椴木木耳和黑木耳哪個(gè)好，到底有何不同？
木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘木悾还苁浅床诉€是涼拌，味道都非常好，而且木耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，木耳中含有豐富的維生素、鈣質(zhì)以及多種人體所需的營養(yǎng)成分，值得一提的是，木耳中的蛋白質(zhì)含量竟然是牛奶的6倍之多，沒想到一個(gè)小小的木耳，營養(yǎng)價(jià)值卻這么高，實(shí)在是不容小覷呀。木耳吃起來爽口彈牙，營養(yǎng)豐富，所以不少朋友都愛吃，基本上家里都會(huì)囤一些干木耳，干木耳的保存時(shí)間也長，需要吃的時(shí)候拿出來泡發(fā)即可。而木耳也分椴木木耳和黑木耳，這兩種木耳雖然從外觀上看并沒有什么太大區(qū)別，但是吃起來卻口感不一樣，椴木木耳明顯要比黑木耳好吃，而且營養(yǎng)也更高，不過現(xiàn)在椴木木耳已經(jīng)很少有了，因?yàn)橹挥性陂材旧祥L出來的才叫椴木木耳，而其它的人工培育的木耳則都是黑木耳！
在吃木耳的時(shí)候，很多朋友在泡發(fā)木耳的時(shí)候都會(huì)犯錯(cuò)，10個(gè)人9個(gè)人做錯(cuò)，要么就把木耳燙壞了，要么沒洗干凈。今天要來跟大家分享一下關(guān)于正確泡發(fā)木耳的3種方法，飯店廚師都是這么做的，方便又快速，朋友們一起來看看吧！
其實(shí)最不破壞木耳的泡發(fā)方式就是用涼水浸泡，但是涼水浸泡要花費(fèi)的時(shí)間太長，很多人都是在做菜的時(shí)候才想起來要木耳，才拿出來泡發(fā)，又怕來不及就慌慌張張地用開水來泡，雖然開水泡發(fā)木耳，木耳很快就泡發(fā)了，但是木耳外面的那層薄膜被破壞了，細(xì)菌和雜質(zhì)就會(huì)進(jìn)入木耳內(nèi)部，而且隨著外皮的破損，營養(yǎng)物質(zhì)也隨著高溫流失，所以不建議用開水泡發(fā)，但是大家在比較著急的時(shí)候應(yīng)該怎么泡發(fā)木耳呢，下面教你3招，快速又干凈，飯店的廚師都這么做。
1.小蘇打浸泡：小蘇打的功能其實(shí)很多哦，我們?cè)谂莅l(fā)木耳的時(shí)候，首先準(zhǔn)備一碗溫開水，倒入適量的小蘇打，攪拌均勻后放入干木耳，然后浸泡幾分鐘就可以看到木耳泡發(fā)變大了，抓拌幾下木耳表面的污垢就被洗掉了。
2.白糖浸泡法：準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒，里面倒入適量的溫開水，加入適量的白糖，放入木耳后蓋上保鮮盒的蓋子，使勁搖晃半分鐘左右，就可以看到木耳已經(jīng)泡發(fā)好了，此時(shí)取出洗凈即可，這個(gè)方式是最快速的哦，但是沒有開水泡發(fā)那么傷害木耳，溫水泡發(fā)對(duì)木耳是最溫柔的，不僅不會(huì)破皮，營養(yǎng)也不會(huì)流失，而且也能快速泡發(fā)，非常合適。
3.淀粉浸泡法：其實(shí)這個(gè)方法和上面都差不多，只是把白糖和小蘇打換成了淀粉而已，這個(gè)方式也可以快速泡發(fā)木耳，搖晃攪拌的同時(shí)還能清除掉地木耳細(xì)縫里的雜質(zhì)和污垢，非常簡單。
小提示：現(xiàn)在大家知道了，泡發(fā)木耳不應(yīng)該用開水，如果時(shí)間充裕最好使用涼水來泡發(fā)，如果急著下鍋還是用溫水泡發(fā)吧，既能保留木耳的營養(yǎng)，又能快速泡發(fā)，可謂是一舉兩得。但是大家在泡發(fā)木耳的時(shí)候要注意，如果泡發(fā)完的木耳，大部分都泡發(fā)開了，但是有那么一兩個(gè)木耳還縮得很緊，這樣的木耳不建議食用。還有，泡發(fā)木耳的時(shí)間不宜過長，就算是用涼水泡發(fā)也不宜超過8個(gè)小時(shí)，因?yàn)槭覂?nèi)環(huán)境比較舒適，細(xì)菌繁殖的速度非常快，木耳在水里長時(shí)間泡著，會(huì)很快變質(zhì)，一旦超過八個(gè)小時(shí)，木耳和水中的細(xì)菌都會(huì)非常多，不建議再食用了。
以上就是今天要跟大家分享的關(guān)于泡發(fā)木耳的3個(gè)小妙招，方便又快速，泡發(fā)木耳10人9人錯(cuò)，看完以后別再做錯(cuò)，飯店廚師都這么做。喜歡的朋友記得點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注支持一下喲
椴木黑木耳是用椴木種植，一般以1米2左右的椴木樹點(diǎn)上菌種，露天自然生長而成。椴木黑木耳一般是耳朵狀，一片一片。因?yàn)殚材竞谀径木z在椴木里面生長時(shí)間比較長，營養(yǎng)積累充分。因此長出的黑木耳，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感都優(yōu)于袋料栽培的黑木耳
兩種木耳外表一樣，口感 實(shí)則完全不一樣 。椴木木耳口感要好 而且營養(yǎng)更高 ，只有在椴木生長出來的木耳才是椴木木耳
普通黑木耳一般是采用人工種植的方法，點(diǎn)上菌種，一般是放置在地上生長而成，產(chǎn)量高。椴木木耳是用椴木種植的，一般以一米二左右的椴木樹點(diǎn)上菌種，露天自然生長而成。
椴木黑木耳是用椴木種植，一般以1米2左右的椴木樹點(diǎn)上菌種，露天然生長而成，它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比普通的黑木耳高很多，價(jià)格也會(huì)昂貴一點(diǎn)
椴木木耳和黑木耳哪個(gè)好,到底有何不同?
而木耳也分椴木木耳和黑木耳，這兩種木耳雖然從外觀上看并沒有什么太大區(qū)別，但是吃起來卻口感不一樣，椴木木耳明顯要比黑木耳好吃，而且營養(yǎng)也更高，不過現(xiàn)在椴木木耳已經(jīng)很少有了，因?yàn)橹挥性陂材旧祥L出來的才叫椴木木耳，而其它的人工培育的木耳則都是黑木耳！在吃木耳的時(shí)候，很多朋友在泡發(fā)木耳的時(shí)...
代料栽培黑木耳比木段栽培黑木耳有哪些優(yōu)勢?
代料栽培黑木耳與木段栽培黑木耳從經(jīng)濟(jì)效益比較方面，我們不妨算一筆賬：采用木段栽培黑木耳，每段（1米長、8～19厘米粗）最多可產(chǎn)100～150克干木耳，按每立方米86根木段計(jì)算，最多可產(chǎn)干木耳10千克左右，而且需歷時(shí)3年，如果把這86根木段粉碎成鋸末進(jìn)行塑料袋地栽，可產(chǎn)干木耳52千克左右，歷時(shí)僅3...
毛木耳和黑木耳的區(qū)別有哪些
1、外形區(qū)別。毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔細(xì)看木耳的背面時(shí)，就能看出不同，毛木額溫柔的背面長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細(xì)看，是很難分辨的，和木耳的背面就沒有毛木耳那樣多的絨毛。2、口感區(qū)別。一般在做菜的時(shí)候，采用同樣的做法，但是木耳的口感是不一樣...
椴木木耳和普通木耳的區(qū)別?
普通木耳一般是袋料黑木耳是采用人工種植的方法，采用相關(guān)的配料，點(diǎn)上菌種，一般是放置地上生長而成，產(chǎn)量高。袋料黑木耳一般是花朵狀，似 一朵一朵，其營養(yǎng)價(jià)值低，其價(jià)格比較低。椴木黑木耳是用椴木種植，一般以1米2左右的椴木樹點(diǎn)上菌種，露天自然生長而成。椴木黑木耳一般是耳朵狀，一片一片。因?yàn)?..
東北黑木兒與普通黑木耳營養(yǎng)價(jià)值有什么不同嗎?
沒有什么不同，只是東北木耳質(zhì)量好，包括厚度，口感，而野生山木耳基本不多了，價(jià)格確高的很，因?yàn)槭撬投Y的好東西，價(jià)格現(xiàn)在應(yīng)該在二百左右，是人工種植的十倍，秋耳的五倍
木耳與黑木耳有什么區(qū)別
區(qū)別:秋木耳氣溫偏低,生長期較長,所以耳片比較厚,顏色比較深。而且營養(yǎng)積累比較充分。黑木耳出耳溫度偏高。耳片薄,顏色淺一點(diǎn)。木耳介紹:木耳,主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植。種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的...
聽說椴木黑木耳營養(yǎng)價(jià)值較一般黑木耳高,是真的嗎?
段木上長的黑木耳和菌袋里培養(yǎng)生長的黑木耳有很大區(qū)別，市場上95%以上為袋料木耳，段木木耳僅占5%左右。用菌袋培植木耳，以鋸末、豆餅、麥麩、石灰等混合制成培養(yǎng)基，部分耳農(nóng)為節(jié)省成本，選用次等鋸末，甚至用秸稈替換鋸末，雖然可以滿足木耳生長所需營養(yǎng)，但已改變木耳的原本生長環(huán)境，且生長過程中人為...
毛木耳與黑木耳哪個(gè)好
毛木耳與黑木耳是兩種不同種類的木耳，那么毛木耳與黑木耳哪個(gè)好？請(qǐng)看下文。1、從清洗的角度上看，毛木耳表面粗糙，很難清洗干凈，而黑木耳表面光滑，很容易就能將其洗凈，所以黑木耳要好一些。2、從口感上看，毛木耳厚且硬，吃起來比較脆。黑木耳薄且軟，吃起來有糯糯的感覺，從口感上看黑木耳要...
毛木耳和黑木耳的區(qū)別有哪些
一般來說，相同體積的毛木耳和黑木耳，毛木耳在干燥后重量會(huì)略輕于黑木耳。這是因?yàn)槊径鷥?nèi)部結(jié)構(gòu)相對(duì)較為疏松，水分含量較高，而在干燥過程中更容易失去水分，導(dǎo)致干燥后的重量相對(duì)減少。這種差異在一定程度上也反映了兩種木耳在生長過程中對(duì)水分的吸收和利用效率不同。
哪些品種的木耳營養(yǎng)價(jià)值比較高?
木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。不同品種的木耳在營養(yǎng)價(jià)值上有所差異，以下是幾種營養(yǎng)價(jià)值較高的木耳品種：黑木耳：黑木耳是最常見的一種木耳，其營養(yǎng)價(jià)值較高。黑木耳含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，尤其是鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)含量較高。此外，黑木耳還含有多...
相關(guān)評(píng)說：
臺(tái)前縣兩維： ______ 椴木木耳是用櫟樹椴木種植,一般以1米2左右的椴木樹點(diǎn)上菌種,露天自然生長而成.椴木木耳一般是耳朵狀,一片一片.以湖北隨州地區(qū)為主,當(dāng)然椴木木耳營養(yǎng)價(jià)值比袋料種植要高,所以相對(duì)來說價(jià)格也要高些. 袋料木耳是采用人工種植的方法,采用相關(guān)的配料,點(diǎn)上菌種,一般是放置地上生長而成,產(chǎn)量高.袋料木耳一般是花朵狀,似一朵一朵,其營養(yǎng)價(jià)值低,一般以東北地區(qū)為主,其價(jià)格稍低. 更多資料可百度:“隨州香菇木耳批發(fā)todaywell”
臺(tái)前縣兩維： ______ 厚大是好木耳.中間透明沒問題.
臺(tái)前縣兩維： ______ 就算不是假的,也不是好木耳.好的干黑木耳手感很輕的,正反面的顏色不一致的,特別是反面是灰白色的. 摻假的黑木耳泡發(fā)時(shí)就會(huì)沉到水底,發(fā)開后黏手.
臺(tái)前縣兩維： ______ 1、椴木香菇包括花菇和厚菇都具有菇大,肉厚,菌蓋內(nèi)卷帶花紋及菌柄短,香味濃郁,個(gè)體重等特點(diǎn).2、袋料香菇,菌蓋較薄,菌柄長,單個(gè)重量較輕.香味不如椴木的濃郁.可以根據(jù)這個(gè)分辨.
臺(tái)前縣兩維： ______ 1、看顏色.好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色,色澤均勻;摻假的黑灰色,并伴有白色的附著物. 2、看外形.優(yōu)質(zhì)的黑木耳耳瓣卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚,卷曲少且邊緣較為完整. 3、看質(zhì)地.一般好的干黑...
臺(tái)前縣兩維： ______ 黑木耳質(zhì)軟味鮮,滑潤清爽,有很高的營養(yǎng)價(jià)值.目前市場上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大,購買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選: 眼看凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑但無光澤,朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但...
臺(tái)前縣兩維： ______ 稱得上是中藥材,椴木黑木耳具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦.輕身、強(qiáng)志、和血、養(yǎng)顏等功效.能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常使用可防癌抗癌.
臺(tái)前縣兩維： ______ 木耳寄生在陰濕腐朽的樹干上,形狀似人耳,顏色黑褐色的叫黑木耳,簡稱木耳;白色的叫白木耳,又名銀耳、雪耳.在廣大消費(fèi)者的心目中,通常總認(rèn)為白木耳比黑木耳營養(yǎng)好.這種說法有科學(xué)根據(jù)嗎? 從保健消費(fèi)看,我國人民認(rèn)識(shí)黑木耳的...
臺(tái)前縣兩維： ______ 黑木耳的最大優(yōu)勢在于可以幫助排出纖維素物質(zhì),使這些有害纖維在體內(nèi)難以立足
臺(tái)前縣兩維： ______ 銀耳又叫雪耳、白木耳,含有多種營養(yǎng)素及膠質(zhì)成分. 由于形態(tài)嬌美,色澤典雅,營養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值又高,所以向來 被視為席上珍肴,保健妙品. 按質(zhì)量優(yōu)劣,銀耳可分為五級(jí),感官鑒別方法如下:一看 一級(jí)品:耳片色澤鮮白僅帶微黃,有光澤...
