怎么腌制蘿卜咸菜
主料：白蘿卜（小）適量
調(diào)料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量
做法步驟：
1.首先準(zhǔn)備好細(xì)白蘿卜。
2.然后拔下一部分小蘿卜洗凈。
3.再然后煮一鍋鹽水，放上適量八角花椒煮入味。
4.緊接著把蘿卜放在鹽水里泡一天。
5.再緊接著把小蘿卜放在窗臺上曬干。
6.芝麻粉揉進(jìn)蘿卜干里，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好。
7.曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進(jìn)蘿卜里即可。
蘿卜咸菜的腌制
【食材】：白蘿卜或青蘿卜10斤、鹽1斤（可減少至8兩）、醬油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7兩、尖椒半斤、白酒8兩。
【具體制作方法】：
1、新鮮的蘿卜買回家后，洗干凈瀝水待用。

2、把蘿卜切條，條的大小沒有固定要求，自己看著合適就好。

3、把切好的蘿卜條攤開，在太陽底下暴曬。因?yàn)樘}卜的水分很大，所以需要曬至少兩天。

4、這是曬了將近兩天的蘿卜條，很明顯，蘿卜條已經(jīng)失水變得有些抽巴了，曬到這個程度就可以腌制了。

5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小塊兒狀。把曬好的蘿卜條再清洗一下表面的灰塵，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒進(jìn)一個大的容器里，再把所有的配料都放進(jìn)去去，攪拌均勻后放到腌菜壇，密封保存，一個月后開吃。

【成詩有話說】：
1、腌制食物一定要腌制滿一個月再吃，不然會攝入對身體有害的亞硝酸鹽。
2、從壇中取咸菜時，要用無油無水的筷子，以防止咸菜變質(zhì)。
如何腌制蘿卜咸菜
腌制蘿卜咸菜的步驟如下：材料：- 新鮮蘿卜 - 鹽 - 白糖 - 生姜 - 大蒜 - 辣椒（可選）步驟：1. 將新鮮的蘿卜削皮，將其切成適合大小的塊狀或片狀。2. 在一個容器中放入蘿卜塊，并撒上適量的鹽，然后用手將鹽均勻涂抹在蘿卜表面，使其出水。3. 將鹽漬蘿卜放在漏網(wǎng)上，讓其脫水30分鐘至1小時...
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