如何用新鮮牛奶做酸奶 新鮮牛奶怎么做酸奶
新鮮牛奶怎么做酸奶
1、用料：純牛奶500克、酸奶100克、紅棗干適量、白糖適量。
2、準(zhǔn)備好純牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例為1：5，如果喜歡更濃綢一點(diǎn)的話，可以1：4）
3、做酸奶之前，先把要用來發(fā)酵酸奶的容器放入開水里全面燙洗一遍，瀝干水份。（如果要用的時(shí)候還有水珠，要用廚房紙擦干）
4、牛奶倒入奶鍋里。
5、加入適量白糖，小火煮至牛奶微開，白糖融化。（白糖的量依據(jù)自己的喜好而定，不建議加太多，但如果不加，酸奶會不夠甜度）
6、邊煮邊用勺子攪拌，煮好的牛奶離火晾涼至不燙手。
7、加入100克酸奶，攪拌均勻。
8、倒入事先已經(jīng)消毒并且無油無水的容器里。
9、放入烤箱，開啟烤箱的發(fā)酵功能，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)左右。
10、發(fā)酵好的酸奶可根據(jù)自己的喜好搭配各種果干等一起食用。
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江油市圓帶： ______ 制作酸奶的步驟 1.先將牛奶煮沸殺菌. 2.加入酸奶當(dāng)做種菌. 3.放入攝氏42度~45度的保溫瓶中2~3小時(shí). 4.經(jīng)過以上步驟后,原先的牛奶已生成乳酸,而成為乳蛋白狀態(tài),凝結(jié) 成滑溜,有如布丁狀就完成了.酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期. 前面所說的是基本做法,你可以依自己的偏好,牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品;用水選擇自來飲水,也可以選擇高級山泉水或冰河水;至于調(diào)味上的變化更多,你可以任意選擇最可口、最新鮮,甚至有機(jī)的蔬果等.此外,每個(gè)人對酸奶的口味偏好均不相同,要一點(diǎn)酸或非常酸,隨制造時(shí)間之長短完全掌控在你手中;有人喜歡稀一點(diǎn),有人偏愛濃稠,可以自由發(fā)揮.不但有益健康,也是一種生活情趣,有空的話,不妨一試.
江油市圓帶： ______ 可以用鮮牛奶做酸奶制作酸奶的材料 1.原料奶 牛奶或脂肪.任何乳品只要蛋白質(zhì)含量高于10%均適合制作酸奶,蛋白質(zhì)含量越高越適合自制優(yōu)格(布丁狀優(yōu)格). 2.培養(yǎng)溫度 以攝氏42度最適宜,如果超過攝氏45度,則乳酸菌將會全部死亡. 3.種菌 市售酸奶. 4.添加物 牛奶煮沸時(shí)添加10%~12%的砂糖.注意不要加過多,否則會抑制乳酸菌的生成,使得發(fā)酵的時(shí)間加長. 制作酸奶的步驟 1.先將牛奶煮沸殺菌. 2.加入酸奶當(dāng)做種菌. 3.放入攝氏42度~45度的保溫瓶中2~3小時(shí). 4.經(jīng)過以上步驟后,原先的牛奶已生成乳酸,而成為乳蛋白狀態(tài),凝結(jié) 成滑溜,有如布丁狀就完成了.酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期.
江油市圓帶： ______ 一步一步跟我做酸奶 原料準(zhǔn)備: 1、酸奶 作用相當(dāng)于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有＂增稠劑＂的 2、白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、鮮奶(無抗為佳) 4、干凈容器一個(gè)(無油、無水、密封,透明漂亮者為上選) 開始 1 放白糖...
江油市圓帶： ______ 買一袋酸奶做引子,放兩三勺在加熱后涼到40度的(就是不燙手)牛奶里,放進(jìn)酸奶機(jī),或者是保溫的容器里,等待,就可以了
江油市圓帶： ______ 把新鮮牛奶煮開后晾涼.冷卻到30度左右時(shí)往里面倒入罐裝酸牛奶(牌子隨個(gè)人喜好,挑選要訣是保質(zhì)期越短越好,保質(zhì)期超過18天的不可以用,因?yàn)槔锩娴木N已經(jīng)被殺死了),盡量轉(zhuǎn)著圈倒,這樣倒的均勻,酸奶和牛奶的比例是1:3.之后蓋上鍋蓋(千萬不能攪拌!!一攪拌酸奶就做不成了!),放到屋里最暖和的地方(冬天放在暖氣旁邊,不要直接放在暖氣上面),可以掀開鍋蓋觀察發(fā)酵進(jìn)度,不能攪拌,一天或一天半后酸奶就做好了(夏天最熱時(shí)7、8個(gè)小時(shí)就行),和外面賣的完全一樣.
江油市圓帶： ______ 酸奶是以鮮牛奶或脫脂牛奶為原料,在消毒滅茵后的奶中加入純培養(yǎng)的乳酸菌發(fā)酵時(shí)將牛奶中的乳糖分解成乳酸,當(dāng)PH值達(dá)到一定程度時(shí),酪蛋白就開始沉淀,凝結(jié)成酸牛奶.酸奶味道好、有營養(yǎng),奶中的蛋白質(zhì)變得更容易消化吸收.乳酸菌...
江油市圓帶： ______ 1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下. 2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒. 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖. ...
江油市圓帶： ______ 我生活的地方是盛產(chǎn)牛奶的地方,在夏天,我的家人天天都要喝酸奶,所以我們做酸奶很容易.告訴你最簡便的酸奶制作方法:將牛奶燒開,到入洗凈不帶油漬的容器內(nèi),待牛奶放至溫?zé)釙r(shí),將一小盒原味酸奶倒入攪勻,蓋上容器蓋,夏天放置八小時(shí)左右就做成了.酸奶做成后放入冰箱冷藏室內(nèi),吃起來效果更好,同時(shí)酸奶不至于越變越酸. 需提醒您的是: 1.牛奶量為夠你喝兩天為宜,約500毫升,做多了放置的時(shí)間過長,酸奶會變得太酸,那樣就不好喝了. 2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒,這種容器密封效果好,酸奶不易變質(zhì). 3.做酸奶時(shí)不要放糖,吃時(shí)再放口感更好.
江油市圓帶： ______ 將牛奶制成酸奶,效益顯著. 主要原料:鮮牛奶、白糖. 設(shè)備用具:盆、鍋、乳瓶等. 制作方法:選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶,要求脂肪含量不高于3%,干物質(zhì)高于8.5%,酸度小于0.16. 按鮮奶5%~10%的比例加白糖,煮沸3分鐘后...
江油市圓帶： ______ 家庭自制酸奶的方法 現(xiàn)在牛奶已成了許多家庭餐桌上的必、備品,那么怎樣在家自制酸奶呢?現(xiàn)將其制作方法介紹如下: l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種.一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶. 2、準(zhǔn)備好奶鍋一個(gè),攪拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻...
