西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再燒嗎？ 西蘭花要焯水嗎 西蘭花焯水用冷水還是熱水
曾幾何時(shí)，豬豬也問(wèn)過(guò)自己母親同樣的問(wèn)題，當(dāng)時(shí)母親回答：西蘭花一定要用開(kāi)水焯！作為勞動(dòng)?jì)D女的母親給我講了三個(gè)原因：
（1）、西蘭花上面有好多小花朵，一些蟲(chóng)子藏在里面不容易被清洗干凈，用開(kāi)水焯水后，蟲(chóng)子受熱，就會(huì)跑出來(lái)。
（2）、西蘭花用開(kāi)水焯后，上面的農(nóng)藥也會(huì)有所減少，可以避免農(nóng)藥中毒（對(duì)于這點(diǎn)我是深信不疑的，因?yàn)樵诮衲昴曛械臅r(shí)候，有一個(gè)遠(yuǎn)房親戚全家因?yàn)槭秤棉r(nóng)藥超標(biāo)的西蘭花中毒入院）。
（3）、西蘭花用開(kāi)水焯后，過(guò)冷水然后再回鍋炒，這樣烹制出來(lái)的西蘭花更加青脆、顏色也更加好看。
下面介紹一道西蘭花炒蝦仁給大家，這道菜材料不多，但味道鮮美，而且好評(píng)率高的同時(shí)又耗時(shí)少：
材料：西蘭花 紅辣椒 植物油 蒜末 小蝦仁（去腸子去蝦皮和蝦頭） 料酒
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水；（焯的時(shí)間不不用太久，大約在開(kāi)水中停留十秒左右就可以了，如有條件，焯完后過(guò)冰水效果更佳）
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
3.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
這個(gè)白灼西蘭花掩蓋了西蘭花本身生生的味道，更添加了美味。
選購(gòu)西蘭花的時(shí)候一定要看下其菜株的顏色是否十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說(shuō)明這株西蘭花放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，已經(jīng)不那么新鮮了，沒(méi)必要買(mǎi)回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開(kāi)有黃色的花朵，則說(shuō)明太過(guò)成熟，也不建議購(gòu)買(mǎi)。
個(gè)人覺(jué)得西蘭花是要用開(kāi)水焯一下的，因?yàn)檫@樣不僅能夠去除蔬菜上的殘?jiān)铮匾氖强梢宰屖卟烁拥拇唷?
是的。因?yàn)殪趟蟮奈魈m花會(huì)變軟一些，更方便后續(xù)做菜，這樣它煮熟的時(shí)間就縮短了。
一定要用水焯掉。西藍(lán)花屬于一種十字花科類(lèi)的食材，在清洗的時(shí)候很難將西藍(lán)花中藏著的小蟲(chóng)和是其他的物質(zhì)清洗干凈，所以要焯一下這樣還可以減少烹飪時(shí)間。
是的，在做西蘭花的時(shí)候，一定要先焯水，然后再炒，這樣做出來(lái)的西蘭花特別的入味，而且顏色也非常的翠綠。
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再燒嗎?
2. 使用開(kāi)水焯水后，西蘭花表面的農(nóng)藥殘留會(huì)減少，這有助于避免食品安全問(wèn)題。例如，今年有報(bào)道指出，某些西蘭花因農(nóng)藥超標(biāo)而導(dǎo)致消費(fèi)者中毒。3. 焯水可以使西蘭花更加青脆美味，顏色也更鮮艷。焯水的步驟很簡(jiǎn)單，大約在開(kāi)水中停留十秒左右即可，如果可能，焯水后過(guò)冰水效果更佳。4. 在烹飪過(guò)程中，可以...
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再燒?
3、西蘭花用開(kāi)水焯后，過(guò)冷水然后再回鍋炒，這樣烹制出來(lái)的西蘭花更加青脆、顏色也更加好看。4、保全營(yíng)養(yǎng)。西蘭花是花椰菜類(lèi)的上品，更是蔬菜里的佼佼者，而且好看好吃。新鮮青菜在烹調(diào)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分很容易被破壞。焯水就是瞬間鎖住養(yǎng)分的辦法。而且焯水后的西蘭花，顏色更青翠。5、保持口感。蔬菜類(lèi)共...
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再燒嗎?
曾幾何時(shí)，豬豬也問(wèn)過(guò)自己母親同樣的問(wèn)題，當(dāng)時(shí)母親回答：西蘭花一定要用開(kāi)水焯！作為勞動(dòng)?jì)D女的母親給我講了三個(gè)原因：（1）、西蘭花上面有好多小花朵，一些蟲(chóng)子藏在里面不容易被清洗干凈，用開(kāi)水焯水后，蟲(chóng)子受熱，就會(huì)跑出來(lái)。（2）、西蘭花用開(kāi)水焯后，上面的農(nóng)藥也會(huì)有所減少，可以避免農(nóng)藥中毒（...
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再烹飪?為何這么說(shuō)?
需要用開(kāi)水焯之后才進(jìn)行烹飪；因?yàn)槲魈m花中有很多清水沖洗不掉的細(xì)菌和微生物，需要用開(kāi)水焯，這樣口感更好，也更加安全。
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再燒?
關(guān)于使用開(kāi)水焯水后再燒的做法，可能是出于對(duì)農(nóng)藥殘留的考慮。為了減少營(yíng)養(yǎng)損失，建議使用大鍋，加入較多的水，將水煮沸后放入西藍(lán)花，蓋上鍋蓋，焯水約1至2分鐘，待水再次沸騰即可。白灼法會(huì)使得一些抗癌物質(zhì)流失，因此我們更推薦以下幾種烹飪方式：1. 微波西藍(lán)花：將洗凈的西藍(lán)花切朵，放入干凈的玻璃飯盒...
炒菜花之前需要用水焯一下嗎
西蘭花在炒之前需要用水焯一下，因?yàn)槲魈m花不易炒熟。焯水后，熱油大火，猛炒一下，把水分炒出來(lái)，就OK了。木耳炒前不需要用水焯。先把蔥姜蒜及干辣椒放入油鍋，炸出香味，再放肉（最好提前用料酒加少量老抽、淀粉腌一會(huì)兒），翻兩下至變色。再放木耳，放調(diào)料，撥兩下就能出鍋。肉炒時(shí)間長(zhǎng)了...
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再燒?
無(wú)論是焯水還是燒西蘭花的時(shí)候都應(yīng)當(dāng)盡量使用大火。水溫過(guò)低會(huì)使炒出的西蘭花顏色發(fā)黃。西蘭花在燒的時(shí)候時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。斷生后馬上出鍋，保持脆脆的口感更好吃。綜上所述，我覺(jué)得西蘭花要用開(kāi)水焯水后再燒。具體原因和制作方法如上所述，喜歡的朋友歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，評(píng)論加關(guān)注，謝謝大家！
在家做西蘭花時(shí),為什么要用開(kāi)水焯一下再炒?
3. 檢查西蘭花的花蕾，新鮮者表面平滑，花蕾飽滿(mǎn)；而存放時(shí)間長(zhǎng)的西蘭花，花蕾可能會(huì)出現(xiàn)凹凸不平，切口干燥，根部可能開(kāi)裂。4. 西蘭花的烹飪方法多樣，包括涼拌、炒、蒸等。在烹飪過(guò)程中，是否需要焯水是一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題。5. 在家烹飪西蘭花時(shí)，通常建議先用開(kāi)水焯水再炒。這是因?yàn)槲魈m花的結(jié)構(gòu)特殊，直接...
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再烹飪?原因是什么?
起初，作為舶來(lái)品，它并未廣泛推廣，且因運(yùn)輸和品種限制，易損壞。改革開(kāi)放后，中國(guó)引進(jìn)了新品種，并開(kāi)始推廣種植。如今，西蘭花已是常見(jiàn)的蔬菜，常用于炒菜和涼拌。烹飪前，人們通常會(huì)用熱水焯水，原因有兩點(diǎn)：1. **充分清洗**：西蘭花的頂端花球結(jié)構(gòu)復(fù)雜，內(nèi)部有許多空氣和雜質(zhì)。冷水難以徹底清洗這些...
西蘭花是否要用開(kāi)水焯水后再烹飪?原因是什么?
（焯的時(shí)間不不用太久，大約在開(kāi)水中停留十秒左右就可以了，如有條件，焯完后過(guò)冰水效果更佳）2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；3.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
磐安縣軸頸： ______ 要焯水,焯水時(shí)可以放點(diǎn)鹽,這樣西藍(lán)花的顏色更鮮艷,不會(huì)變黑,焯水后容易炒熟和入味.
磐安縣軸頸： ______ 西蘭花需要燙水 材料 西蘭花1只 大蒜適量 鹽 做法1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠?2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會(huì).3、西蘭花撈出過(guò)冷水沖洗.4、鍋燒熱,放油,油熱了然后放入蒜蓉爆香.5、倒入西蘭花,翻炒一下.6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒.關(guān)火出鍋盛盤(pán).
磐安縣軸頸： ______ 西蘭花在炒之前需要用水焯一下主要的目的是:去除生西蘭花的不良味道.
磐安縣軸頸： ______ 西蘭花蒸著吃最有營(yíng)養(yǎng).蒸能保持西蘭花中的黑芥子酶,另外也不易讓西蘭花中的維生素流失. 蒸西蘭花需要注意以下3點(diǎn): 1、將西蘭花隔水蒸5分鐘,溫度控制在100°C內(nèi),當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候,其抗癌作用最強(qiáng).西蘭花蒸好后可加入...
磐安縣軸頸： ______ 對(duì)的,要燙一下,再切碎點(diǎn)的粥里煮:
磐安縣軸頸： ______ 西蘭花焯水后,應(yīng)放人涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼,撈出瀝凈水再用.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分.對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō),在西蘭花的吃法上目前也比較單調(diào),大部分為清炒或蒜蓉炒.但為了防止維生素C流失,西蘭花可生食,因此用水煮時(shí)只要稍微燙過(guò)即可,做湯也是很好的選擇.另外,西蘭花不能放太久,因此請(qǐng)盡早趁鮮食用.
磐安縣軸頸： ______ 都可以的,如果先開(kāi)水燙的話,已經(jīng)半生了,加入油爆炒,顏色比較好看,直接生炒的話,得加水燜一下才會(huì)軟,顏色偏黃,比較前者看起來(lái)不是很好看相
磐安縣軸頸： ______ 不用的.西蘭花可以直接放的.就是西蘭花煮熟后要趕快吃,西蘭花很容易煮爛,爛了就不好吃了.
磐安縣軸頸： ______ 加上蔥會(huì)比較出味道.姜的話,看你個(gè)人喜好吧.西蘭花最好先用開(kāi)水焯一下再炒.炒青菜之類(lèi)的,放蒜會(huì)很有味道的,比如蒜茸油麥菜、蒜茸西蘭花等等.
磐安縣軸頸： ______ 只要在炒之前先焯一下即可(就是煮了,水開(kāi)之后放入煮幾分鐘就好了),因?yàn)殪塘说牟四芎芎玫谋３衷械纳珴啥腋吁r亮,而且不容易變色,再有焯后的菜再炒,很容易熟的.
