香芋扣肉有什么簡單且美味的做法？
材料：
五花肉：500克
香芋（芋頭）：300克
老抽：適量
生抽：適量
料酒：適量
冰糖：適量
姜片：幾片
蒜瓣：幾瓣
八角：1-2個
桂皮：1小段
香葉：1-2片
鹽：適量
水：適量
做法：
將五花肉洗凈，放入冷水鍋中，加入姜片、料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉中小火煮至五花肉表面稍硬，約10分鐘左右，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分。
將煮好的五花肉皮朝上，用刀在肉皮上劃上十字花刀，注意不要切太深，以免影響成品的美觀。
香芋去皮切塊，大小與五花肉塊相仿。
熱鍋涼油，放入五花肉皮朝下，小火慢慢煎至肉皮金黃酥脆，煎的過程中可以適當壓一壓，讓肉皮更加酥脆。
另起鍋，放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成紅色的糖色。
將煎好的五花肉翻面，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香葉，翻炒均勻，讓五花肉上色。
加入適量的水，水量要沒過五花肉，大火煮開后轉小火慢燉約30分鐘，讓五花肉充分吸收調味料的味道。
將燉好的五花肉撈出，湯汁留著備用。
將香芋塊放入鍋中，加入之前燉肉的湯汁，大火煮開后轉小火燉至香芋變軟。
取一個碗，先將香芋塊鋪在碗底，然后將五花肉塊皮朝下放在香芋上面，將剩余的香芋塊填在五花肉的縫隙中。
將燉香芋的湯汁倒在肉和香芋上，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸約1小時。
蒸好后，將香芋扣肉從碗中倒扣到盤子上，即可上桌享用。
這道香芋扣肉的做法雖然步驟稍多，但并不復雜，只要按照步驟一步步來，就能做出色香味俱全的美食。五花肉的肥而不膩與香芋的軟糯香甜相結合，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。
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香芋扣肉怎么做好吃-香芋扣肉的做法
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芋頭扣肉的做法 最正宗的做法
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荔浦芋頭扣肉的做法
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