怎么樣清洗蔬菜 5種正確的洗蔬菜法
蔬菜去皮法：蔬菜表面會(huì)殘留農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，還有各種細(xì)菌。比如胡蘿卜、白蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、絲瓜、冬瓜、葫蘆等蔬菜表面很容易吸附農(nóng)藥與細(xì)菌。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。
堿洗法：大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解。方法是：在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的蔬菜置入堿水中，浸泡5～15分鐘后，再用清水沖洗，重復(fù)洗滌3次左右，可以清除蔬菜上的絕大部分殘留的農(nóng)藥。
用熱水燙菜法：因?yàn)橛行┺r(nóng)藥遇熱能分解，如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，在下鍋炒或燒前，最好先用熱水焯一下，這樣可以清除90%以上的殘留農(nóng)藥。
陽(yáng)光照曬法：利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。另外，購(gòu)買蔬菜后，可以在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
用鹽水清洗法：對(duì)蔬菜表皮殘留的農(nóng)藥，使用1%～3%的淡鹽水進(jìn)行洗滌，可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲(chóng)，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。
此外，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。我國(guó)目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè)果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲(chóng)，這些農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，所以用淘米水浸泡蔬菜也能減少殘留的農(nóng)藥。
蔬菜的清洗雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但在清洗過(guò)程中，真正做到洗干凈而又不影響其營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào)，還要注意一些方法與技巧以及選擇合適的清洗設(shè)備，不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法和清洗設(shè)備。下面我們簡(jiǎn)單介紹下幾種蔬菜的清洗設(shè)備。
對(duì)于黃瓜、茄子、番茄、青椒、菜椒、茭瓜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以用氣泡毛刷一體機(jī)清洗，也可以分開(kāi)使用。先用氣泡清洗機(jī)（可加溫水）水浴浸泡清洗1—5分鐘，然后自動(dòng)提升至毛刷清洗機(jī)，采用波浪形軟毛刷進(jìn)行滾動(dòng)刷洗，尤其是凹陷處，軟毛刷可以充分接觸，清洗效果更好。毛刷上面設(shè)有噴淋裝置，可以沖洗掉物料表面的污垢。
對(duì)于土豆、芋頭、胡蘿卜、生姜，紅薯等塊根類蔬菜可以采用氣泡清洗機(jī)和毛刷清洗機(jī)配套清洗，有必要的話也可以采用毛輥去皮清洗和和氣泡漂洗機(jī)配套清洗。首先毛輥的自轉(zhuǎn)帶動(dòng)物料不斷翻滾，相互摩擦，毛刷輥與物料接觸時(shí)，可以刷洗物料表面的泥沙或摩擦物料表皮，與此同時(shí)，上面不銹鋼水管上的噴嘴不斷噴出水流，將物料上的泥沙、皮屑沖洗下來(lái)。然后，物料通過(guò)提升機(jī)進(jìn)入氣泡清洗機(jī)進(jìn)行沖浪清洗。
對(duì)于大白菜、卷心菜等葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用氣泡清洗機(jī)（加溫水）水浴浸泡一下，再提升進(jìn)入高壓噴淋清洗機(jī)，逐片用噴淋水沖洗。而小葉的菠菜、油菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以采用多臺(tái)氣泡清洗機(jī)清洗，通過(guò)鼓泡、沖浪、噴淋等方式將蔬菜清洗干凈。首先人工將根切除，然后將蔬菜倒入清洗槽，蔬菜在水里進(jìn)行鼓泡抖動(dòng)清洗，然后輸送至提升處再進(jìn)行凈水噴淋沖洗，通過(guò)水的翻滾沖擊和氣泡破裂時(shí)震動(dòng)，可以去掉泥土、雜質(zhì)及殘留農(nóng)藥。
生菜怎么洗才沒(méi)有寄生蟲(chóng)
生菜生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？生菜生吃是會(huì)有寄生蟲(chóng)的。因?yàn)樯耸巧L(zhǎng)在地面的，它的葉片與泥土的距離是特別近的，那么在給生菜施肥的時(shí)候，寄生蟲(chóng)就會(huì)附在葉子上。所以我們?cè)诔陨说臅r(shí)候，一定要將清洗干凈。清洗蔬菜的方法 1. 葉菜類：主要以葉子為主的蔬菜，如青菜、白菜、韭菜等。在清洗這類蔬菜的...
蔬菜怎么清洗更干凈?
清洗蔬菜是烹飪前的重要步驟，它不僅能去除蔬菜表面的泥土和農(nóng)藥殘留，還能減少細(xì)菌和其他有害物質(zhì)的攝入。以下是一些有效的蔬菜清洗方法：浸泡法：將蔬菜放入清水中浸泡，時(shí)間根據(jù)蔬菜的種類和臟污程度而定，通常5-10分鐘。這樣可以軟化泥土和附著物，使其更容易被清洗掉。刷洗法：對(duì)于根莖類蔬菜，如土豆、...
蔬菜的清洗方法 蔬菜怎么清洗才干凈
2、如果想讓蔬菜農(nóng)藥殘留物少的話，建議你可以用淡鹽水來(lái)清洗。洗前，在水里加入少量鹽。3、蔬菜購(gòu)買回來(lái)后，放置一段時(shí)間再食用。要知道，蔬菜自身有一種自我解毒的時(shí)間，而如果剛買回來(lái)就食用的話，則正好是吃農(nóng)藥的時(shí)間。4、把米淘洗后，水不要倒，用淘米水來(lái)清洗蔬菜，也能起到分解農(nóng)藥殘留物...
怎么清洗蔬菜又臟又干凈
不要放得過(guò)多。2、生粉或者地瓜粉，這些是由淀粉物質(zhì)所組成，拿一盆清水，將蔬菜瓜果放入帶有生粉的水中浸泡，過(guò)了15分鐘左右，外面的臟東西以及灰塵會(huì)自動(dòng)隨著淀粉的沉淀而排出！3、也可以采用小蘇打，但是其原理跟生粉一樣！都是可以將外物的灰塵以及臟東西通過(guò)浸泡而排出，從而達(dá)到清潔的效果！
怎么樣洗菜才洗的又干凈又快
可以用以下不同的方法來(lái)清洗蔬菜：1、 葉菜類。買回來(lái)的白菜、空心菜、芹菜等菜葉類蔬菜先通風(fēng)放置一會(huì)，可以揮發(fā)掉一部分農(nóng)藥。農(nóng)藥播撒后會(huì)順著菜葉流到根部，所以菜葉的根部要洗干凈，或者切掉。2、 茄瓜類。黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西，要想完全洗干凈不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃...
怎么清洗蔬菜才健康?
3小葉的菠菜、茼蒿、小白菜等青菜。可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上用流水沖洗。由于大部分農(nóng)殘都是水溶性的，所以通過(guò)水的沖擊和震動(dòng)，足以去掉殘留農(nóng)藥。4豆角、菜花等蔬菜。可以在清洗后用開(kāi)水燙一下，這樣也能將殘留的細(xì)菌農(nóng)藥清除掉。需要注意:用清水清洗蔬菜時(shí)可伴有機(jī)械運(yùn)動(dòng)，即流水...
怎么清洗蔬菜
注意蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會(huì)溶解在水里而流失。同時(shí)蔬菜切碎后，還會(huì)增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。1.淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗...
如何清洗蔬菜 怎么清洗蔬菜
1、擇菜。買回來(lái)的蔬菜或者剛從地里摘回來(lái)的蔬菜,先將它們摘選干凈。去掉根須,不新鮮的葉子,和上面的泥土以及蟲(chóng)子。2、洗菜。將摘好的菜放入盆中用清水沖洗,第一遍洗掉菜上的泥土以及大的污漬、蟲(chóng)子等。第二遍要仔細(xì)些,將菜清洗干凈。3、清菜。將洗好的菜放入清水中沖洗一遍即可。
蔬菜怎么清洗最干凈?
一、開(kāi)水燙：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用開(kāi)水燙燙后再烹制，可清除部分殘留農(nóng)藥。二、清水浸：一些怕?tīng)C的蔬菜如韭菜、小白菜等可用清水浸泡消毒。三、鹽水泡：一些食花蔬菜，如金針菇、韭菜花等，可先以清水清洗，再在鹽水中泡一下。四、削外皮：蘿卜、土豆、絲瓜等莖類和瓜類蔬菜削皮后，再用清水...
做蔬菜沙拉用的蔬菜怎么清洗才能放心?
5、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。我國(guó)目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè)果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲(chóng)，這些農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)會(huì)失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。6、先洗后切：洗菜時(shí)最好不要把菜切碎再洗，...
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嘉蔭縣對(duì)心： ______ 古代流傳的民間說(shuō)法是用河水洗 現(xiàn)在當(dāng)然用自來(lái)水水洗啦 先泡在清水中2到3分鐘 然后再過(guò)水輕揉蔬菜葉面 盡量避免用蔬菜洗潔精
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 4種蔬菜的巧妙洗法能去除農(nóng)藥哦!4種蔬菜的巧妙洗法能去除農(nóng)藥哦!高麗菜剝除外側(cè)的菜葉,至于高麗菜,要能吃的安心重點(diǎn)非常簡(jiǎn)單,就是將最外側(cè)的菜葉剝除!包卷在越外側(cè)的菜葉越老,越里面的越新,因此外側(cè)的菜葉接觸農(nóng)藥的時(shí)間最長(zhǎng),所殘留的農(nóng)藥也較多,也大多會(huì)有戴奧辛附著的問(wèn)題
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 目前因農(nóng)藥殘留而致蔬菜污染的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮,那么如何防止和清除殘留農(nóng)藥,吃上放心菜呢?西安市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)人士最近介紹了5種清洗蔬菜的方法. 一是淡鹽水浸泡.一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍,然后泡入淡鹽水中,再用清...
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 日常科學(xué)家把有農(nóng)藥殘余的青菜分別放入清水、淘米水、鹽水、含洗滌劑的水中浸泡5~10分鐘后,檢測(cè)數(shù)據(jù)表明,清水清洗的效果最好.另外還做了個(gè)實(shí)驗(yàn),就是把同樣有農(nóng)藥殘余的青菜在清水下清洗3次,清洗后的效果和在清水中浸泡5~10分鐘是一樣的.所以平時(shí)在食用果蔬之前,只要用清水洗或者浸泡就可以了.
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 1 .用淡鹽水洗菜.在種植蔬菜的過(guò)程中常常使用到化學(xué)農(nóng)藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留的農(nóng)藥,可使用 1 %一 3 %的淡鹽水洗滌蔬菜.另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或菜葉背面的褶紋里躲藏著種種小瓢蟲(chóng).將其在濃度為 2 % 的淡...
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 有人洗菜時(shí),喜歡先切成塊再洗,以為洗得更干凈,但這是不科學(xué)的. 蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍,會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會(huì)溶解在水里而流失. 同時(shí)蔬菜切碎...
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 1.巧用醋洗菜:電冰箱并不是保鮮箱,若用冰箱保存蔬菜,蔬菜會(huì)因保存的時(shí)間較長(zhǎng)而發(fā)酵,可以往洗菜盆內(nèi)的清水中滴3~5滴食醋,五六分鐘后再將菜洗凈,洗好的蔬菜將鮮亮如初. 2.不宜用冷水泡菜:蔬菜的清洗雖然簡(jiǎn)單,但在清洗過(guò)程中,真正做到洗干凈而又不影響其營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào),還要注意一些方法與技巧的.蔬菜不宜用冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡.有的人認(rèn)為,如要將蔬菜清洗干凈,必須先用冷水浸泡一段時(shí)間,這不科學(xué).因?yàn)槭卟酥兴械木S生素極易溶于水,在冷水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡,維生素可喪失達(dá)90%以上.因此,蔬菜一般不宜用冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡.
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 1、洗米水、粗面粉 洗米水、粗面粉經(jīng)大家公認(rèn)洗菜效果較好,蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一會(huì)再洗,能很好的清洗蔬菜.例如:粗面粉洗桃子,能很好去除桃子表面的絨毛.2、用堿洗 洗菜時(shí)在水中加入適量小蘇打或堿粉,適量浸泡,可...
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 最好清水泡十分鐘,可以少放一點(diǎn)鹽!
嘉蔭縣對(duì)心： ______ 您好,方法有比較多,適用于任何的青菜,洗菜的主要目的除了清洗蔬菜外,也是為了洗掉農(nóng)藥,因此在此跟您分享一下,希望對(duì)您有用,望采納:1、清水浸泡洗滌:一般先用清水沖洗掉表面污物,剔除可見(jiàn)有污漬的部分,然后用清水蓋過(guò)果...
