竹蓀如何煲湯？教你竹蓀湯的美味配方
竹蓀是寄生在竹子根部地下的一種看不見的真菌植物。它是一種世界聞名的食用菌，子實體是從真菌竹蓀門和竹蓀屬的頭上去掉的。竹蓀竹蓀最常見的吃法是煲湯。下面給大家推薦幾款好吃的竹蓀湯。
竹蓀怎么煲湯？
竹蓀排骨湯
食材：排骨、姜、蔥、香菇、蘿卜、辣椒。
練習：
1.排骨先飛。
2.加入到放有姜片和蔥段的清水中，燉40分鐘。
3.然后加入香菇、綠蘿、竹蓀燉半小時。
4.最后放點鹽和一點黑胡椒。
二、竹蓀蓮子湯
材料：竹蓀干25克，蓮子50克，竹筍50克，絲瓜500克，鹽3克，味精1克。
練習：
1.用清水將竹蓀干發(fā)，切去兩端，切成斜塊，用清水浸泡；
2.將鮮蓮子放入沸水鍋中焯5分鐘，去皮，洗凈，用清水浸泡；
3.刮去絲瓜皮，切成菱角片；
4.將湯鍋放在火上，倒入清水燒開，放入竹筍、蓮子、竹筍、絲瓜，煮半小時，取出后放入湯碗中；
5.將精鹽、味精、素湯放入另一鍋中，出鍋燒開；
6.盛在湯碗中，加入竹蓀、絲瓜、蓮子和竹筍。
第三，竹蓀本地雞湯
材料：雞腿2-3根，山藥1根，竹蓀6根，蔥4根，姜4片，料酒1湯匙，鹽2茶匙。
練習：
1.新鮮雞腿洗凈，用姜片汆水焯一下，撈出。用清水沖洗掉雞塊表面的浮粉。
2.竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。
3.在砂鍋中加入足夠的水，加入焯水的雞肉和山藥片。加入一勺料酒，4段蔥，4片姜。煮沸后，轉(zhuǎn)小火。燉半小時。
4.煮湯時，將軟化的竹蓀浸泡，切去頭尾的網(wǎng)，用溫水焯20秒，去除竹蓀的生味。取出，用冷水稍微沖洗一下，放入雞湯中，繼續(xù)煮30分鐘以上。
5.烹飪前，根據(jù)自己的口味放鹽調(diào)味。
四、扇貝、竹子和冬瓜湯
材料：扇貝50克，竹蓀10克，姜10克，冬瓜300克，香蔥1根，鹽1茶匙，紹興酒1湯匙，高湯500毫升。
練習：
1.將小蔥切段，姜切片，與干貝一起放入碗中，加入紹興酒和少許水。
2.大火燒開蒸鍋里的水，放入扇貝中大火蒸30分鐘。取出，晾涼，切絲。
3.竹蓀用冷水浸泡10分鐘，直到變軟。洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮，切成1厘米厚、3厘米見方的片。
4.將高湯倒入湯鍋，放入干貝絲和竹筍絲，煮10分鐘，放入冬瓜煮至半透明，再加鹽。
五、一品竹蓀湯
食材：火腿、竹筍、紅棗、枸杞、姜片、料酒、鹽。
練習：
1.火腿、竹筍、紅棗、枸杞、姜片、料酒和少許鹽。
2.火腿切片，放入砂鍋中，放入姜絲，加足水，大火燒開，倒入料酒，小火燉半小時。
3.加入竹筍和紅棗，蓋上蓋子，小火燉十分鐘。
竹筍怎么泡？
1.泡竹蓀竹蓀時，應先用淡鹽水泡十分鐘。當它變軟后，把它拿出來，剪掉它的帽子，然后去掉它的尾巴，只留下它的中間部分。這時候用清水把里面的沉淀物洗掉。
2.將清洗干凈的竹蓀再次浸泡在清水中，然后取出半小時，根據(jù)自己的需要進行烹制。平時泡竹蓀一定要注意保護它的菌裙，這是竹蓀香味的主要來源。如果被破壞了，竹蓀的味道就變了。
竹蓀燉品一般都是竹蓀干做的，超市里可以買到袋裝的。它很方便，做好泡發(fā)就行了。感興趣的朋友去試試吧。
竹蓀，mm131王宇曝光黑森林。
竹蓀燉湯最佳做法
燉煮高湯：往鍋中倒入適量清水，加入料酒、鹽，將火調(diào)至中小火煮沸，撇去浮沫。如果有條件，可以使用高湯代替清水，味道會更加濃郁。加入竹蓀：將處理好的竹蓀放入鍋中，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，直到竹蓀熟透，肉質(zhì)變得柔嫩。調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽、胡椒粉進行調(diào)味，撒入蔥花或香菜...
竹蓀煲湯的方法 怎么做竹蓀湯
1、食材：竹蓀50克、干筍片50克、火腿適量、鹽適量、木耳適量。2、竹蓀，筍茸片。3、將竹蓀筍孫、筍片清洗泡發(fā)。4、竹蓀用淡鹽水浸泡半小時后瀝出，去掉網(wǎng)狀的那部分，否則會有怪味。5、筍干清洗干凈。6、幾種食材改刀備用。7、鍋中油5成熱后放入蔥姜爆香，在下入火腿肉煸炒。8、肉炒一會，下...
竹蓀煲湯的做法
竹蓀蓮孫湯。1、竹蓀用冷水發(fā)好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡。2、鮮蓮子放沸水鍋水氽10分鐘，刷去蓮衣?lián)破穑磧艉笥美渌薪荩z瓜刮去外皮，去掉瓤。3、然后切成棱形片，竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，幾分鐘后撈出，倒入湯碗內(nèi)，精鹽、味精、高湯入另一鍋中。4、煮沸后出...
竹蓀怎么吃 竹蓀煲湯的做法大全
首先，竹蓀燉雞湯。所需材料包括竹蓀、母雞、玉米、生姜、鹽、枸杞。竹蓀需提前用淡鹽水浸泡，清洗干凈。母雞焯水后加入炒鍋爆香，再轉(zhuǎn)入燉鍋燉煮。加入玉米和竹蓀后繼續(xù)燉煮，最后撒鹽調(diào)味，加入枸杞即可。其次，竹蓀排骨湯。所需材料包括竹蓀、排骨、姜、胡椒粉、料酒、香菜、食鹽。竹蓀泡發(fā)后洗凈，排骨...
干竹蓀煲湯的做法步驟
干竹蓀煲湯是一道美味的家常菜，它的做法簡單，營養(yǎng)豐富。下面是干竹蓀煲湯的做法步驟：1. 準備食材：干竹蓀、排骨、姜、枸杞、鹽。2. 將干竹蓀用水泡發(fā)，排骨洗凈備用。3. 鍋中加水燒開，放入排骨焯水去血沫。4. 撈出排骨，用清水沖洗干凈。5. 鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、枸杞和泡發(fā)好...
竹蓀怎么煲湯最好
1. 竹蓀雞湯所需材料包括柴雞一只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1\/4湯勺和鹽適量。2. 準備柴雞，洗凈后斬成塊備用。3. 將干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部的白圈，并清洗干凈備用。4. 在鍋中加入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，撇去浮沫。5. 將姜和枸杞放入鍋...
竹蓀湯的做法
竹蓀湯的做法：首先我們要準備好食材、竹蓀、香菇、筍片、胡蘿卜，以及一些必須的調(diào)料油、鹽、醋等。接下來是處理食材，先將竹蓀用水泡一會，同時將筍片和香菇用清水清理干凈，備用。然后是將準備好的胡蘿卜切成片狀，放到碗里，這時候要把竹蓀撈出來，將水分清理干凈。接下來是將胡蘿卜和筍片放油...
竹蓀湯的家常做法
竹蓀湯是一道非常美味的家常湯品，下面是竹蓀湯的家常做法：所需材料：- 鮮竹蓀200克 - 豬肚200克 - 雞腿肉200克 - 干貝10克 - 姜片5片 - 料酒適量 - 鹽適量 - 香菜適量 步驟：1. 鮮竹蓀用清水浸泡30分鐘，然后切成薄片備用。豬肚和雞腿肉分別洗凈，切成塊備用。干貝用清水泡發(fā)備用。2. 炒...
竹蓀如何煲湯?教你竹蓀湯的美味配方
竹蓀竹蓀最常見的吃法是煲湯。下面給大家推薦幾款好吃的竹蓀湯。竹蓀怎么煲湯？竹蓀排骨湯食材：排骨、姜、蔥、香菇、蘿卜、辣椒。練習：1.排骨先飛。2.加入到放有姜片和蔥段的清水中，燉40分鐘。3.然后加入香菇、綠蘿、竹蓀燉半小時。4.最后放點鹽和一點黑胡椒。二、竹蓀蓮子湯材料：竹蓀干25克，...
蘑菇竹蓀湯如何做
1、蘑菇竹蓀湯的用料：蘑菇250g、竹蓀4個、耗油少量、濃湯寶1個、蔥少量、香菜少量。2、竹蓀，把頭上的網(wǎng)狀物剪掉，再把根部剪掉，切段，泡水半小時。3、準備各種喜歡的蘑菇，生的就可以，蔥香菜切沫。4、加油熱鍋，放蔥爆香，炒蘑菇，8分熟加水，加濃湯寶，耗油，醬油，鹽，再加竹蓀，開鍋放...
相關(guān)評說：
肅州區(qū)過渡： ______ 材料 主料:牛尾500g、竹蓀10g; 輔料:水1500ml、蔥10g、姜5g、鹽8g 牛尾竹蓀湯 1 牛尾斬塊洗凈. 2 蔥切段,姜切片. 3 砂鍋中加水放入牛尾大火煮沸. 4 撇去水中的浮沫. 5 再加入蔥段、姜片蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲2個半小時. 6 竹蓀用溫水泡軟. 7 洗去雜質(zhì). 8 在煲湯的最后半個小時放入湯中,出鍋前加鹽調(diào)味即可.
肅州區(qū)過渡： ______ 雙菇竹蓀湯 【主輔料】水發(fā)竹蓀50克,蘑菇、水發(fā)香菇各40克,鮮西紅柿、綠菜葉各50克. 【調(diào)料】花生油30克,香油10克,精鹽4克,姜末1克,鮮湯1000克. 【制法】將竹蓀洗凈,瀝于水分,切成長方塊.水發(fā)香菇、蘑菇擇洗干凈切片...
肅州區(qū)過渡： ______ 溫水泡菌菇,2個小時差不多裊~(干香菇摘掉桿兒會軟的更快);如果是冷水泡得一夜吧~ 在煲湯鍋里燒一鍋開水小火備用~ 熱鍋倒油~ 放入姜片炒香~再下所有的菌菇翻炒一下~ 差不多了關(guān)火將所有原料倒入旁邊的煲湯鍋里~ 水開了轉(zhuǎn)小火,加料酒~去菌菇的苦味~ 開始收拾竹蓀~摘掉外面的網(wǎng)膜~還有一定要記得摘掉封閉的那端一兩厘米噢 ~ 那端如果熬湯了,湯就苦啦~會杯具... 竹蓀溫水泡半個小時夠啦~可以等菌菇熬上一個小時之后再倒進湯里~ 竹蓀不用熬太久,可根據(jù)個人喜好~ 我熬了半個小時~竹蓀可以讓湯的味道更鮮美~
肅州區(qū)過渡： ______ 一品竹蓀湯 材料: 竹蓀,脊骨,姜,鹽,娃娃菜,鵪鶉蛋 做法: 1.做一品竹蓀湯需要高湯,我今天選用脊骨做高湯.脊骨洗凈. 2.用開水焯一下脊骨拋去血沫.高壓鍋里添水,放脊骨和幾片姜片.不要放鹽.大火壓20分鐘. 3.做好的骨頭湯...
肅州區(qū)過渡： ______ 燉湯食材:白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合調(diào)料:冰糖適宜季節(jié):四季別名:竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等.竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也...
肅州區(qū)過渡： ______ 用料:海螺肉400克,豌豆苗50克,竹蓀10克,黃酒、精鹽、味精、蔥段各 適量. 做法:將海螺肉去雜,加入少量精鹽,去黏液后洗凈,切片,放入沸水鍋中焯 透撈起;竹蓀用清水泡軟,洗去泥沙,切去兩頭,用清水漂洗成白色時撈出,切成段; 豌豆苗去雜洗凈.湯鍋置火,加入清水、竹蓀段、黃酒、海螺肉片,燒開后放入豌豆苗、蔥段、精鹽、味精,再煮片刻,起鍋盛盤. 功效:滋腎補中,養(yǎng)肝明目,可用于兩眼昏花、視物不清、脾胃虛弱、神經(jīng)衰弱 等癥的輔助食療.
肅州區(qū)過渡： ______ 材料:鮮蓮子(挑選飽滿圓潤,粒大潔白,肉質(zhì)厚佳,口咬脆裂,芳香味甜,無霉變蟲、蛀者為佳)、水發(fā)玉蘭片各50克,水發(fā)竹蓀40克,嫩絲瓜500克.調(diào)料:鹽和味精適量.制作:①將鮮蓮子焯5分鐘,去衣、心(烹飪蓮子前最好先用熱水泡一泡,這樣能使蓮子迅速軟化,增強口感,還能縮短烹飪時間).②將竹蓀洗凈,去頭,切塊;嫩絲瓜洗凈,去皮、瓢,切片;玉蘭片洗凈.③各種材料下鍋后,加水,小火煮30分鐘,瀝水,放湯碗中.④鍋內(nèi)放入鹽、味精,大火煮沸后,倒入湯碗內(nèi)即可食用.
肅州區(qū)過渡： ______ 竹蓀湯的做法?滋補強壯、益氣補腦——竹蓀土雞湯材料:雞腿2-3只、山藥1根、食養(yǎng)家竹蓀6根、大蔥4段、老姜4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙做法:1、新鮮雞腿洗凈,放入加了姜片的開水中焯燙一下?lián)瞥?用清...
肅州區(qū)過渡： ______ ※竹蓀滑雞皮※ 原料:雞皮、姜片、蔥、干辣椒適量、生抽、竹蓀、木耳、枸杞、鹽. 做法: 1、鍋熱后放入雞皮爆出雞油后將雞皮撈起. 2、鍋內(nèi)放入姜片與蔥段和切段的干辣椒,炒出香味后放入清洗干凈并切段的竹蓀和木耳,泡發(fā)的枸...
