地皮菜能不能吃，有什么營養(yǎng)？
地皮菜能不能吃，有什么營養(yǎng)？
閱讀前點(diǎn)“關(guān)注”，每天學(xué)一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。
地皮菜是一種能食用的藻類植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用來煲湯、涼拌和燉炒。
地皮菜不僅富含維生素、蛋白質(zhì)，還有人體所須的十種氨基酸。所含成分能抑制大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，對(duì)老年癡呆有一定作用。
地皮菜能吃。不過地皮菜生長在地表，會(huì)有很多雜質(zhì)，要清洗干凈是個(gè)技術(shù)活。如果直接用清水洗，需要反復(fù)沖洗、泡發(fā)、沖洗、泡發(fā)6-8次也未必能清洗干凈。如果用淘米水或者往地皮菜撒點(diǎn)面粉，會(huì)容易一些。
淘米水中的米漿或我們添加的面粉有較好的吸附能力，可以粘附著雜質(zhì)一起沖洗干凈。另外用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)作用，再?zèng)_洗，也比較容易洗干凈。
給大家介紹兩種傳統(tǒng)吃法。先說說“地皮菜炒雞蛋”，為減少地皮菜營養(yǎng)損失，本菜品不宜炒的時(shí)間過長。
準(zhǔn)備：地皮菜2兩，韭菜2兩，雞蛋2只，食鹽、醬油、紅椒、植物油適量。
步驟：
1、把地皮菜摘洗干凈后切成碎末。韭菜摘洗干凈切成段。雞蛋磕在碗里，攪打起泡。紅椒清洗干凈切成絲。
2、炒鍋置旺火上，注入植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒到顏色發(fā)白，倒入地皮菜、韭菜段和紅椒絲。
3、快速炒勻，撒入食鹽、醬油，翻炒至熟，起鍋裝盤即可。
地皮菜味噌（cheng）湯。
準(zhǔn)備：地皮菜1兩，凍豆腐2兩，香菇1兩，味噌、食鹽、香蔥、香油、素高湯各適量。
步驟：
1、地皮菜用反復(fù)清洗掉雜質(zhì)，擠干水分備用。香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈，凍豆腐切成塊，味噌用適量素高湯化開。
2、香蔥清洗干凈后拍破，切成末。炒鍋置于火上，倒入素高湯、凍豆腐、香菇，撒入食鹽。
3、燒開入味后，撒入地皮菜、香蔥，倒入味噌，拌勻出鍋。
地皮菜的營養(yǎng)及食用價(jià)值。
1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂減肥 美食 ，同時(shí)還有明目的作用，對(duì)愛美的女性朋友來說，是理想選擇。
2、地皮菜有清熱、降火、解毒的作用。地皮菜豐富為維生素能促進(jìn)人體機(jī)能平衡，提高免疫力。
的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！
要是您有更多相關(guān)的小妙招，歡迎在評(píng)論區(qū)留言！假如你也喜歡植物酸奶，可點(diǎn)擊頭像再私信我！
地皮菜是什么菜？營養(yǎng)成分超過黑木耳，野菜一樣可以很鮮美
很多人都沒見過地皮菜是什么樣子的，就更別說吃了，說簡單并能讓你一聽就大概知道地皮菜是什么樣子，那就是黑木耳的縮小版的樣子，但地皮菜和黑木耳完全是不一樣的，地皮菜可以說就是一種野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有營養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)老年來說這可就是一寶。下面我就帶你一起去看看這地皮菜到底是什么樣子的吧。
地皮菜是什么菜？我們把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等眾多叫法，地皮菜外表有一層膠質(zhì)體包裹，好像是膠質(zhì)的皮膜一樣，里面有相互纏繞的藻絲的普通念珠藻，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳，是一種有因氮作用的藍(lán)藻。
這種藍(lán)藻是藻類和真菌的組合體，地皮菜喜歡生長在比較陰暗潮濕，鈣質(zhì)豐富的地方，地皮菜不僅耐旱而且耐寒，生命力極其頑強(qiáng)。
地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值？地皮菜富含蛋白質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素、糖類及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中每500克中就含有鈣2000多毫克的鈣，這在蔬萊中克是極為少見的。其蛋白質(zhì)的含量高于黃豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，鐵含量高于木耳，還有很多營養(yǎng)元素都非常豐富，對(duì)人體都非常有益。
地皮菜如何清洗？地皮菜是生長在比較潮濕的地面上，所以會(huì)有較多的泥土和雜質(zhì)，所以要多清洗幾遍才能清洗干凈。
可以在水中加入少量的鹽調(diào)成淡鹽水，淡鹽水有殺除細(xì)菌的效果，先把地皮菜放鹽水中浸泡10分鐘左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的雜質(zhì)。
地皮菜的上面有些雜質(zhì)吸附力很強(qiáng)，比較難洗掉，我們可以用淀粉來抓洗，因?yàn)榈矸塾泻軓?qiáng)的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的雜質(zhì)帶走，在用淀粉抓洗的時(shí)候，邊抓邊搓幾遍一般都能清洗得比較干凈。
還有就是在焯水的時(shí)候也能把有些比較頑固的雜質(zhì)煮掉，所以你覺得沒洗干凈的話都可以焯一下水，但焯水時(shí)間不宜太長，否則營養(yǎng)因素容易流失。
地皮菜要如何保存？能在1-3天內(nèi)吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更長久的時(shí)間，那就先清洗干凈，然后放太陽下暴曬，把水分曬干，然后并密封保存在陰涼干燥通風(fēng)的地方即可。
曬干的地皮菜要先泡發(fā)10分鐘，然后就可以和新鮮的地皮菜一樣使用了。
什么人不適合吃地皮菜？地皮菜屬寒性食物，所以不適合食用寒性食物的人群，體寒以及腹瀉者不可食用。
地皮菜怎么吃？地皮菜可以說是一種 美食 ，常被用于做湯、涼拌或燉燒都別有風(fēng)味。
下面我就分享幾道比較家常，比較簡單的做法。
1、涼拌地皮菜
主料：地皮菜
調(diào)料：紅油、小米椒切圈、鹽、生抽、花生油。
把地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘即可撈出瀝水，然后加入所有調(diào)料攪拌均勻即可。
特點(diǎn)：味道脆爽可口，香、辣、鮮味俱全。
2、地皮菜肉片湯
主料：地皮菜、肉片。
調(diào)料：鹽、花生油、芝麻香油、雞精、淀粉、蔥花。
地皮菜清洗干凈后備用，肉片先腌制一下，加少許的鹽、雞精和花生油攪拌均勻，然后加1大勺淀粉攪拌均勻備用。
起鍋下少量的花生油，油溫4成熱下地皮菜翻炒30秒后倒入足夠量的水，水沸騰后再煮3分鐘，然后下肉片，水再次沸騰后加入適量的鹽煮1分鐘，然后加少許的雞精提鮮，少許的芝麻香油增香，撒上蔥花即可出鍋。
特點(diǎn)：鮮、香、營養(yǎng)豐富、可口美味。
3、地皮菜炒雙絲
主料：地皮菜、胡蘿卜切絲、肉切絲。
調(diào)料：鹽、油、生抽、雞精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。
地皮菜清洗干凈后焯水，水沸騰后再煮3分鐘撈起瀝水備用。
肉絲用少許的鹽和少量的生抽攪拌均勻，加少量的油攪拌均勻，加適量的淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。
起鍋熱油，油溫5成熱下腌制好的肉絲，把肉絲炒到變白色時(shí)下蒜片一起炒出香味，接著下胡蘿卜絲一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味，只要小米椒一斷生就加點(diǎn)雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤。
特點(diǎn)：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
4、地皮菇炒蛋
主料：地皮菜、雞蛋、
調(diào)料：小米椒切圈、蒜切片、鹽、花生油、生抽。
地皮菜清洗干凈后瀝干水分備用，雞蛋打入碗中加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽后打散備用。
起鍋熱油，先把雞蛋煎至金黃就可以起鍋，然后再加少量的油，油溫5成熱下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入適量的鹽一起翻炒，大概3分鐘左右倒入炸好的雞蛋翻炒均勻，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。
結(jié)語：地皮菜最合適的做法就是涼拌和做湯，那味道真的是極其鮮美好吃。
地皮菜形似木耳，常長在山間，樹上等陰暗潮濕的地方。地皮菜其實(shí)不是真菌，而是一種藍(lán)藻，屬原核生物，跟發(fā)菜是一個(gè)類別。
地皮菜山上很多，看起來黏黏糊糊的，比較惡心，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的，富含蛋白質(zhì)和微量元素和維生素，對(duì) 健康 還是蠻有利的。
地皮菜中的活性物質(zhì)，可抑制乙酰膽堿酶活性，對(duì)防治老年癡呆也有一定積極意義。地皮菜屬于低脂高蛋白食品，屬于很好的蛋白質(zhì)來源。
地皮菜沒做好有一股腥味，而且長在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的臟東西，方可放心食用。地皮菜吃法也很簡單，一般同雞蛋肉類一起小炒或者煲湯。
地皮菜農(nóng)村人稱地菜皮。干濕型同黑木耳。一般生長在荒山野坡向陽背陰地，有牛屎潮濕的地方更易生長，天然菌類，環(huán)保條件耍求高，廠習(xí)污染的地方無法生長。所以是 健康 菜。
地皮菜別名:地拉兒（西北叫法）葛仙米、地軟，地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣菜、地瓜皮等等，各地的叫法各不相同。地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值，每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。
地皮菜的功效，降脂明目，地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時(shí)，對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
清熱降火
地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
補(bǔ)充營養(yǎng)
地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。
牛皮菜能生吃嗎 牛皮菜能不能生吃
1、牛皮菜不能生吃。2、牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達(dá)菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。3、牛皮菜的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，含有還原糖、粗蛋白、維生素及大量的鉀、鈣、鐵等微量元素，牛皮菜含豐富的膳食纖維，有潤腸通便的功效。
血皮菜的正確吃法
1. 營養(yǎng)價(jià)值 血皮菜富含維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、滋陰潤燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。它適合各個(gè)年齡段的人群食用，是一種健康的食材。2. 食用方法 血皮菜可炒食、煮湯、涼拌等。常見的烹飪方式是炒血皮菜。具體步驟如下：- 清洗血皮菜，切段后焯水備用。- 熱鍋加油，爆香蒜末后加入血皮...
厚皮菜的功效與禁忌 厚皮菜的功效與禁忌有哪些
1、牛皮菜又叫厚皮菜，柔嫩多汁，除了可以喂豬、牛、鴨、鵝、兔、魚等，還可以用來食用，有食療作用。含有豐富的維生素C，還原糖，鈣，鐵，鉀，粗蛋白，纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體的健康，具有清熱解毒，行瘀止血的功效。2、牛皮菜中含有草酸，與食物中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，不利于鈣的吸收，患...
紅皮菜能吃性功能嗎
紅皮菜營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，其中鐵的含量是白菜、蘿卜的二十三倍，食此菜可治療咳血、氣血虧、支氣管炎、盆腔炎、具有抑制癌細(xì)胞生長的功效，可生食、涼拌、做湯，涮鍋等方法食用。紅皮菜具有較高的多種營養(yǎng)成分及藥用價(jià)值。它除含有一般蔬菜的營養(yǎng)特質(zhì)外，還含有豐富...
牛皮菜有補(bǔ)血的功效嗎?牛皮菜可以在例假期間吃嗎?
經(jīng)過查閱資料，我得出結(jié)論：女性在月經(jīng)期間是可以食用牛皮菜的。這是因?yàn)榕Ｆげ司哂兄寡 ⒋龠M(jìn)氣血運(yùn)行的作用，對(duì)月經(jīng)期間氣血流失的女性是有益的。此外，作為一種綠色蔬菜，牛皮菜還可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)身體不會(huì)有副作用。但需要注意的是，牛皮菜屬于寒性蔬菜，因此體質(zhì)偏寒、氣血...
吃血皮菜有什么好處
血皮菜是一種藥膳同用的植物，既是藥材又是營養(yǎng)保健品。它含有豐富的鐵元素、維生素A原、黃酮類化合物及錳元素，有助于活血止血、解毒消腫。對(duì)于兒童和老人，它具有很好的保健作用。尤其值得注意的是，紫背天葵中富含黃酮苷成分，能夠延長維生素C的作用，減少血管紫癜。紫背天葵可以提高人體對(duì)寄生蟲和...
哪些人不能吃牛皮菜?牛皮菜里有有毒物質(zhì)嗎?
由于牛皮菜被視為發(fā)物，感冒患者和容易過敏的人群不宜食用。食用后可能會(huì)加重身體不適，甚至引發(fā)更嚴(yán)重的疾病。牛皮菜中是否含有毒物質(zhì)？牛皮菜中確實(shí)含有亞硝酸鹽，這是一種有毒物質(zhì)。然而，牛皮菜同時(shí)也富含糖類、維生素、鉀、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、纖維素和硝酸鹽等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有許多益處。牛皮菜...
哪些人不能吃牛皮菜?牛皮菜里有有毒物質(zhì)嗎?
在大量收割季節(jié)，應(yīng)將牛皮菜妥善攤開儲(chǔ)存，避免長期堆放，以減少亞硝酸鹽的生成，防止中毒風(fēng)險(xiǎn)。總結(jié)來說，牛皮菜是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜，含有大量糖分、維生素、礦物質(zhì)等有益成分。了解其食用禁忌，合理儲(chǔ)存，可以確保人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也維護(hù)了健康。對(duì)于骨折患者和易過敏人群，建議謹(jǐn)慎食用牛皮菜。
跟斗菜是什么野菜,能吃嗎?
有菜用、飼用和觀賞等多種用途。牛皮菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等人體必須的微量元素。牛皮菜的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)消化；牛皮菜為堿性蔬菜，常食有利于體內(nèi)酸堿平衡。
血皮菜的功效與禁忌
血皮菜在臨床上可以起到很好的補(bǔ)血止血的效果，除此之外，它還可以起到清熱解毒和治療便秘的功效，等還可以起到降血脂的效果，尤其是對(duì)患有高血壓的患者是非常適合的。而且在平時(shí)生活中出現(xiàn)貧血的情況之后，就可以選擇吃這種蔬菜來起到一定的補(bǔ)血功效。但是在平時(shí)生活中吃的話，還是要注意適量的，不要...
相關(guān)評(píng)說：
凌云縣滾子： ______ 好吃 地皮菜是最普通也是最普遍的一種野菜,至今我也不知它屬于苔蘚類還是真菌類,反正只知它就是好吃.小的時(shí)候,天一下小雨,我們就去遠(yuǎn)處的草叢中尋找這不起眼的地皮菜.這種東西不下雨時(shí)根本找不到它,小小的葉片被太陽一曬,...
凌云縣滾子： ______ 可以吃,這是一種自然生長的,不會(huì)有事,我們就經(jīng)常吃,熱體質(zhì)的吃更好,因?yàn)檫@種菜比較寒.
凌云縣滾子： ______ 地皮菜: 又稱作地軟菜、地皮菇、地耳、地衣、雷公屎等;地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品,于夏天雨后草皮綠地生出,太陽出來就消失了,極其珍貴,含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分. 每100克含蛋白...
凌云縣滾子： ______ 地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值 功效:養(yǎng)肝 清熱 排毒解毒 明目 禁忌人群:脾胃虛寒,腹瀉者不可食用,婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜.
凌云縣滾子： ______ 我吃過,有點(diǎn)像黑木耳
凌云縣滾子： ______ 營養(yǎng)價(jià)值: 地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物,對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利. 以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效. 地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分.
凌云縣滾子： ______ 地皮菜不焯水能吃的,當(dāng)涼拌地皮菜時(shí)需要焯水,其它座法就不用焯水;地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對(duì)...
凌云縣滾子： ______ 地衣有種美味的野菜要在下過雨打過雷之后才會(huì)長出來它主要長在山里比較潮濕的地方它形似木耳,緊貼地面生長爬附于荒地、巖石周圍的表草叢之中它就是“地皮菜”!提起地皮菜,依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道,地皮菜它伴隨著我的童年,至今都難以忘懷.地皮菜四川也叫地衣,是自然界中獨(dú)特的存在,它是真菌與藻類的結(jié)合體,多生長在陰暗潮濕的環(huán)境中,它的外表多為暗黑色,口感脆嫩,營養(yǎng)豐富.其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近,因此,地皮菜是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的很好來源.
凌云縣滾子： ______ 地皮菜的基本介紹 一種類似于葛仙米的珠藻科藍(lán)藻,又稱地皮菜,是真菌和藻類的結(jié)合體,一般生長在陰暗潮濕的地方,暗黑色,有點(diǎn)象泡軟的黑木耳. 地皮菜藻體堅(jiān)固、膠質(zhì),最初為球形,后擴(kuò)展為扁平,直徑幾個(gè)厘米,為常有穿孔的膜狀...
凌云縣滾子： ______ 地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效. 營養(yǎng)成分 每100克鮮品中,含水分96.4克,蛋白質(zhì) l.5克,粗纖維1.8克,灰分1克,胡蘿卜素220微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.28毫克,尼克酸0.5毫克,維生素E2.24毫克,鉀102毫克,鈉10.7毫克,鈣14毫克,鎂275毫克,鐵21.1毫克,錳7.74毫克,鋅5.0毫克,銅1.13毫克,磷53毫克,硒9..微克.此外,還含有肌紅蛋白,B胡蘿卜素(B-caroteme),海膽烯酮(echineno),雞油菌黃質(zhì),磷質(zhì),淄醇以及葡萄糖甙,香樹脂醇類,維生素C等.
