怎么自己做美味的毛血旺火鍋呢？ 很喜歡吃毛血旺，如何在家自制美味毛血旺？
重慶毛血旺的制作方法和操作流程基本都一樣，略有不同的是選擇的主要食材各有不同，這道菜在全國也非常受歡迎，具備麻辣鮮香，口感脆爽的特點。接下來我用自己的家常做法介紹一下毛血旺的制作方法；供大家參考：
1、準備調(diào)料：蔥30克、姜30克、蒜20克、香菜10克、鹽3克、干辣椒15克、八角5克、花椒10克、郫縣豆瓣30克、料酒10克、植物油100克，雞精10克、火鍋底料50克。
2、準備食材：黃豆芽150克、萵筍片100克、蒜苗50克，鴨血500克、鱔魚100克、毛肚100克、黃喉100克、午餐肉150克。
3、底料炒制：先將鍋里倒入油、燒至五成熱后依次下入姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣小火慢炒，炒出香味和紅油，再下火鍋底料炒化開，再倒入高湯或者開水，放入適量鹽、雞精調(diào)好味大火熬制2分鐘，
4、先下入素菜：黃豆芽、萵筍片、蒜苗燙熟后撈盆中墊底。
5、再下入主要食材：
鴨血、鱔魚、毛肚、黃喉、午餐肉煮熟后倒入盆中。
6、再將準備好的蔥節(jié)、干辣椒、花椒放在上面；
7、鍋里下油100克燒至八成熱，淋在干辣椒和花椒上；提煉出干香麻辣味！
再放上準備好的香菜，一道麻香四溢的重慶毛血旺就做成了！
技術要點總結(jié)：
1、炒制底料時必須控制好火候（小火慢炒），炒出紅油和香味才能加入高湯
2、 素菜下鍋不宜太久，8成熟撈出墊底，保持口感脆爽
3、潑油時，油溫一定要燒至八成熱，才能激發(fā)出干辣椒和花椒的香
毛血旺其實給很多人帶來了一種誤解，以為它就是血旺，其實毛血旺是一道類似于麻辣燙的菜，里面有很多配菜加在一起，想要味道好就要加適量的辣椒、花椒以及香料等。在出鍋以后，在表面撒上大蒜末和辣椒段，然后用熱油澆上去，香味就出來了，從嗅覺和味覺上都能夠到滿足。
可以在很多APP上學習各種不同的毛血旺的做法，也可以在抖音等交流平臺上學習大廚做的毛血旺，然后根據(jù)自己口味調(diào)制
首先多準備干辣椒，蔥姜蒜、大料必不可少，然后還需要加點骨頭肉，做出的毛血旺更香一些。
毛血旺最正宗的做法
1. 牛血、毛肚、牛黃喉、鴨血等食材提前洗凈備用，牛肉切薄片備用。2. 準備一個大火鍋，加入足夠的清水，放入大蔥、生姜、大蒜煮開，放入火鍋底料燉煮片刻。3. 在鍋底中加入適量的干辣椒、花椒、豆瓣醬炒香，然后加入適量的料酒。4. 鍋中加入適量的水，煮開后放入牛血、毛肚、黃喉、鴨血等食材煮熟撈...
毛血(鴨血)旺火鍋怎么做好吃-毛血旺火鍋的做法
20、最后下入百葉，稍煮。21、將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。22、另起鍋注入油燒熱。23、下入干辣椒炸香。24、將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可。美食小提示 食材可以根據(jù)自己的喜歡來添加。這款毛血旺火鍋純屬山寨，也是根據(jù)我自己的口味制作的，不喜歡的朋友飄過。地鋪行網(wǎng)網(wǎng)站小提...
怎么自己做美味的毛血旺火鍋呢?
1、準備調(diào)料：蔥30克、姜30克、蒜20克、香菜10克、鹽3克、干辣椒15克、八角5克、花椒10克、郫縣豆瓣30克、料酒10克、植物油100克，雞精10克、火鍋底料50克。2、準備食材：黃豆芽150克、萵筍片100克、蒜苗50克，鴨血500克、鱔魚100克、毛肚100克、黃喉100克、午餐肉150克。3、底料炒制：先將...
毛血旺如何做呢?
1. 準備所有食材，并準備好所需的調(diào)料。2. 將黃豆芽洗凈備用，將鴨血切成條狀塊。3. 清洗杏鮑菇并切片，百葉洗凈后切絲。4. 將豆泡切開，白菜洗凈后切成塊狀。5. 在鍋中加入水煮沸，放入白菜焯水后撈出，放在小火鍋中作為底料。6. 將鴨血放入沸水中焯水后撈出。另起鍋，加入油，爆香花椒和辣椒...
怎么做味道鮮美的毛血旺?
毛血旺的關鍵在于火鍋底料的選擇和調(diào)味，底料要足夠香辣，調(diào)味要平衡鮮香。食材的選擇要新鮮，尤其是鴨血和豆腐，新鮮的食材口感更佳。燙食材時不宜過熟，以免影響口感和營養(yǎng)。毛血旺的火候要掌握好，煮得太久會使食材過老，煮得不夠則食材不熟。可以根據(jù)個人口味添加一些特色食材，如海鮮、蘑菇等，...
家常毛血旺簡單做法
五花肉洗凈切片，小蔥切段，干辣椒切段，鴨血切片放入沸水焯燙片刻撈出備用。3、火鍋底料放入鍋內(nèi)加水煮沸，再加入小蔥、牛腩、火腿腸、肉片、木耳、黃花、豆芽、鴨血，煮熟后倒入盤內(nèi)。4、起鍋燒油至六七成熱，放入干辣椒和花椒炒香。5、最后將熱油澆入碗內(nèi)，美味的家常毛血旺就做好了。
毛血旺的家常做法材料
7. 上桌享用：將火鍋底湯和食材一起裝入火鍋中，加熱至沸騰，并可將火鍋肉片、豆腐等添加到鍋中，燉煮一段時間后即可關火，撒上蔥花、香菜、蒜末等作為裝飾。毛血旺是一道味道濃郁的四川火鍋，隨著不同地區(qū)和個人的口味喜好，調(diào)味料的選擇和數(shù)量也會有所不同。家庭制作毛血旺可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整...
毛血旺如何做呢?
毛血旺火鍋的做法 步驟step 1 準備好所用食材，準備好調(diào)料 步驟step 2 把黃豆芽洗凈備用，將鴨血切成條塊 步驟step 3 杏鮑菇洗凈切片，百葉洗凈切絲 步驟step 4 豆泡一切兩開， 白菜洗凈切成塊 步驟step 5 鍋中注入水，燒開下入白菜汆燙一下，撈出后直接放入小火鍋中墊底 步驟step 6 將鴨血入...
懶人版的毛血旺應該怎么做?
毛血旺是一道源自重慶的特色火鍋菜，以其麻辣鮮香、熱辣爽口而著稱。懶人版的毛血旺指的是簡化了烹飪步驟，但仍能保持其獨特風味的做法。下面是一個簡化的懶人版毛血旺食譜：一、準備材料：主料：鴨血（毛血）300克，切成大小適中的塊狀 豆腐皮1張，切寬條 金針菇1把，去根洗凈 肥牛卷200克 輔料：...
美味毛血旺的做法美味毛血旺的做法介紹
1、首先將鴨血切成條狀，放入沸水中焯水后撈出備用。2、將黃豆芽剪去根部，保持脆嫩。3、火腿腸切成寬大的片狀，豬肉（肥瘦各半）切成均勻的薄片，萵筍頭切成細長的條狀。4、去除黃花的蕊蒂，將干辣椒切成小段，以便釋放出香味。5、將火鍋底料按包裝說明用水溶解后，倒入鍋中煮沸，以提煉出底料的...
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