我們吃的辣條是怎么做出來的？ 我們吃的辣條是什么做的？
被稱為“史上最牛零食”的辣條近兩年著實火了一把，一袋袋看似不起眼的小食品熱銷大江南北，從大中城市到偏遠鄉(xiāng)村無處不在，甚至以高出國內(nèi)市場10倍的價格遠銷海外。但是，它麻辣、濃香的味覺背后卻隱患重重，極大危害著食者，尤其是孩子的健康。近日，《生命時報》記者遠赴辣條生產(chǎn)地之一的湖南，從鄉(xiāng)村小店到縣市批發(fā)市場，再到生產(chǎn)辣條的小作坊，一步步為你揭開一條令人觸目驚心的制作鏈條。
一放學(xué)，學(xué)校門口的小賣部就擠滿了買辣條的孩子們
3月初，記者先后在湖南省常德市臨澧縣第一中學(xué)、第二完全小學(xué)、實驗小學(xué)、鰲山完小以及常德市雙橋坪鎮(zhèn)五同庵小學(xué)附近展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“辣條”在學(xué)校周邊很受歡迎，不少孩子一放學(xué)就沖進小賣部搶購“紅油豆腐”、“香菇牛肉”、“牛肉青豆脆骨”等辣條類食品。
3月6日上午，記者來到湖南省常德市臨澧縣第二完全小學(xué)，在學(xué)校對面的小超市里，記者在貨架底部看到很多包裝皺皺巴巴的辣條，學(xué)校周邊的地上也扔著一些辣條的包裝袋。一位住在附近的老人告訴記者，很多孩子放學(xué)后都有買零食吃的習(xí)慣，常是辣條、糖果一手一個。隨后，記者來到臨澧縣實驗小學(xué)，看到學(xué)校東邊的文輝文具店里，不僅銷售文具，門口的白色小貨架上和紙箱里放著很多劣質(zhì)小食品，紅彤彤的辣條就身在其中。
辣條類食品不僅暢銷于湖南的中小學(xué)門口，其網(wǎng)絡(luò)銷售量也很大。記者在某大型購物網(wǎng)站看到，月銷量過萬的辣條產(chǎn)品比比皆是，有一款產(chǎn)品的月銷量甚至超過3.5萬單，合計超過100萬包。記者在銷售指數(shù)中輸入“辣條”二字，相關(guān)搜索量超過20萬，近60%的喜好購買人群在18歲至24歲之間（調(diào)查未涉及未成年人群），安徽、上海、江蘇等地的喜好度均高于湖南。2014年，辣條還走出了國門，身價倍增后出現(xiàn)在美國某購物網(wǎng)站上。
在備受追捧的同時，有關(guān)辣條存在食品安全隱患的報道也層出不窮。早在10年前，央視就曾曝光有些企業(yè)在辣條生產(chǎn)中違規(guī)添加防霉防腐劑“霉克星”，這種添加劑對肝腎危害極大。近年來，辣條屢因菌落總數(shù)、檸檬黃、胭脂紅等項目不合格登上各級食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的問題食品黑榜。還有一些國內(nèi)外消費者在食用辣條后出現(xiàn)腹瀉，甚至是急性腸胃炎。
辣條小作坊又臟又亂，遠遠就能聞到刺鼻的香精味道
記者在湖南臨澧縣調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，當?shù)匦≠u部銷售的辣條包裝不一，品牌也不同，生產(chǎn)廠家更是五花八門，大多來自一些不知名的小廠。記者詢問店主辣條一般從哪進貨？得到的答復(fù)大多指向了該縣兩家批發(fā)商行。
經(jīng)多方打聽，記者找到位于臨澧縣人民街的這兩家商行，其中一家商行的老板直言，幾乎臨澧縣所有小食品都從他們兩家進貨。他家的辣條類食品很多已賣光，只剩下被油漬浸透、局部發(fā)黑的空紙箱。記者拿起一包辣條問老板好不好吃，他回答：“沒吃過，不知道什么味道”，“主要賣給學(xué)生，吃不壞人”。
記者粗略估計，兩家商行銷售的劣質(zhì)小食品多達上百種，其中“霸王牛筋”、“金瓜絲”、“片片爽”、“辣肥腸”等辣條類產(chǎn)品幾乎占了“半壁江山”，批發(fā)價一般為每包3毛5。商行老板告訴記者，他們的貨品主要來自長沙的高橋大市場，有些商家也從常德橋南市場進貨。
隨后，記者奔赴高橋大市場，看到幾乎所有食品商家都有辣條批發(fā)，有些商家甚至掛出了一整面墻不重樣的辣條類食品。至此，記者發(fā)現(xiàn)了一張從長沙高橋大市場，到常德橋南市場，再到縣級批發(fā)商行的辣條經(jīng)銷網(wǎng)。
3月8日，根據(jù)所購辣條包裝上標注的地址，記者來到湖南省岳陽市平江縣多家食品廠進行暗訪。
第一站：平風(fēng)食品廠，產(chǎn)品不在當?shù)刭u。記者輾轉(zhuǎn)找到位于平江縣城關(guān)鎮(zhèn)新村的平風(fēng)食品實業(yè)有限公司，剛一進院就有一股辣條的濃香撲鼻而來。銷售人員李先生告訴記者，市場上零售1塊錢的大包牛筋，批發(fā)價是5毛5；市售5毛錢的小包牛筋，可以2毛8拿貨。“這類小食品主要針對小孩子，不能賣得太貴。”他還說，辣條生產(chǎn)是平江的一大產(chǎn)業(yè)，他們已經(jīng)做了十多年，不僅在湖南有經(jīng)銷商，最遠可以賣到甘肅、寧夏等地。但記者發(fā)現(xiàn)，平江本地超市并不銷售這些“當?shù)靥禺a(chǎn)”。對此，李先生解釋說，他們主要銷往外地。
第二站：棒哥食品廠，消毒區(qū)形同虛設(shè)。從平江縣城關(guān)鎮(zhèn)向東南方向行駛20公里左右，就到了三市鎮(zhèn)，這里被稱為辣條的故鄉(xiāng)。走在鎮(zhèn)上，每隔一段距離就能看到一家食品廠。記者來到位于聯(lián)華村的棒哥食品有限公司，表示想進廠了解產(chǎn)品情況，工作人員十分警惕，幾經(jīng)溝通才允許記者進入。記者看到，這家小型食品廠大致分為兩部分：一側(cè)是二層小樓，作為個人住所；一側(cè)是兩排平房，作為生產(chǎn)車間。老板“棒哥”告訴記者，他們家主要生產(chǎn)兩種產(chǎn)品，一種是“辣肥腸”，批發(fā)2毛6一袋，一種是切成小方塊的“牛肉青豆脆骨”，一斤4塊5。“小包裝的牛肉青豆脆骨看上去高檔、精致，利潤更好，在超市可以賣到8～12塊錢一斤。”記者品嘗了一下這兩種產(chǎn)品，感覺味道類似。“棒哥”說：“平江生產(chǎn)的這類產(chǎn)品都差不多，味道可能稍有差異，但都是換湯不換藥。不過，大家都對配方守口如瓶，但只要看一眼產(chǎn)品，就大概知道怎么做。”
當記者表示擔心銷售環(huán)節(jié)被抽檢時，“棒哥”表示“每年會接受幾次抽檢，但往往打個擦邊球就過關(guān)了”。他還說，相對而言北京、河北等地查得更嚴，所以他家的產(chǎn)品主要由長沙、武漢、成都等地經(jīng)銷商銷往南方農(nóng)村，特別是農(nóng)村學(xué)校周邊。記者暗訪當天是周日，但該廠依然正常生產(chǎn)，在記者一再要求下，“棒哥”同意我們進入生產(chǎn)車間看看。進入車間前，會經(jīng)過一個所謂的“消毒區(qū)”，但幾乎形同虛設(shè)，人員可以隨意出入，換鞋處的鞋架空空如也。進入車間后，一股濃郁甚至有些刺鼻的香味襲來，記者看到很多機器雜亂無章地擺放著，有8名工人正在圍著兩桌鮮紅的辣條制品進行包裝，他們并沒有統(tǒng)一著裝，分別穿著日常生活中的衣服和鞋子，更沒有佩戴帽子、口罩和手套。
第三站：吳紅桃食品廠，機器上布滿紅黑色的油垢。按照當?shù)匾晃焕相l(xiāng)的指引，記者在一個小山頂處找到了位置十分隱蔽的“吳紅桃食品廠”，這個小廠甚至很多當?shù)卮迕穸紱]聽說過。爬上陡坡，只見食品廠大門敞開著，院內(nèi)有三排廠房，其中一間廠房房頂上的大煙囪里不斷冒出滾滾黑煙，導(dǎo)致院內(nèi)空氣非常污濁，不僅氣味刺鼻，還夾雜著大量粉塵。記者走進這間冒出黑煙的廠房，發(fā)現(xiàn)這是家名為“托田四興”的彩印廠，昏暗的車間里有一名工人正在忙著印刷小食品包裝袋，有些成品堆放在一個漆黑潮濕的墻角處。
隨后，記者進入食品包裝車間，看到里面臟亂不堪：桌子上堆滿零散、未經(jīng)包裝的辣條顆粒，好幾卷花花綠綠的食品包裝袋隨意扔在地上，機器上布滿紅黑色的油垢。以詢問老板電話為由，記者又走進里面一間面積不足10平方米的生產(chǎn)車間。里面好幾臺大型機器在轟轟作響地運轉(zhuǎn)著，地上滿是發(fā)黑的油狀污漬，機器旁擺著幾個黃色的大塑料袋、白色塑料桶和發(fā)黑的鐵桶，里面裝著各種粉末和液體，其中一個塑料袋中放著一把大勺子。一個年輕小伙子耳朵上戴著毛茸茸的耳罩，站在幾臺機器間忙得團團轉(zhuǎn)，不時用手撥弄一個類似攪拌機的長方形機器，很多深紅色、油亮亮的辣條顆粒在其中翻滾，入味后會裝入機器下方一個橙色筐里，筐內(nèi)黑糊糊的。小伙子告訴記者，所有辣條都由他在里屋進行調(diào)味。但當記者詢問辣條如何加工時，他支支吾吾避而不答。此時，一位自稱企業(yè)老板的中年男子走進來，上來就問記者“從哪來，想干嗎”，之后便訓(xùn)斥小伙“怎么不關(guān)門，外人怎么進來的”。
第四站：天天喜食品廠，不明添加劑送進倉庫。天天喜食品廠位于加義鎮(zhèn)落鼓村，如果不刻意尋找，根本看不出來馬路邊這排簡陋的房子竟是家食品廠。記者到達時，一輛藍色大貨車正在給這家食品廠送貨。貨車司機先后從車上卸下七八個裝得滿滿的白色大麻袋，以及六七個貼著標簽的大桶。還有兩名男子從一間房子里用推車拉出十余箱雞精和辣椒紅（一種色素）送進了倉庫。
就在這家食品廠附近，記者看到一家銷售香精、香料的商行，店內(nèi)放著很多裝得滿滿的白色麻袋，摞得比人還高，與藍色貨車卸下的貨物十分相似。店內(nèi)一位女銷售員說，周邊很多食品廠都從他家進貨，比如常用的辣椒、大料、麻椒等。她告訴記者，顏色鮮艷的天然辣椒價格較貴，有些企業(yè)為了降低成本，就批發(fā)便宜的辣椒自己打粉，如果顏色不好就再加些辣椒紅上色，或者直接從商行購買已經(jīng)添加好色素的辣椒粉。
幾萬塊錢就能開家“黑廠”；加點添加劑“面條”變“辣條”
為徹底摸清辣條生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)和配方，記者在網(wǎng)上與幾位業(yè)內(nèi)“老師”取得聯(lián)系，他們聲稱可提供一條龍服務(wù)，幫忙聯(lián)系銷售生產(chǎn)設(shè)備、香料和添加劑的廠家，然后親自上門教授具體的生產(chǎn)技術(shù)和配方，直到學(xué)會為止。
網(wǎng)名“列兵”的王先生自稱是一位麻辣調(diào)味師，專教如何做出“衛(wèi)龍”（一家業(yè)內(nèi)知名的河南辣條生產(chǎn)企業(yè)）的味道。他說，只要手里有幾萬塊錢就能辦廠，具體花銷包括：打面機、膨化機、傳送帶、拌料機、包裝機等設(shè)備，不到3萬元；牛肉粉、甜味劑、防腐劑、保濕劑等香精和配料約1萬元，包裝袋需要幾千元，面和油等需要1萬元，再加上一部分流動資金即可。不過，王先生說，買齊這些設(shè)備和原料雖然可以生產(chǎn)，但達不到正規(guī)廠家的要求，只能做“黑廠”，要想達到正規(guī)標準則需要一百多萬。他還跟記者算了一筆賬，一套生產(chǎn)線一天就能生產(chǎn)一百多箱（每箱420包，大概30斤）辣條，每箱利潤15元左右，賺回本錢并不難。當記者表示擔心銷路時，對方承諾收到5000元學(xué)費后，會幫忙聯(lián)系批發(fā)商。另一位網(wǎng)名“平江麻辣食品技術(shù)”的李先生對記者說，應(yīng)付質(zhì)量抽檢并不難，一般在他的指導(dǎo)下都能通過，只要把產(chǎn)品弄得仔細點就行。網(wǎng)名為“兵工廠”，自稱在湖北開廠的人則建議：“想開黑廠，先看當?shù)睾趶S多不多，多就能干，沒大事。”
為讓記者充分了解辣條的生產(chǎn)過程，王先生發(fā)來3段視頻。雖然他聲稱這些視頻拍攝于一家投資過百萬、且通過QS質(zhì)量認證的食品企業(yè)，但記者仍發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)時設(shè)備骯臟、環(huán)境雜亂等問題。通過視頻，記者目睹了一包辣條生產(chǎn)的全過程：
第一步，制條。將面粉倒入打面機上的“漏斗”里，然后勻速篩至下方的簍中，隨后從機器中擠壓出一縷縷面條狀的面筋，就像長壽面一樣，不會斷開；緊接著細長的面筋被放到上下平行的兩條傳送帶上，依次被壓扁、切割，然后被倒入另一條傳送帶上，送往調(diào)味環(huán)節(jié)；
第二步，調(diào)配調(diào)味料。隨后，生產(chǎn)人員根據(jù)配方，將香料、香精、色素等各種添加劑加入一個圓桶形機器中，機器不停地攪拌，機器底部連接著一個管道，定時向管口下方的鐵桶中排出深紅色液體，這些就是讓辣條味道誘人的調(diào)味料；
第三步，入味。傳送帶將未經(jīng)入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉(zhuǎn)的攪拌機里，生產(chǎn)人員將之前調(diào)好的調(diào)味料倒入其中，并實時控制機器的旋轉(zhuǎn)方向，直至調(diào)味料被辣條充分吸收；
第四步，用大盆取出辣條，送往包裝車間，裝袋、包箱、出廠。
“辣條”僅僅是農(nóng)村問題食品的縮影
3月16日，記者拿著調(diào)查采訪時買到的一些辣條來到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國的辦公室。看完全部材料，何計國長嘆了一口氣說道：“我們是該更多地關(guān)注農(nóng)村食品安全了。”
何計國表示，一般影響食品安全的環(huán)節(jié)包括原材料、生產(chǎn)環(huán)境、從業(yè)人員、機器設(shè)備、制作工藝等，而記者探訪的辣條生產(chǎn)企業(yè)存在原材料不清、生產(chǎn)環(huán)境臟亂、從業(yè)人員不衛(wèi)生、機器設(shè)備布滿污垢等食品安全隱患。因此，我們難免懷疑這些企業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品存在菌群超標等較高的食品安全風(fēng)險，而這些產(chǎn)品的保質(zhì)期卻可以達到6個月左右，我們繼而懷疑廠家可能通過過量添加防腐劑或食鹽來控制微生物的繁殖。“當然這只是推斷，只有經(jīng)過專業(yè)檢測后才能拿到權(quán)威證據(jù)。”
“可以確定的是，從營養(yǎng)上來講，這些食品都是高鹽、高油的不健康食品。”何計國說，大多數(shù)這類產(chǎn)品每百克鈉含量在2000毫克左右，有些產(chǎn)品甚至達到3898毫克，長期食用會增加腎臟負擔，影響血壓調(diào)控機制。另外，很多產(chǎn)品含油較多，易造成超重或肥胖。此外，濃香的口感可能影響食欲，妨礙其他食品的攝入，影響身體的營養(yǎng)狀況，尤其對孩子的健康危害顯著。不僅是消費者，企業(yè)生產(chǎn)人員在沒有個人防護的情況下，也面臨健康和安全威脅。比如，生產(chǎn)中不對加工面粉的設(shè)備進行遮蓋，造成大量粉塵懸浮，達到一定濃度時，一旦遇到火苗或火星就會發(fā)生爆炸。不戴口罩，吸入大量粉塵還可能導(dǎo)致肺部病變。
辣條制作用的油大多都是地溝油，辣條在制作過程中如果不嚴格注意，有的甚至是變質(zhì)食品，會有很多細菌的，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎癥，引起吐瀉或者慢性便秘。
下面給大家看看5毛錢的辣條的制作過程吧！（請準備好垃圾桶，做好準備）
這個橙色的東西是什么？聽說這還是作辣條、辣片的原料之一 咳咳、不可直視 要吐了...
這是持法人員拍到的一個辣條的制作場地，看到之后，我只想說公共廁所也沒有這么臟啊！
你們喜歡吃的辣條其實就是這些大媽們搓出來的咳咳、
你們吃辣條，吃起來的味道感覺好好吃，其實這些都是食品香精做出來的
這是沒有成品的辣條....五顏六色的，大家自己感受一下吧！
看了這么多，知道你為什么稱“辣條為垃圾食品”了吧！
辣條如果說有什么營養(yǎng)的話可能是其中的面粉的營養(yǎng)了，還有精神養(yǎng)料：吃完后對這種味道無法自拔！
為什么有的辣條看起來不辣，為什么吃起來超級辣呢？為了進一步節(jié)省成本，有的不正規(guī)廠家可能會使用辣椒素。
在面粉的質(zhì)量安全上也沒有安全保障，使用過期發(fā)霉的面粉比比皆是，因為加入了大量的辣味調(diào)料，所以根本就無法分辨！
當我們買來一包辣條，會發(fā)現(xiàn)里面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規(guī)范，但小作坊著實難以監(jiān)管。
所以，如果購入渠道不正規(guī)，你吃到的毒辣條風(fēng)險也就更大，但并不是說所有品牌的辣條都不正規(guī)哦。
大家好。本人再次澄清。有些作者發(fā)表的圖片和制作過程大多是十幾年前的。也有些可能是小作坊。我在拉條廠工作兩年(這兩年可能很多人都知道外面合適工作不好找。
首先面粉和豆面還有鹽水還有膨脹劑。量都是嚴格按照婚禮規(guī)定放的。和薯條薯片可比克一樣正規(guī)。機器每天都清洗。只要有鐵銹的機器利瑪淘汰。料都是一般的辣椒胡椒花椒孜然油也是食用油。很多人買便宜回家吃(菜市場120一桶一個標準。當然添加劑肯定有都是食用添加劑。也都是標準計量放的。比飯店放的少之又少。最后出來過機器殺菌。然后包裝。全自動的。根本不用人裝。現(xiàn)在環(huán)保局力度很大。什么空氣凈化器都有。比起可樂薯條和一些正規(guī)的小食品一樣。現(xiàn)在國家正在幫助這類企業(yè)走向正規(guī)。所以大家不要再對辣條有誤解。薯片可樂喝多一樣超標。一樣有傷害。
辣條原來是這樣做出來的，看完你還敢吃嗎
辣條是很多人的最愛,想在家做辣條,哪些東西是不可或缺的?
辣條是很多人喜歡吃的食物，大家覺得口感很好都喜歡吃，但是辣條的制作方法大家可能都不知道，其實辣條的制作很簡單，下面就來給大家分享兩個制作辣條方法，在家也能自己制作。方法一提前準備原材料:豆皮，油，辣椒粉，小米辣醬，麻椒，桂皮，八角，姜，糖，料酒，生抽。先把豆皮放鹽，料酒腌一會兒。將豆皮...
辣條是怎么做的
鍋里留油爆香姜片，然后依次倒入辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒出香味，放入醬油和一小碗水燒沸。再放入大豆耳，燜到完全入味，收干水分起鍋即可食用，為了更有嚼勁，可以微波爐高火兩分鐘。1、將小麥粉或米粉和好。2、通過機器（制作辣條的機器名為功能白面膨化機）內(nèi)部的高速旋轉(zhuǎn)的部件在...
首個吃辣條的人找到了是誰 辣條的起源和發(fā)展是怎樣的
經(jīng)過幾個月的研制，一種接近于面筋類型的熟食制品被制作出來。平江人充分發(fā)揮了醬干的制作工藝，在面筋制品上增添了咸味與辣味。由于經(jīng)銷商反映小孩子們喜歡甜食，經(jīng)過調(diào)制，平江的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架。這一創(chuàng)舉也讓這種面筋制品迅速火遍全國，成為人們口口相傳的辣條。辣條發(fā)明之初是麻辣味...
如何自制好吃的辣條?
接下來，我們開始制作辣條。首先，將面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起，加入適量的水，揉成面團。然后，將面團搟成薄片，切成細長條狀，這就是辣條的基本形狀。為了讓辣條更有嚼勁，可以將切好的辣條放入沸水中焯一下，然后撈出瀝干水分。在鍋中加入適量的食用油，加熱至油溫適中。將切好的蔥姜蒜...
自制辣條怎么做?辣條的制作過程
辣條是我童年的記憶，可是近年來辣條的食品安全問題也是頻頻報道，我都不敢隨便買辣條吃了呢。那么自制辣條怎么做？辣條的制作過程是什么呢？辣條的制作過程 1.腐竹泡發(fā)； 2.泡好的腐竹切絲； 3.鍋內(nèi)加油，大火燒熱(這是之前炸腐竹用的油 沒濾干凈)； 4.油燒熱后，加入腐竹絲調(diào)入中火； 5...
辣條是很常見的零食,如何自己在家制作辣條?
其實辣條的主要原料就是豆皮。準備好材料之后就可以開始制作了，把豆皮先放入鍋中焯一下水，需要注意的是，豆皮焯水的時間不能太長，看到豆皮變軟之后就需要立刻撈出來，并且瀝干水分放到一邊備用。把瀝干水分的豆皮放入容器當中，并且在里面加入一些料酒和食用鹽，然后放到一邊腌制一個小時左右，這樣豆皮會...
辣條的成分是什么做的
制作辣條的工藝看似簡單，實則包含了豐富的經(jīng)驗和技術(shù)。從原料的選取到加工制作，每一個環(huán)節(jié)都需精心把控，以確保最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。而辣條的獨特魅力，正是源自于這些精細的工序和優(yōu)質(zhì)的原料。如今，辣條已經(jīng)成為了一種廣受歡迎的小吃，不僅深受年輕人的喜愛，也逐漸受到各年齡段人群的青睞。無論是在...
辣條什么做的
二、 所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控 辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對讓我們擔憂的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。三、 辣條的顏色全靠色素來染 讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現(xiàn)的，這...
網(wǎng)紅辣條怎么制作好?
2、鍋里坐少許油，下入控干水分的豆筋，全程小火炒，這一步的目的是炒出豆筋中多余的水分，這樣辣條吃起來口感更緊實，保存時間也會比較長。豆筋炒至半干后盛出備用。3、鍋里坐油，油要多一些，我這里做一斤干豆筋大概用了50克的食用油。油熱后下入花椒粉、粗辣椒面、細辣椒粉、孜然粉、白胡椒...
你喜歡吃辣條嗎?辣條的制作方法是什么?
你喜歡吃辣條嗎？辣條的制作方法是什么？辣條是很多人的最愛，小編也非常喜歡吃，從外面買的辣條，衛(wèi)生狀況不能得到保證，自己制作的才更健康，辣條制作并沒有想象中的那么難，要先準備好食材，腐竹，辣椒，花椒，雞精，白糖，食鹽，孜然，食用油。一、辣條的制作方法 食材準備完畢以后，用一個盆放入...
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二七區(qū)冷加： ______ 原料: 切面750克(3人分量),黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆(脫皮)、白芝麻適量,醬油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加紹興黃酒代替)、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量(調(diào)味品的...
二七區(qū)冷加： ______ 辣條 主料 竹筍4個 輔料 鹽適量[不用放太多,有鹽味就行] 白糖多放點 老干媽兩勺 郫縣豆瓣醬一勺 干辣椒3個 麻椒十粒 老抽適量 白醋適量 雞精半勺 辣條的做法步驟1. 先講所有調(diào)料拌勻在一個碗里[除了干辣椒和干花椒]2. 竹筍切條,放鍋里加鹽煮熟3. 竹筍煮熟后泡在涼水里,裝碗.4. 鍋里熱油,不用太多,放入干辣椒和干花椒,然后將油導(dǎo)入調(diào)料碗中5. 最后,將做好的辣椒油和竹筍混合,待冷卻后就可食用.
二七區(qū)冷加： ______ 辣條主要原料為小麥粉和辣椒,有大量的食品添加劑,尚無統(tǒng)一制作標準,市面上辣條廠家一般按照地標執(zhí)行生產(chǎn),執(zhí)行標準一般為DB41/T515-2007和GB2760.辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來,然后調(diào)味而成的產(chǎn)品,是農(nóng)產(chǎn)品加...
二七區(qū)冷加： ______ 食材用料 豆腐皮適量相克食物 八角兩個 干紅辣椒三個 花麻椒粒一把 白糖適量相克食物 辣椒粉適量 醬油一大勺 鹽適量 辣條的做法 1.豆腐皮切條用開水燙一下. 2.鍋內(nèi)放油,用八角花椒麻椒爆香,棄之 3.加入辣椒粉,醬油白糖干紅辣椒鹽調(diào)味 4.加一碗清水 5.把豆皮放進去 6.煮至湯汁濃稠收干即可. 7.喜歡吃辣的多放辣椒粉. 用手機看這道菜做法 小貼士 1、豆腐皮燙一下為了去除腥味. 2、油熱,倒入辣椒粉時別糊了. 3、我喜歡吃甜辣口味,大家根據(jù)自己調(diào)整. 4、豆腐皮可以先用油炸一下.
二七區(qū)冷加： ______ 自制辣條 準備材料有:豆皮,油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油. 制作步驟: 1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒; 2、將牛肉在滾水中焯一下,起油鍋,將牛肉條炸至金黃,撈出. 3、油鍋先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了),放入醬油和一小碗水燒至沸. 4、放入豆皮,燜到入味,起鍋.加鹽、料酒腌一會兒.
二七區(qū)冷加： ______ 原料有:牛肉(切條)、油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油.制法:1、牛肉條加鹽、料酒腌一會兒(時間長短看你心不心急了)2、將牛肉在滾水中焯一下,起油鍋,將牛肉條炸至金黃,撈出.3、油鍋先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了),放入醬油和一小碗水燒至沸.4、放入牛肉條,燜到入味,起鍋.
二七區(qū)冷加： ______ 麻辣面制食品(俗稱辣條)原料: 切面750克(3人分量),黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆(脫皮)、白芝麻適量,醬油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加紹興黃酒代替)、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉...
二七區(qū)冷加： ______ 辣條是用什么做的?對人的身體有多大害處?聽說有吃死人的!如:http://soc.sdnews.com.cn/2007/7/31/158038.htmlhttp://wenwen.sogou.com/z/q658492196.htm 參考答案:通常為面粉制品或者豆制品 中央七套廣告就經(jīng)常有這種機器賣 成品大...
二七區(qū)冷加： ______ 辣條的自制方法:1、泡豆:黃豆需泡發(fā)8~10個小時,洗凈瀝干水分,半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆.2、打漿:料理機研磨打成豆?jié){,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點即可,打磨1分鐘,成細滑的豆?jié){汁.3、過濾:放到干凈...
二七區(qū)冷加： ______ 用面粉搓成
