冷凍琶腿怎么做好吃 冷凍琵琶腿怎么做好吃
雞腿的做法：
食材：琵琶腿（雞腿）500克 蔥姜蒜油鹽醬油十三香白糖適量
雞腿放進(jìn)清水里自動化凍，不要用熱水燙哈。雞腿化凍之后清洗干凈，然后用刀子在雞腿上劃上幾刀，這樣是為了在制作的時候方便入味。
準(zhǔn)備小蔥一棵，生姜適當(dāng)，一瓣大蒜，小蔥取一多半切成蔥段，另一些切成蔥花。生姜一多半切成姜片，另一些切成姜末。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可。
雞腿放進(jìn)盆子里，加上一小勺食鹽，一小勺白糖，半小勺十三香，可以適當(dāng)加一點點味素也可以不加，加上一些生抽，然后把蔥姜末放進(jìn)去攪拌均勻，就這樣腌制半個小時。
鍋里倒入稍涼的玉米油，其他植物油也可以，燒至五六成熱的時候用小火，然后放入一勺子白糖，用筷子或者鏟子快速的翻動。
一直使用小火，一旦火大了就會糊了，白糖化開之后，將雞腿快速放進(jìn)去，然后用小火慢慢煎一煎，煎到兩面金黃的時候就可以。
雞腿兩面金黃的時候，把剛剛準(zhǔn)備好的蔥段、姜片倒進(jìn)去，把腌制雞腿的那些調(diào)料一起倒進(jìn)去。
水的多少取決于雞腿的多少，只要剛剛沒過雞腿就可以了，蓋上蓋子大火燒開，然后改用中火，當(dāng)里面的湯汁剩下一半的時候，改用小火慢慢燉。
二十分鐘左右。雞腿里面的湯汁如果還有一些，加大火收一下汁，然后嘗嘗咸蛋，根據(jù)自己的口味調(diào)味，喜歡吃辣椒的朋友可以放進(jìn)去一個紅辣椒，收汁，關(guān)火。
冷凍雞腿的選購竅門
1、雞腿白點的不要買 雞腿都有一些結(jié)冰白點，看起來和脂肪粒類似，但卻不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周圍的雞皮更粗糙，并且稍微隆起，這類雞腿不要買。
2、顏色深的不要買 新鮮冷凍雞腿是淺粉紅色，稍長的冷凍雞腿是略帶淡黃色和灰色，如果發(fā)現(xiàn)顏色是慘白，或者有一些發(fā)黑的話，這種肉很可能凍得太久，不夠新鮮了。
3、冰霜厚的不要買 冰層非常的厚且堅固，一大堆雞腿都連在一起，這種情況一看就是凍了很久。冰霜越厚，雞腿的顏色也會有變化，解凍后雞腿變質(zhì)可能會更嚴(yán)重。 尤其是在一些小的超市，非常容易買到冰凍很久的雞腿，所以建議大家不要買。
4、表皮松弛的不要買 雞腿的表皮摸起來已經(jīng)是非常松弛的狀態(tài)了，最好不要購買，因為這樣的雞腿，可能是表面打了防腐劑來保持一個很好的狀態(tài)，但實際上已經(jīng)是過期很久的了。
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安源區(qū)四桿： ______ 材料 雞翅根(琵琶腿)6只,大蒜2瓣,五香粉5g,辣椒粉3g,白胡椒粉2g,面包康適量,雞蛋黃2個,植物油5ml,醬油5ml,鹽少許 做法1.雞翅洗凈后用刀在兩側(cè)各切2刀,大蒜拍破剁成蒜茸2.在雞翅根中調(diào)入五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、醬油、植物油、鹽,混合均勻后腌30分鐘3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液,再裹上面一層面包康并用手壓緊4.把雞翅根排上烤網(wǎng),入預(yù)熱200度的烤箱中,烘烤30分鐘至表面微黃即可出爐
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安源區(qū)四桿： ______ 主料琵琶腿4個輔料油 適量鹽 適量醋 適量醬油 適量雞精 適量燉肉料包 適量蠔油 適量白糖 適量姜 適量步驟1.琵琶腿洗凈2.劃幾刀3.用醬油、醋、鹽 、白糖、雞精、蠔油,調(diào)成料汁4.燉肉調(diào)料5.姜切片6.坐鍋,放油,炒香調(diào)料、姜7.放入雞腿8.翻炒一會兒9.倒入料汁,大火煮開,小火慢燉10.燉至熟爛,大火收汁即可11.上桌嘍
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安源區(qū)四桿： ______ 材料1,琵琶腿5只,2,蔥末,姜末,花椒,3,蔥段,姜片,4,料酒,鹽,味精 做法1、洗凈琵琶腿后在腿上劃幾刀,以方便入味2、在琵琶腿上淋適量料酒,然后擦鹽、擦味精少許,都不宜太多,否則會很咸或者酒味過重3、撒適量蔥末、姜末、花椒4、用保鮮膜封好放入冰箱冷藏室過夜5、次日沖洗凈琵琶腿,扔掉所有蔥末、姜末、花椒6、放上蔥段、姜片后入鍋大火蒸20分鐘7、OK
食材：琵琶腿（雞腿）500克 蔥姜蒜油鹽醬油十三香白糖適量
雞腿放進(jìn)清水里自動化凍，不要用熱水燙哈。雞腿化凍之后清洗干凈，然后用刀子在雞腿上劃上幾刀，這樣是為了在制作的時候方便入味。
準(zhǔn)備小蔥一棵，生姜適當(dāng)，一瓣大蒜，小蔥取一多半切成蔥段，另一些切成蔥花。生姜一多半切成姜片，另一些切成姜末。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可。
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雞腿兩面金黃的時候，把剛剛準(zhǔn)備好的蔥段、姜片倒進(jìn)去，把腌制雞腿的那些調(diào)料一起倒進(jìn)去。
水的多少取決于雞腿的多少，只要剛剛沒過雞腿就可以了，蓋上蓋子大火燒開，然后改用中火，當(dāng)里面的湯汁剩下一半的時候，改用小火慢慢燉。
二十分鐘左右。雞腿里面的湯汁如果還有一些，加大火收一下汁，然后嘗嘗咸蛋，根據(jù)自己的口味調(diào)味，喜歡吃辣椒的朋友可以放進(jìn)去一個紅辣椒，收汁，關(guān)火。
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1、雞腿白點的不要買 雞腿都有一些結(jié)冰白點，看起來和脂肪粒類似，但卻不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周圍的雞皮更粗糙，并且稍微隆起，這類雞腿不要買。
2、顏色深的不要買 新鮮冷凍雞腿是淺粉紅色，稍長的冷凍雞腿是略帶淡黃色和灰色，如果發(fā)現(xiàn)顏色是慘白，或者有一些發(fā)黑的話，這種肉很可能凍得太久，不夠新鮮了。
3、冰霜厚的不要買 冰層非常的厚且堅固，一大堆雞腿都連在一起，這種情況一看就是凍了很久。冰霜越厚，雞腿的顏色也會有變化，解凍后雞腿變質(zhì)可能會更嚴(yán)重。 尤其是在一些小的超市，非常容易買到冰凍很久的雞腿，所以建議大家不要買。
4、表皮松弛的不要買 雞腿的表皮摸起來已經(jīng)是非常松弛的狀態(tài)了，最好不要購買，因為這樣的雞腿，可能是表面打了防腐劑來保持一個很好的狀態(tài)，但實際上已經(jīng)是過期很久的了。
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”三、網(wǎng)絡(luò)解釋琵琶腿琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。關(guān)于琵琶腿的詩句僧錄琵琶腿關(guān)于琵琶腿的成語琵琶舊語鐵綽銅琶狗腿子別抱琵琶琵琶別弄琵琶胡語謊言腿短就棍打腿鐵板銅琶關(guān)于琵琶腿的詞語花腿閑漢鐵綽銅琶拔不出腿鐵板銅琶拖后腿就棍打腿花拳繡腿點此查看...
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