紅湯血旺有什么家常做法？
【材料準(zhǔn)備】
鴨血：300克
嫩豆腐：200克
豬肉片：100克
青菜（如白菜、菠菜等）：適量
豆芽：100克
蔥花：適量
姜片：適量
蒜末：適量
郫縣豆瓣醬：2大勺
干辣椒：適量
花椒：適量
生抽：適量
料酒：適量
雞精或味精：少許
鹽：適量
食用油：適量
高湯或清水：適量
【步驟】
準(zhǔn)備材料：鴨血切塊，豆腐切塊，豬肉切片，青菜洗凈切段，豆芽去根洗凈備用。
燒開一鍋水，將鴨血塊放入焯水去除血水和異味，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
同樣的水再次燒開，將豆腐塊放入焯水去除豆腥味，撈出后瀝干水分備用。
熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒、花椒炒香，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加入蔥花、姜片、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
倒入豬肉片，加料酒炒至變色。
加入適量的高湯或清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，讓湯底味道充分融合。
調(diào)入生抽、鹽、雞精或味精調(diào)味。
將焯好水的鴨血塊和豆腐塊放入鍋中，小火煮5分鐘左右，讓它們吸收湯汁的味道。
最后加入青菜和豆芽，煮至青菜變軟即可關(guān)火。
出鍋前撒上一些蔥花增加香氣。
【小貼士】
鴨血和豆腐焯水時不宜時間過長，以免影響口感。
炒制紅油時火候要控制好，避免糊焦。
紅湯血旺的辣度和麻度可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
高湯的使用可以提升湯底的鮮味，如果沒有高湯，清水也可以，但可能需要適當(dāng)增加調(diào)味料以增強味道。
這樣一道美味的紅湯血旺就完成了，既可以作為家庭聚餐的主打菜肴，也可以作為冬日里的暖身美食。大家可以根據(jù)自己的口味進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，享受這道四川風(fēng)味的家常菜。
酸湯血旺怎么做
酸菜血旺湯的做法詳細步驟 1. 酸菜切成薄片；2. 血旺洗凈，切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊；3. 炒鍋放在火上，倒入高湯燒沸；4. 下入酸菜、血旺，放入精鹽、胡椒粉，煮5分鐘，放入味精即成。酸菜血旺湯的做法小貼士 制作要訣：本品需高湯約1000克。食物相克：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則...
血旺怎么做又嫩又沒有腥味呢?
炒制底料時，火候要控制好，避免炒糊影響口感。食材的擺放順序也很重要，先放難熟的素菜再放易熟的食材，確保每種食材都能達到最佳的口感。總的來說，通過以上步驟的介紹，相信大家已經(jīng)對如何制作嫩滑且無腥味的血旺有了更深入的了解。在實際操作中，可以根據(jù)個人口味和喜好進行適當(dāng)調(diào)整。
水煮毛血旺的家常做法
水煮毛血旺的家常做法主要包括準(zhǔn)備食材、炒制調(diào)料、燒煮主料和最后潑油等步驟。食材方面，需要準(zhǔn)備鴨血、牛肚、午餐肉、黃豆芽、金針菇、蒜、姜、小米辣等。此外，還要準(zhǔn)備干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料。食材準(zhǔn)備完畢后，可以先將豆芽等蔬菜煮熟，瀝水后鋪在容器底部待用。接下來是...
血旺的家常做法
血旺的家常做法需要用到的食材有鴨血、牛百葉、毛肚、豆芽、干辣椒、鹽、料酒、蔥、高湯、蒜、姜、小米椒、冰糖、郫縣豆瓣醬。1、水燒開后放入干辣椒煮2分鐘撈起瀝干水分后切碎。鍋中放水、加蔥和姜燒沸后先依次放入鴨血，毛肚、牛百葉焯熟撈起。鍋中燒油五成熱放入蔥花爆香后加入豆芽和鹽炒熟盛出...
有哪些家庭版毛血旺的做法值得推薦?
享用：將煮好的食材撈出放入碗中，澆上滾燙的湯底，撒上蔥花、香菜等點綴即可食用。小貼士：血旺在烹飪前一定要清洗干凈，去除血腥味。炒制底料時，火候不宜過大，以免糊鍋。根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和麻度，可以適量增減干辣椒和花椒的用量。高湯的使用可以增加湯底的鮮美，如果沒有高湯，清水也可以，但...
毛血旺的做法
3. 將熱油緩緩澆入盛有毛血旺的盤內(nèi)，激發(fā)出食材的香味，使得毛血旺的口感更加鮮美，香氣四溢。步驟四：完成制作 隨著熱油的淋澆，美味的家常毛血旺就制作完成了。你可以根據(jù)口味撒上一些蔥花或者香菜進行點綴，增加視覺效果。現(xiàn)在，你已經(jīng)掌握了家常毛血旺的制作方法。當(dāng)你與家人朋友分享這道美食時，定...
血旺怎樣做才最嫩而且沒有腥味?
血旺到了鍋內(nèi)的時候。溫度不能太高，煮的時間不能太長。稍微能夠全程會的時候就要把它。老撈起來用涼水激一下。
血旺的家常做法
血旺的家常做法如下：材料準(zhǔn)備：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鴨血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黃豆50克、油菜50克、蔥10克、蒜10克、油1勺、糖0.5勺、郫縣豆瓣醬2勺、火鍋麻辣底料適量、麻椒適量、鹽1匙、味精0.2匙等等。1、準(zhǔn)備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、...
家常毛血旺的做法
3. 熱鍋加入適量食用油，放入蒜頭、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒粒煸炒出香味。4. 加入高湯，適量的料酒，煮開后放入鹽、醬油、白胡椒粉調(diào)味。5. 將煮好的配料放入湯中，煮開后撒上香蔥和香菜即可。家常毛血旺的做法可以根據(jù)個人口味的喜好進行調(diào)整，可以加入其他喜歡的食材，調(diào)整辣度等。
我想問一下毛血旺的做法及配菜
清水煮沸，放入料酒、鴨血，焯水撈出。倒入食用油，放入蔥段，黃豆芽，炒熟裝盤。倒入食用油、花椒、蔥段、姜片、蒜片、火鍋底料、加水。大火煮沸，倒入寬粉、鴨血、肥腸、毛肚，大火煮沸。出鍋裝盤，撒上蒜末。澆上熱油。完成。4、毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起...
相關(guān)評說：
嘉峪關(guān)市許用： ______ 毛血旺做法: 用料: 鴨血旺500克,鱔片100克,豬肉100克,火腿腸150克,鮮黃花50克,黃豆芽150克,水發(fā)木耳50克,萵筍頭100克,大蔥50克,精鹽1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火鍋底料3包,混合油50克. 制作...
嘉峪關(guān)市許用： ______ 主要原料: 鴨血或豬血旺、牛百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治,辣椒、麻椒等. 做法: (1)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制后撈出渣,然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料. (2)將主切片,輔料改刀,肏水后加入上述熬好的紅湯汁內(nèi),燒開后裝入盛器,撒入蔥花. (3)將色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,熗出香味,迅速澆在上面即成.
嘉峪關(guān)市許用： ______ 酸辣鴨血旺 原 料: 鴨血旺(雞血旺、豬血旺也可)一塊,小蔥七、八根,泡生姜、泡辣椒適量,將醬油兩大匙鹽,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋兩大匙,油酥辣椒一大匙,味精 操 作: 1、將血旺切小塊備用,蔥切兩厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,將醋、味精、豆粉用少量水調(diào)成汁等用.2、鍋內(nèi)倒油燒七、八分熱,倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘,放大半碗水和少許鹽燒沸,將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘,再將醋、味精、豆粉調(diào)成的汁倒入攪勻,加蔥起鍋即成
嘉峪關(guān)市許用： ______ 先把油麥菜,火鍋粉氽水放在碗里,然后用麻辣魚的料三分之一火鍋底料三分之一再加豆瓣醬小半勺用油炒香,再加水煮一會,把里面干得撈掉,把毛肚,魷魚,鴨血,火腿片放進去煮熟倒在油麥菜上 然后放蒜磨 ,辣椒,花椒,蔥放上面淋一下油就好了
嘉峪關(guān)市許用： ______ 毛血旺的香料制作: 牛油 食用油 川椒短 香茅草 白蔻 紫草 草果(去籽) 花椒 八角 冰糖 豆掰醬 醪糟 ..全大料 先用熱水吧川椒煮一下 然后把所有的大料煮 川椒和大料要分開煮 牛油有酒處理一下 然后倒入色拉油 油指3成下豆掰醬 然后下川椒 和大料 熬制2小時小冰糖和醪糟在熬制30分鐘就可以了
嘉峪關(guān)市許用： ______ 主輔料: 鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治. 調(diào)料: 辣椒、麻椒等. 極品毛血旺是在此基礎(chǔ)上加以改進加入了海參,毛肚,鱔魚牛,黃喉片 ]制作過程 1. 將鴨血切成條塊,入沸水氽煮后撈出; 2. 黃豆芽切去須根; 3. 火腿腸切成大片,豬肉(肥瘦各半)切成片,萵筍頭切成條; 4. 黃花抽去睢蕊,干辣椒切節(jié); 5. 火鍋底料用水化開,放入鍋內(nèi)燒沸熬味; 6. 下精鹽、味精,放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮; 7. 等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi); 8. 炒鍋置旺火上,倒油燒至六成熱,放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色,下花椒炸香,淋在盆內(nèi)上桌.
嘉峪關(guān)市許用： ______ 原材料: 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用. 2、炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用. 3、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒,干辣椒會炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成 .
嘉峪關(guān)市許用： ______ 用料: 鴨血旺500克,鱔片100克,豬肉100克,火腿腸150克,鮮黃花50克,黃豆芽150克,水發(fā)木耳50克,萵筍頭100克,大蔥50克,精鹽1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火鍋底料3包,混合油50克. 制作方法: 1、將鴨血切成條塊,入沸水氽煮后撈出;黃豆芽切去須根,火腿腸切成大片,豬肉(肥瘦各半)切成片,萵筍頭切成條,黃花抽去睢蕊,干辣椒切節(jié). 2、火鍋底料用水化開,放入鍋內(nèi)燒沸熬味,下精鹽、味精,放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮.等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi). 3、炒鍋置旺火上,倒混合油燒至六成熱,放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色,下花椒炸香,淋在盆內(nèi)上桌.
嘉峪關(guān)市許用： ______ 原料配方:主料:鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料:鱔魚(100克) 、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、黃花菜 毛血旺(50克) 木耳(水發(fā))(50克) 、 萵筍(100克) .調(diào)料:大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒...
嘉峪關(guān)市許用： ______ 具體做法: 原材料: 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用. 2、炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用. 3、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒,干辣椒會炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成
