牛筋面的做法？
牛筋面是一種非有常特色小吃，口感軟滑筋道，后味醇香，做法有很多種，春夏秋一般以涼拌為主，簡單清爽，百吃不膩。今天就給大家分享一道涼拌牛筋面的家常做法，學(xué)會這個小技巧，讓你在家輕松做，喜歡自己動手做美食的朋友，可以跟我學(xué)做。
涼拌牛筋面
所需食材：牛筋面300克，大蒜20克，蔥花10克，黃瓜100克，小米椒5克，食鹽3克，白糖1顆，雞粉1克，陳醋5克，紅油5克，芝麻醬100克。
制作的方法與步驟
1.準(zhǔn)備牛筋面300克，放入盤中備用。
2.蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。
3.小米椒2個切成細圈，一起放入盆中。
4.洗凈的黃瓜一根，先切成斜片，再切成均勻的細絲，放入小盆里面。
5.取一個拌菜盆，倒入蔥蒜末和小米椒。
6.加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞粉1克，香醋5克，紅油5克，放入牛筋面和黃瓜絲。
7.用筷子攪拌均勻，使調(diào)料和食材充分融合。
8.然后裝入盤中，淋上少許芝麻醬，最后放上一朵香菜用來點綴，涼拌牛筋面制作完成。
小貼士
1、牛筋面是西部地區(qū)的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，花生醬，甜醋等調(diào)味品拌制而成的面食。
大家好！我是飛哥，今天與大家分享一個涼拌牛筋面做法，一起來看看吧。
主料：牛筋面200克，黃瓜1根。
輔料：蒜2瓣，芝麻醬1勺，生抽2勺，陳醋1勺，食鹽3克，白糖4克，辣椒油2勺，香菜1根.
涼拌牛筋面條做法：
1.把牛筋面用溫水泡8分鐘。
2.接下來準(zhǔn)備一點黃瓜絲，切好以后放入盤中備用。
3.再準(zhǔn)備兩瓣蒜切片，切丁，切碎備用。
4.切好的蒜末放入碗中適量涼水倒入碗中泡10分鐘。
5.準(zhǔn)備一勺芝麻醬，用開水融開，攪成糊狀放入碗中備用。
6.現(xiàn)在開始調(diào)料汁，兩勺生抽，一勺陳醋，3克食鹽，4克糖，兩勺辣椒油，喜歡辣的可以多放一點。
7.泡好的牛筋面給它握干水分放入一個大碗里，澆上剛剛準(zhǔn)備的調(diào)料汁。
8.最后加入黃瓜絲，香菜抓拌均勻，然后裝入盤子里就可以吃了，面條勁道好吃，喜歡的朋友可以試試。
小貼士：牛筋面是中國中西部地區(qū)的特色小吃之一。口感軟滑,筋道,吃法多樣,以涼拌為主。在做涼調(diào)牛筋面的時候要事先用溫開水浸泡牛筋面，使牛筋面化開并稍微變軟一些，撈出，再向其中放入自己喜歡的調(diào)料。
牛筋面
主料：牛筋面300g，醬蘿卜100g
配料：蔥50g，蒜10g，鹽5g，糖5g，生抽15g，醋10g，香油5g，辣椒油10g
做法：
1、將牛筋面放到?jīng)鏊锝?0分鐘，5分鐘的時候調(diào)個頭泡另外邊
2、撈起來靜置30分鐘，里面還是硬的，讓它自己吸收水份
3、調(diào)拌料，將蔥、蒜、鹽、糖、香油、辣椒油、醋、生抽混合攪拌
4、30分鐘后，牛筋面軟了，卻不失勁道，調(diào)料倒進去拌勻即可
5、配上之前做的醬蘿卜，好吃
用料：牛筋面、黃瓜、香菜、 蒜、鹽、白糖、生抽、胡蘿卜、蔥、豆芽、辣椒油、醋、雞精。
做法：
1、牛筋面用溫水浸泡20分鐘左右。
2、黃瓜、胡蘿卜切絲，香菜用手撕碎即可。
3、蒜切片，蔥切成蔥花，將蔥蒜放入碗中，倒入半碗水、鹽、生抽、雞精、糖、醋。
4、取小碗倒入少量白開水，放入麻醬攪拌化開。
5、鍋中燒水，水開后倒入豆芽，焯10分鐘左右盛出放冷水中冷卻。
6、取牛筋面放入碗中，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜、香菜擺盤，倒入調(diào)制好的湯汁（濾掉蔥蒜）和芝麻醬汁，最后澆入辣椒油。
7、拌均勻即可食用。
菜湯牛筋面
- 4 牛筋面拌好后，配合湯一起食用，在湯中涮，根據(jù)個人口感自行控制軟硬程度
1 香菜、蔥切碎和油辣椒一同加入湯中；
2 油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌；
3 食時先下綠菜稍燙，再撒少許蔥花、香菜即成
干牛筋面的做法
麻醬牛筋面 用料 牛筋面(干) 200克 蔥\/香菜 適量，蒜5瓣，黃瓜1根，花生適量 鹽，雞精，白糖，生抽，陳醋，蠔油，香油，花椒油，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，麻醬 『涼』麻醬牛筋面的做法 牛筋面 掰斷，溫水中泡10分鐘撈出，靜置10分鐘(無硬心)請點擊輸入圖片描述 ?蔥\/蒜 切末，黃瓜 ...
牛筋面的面本身怎么做?
詳情請查看視頻回答
牛筋面的做法
詳情請查看視頻回答
如何手工制作牛筋面
詳情請查看視頻回答
牛筋面的做法
1.原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數(shù)最高的面包粉。調(diào)料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。2.黃瓜切絲，香菜切末。3.面條是用高筋面包粉做的，面很勁道。面粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機里攪拌。4.和好的面粉在盆里多醒一會，利用醒面的時間把蒜和...
怎樣壓出好吃筋道的面條
用料：中筋面粉300克、食用堿（可省略）2g、鹽1g、水103g－108g 做法：1、食用堿和鹽在水中混合均勻。沒有食用堿或不喜歡吃堿水表面，不能放。食用堿不是小蘇打，這兩種做面食的效果是完全不同的，不能用小蘇打代替。2、把水倒進面粉里，邊走邊用筷子攪拌。3、建議面條的含水量不超過35％。你...
陜西牛筋面怎么做好吃
仿牛筋面（解饞版）面包粉，麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，鹽 做法 1.原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數(shù)最高的面包粉。調(diào)料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。2.黃瓜切絲，香菜切末。3.面條是用高筋面包粉做的，面很...
制作筋道的面條有什么技巧?
制作筋道的面條是許多面食愛好者的追求，因為筋道的面條口感更佳，更有嚼勁。要想制作出筋道的面條，需要注意以下幾個技巧：選擇合適的面粉：制作面條的第一步是選擇適合的面粉。一般來說，高筋面粉是制作面條的最佳選擇，因為它含有較多的蛋白質(zhì)，可以使面條更有彈性和筋道。也可以根據(jù)個人口味選擇中筋或...
削筋面怎么做
削筋面的做法如下：一、食材：面粉450g，豆腐干1塊，西紅柿1個，土豆1個，青菜3棵，香菇3朵，菜花、豆角、大蒜適量；二、具體做法：1、將豆腐干、土豆、香菇、豆角切成小丁，菜花切成小朵狀，大蒜、西紅柿切碎備用；2、鍋燒熱倒入油，將切碎的大蒜倒入鍋中翻炒；3、放入土豆丁、豆角丁、豆腐干丁和...
面筋怎么做比較好吃
當(dāng)我們談?wù)撁朗诚硎軙r，怎么能少了那勁道十足的面筋呢？今天，讓我們一同探索如何制作美味的面筋，讓你在家也能輕松享受這一道人間美味。制作面筋并不復(fù)雜，但要做出令人贊嘆的口感，需要一些技巧和耐心。你需要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的面粉。高筋面粉是制作面筋的理想選擇，因為它含有較高的蛋白質(zhì)含量，能形成更具彈性...
相關(guān)評說：
臨滄市瓦斯： ______ 牛筋面炒面 1:準(zhǔn)備好牛筋面,蘑菇香菜洗凈切好備用,蔥花切好備用. 2:鍋內(nèi)放少許食用油,燒熱后,放入蔥花爆香. 3:放入蘑菇,略炒一下 4:加入適量水,加入高湯.我那個高湯是冷凍的棒骨湯,在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里. 5:繼續(xù)煮一下,把高湯煮開,放入適量食用鹽 6:放入牛筋面,略煮即可,放入香菜與雞精,出鍋.
臨滄市瓦斯： ______ 一種機器壓制而成的小吃 ,表面有細泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面.用辣椒油,或芝麻醬,香油等調(diào)味品拌制而成的面食. 做法步驟大致如下: 1.和上一塊面. 2.拿一個大盆子倒上自來水,把和好的面,放到有水的盆子里洗. 3.把面...
臨滄市瓦斯： ______ 首先和好面醒一下,然后就在水里就像洗衣服那樣洗,用雙手揉搓,慢慢的把面中的淀粉就洗出來了,剩下的像網(wǎng)狀的就是面筋.實際上就是面粉中的纖維.第一種是用牛筋做成的面 【材料】 牛蹄筋600克、蔥2根、姜2片、八角4粒、小白菜2...
臨滄市瓦斯： ______ 東北牛筋面 用料 面筋(有叫牛筋面) 適量 黃瓜絲 適量 胡蘿卜絲 適量 香菜 相克宜搭 適量 腐乳汁2勺 醋 適量 白糖 適量 雞精 適量 芝麻 適量 花生 適量 鹽 適量 做法1/5 泡好的面筋用開水煮半分鐘,撈出來.2/5 準(zhǔn)備好胡蘿卜絲,黃瓜絲,香菜.3/5 調(diào)汁:腐乳汁兩勺,醋,鹽,白糖,雞精適量,黃瓜絲,胡蘿卜絲,香菜,加水,加面筋拌勻.4/5 拌好,放入炒好的花生芝麻,酸甜口的,喜歡吃辣可以放辣椒油.
臨滄市瓦斯： ______ 牛筋面做法1、牛筋洗凈后加適量料酒焯水然后切塊.2、鍋內(nèi)加入牛筋、姜片、蒜頭、適量清水和十三香調(diào)料,大火煮開后小火燜3小時.3、另起一鍋,水開后加入面條煮熟后盛碗.4、加入燜好的牛筋、淋入醬汁即可.
臨滄市瓦斯： ______ 【工具/原料】 面包粉 麻辣鮮 芝麻醬 米醋 醬油 黃瓜 香菜 蒜 辣椒油 味精 鹽 【步驟/方法】 原料都在這里了,為了面能勁道,我用了筋數(shù)最高的面包粉. 調(diào)料:麻辣鮮,芝麻醬,米醋,醬油,黃瓜,香菜,蒜,辣椒油,味精,鹽.黃瓜切絲,香...
臨滄市瓦斯： ______ 一.和面.選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制.自熟成條狀. 二.發(fā)泡:將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止.放入漏筐空盡多余水分. 三.調(diào)制:將辣椒油,醋,芝麻醬.黃瓜,鹽水,雞精放入容器攪拌勻,即可食用.口感鮮辣可口. 牛筋面是中西部地區(qū)的特色小吃之一.口感軟滑,筋道,后味醇香. 吃法多樣,春夏秋3季主要是涼拌,冬季熱炒或者下在湯中. 涼拌是用辣椒油,芝麻醬,醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可.此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點,口感極佳. 熱炒是像米線一樣在鍋中爆炒,筋度很好口感獨特. 如果下在湯中,最好是羊肉湯,別具風(fēng)味!
臨滄市瓦斯： ______ 材料 :牛肉/牛筋共一斤半,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辯,蔥數(shù)段,干辣椒兩條,花椒一茶匙,八角2-3顆,陳皮少許,辣豆辯醬兩大匙,川味紅油兩大匙,鹽半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高湯或水6-7飯碗,小白菜或青江菜/豆芽/...
臨滄市瓦斯： ______ 牛筋面的做法比較簡單,吃法卻比較多. 涼調(diào):牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃,如果用黃瓜拌著吃,先得把黃瓜切成條形的,然后把牛筋面在溫水中泡上1分中左右,然后把泡好的牛筋面放在大一點的盤子里和黃瓜拌在一起,加點香料倒一點油,然后在拌勻,一盤美味可口的黃瓜拌牛筋面很快就做好了. 湯面:牛筋面也可以帶湯吃.首先要做些湯,在湯中加上自己喜歡的蔬菜,加點香油和香料,如果想讓湯的顏色更好看一點,就在湯中加一點西紅柿,湯做好后把面在開水中煮一下,把煮好的面撈在碗中,在上面加上湯,一碗香噴噴的牛筋湯面又做好了.
臨滄市瓦斯： ______ 步驟1.主料:牛筋面 輔料:植物油、鹽、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、雞精、生抽2.把毛芹菜洗凈切段3.辣皮子泡泡洗凈、大蒜切末4.熱鍋涼油,油熱8成,下辣皮子翻炒出香味5.加毛芹菜、鹽翻炒均勻6.加生抽、胡椒粉、花椒粉、雞精翻炒均勻7.加牛筋面翻炒均勻8.大火快速翻炒2分鐘,加大蒜末9.翻炒均勻即可
