紅燒雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 “清燉的雞肉”VS“紅燒的雞肉”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底誰高點(diǎn)?
原料
雞腿4只、鵪鶉蛋7個(gè)、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個(gè)。
折疊編輯本段菜品特色
此菜運(yùn)用的是雞小腿也就是'琵琶腿'。雞腿，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。
折疊編輯本段做法
折疊家常做法
1、雞腿洗干凈，瀝干水分;
2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用;
4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒;
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火;
6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。
上海做法
材料:雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調(diào)味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙
制作:雞腿洗凈，用滾水煮一下去血;姜去皮、切片;蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料:雞腿輔料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法:雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老姜刮皮、拍扁后也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌后腌制半小時(shí)以上;平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1~2分鐘，其間注意翻動(dòng);再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮;待湯開后，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味;開中火繼續(xù)煮制半小時(shí)，待湯汁變濃后離火;(同做的還有雞肝，只是略去"煎"的一步)特點(diǎn):雞肉香嫩，咸甜適口……好吃!
紅燒雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞腿的功效與作用，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用；現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀
紅燒雞腿有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用，因?yàn)殡u肉中含有人體生長(zhǎng)發(fā)育重要的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，所以紅燒雞腿對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力、疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱等有很好的食療作用。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平溫味甘，入脾、胃經(jīng)，可以益氣、補(bǔ)精填髓，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈、心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后缺乳、消渴、水腫、小便頻數(shù)、遺精、耳聾、耳鳴等癥狀。紅燒雞腿消化率高很容易被人體吸收利用，所以可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體，還可以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率，因?yàn)榧t燒雞腿的溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效可以得到發(fā)揮。
紅燒雞腿的功效用途是:升壓，增強(qiáng)免疫力，理氣，益氣。紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒制的，今天分享一個(gè)上海的做法，不一樣的紅燒雞腿。
首先準(zhǔn)備材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
。
然后準(zhǔn)備調(diào)味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙
。
最后開始制作的工序：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鐘。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數(shù)下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，最后盛放在青菜上就可以享用美食啦。
紅燒雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
紅燒雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
紅燒雞腿有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用，因?yàn)殡u肉中含有人體生長(zhǎng)發(fā)育重要的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，所以紅燒雞腿對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力、疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平溫味甘，入脾、胃經(jīng)，可以益氣、補(bǔ)精填髓，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄...
紅燒雞腿有營(yíng)養(yǎng)嗎
紅燒雞腿非常有營(yíng)養(yǎng)。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國...
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、脂肪、煙酸以及鉀、磷、鈉、硒等成分。并且其蛋白質(zhì)含量比例較高、種類多、消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。不僅如此，雞腿肉中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用的磷酯類物質(zhì)，它是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力...
紅燒雞腿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療...
雞腿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
雞腿是一種非常受歡迎的食材，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是雞腿的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高蛋白：雞腿是高蛋白食品，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育、修復(fù)損傷、增強(qiáng)免疫力等方面都有重要作用。蛋白質(zhì)是身體的基本構(gòu)成元素，對(duì)于維持身體健康至關(guān)重要。低脂肪：相比于其他部位的雞肉，雞腿的脂肪含量較低，尤其是去皮...
紅燒雞腿的熱量
紅燒雞腿的熱量為181千卡\/100克。另外，每100克雞腿含：蛋白質(zhì)16.00克、脂肪13.00克、碳水化合物0.00克、膳食纖維0.00克。雞腿肉中含有豐富的維生素，可以為我們的身體的生長(zhǎng)和發(fā)育提供非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞腿肉的脂類物質(zhì)與牛、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不...
紅燒雞腿熱量
答：每100克紅燒雞腿所含熱量約為145大卡,低飽和脂肪酸,富含維生素D,富含煙酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì),有利減肥,膽固醇含量過高,不利減肥。
日式照燒雞腿和其他菜肴相比具有哪些特點(diǎn)?
2. 豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：日式照燒雞腿含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康具有良好的保健作用。與其他菜肴相比，它更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其成為更健康的選擇。3. 獨(dú)特的口感：日式照燒雞腿的口感豐富多樣，雞肉鮮嫩多汁，與照燒醬的甜咸口味完美融合，形成了獨(dú)特的風(fēng)味。與其他菜肴相比，它的口感更加...
雞腿燒木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉，尤其是雞腿，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。它富含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要的磷脂，是中國人日常飲食中脂肪和磷脂的重要來源。雞肉對(duì)于改善營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱、感到寒冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)以及貧血等癥狀具有顯著的食療價(jià)值。在中醫(yī)理論中，雞肉被譽(yù)為溫中益氣、補(bǔ)虛填精的佳品，對(duì)于增強(qiáng)脾胃功能、促進(jìn)血液...
雞腿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
總的來說，雞腿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，對(duì)于人體健康有著重要的影響。但是，雞腿的烹飪方式也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮，因此在食用雞腿時(shí)，應(yīng)選擇健康的烹飪方式，如煮、蒸、烤等，避免過多的油炸或者燒烤，以保持雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，雞腿雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也含有較高的脂肪，因此，對(duì)于需要控制脂肪...
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邢臺(tái)縣球坐： ______ 雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng),對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等,效益都很顯著.雞部位不同補(bǔ)養(yǎng)重點(diǎn)有別 1.雞胸肉:含脂肪低,肉質(zhì)較澀而無味,...
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邢臺(tái)縣球坐： ______ 首先呢,雞腿的營(yíng)養(yǎng)主要就是蛋白質(zhì)脂肪和膠原蛋白.這三方面包裝后不會(huì)有什么區(qū)別的.你想知道熱量什么的,搜下就行.雖然大致營(yíng)養(yǎng)差不多,卻有很多添加劑.中國的食品安全,你懂的.和包裝的比起來買做好的,最好還是自己弄的放心啊.雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)不錯(cuò)的!
邢臺(tái)縣球坐： ______ 雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效.
邢臺(tái)縣球坐： ______ 雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效.
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