼拌汁即可。
相關(guān)評說：
蒲縣偏心： ______ 原料:紫甘藍、生菜、黃瓜、彩椒、芝麻、胡蘿卜 制作: 1.先將所有主料能手撕的手撕,不能手撕的用刀切絲或切片備用; 2.白芝麻炒香; 3.將等量的醋和白糖調(diào)勻,再加入生抽、香油、雞精調(diào)成汁備用; 4.把調(diào)好的汁倒入準(zhǔn)備好的原料里,撒上白芝麻攪拌均勻,即可. 口感:酸甜爽脆,這道涼拌菜不僅能讓人調(diào)換口味,而且非常符合現(xiàn)代人要求油脂少、天然綠色、養(yǎng)分多的健康理念.
蒲縣偏心： ______ 減肥大拌菜 原料:苦菊、生菜、黃瓜、小西紅柿、櫻桃小蘿卜、洋蔥、紫甘藍 做法: 1、黃瓜去皮切片,小蘿卜去蒂切片,西紅柿洗凈備用 2、苦菊洗凈撕成小朵,生菜洗凈撕成小朵 3、洋蔥切圈,紫甘藍撕成小朵 4、將洗好切好的蔬菜放入盤中 5、用意大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油.調(diào)成油醋汁. 6、倒入到菜中攪拌均勻撒上花生碎即可. 這個菜的材料可以根據(jù)你自己喜歡,凡是可以用作涼拌菜的菜都可以:彩椒、紫甘藍、生菜、黃瓜、豆制品、堅果......顏色上最好齊全些,既美觀又營養(yǎng),如果材料是有機的,那更好.
蒲縣偏心： ______ 酸甜爽口拌白菜心的制作材料: 主料:白菜心(青口)300克 輔料:香菜50克,胡蘿卜50克,粉絲50克,黃瓜100克,干豆腐100克, 調(diào)料:大蒜(白皮)5克,蔥白15克,辣椒(紅、尖、干)5克,鹽5克,香醋10克,白砂糖10克,雞精3克,...
蒲縣偏心： ______ 辣白菜 原料:大白菜、粗細辣椒面、蒜、姜、梨子、海鮮汁 制作: 1.大白菜洗凈切兩半,在葉片間撒上粗鹽腌制6小時; 2.梨去皮切塊榨汁,蒜搗成泥,姜切成姜末; 3.用3勺粗辣椒面、1勺細辣椒面,加梨汁、海鮮汁、蒜泥、姜末、味精...
蒲縣偏心： ______ 食材 主料 花生米100g 胡蘿卜100g 芹菜100g 木耳50g 輔料 花椒2g 香油5ml 鹽5g 醋8ml 雞精2g 步驟1.準(zhǔn)備胡蘿卜,芹菜2.準(zhǔn)備花生米和木耳3.木耳撕成小塊4.胡蘿卜切丁,芹菜切成小段5.鍋中放水,撒幾粒花椒再煮花生米6.花生米煮好后撈出,從起鍋煮胡蘿卜7.之后再放入芹菜和木耳8.焯一分鐘即可9.撈出放香油混合均勻10.用鹽,醋,雞精調(diào)一個汁11.倒入混合好的菜中即可 小貼士 胡蘿卜煮熟后再放芹菜和木耳
蒲縣偏心： ______ 我說一下在飯店常吃的大拌菜的做法: 原料:小西紅柿、木耳、彩椒、紫甘藍、黃瓜、花生豆,香油、味精、蜂蜜. 做法:木耳——提前浸泡并焯一下. 花生豆——炸好. 其它原料——洗凈,切成塊兒.菜類最好用手撕,這樣口感好. 這些均放入大碗中之后,倒入蜂蜜,再少倒一點兒香油,放入味精,攪拌一下即可. 五顏六色,好看又好吃.希望你喜歡.
蒲縣偏心： ______ 爽口大拌菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)300克 輔料:香菜15克,胡蘿卜50克,粉絲50克,黃瓜100克,干豆腐100克 調(diào)料:大蒜(白皮)5克,蔥白15克,辣椒(紅、尖、干)5克,鹽5克,香醋10克,白砂糖10克,雞精3克,大豆油15...
蒲縣偏心： ______ 鹽 糖 醋 生抽 蒜末 姜末 蔥絲 味精 雞精(也有會放魚露 芝麻 香油 胡椒碎 薰衣草碎)一般的大拌菜括弧前都是必選 括弧里選填 還有就是味精、雞精吃了不好.
蒲縣偏心： ______ 材料 原料:紫甘藍,西藍花,小柿子,苦菊,彩椒,黃瓜,青檸檬,花生,生菜,香菜 配料:蘋果醋,生抽,食醋,植物油 做法1、所以原料洗凈備用. 2、西藍花用熱水焯下,小柿子切半,紫甘藍、彩椒切塊. 3、調(diào)汁:蘋果醋、食醋、生抽按比例3:2:1 調(diào)好后加1勺植物油,倒入步驟(2)中拌勻即可.—江西新東方
蒲縣偏心： ______ 爽口大拌菜詳細制作步驟1. 干豆腐(豆腐皮)洗凈,用開水燙1分鐘;2. 干粉絲用溫水浸泡15分鐘;3. 黃瓜、大白菜、胡蘿卜、干豆腐(豆腐皮)、大蔥白切細絲后和泡好的粉絲裝盤;4. 大火加熱炒鍋中的油后關(guān)火,稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油;5. 將蒜瓣搗成蒜茸,裝在小碗中調(diào)入鹽、香醋、白砂糖、雞精和鮮炸辣椒油,充分?jǐn)嚢璩烧{(diào)味汁;6. 把調(diào)味汁淋入裝盤的菜中后,將香菜切碎后撒在表面即可.
