水煮毛血旺的家常做法
水煮毛血旺的家常做法主要包括準(zhǔn)備食材、炒制調(diào)料、燒煮主料和最后潑油等步驟。
食材方面，需要準(zhǔn)備鴨血、牛肚、午餐肉、黃豆芽、金針菇、蒜、姜、小米辣等。此外，還要準(zhǔn)備干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料。食材準(zhǔn)備完畢后，可以先將豆芽等蔬菜煮熟，瀝水后鋪在容器底部待用。
接下來(lái)是炒制調(diào)料，鍋中放適量油，加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、姜、蒜等炒香，再加入適量水燒開(kāi)。調(diào)料炒制時(shí)要注意火候，避免炒糊。
燒煮主料時(shí)，先將鴨血切片放入鍋中煮制，待顏色變淺后加入其他葷菜如牛肚、午餐肉等，用筷子輕輕撥散，防止生粉脫落。接著加入生抽、鹽、糖等調(diào)味料調(diào)味，煮到肉基本熟透后，再加入少許雞精和水淀粉勾芡，使湯汁變稠。
最后將燒煮好的主料連同湯汁一起倒入鋪有蔬菜的容器中，撒上蔥花、芝麻等點(diǎn)綴。另起一鍋，放入適量色拉油燒熱，加入剩余的花椒、蒜泥等炒香后迅速澆在菜品表面，激發(fā)出香味。這樣一道麻辣鮮香、色香味俱全的水煮毛血旺就完成了。
在制作過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度和麻度，增加或減少干辣椒和花椒的用量。同時(shí)也要注意食材的搭配和烹飪時(shí)間的掌握，以確保菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)。
煮毛血旺怎么煮
毛血旺的做法：所需材料 原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料 制作步驟 步驟具體操作 步驟1 將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。步驟2 炒鍋放置旺火上，加入...
毛血旺怎么做好吃
家常毛血旺的做法：1、把食材洗凈放入盤(pán)中備用。2、蔥姜蒜。3、火鍋底料80克。4、鍋中燒水，把毛肚和百葉用開(kāi)水焯一下盛出備用。5、繼續(xù)把鴨血也焯一下盛出備用。6、鍋中倒入少許油爆香蔥姜蒜。7、倒入豆芽翻炒。8、倒水，等水開(kāi)后加底料，煮到出香味。9、再把準(zhǔn)備好的菜倒進(jìn)鍋中。10、...
美味毛血旺的做法美味毛血旺的做法介紹
2、將黃豆芽剪去根部，保持脆嫩。3、火腿腸切成寬大的片狀，豬肉（肥瘦各半）切成均勻的薄片，萵筍頭切成細(xì)長(zhǎng)的條狀。4、去除黃花的蕊蒂，將干辣椒切成小段，以便釋放出香味。5、將火鍋底料按包裝說(shuō)明用水溶解后，倒入鍋中煮沸，以提煉出底料的精華。6、在鍋中加入適量的精鹽和味精，然后放入氽煮...
懶人毛血旺的做法家常
主要原料為鴨血，烹飪方法以煮為主，風(fēng)味獨(dú)特，麻辣濃郁。毛血旺作為重慶的代表菜肴，特色在于現(xiàn)燙現(xiàn)吃的生血旺，因此得名。其名聲已遍布全國(guó)，成為川菜中的佼佼者。麻辣誘惑對(duì)毛血旺進(jìn)行了改良，使其湯汁更加紅亮，麻辣鮮香更加突出，成為巴蜀地區(qū)不可錯(cuò)過(guò)的一道佳肴。毛血旺的制作步驟如下：1. 準(zhǔn)備原...
毛血旺怎么做
毛血旺 食材：黃豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百葉、火鍋底料、火腿腸、鴨血、蔥、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒 做法：1、熱油放蔥、姜炒香，加火鍋底料、一勺豆瓣醬，炒出紅油，加入適量熱水煮沸，撈出料渣。2、加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，撈出鋪入碗中。3、放火腿...
家常版毛血旺怎么做
家常版毛血旺的做法如下：所需材料：- 豬肚：500g - 牛百葉：500g - 鴨腸：200g - 牛骨：300g - 洋蔥：1個(gè) - 生姜：適量 - 大蒜：適量 - 青蒜：適量 - 豆瓣醬：適量 - 干辣椒：適量 - 花椒粒：適量 - 料酒：適量 - 辣椒粉：適量 - 香菜：適量 - 香蔥：適量 - 油：適量 - 鹽：適量...
毛血旺的家常做法
熱愛(ài)生活的小豬豬1O 2023-11-17 · 貢獻(xiàn)了超過(guò)524個(gè)回答 關(guān)注 毛血旺是一道由鴨血、毛肚、鱔魚(yú)等食材制成的川菜。將食材焯水后放入底料和高湯中煮至入味,最后盛入碗中撒上蔥花和芝麻即可。 搶首贊 評(píng)論 分享 舉報(bào) 為你推薦:特別推薦 癌癥的治療費(fèi)用為何越來(lái)越高? 電動(dòng)車多次降價(jià),品質(zhì)是否有保障? 什么是...
毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法 做法介紹：毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鮮香、味道濃郁而廣受喜愛(ài)。在家制作毛血旺，只需準(zhǔn)備基本的食材和調(diào)料，即可輕松呈現(xiàn)這道美味佳肴。所需材料：1. 牛肉片適量 2. 豆皮、豆芽適量 3. 青菜如菠菜、金針菇等適量 4. 辣椒、花椒適量 5. 姜片、蒜瓣若干 6. 食用油、鹽、...
毛血旺的家常做法是怎樣的?
毛血旺是一道著名的川菜，以麻辣鮮香、熱氣騰騰而聞名。這道菜的主要食材包括鴨血、豆腐、火鍋底料和各種蔬菜，如豆芽、萵苣等。下面是一種家常做法：【材料】鴨血：500克 嫩豆腐：1塊 豆芽：200克 萵苣葉：適量 火鍋底料：1包（約150克）干辣椒：適量 花椒：適量 生姜：1塊 大蒜：幾瓣 青蒜或蔥...
家常毛血旺的簡(jiǎn)單做法
家常毛血旺的簡(jiǎn)單做法如下：主料：鴨血600克、肥腸150克、毛肚200克、鱔魚(yú)1條、牛百葉100克、黃喉100克、火腿100克、黃豆芽100克、蔥姜蒜20克 輔料：干辣椒50克、青花椒20克、豆瓣醬50克、鹽適量、料酒5克、糖1克 1、鍋內(nèi)下入蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬炒香。2、倒入純凈水加鹽、糖煮沸。3、下...
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廉江市分度： ______ 正宗毛血旺 具體做法: 原材料: 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用. 2、炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用. 3、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒,干辣椒會(huì)炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成
廉江市分度： ______ 毛血旺是私家菜菜譜之一,以火腿為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味,毛血旺發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn),是重慶市的名小吃.后來(lái)進(jìn)一步發(fā)展,衍伸出很多吃法,現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎(chǔ)...
廉江市分度： ______ 方法一:將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制后 毛血旺(圖4)撈出渣,然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料. 將主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁內(nèi),燒開(kāi)后裝入盛器,撒入蔥花. 將色拉油燒...
廉江市分度： ______ 1把豬肚和肥腸切段,黃鱔切片.鍋中倒入水,加入蔥,姜和料酒,大火煮開(kāi)后,放入豬肚,肥腸和黃鱔;豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白.黃鱔則煮到顏色變土黃色時(shí)撈出.全部瀝干水分備用.2鍋中倒入油,中火加熱至油3成熱時(shí),倒入10根干...
廉江市分度： ______ 毛血旺的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:川菜 毛血旺的制作材料: 主料:鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 教您毛血旺怎么做,如何做毛血旺才好吃1)將鴨血旺切成一字條形; 2)將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片; 3)將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用; 4)炒鍋放置旺火上,加入少許油; 5)將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟; 6)放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用; 7)將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi); 8)加泡辣椒,干辣椒會(huì)炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋; 9)盛入炒好做底用的輔料.
廉江市分度： ______ 毛血旺 配料:鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥, 泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 操作: 1)將鴨血旺切成一字條形; 2)將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片; 3)將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用; 4)炒鍋放置旺火上,加入少許油; 5)將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟; 6)放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用; 7)將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi); 8)加泡辣椒,干辣椒會(huì)炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋; 9)盛入炒好做底用的輔料.
廉江市分度： ______ 用料: 鴨血旺500克,鱔片100克,豬肉100克,火腿腸150克,鮮黃花50克,黃豆芽150克,水發(fā)木耳50克,萵筍頭100克,大蔥50克,精鹽1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火鍋底料3包,混合油50克. 制作方法: 1、將鴨...
廉江市分度： ______ 正宗毛血旺 具體做法: 原材料: 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用. 2、炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用. 3、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒,干辣椒會(huì)炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成
廉江市分度： ______ “毛血旺”是前幾年川渝地區(qū)較為流行的一款菜肴.可不知什么原因,“毛血旺”在川渝地區(qū)流行的時(shí)間并不長(zhǎng),然而如今它卻在江浙一帶賣得異常火爆,甚至成了當(dāng)?shù)匾恍┎宛^的主打菜. 傳統(tǒng)“毛血旺”多為單鍋制作,不過(guò)我現(xiàn)在因?yàn)槭窃诮?..
廉江市分度： ______ 毛血旺的做法 將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制后撈出渣,然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料. 將主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁內(nèi),燒開(kāi)后裝入盛器,撒入蔥花. 將色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,熗出香味,迅速澆在上面即成. 鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用,并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效.
