怎么做肉丸子的配料
2、制法：
3、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
4、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準(zhǔn)）取起，燜、炒等咸宜。
5、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
肉丸做法配方
嫩肉丸:材料:肉末60克，蔥花1茶匙。調(diào)料:1。< 1\/2茶匙豆粉和1\/8茶匙鹽> 2。< 1茶匙水、1\/2茶匙豆粉和少許醬油> 制作:1、肉切碎，放入蔥花，1、將食材混合均勻，打至有彈性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小時，直到肉變軟。2.用2勾芡。材料。糯米丸子:配料:糯米80克，豬肉餡200克。...
肉丸子的制作方法和配料 肉丸子怎么做
（4）然后加入淀粉水、雞蛋、生抽、料酒、鹽繼續(xù)攪拌（鹽是做肉圓的靈魂，后期能否有彈性、能否上勁全靠鹽分，所以鹽味不能淡），攪拌到肉末上勁放在旁邊備用；（5）最后起鍋燒水，水還沒開的時候（這時候約有八十度左右），用手抓著肉餡，從虎口處擠出一個丸子（左手?jǐn)D肉圓，右手把擠出的肉圓放入鍋...
炸肉丸子用什么配料
炸肉丸子的配料有油、鹽、花椒面、蔥、姜，另外可以根據(jù)自身的喜好添加淀粉、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精等。除此之外，肉打散的過程中，要始終朝著一個方向攪拌，并且在調(diào)制肉餡時加入適量的雞蛋，可使炸肉丸子更加松軟。炸肉丸子的步驟：1、牛肉餡放入盆中打散。2、蔥切碎備用。3、姜切成末備用。4、...
肉丸子怎樣做才好吃
做法如下：食材：豬肉、雞蛋、蔥、白、姜、味極鮮（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、鹽。1、市場買的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，絞成肉餡，或者你對賣肉的人說一下，用來做什么，偏肥還是偏瘦。2、蔥白和姜準(zhǔn)備好，蔥白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、這里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大約...
做豬肉丸需要什么材料
我真的好喜歡吃豬肉丸子,但是外面賣的用料好壞難以保證,特別是新鮮度。所以我媽媽一般都是在家做給我吃的,做多一點(diǎn)放冰箱,想吃的時候可以拿出來直接煮,非常方便,現(xiàn)在把做法分享給同樣愛吃肉丸子的你們呀~ 菜名:豬肉丸 主料:500g豬肉 輔料:10克鹽,30克木薯淀粉,1個雞蛋,蔥白5g,3瓣大蒜,1克小蘇打,一勺生抽、...
正宗豬肉丸子的配方竅門
正宗豬肉丸子的配方竅門是選肉，最好是選擇前胛肉，這一塊的肉比較瘦，也比較好吃。所需的配料是豬肉1斤，大蔥1顆、姜1塊、花椒20粒，溫水150g，雞蛋1個，鹽、雞精、胡椒粉適量，淀粉適量。做肉丸子要選用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相間做出來的丸子口感更好，不會干柴。蔥姜花椒水可以去除腥味，讓...
10斤肉丸配料明細(xì)
雞精：適量。雞精可增加肉餡的鮮味。五香粉：適量。五香粉能為肉丸增添獨(dú)特的香氣和風(fēng)味。香油：適量。香油可以使肉餡更加潤滑，增加香味。綜上所述，制作十斤肉丸所需的配料種類豐富多樣，每種配料都有其特定的作用和用量要求，通過合理搭配和精心制作，才能制作出口感鮮美、富有彈性且營養(yǎng)豐富的肉丸。
做肉丸子需要哪些配料?
蛋清：蛋清是制作肉丸子的另一個重要配料，它可以使肉丸子更加嫩滑。將一個雞蛋的蛋清加入肉餡中，攪拌均勻，可以使肉丸子的口感更加細(xì)膩。香料：為了使肉丸子更具風(fēng)味，可以添加一些香料，如姜末、蒜末、香菜、蔥花等。這些香料可以為肉丸子增添獨(dú)特的香氣，使其更加美味可口。油脂：為了使肉丸子在烹飪...
豬肉丸的做法及配料
豬肉丸的配料包括：1. 豬肉絞肉 500 克 2. 面包屑 50 克 3. 雞蛋 1 個 4. 姜末 適量 5. 蔥末 適量 6. 料酒 適量 7. 生抽 適量 8. 鹽 適量 9. 白胡椒粉 適量 制作豬肉丸的步驟如下：1. 將 500 克豬肉絞肉放入碗中，加入 50 克面包屑、1 個雞蛋、適量的姜末和蔥末、適量的料酒...
豬肉丸怎么做才有彈性?
肉糜要經(jīng)過摔打，經(jīng)過摔打的肉丸子，口感更脆，更有彈性。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉(瘦)200克、豬肉(肥瘦)500克、雞蛋1只、馬蹄3只、精鹽2勺、生粉15克、味精1勺、白胡椒粉1勺、醬油5毫升、白砂糖1勺、醬油2毫升、色拉油5毫升、芝麻油2毫升、生姜1塊、蔥1把。1、第一步把...
相關(guān)評說：
商都縣許用： ______ 1、準(zhǔn)備用料.蓮藕、豬肉、蔥、淀粉、姜、油、鹽、蠔油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽.2、肉餡中加油、鹽、蠔油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末.3、順一個方向攪拌上勁,加蔥碎攪拌均勻.4、蓮藕洗干凈,然后蓮藕切碎.5、蓮藕碎放入攪拌好的肉餡攪拌均勻.6、取適量餡料,團(tuán)成丸子.7、丸子入蒸鍋蒸熟.8、炒鍋中加水或是高湯,加白糖、生抽、鹽燒開.9、淋入水淀粉燒開成澆汁.10、將澆汁淋在蒸熟的丸子上即可.
商都縣許用： ______ 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:豬肉餡 520g、西紅柿塊 適量、醬油 少許、油 少許、蔥碎 少許、姜碎 少許、白胡椒粉 少許、香菜 少許. 一、肉餡、姜碎,蔥碎,醬油放一起攪拌均勻. 二、再加白胡椒粉,油,用筷子拌勻. 三、拌好后,用手?jǐn)D出圓圓的丸子. 四、鍋里放水燒開,加入西紅柿塊. 五、大火煮沸,放入肉丸. 六、肉丸飄起后加入香菜. 七、出鍋裝盤,這樣肉丸就已經(jīng)完成了.
商都縣許用： ______ 1、食材:豆腐200g、豬肉餡300g、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、香菇碎適量、白胡椒適量、鹽適量、雞精適量、雞蛋適量、水淀粉適量.2、豆腐,用小勺壓扁,加入肉餡,豆腐肉餡2:1的比例.3、加入蔥姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,鹽,雞精,雞蛋,少量水,充分?jǐn)嚢?4、湯鍋加清水燒開,放入蔥姜,把拌好的豆腐肉餡做成丸子,慢慢地放進(jìn)水中(火不要太大).5、番茄,海帶絲.可以增加湯的鮮味和內(nèi)容,加入鹽、胡椒粉,關(guān)火,放入雞蛋花即可.
商都縣許用： ______ 做豬肉丸子湯放什么調(diào)料 1、選一塊豬肉,要肥瘦都有的. 2、把豬肉,蔥,姜,一起剁碎,剁時加點(diǎn)油,鹽,醬油好入味. 3、把剁好的肉搓成丸子放到鍋中. 4、煮好后放點(diǎn)青菜. 5、出鍋后裝在碗里就好了. 豬肉丸子湯的常見做法 豬...
商都縣許用： ______ 肉丸的做法: 表皮用料:芋頭、淀粉(地瓜粉)、蝦油(可選)/食鹽(均為微量) 餡料用料(準(zhǔn)確地說餡料并沒有嚴(yán)格地限定,但可以根據(jù)各自喜好自行調(diào)整): 鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁干、香菇干、生姜、食用油 工具:搟面棍、蒸...
商都縣許用： ______ 1、第一步:把鱸魚兩邊片肉,中間的骨頭留下,一分為三.(把魚骨熬湯,魚肉做... 把擠好的肉丸放在一邊,備用.8、第八步:在擠肉丸的時候就提前燒上水,待水燒...
商都縣許用： ______ 食材用料:夾心豬肉500克,藕200克,香菇6朵,油500克,鹽適量,姜少許,蒜少許,大蔥1小段,生抽5克,雞蛋1個相,淀粉適量 豬肉丸子的做法1.豬肉洗凈備用;2.配菜洗凈備用;3.豬肉剁餡,姜蒜擦泥,蔥段剁碎末,加一個雞蛋,生抽,一起攪拌均勻;4.藕用廚房擦板擦泥,香菇剁碎末;5.香菇末和藕泥一起倒入拌勻的肉餡中,加鹽,加淀粉,淀粉比平常多點(diǎn),不然容易散,朝一個方向攪拌上勁;6.換個大盆攪拌,攪拌好的肉餡備用;7.油鍋倒油,炸丸子要多點(diǎn),炸過的油裝好用來炒菜更香;8.這個時候可以搓丸子,如果直接食用就搓小點(diǎn);9.油燒到八成熱,依次順鍋邊分散下入丸子;10.炸至丸子全部金黃,直接食用火頭稍微老一點(diǎn);11.炸好的丸子撈出來濾油.
商都縣許用： ______ 鍋里水冒細(xì)小的水泡時,把做好的肉丸下到鍋里,反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸,這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些,油熱后放入生姜爆香; 3,水如果滾開的話,如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里; 6、把煮好的肉丸撈出盛到...
商都縣許用： ______ 肉丸子做法一 材料:準(zhǔn)備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉. 做法: 1、先把生姜、蔥、切碎備用. 2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中. 3、再用刀繼續(xù)剁成泥. 4、把饅頭放水里泡下. 5、等饅...
商都縣許用： ______ 買回來的肉餡簡單的剁一下加入蔥姜末一起剁(最好用蔥姜汁)養(yǎng)制一會 想做清湯的就不用加味達(dá)美 加點(diǎn)料酒和兩個雞蛋清然后順時針往一個方向攪(千萬不能回攪)上勁(感覺越來越費(fèi)力時一點(diǎn)點(diǎn)的加水,打進(jìn)一碗水)加入一點(diǎn)淀粉 最后調(diào)味 做成丸子 燒一鍋水 水開后下丸子汆制 調(diào)味(鹽味精 胡椒粉)最后撒上香菜 即可望采納
