怎樣做出正宗的韓式辣白菜？
食材準(zhǔn)備：
白菜：選擇新鮮的整顆白菜，最好選擇葉子部分多且脆嫩的品種。
鹽：用于腌白菜，幫助白菜軟化并除去多余水分。
辣椒粉：韓國(guó)辣椒粉是制作泡菜的關(guān)鍵，它能提供泡菜特有的紅色和辣味。
大蒜：切碎或搗成蓉，增加香氣。
生姜：切碎或搗成蓉，增加風(fēng)味。
魚(yú)露或蝦醬：提供咸味和鮮味。
糖：平衡辣味和酸味。
韭菜、蔥、蘿卜等：根據(jù)個(gè)人喜好添加，切成適當(dāng)大小。
梨或蘋(píng)果：提供天然甜味和水分，幫助發(fā)酵。
糯米粉：用來(lái)制作糊狀的辣椒醬，增加泡菜的粘稠度。
制作步驟：
準(zhǔn)備白菜：將白菜從中間切開(kāi)，再切成四瓣，但保留白菜根部連接。用流動(dòng)的水清洗白菜，確保葉片間的泥土和雜質(zhì)都被清除干凈。
腌制白菜：將白菜均勻撒上食鹽，特別是葉片較厚的部分。放置1-2小時(shí)，讓白菜軟化并出水。期間可以翻動(dòng)幾次，確保鹽分均勻滲透。
準(zhǔn)備辣椒醬：在一個(gè)大碗中，將辣椒粉、大蒜、生姜、魚(yú)露或蝦醬、糖混合。如果使用，還可以加入一些糯米粉和水的混合物（先煮沸后冷卻），調(diào)成糊狀。
添加配料：將切好的韭菜、蔥、蘿卜等其他蔬菜和梨或蘋(píng)果加入辣椒醬中，充分混合。
涂抹辣椒醬：將辣椒醬均勻涂抹在每一片白菜葉上，確保每個(gè)部分都涂抹到，特別是葉片的折痕處。
發(fā)酵：將涂抹好辣椒醬的白菜緊密地放入密封容器中，盡量排出空氣。初期室溫發(fā)酵1-2天，之后放入冰箱冷藏，繼續(xù)緩慢發(fā)酵。
品嘗：泡菜的味道會(huì)隨著發(fā)酵時(shí)間的增長(zhǎng)而變化。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵1周左右即可食用，但味道會(huì)在幾周內(nèi)逐漸成熟。
注意事項(xiàng)：
使用的容器和工具必須干凈，以避免不良菌的污染。
腌制白菜時(shí)不要使用過(guò)多的鹽，否則泡菜會(huì)過(guò)咸。
發(fā)酵過(guò)程中，泡菜會(huì)產(chǎn)生氣體，因此容器需要留有一定的空間，以防溢出。
泡菜的味道可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，比如辣椒粉的量、是否添加水果等。
制作韓式辣白菜是一個(gè)需要耐心和細(xì)心的過(guò)程，但當(dāng)你品嘗到自制的美味泡菜時(shí)，所有的努力都會(huì)變得值得。
韓式辣白菜的做法
主料：大白菜2棵、辣椒面100克 。配料：白蘿卜半個(gè)、梨半個(gè)、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 。調(diào)料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 。做法：擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半；松動(dòng)一下每片葉子，這樣制作時(shí)容易入味；洗干凈白菜；...
韓式辣白菜的正宗做法
韓式辣白菜的正宗做法主要包括以下步驟：首先，需要準(zhǔn)備一棵大白菜，將其收拾干凈并切成兩半或四半，具體取決于白菜的大小。接著，將白菜泡入大粒鹽水中，確保白菜上都撒有一些大粒鹽，以幫助殺出水分。大約10小時(shí)后，白菜的水分已經(jīng)殺出很多，此時(shí)需要將白菜用涼水洗去鹽分，并在瀝水臺(tái)上瀝去多余的...
韓式辣白菜的制作方法家用
韓式辣白菜的制作方法如下：所需材料：白菜6斤、辣白菜調(diào)味料450克、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、鹽適量。1、準(zhǔn)備好所需材料，白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來(lái)比較_爽，把大白菜剝?nèi)ネ饷鎺讓永先~不用。2、把白菜葉子剝下來(lái)，放在清水中清洗干凈，瀝凈水分，再把白菜撕成5厘米左右的塊。3、把白菜...
韓式辣白菜的正宗做法
冬季的白菜，價(jià)格便宜，味道鮮嫩，是廚房中的常客。炒煮燉烤皆可，尤其是腌制成辣白菜，更是美味無(wú)窮。辣白菜是朝鮮族傳統(tǒng)美食，以其辣、酸、甜、脆的獨(dú)特口感和顏色紅亮的誘人外觀贏得了人們的喜愛(ài)。但傳統(tǒng)做法相對(duì)繁瑣，用料多且復(fù)雜。今天分享一種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法，讓新手也能輕松做出正宗的韓式辣白...
正宗的韓國(guó)辣白菜怎么做的?
三、韓國(guó)辣白菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的調(diào)料均勻地抹入每層菜葉中,用白菜的外葉將整個(gè)白菜包緊放入壇中,封好,發(fā)酵3-5天便可以吃到美味可口的韓國(guó)泡菜了。 家庭制作韓國(guó)辣白菜,要根據(jù)自己的口味,反復(fù)調(diào)試,反復(fù)品嘗,直到滿意為止。 作好的韓國(guó)辣白菜最好存放于3—5℃的環(huán)境中,在3-15℃常...
正宗韓國(guó)辣白菜怎么做如何做好吃
主料大白菜800g白蘿卜50g洋蔥50g蘋(píng)果30g梨30g 輔料鹽50g蟹子醬30g細(xì)辣椒面30g糯米粉50g大蔥30g白糖30g姜20g大蒜30g韓式辣椒醬30g韓國(guó)糖稀20g 步驟 韓國(guó)辣白菜的做法步驟11.準(zhǔn)備好一個(gè)無(wú)油干凈的盆，加入50克鹽。韓國(guó)辣白菜的做法步驟22.大白菜切成六等份。韓國(guó)辣白菜的做法步驟33.把盆中加入適量的冷水...
如何做出一份好吃的韓式辣白菜?
韓式辣白菜，又稱泡菜（Kimchi），是韓國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵腌菜，以其獨(dú)特的酸辣口感和健康益處而聞名。制作泡菜需要一定的耐心和時(shí)間，但遵循以下步驟，你可以在家制作出美味的韓式辣白菜。準(zhǔn)備材料 韓國(guó)白菜（娃娃菜也可以）粗鹽 水 蒜瓣 生姜 白糖或冰糖 魚(yú)露或蝦醬（可選）辣椒粉（韓國(guó)辣椒粉為佳）蔥 胡蘿卜...
朝鮮辣白菜的正宗做法配方(韓式辣白菜怎么做才好吃)
第六步、洗干凈之后，咱們把白菜的水分?jǐn)Q干，盡量擰得干一些，這樣白菜保存的時(shí)間也比較久。第七步、放入一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆子，然后倒入切好的配菜，接著倒入一袋韓式辣白菜醬料，這個(gè)就非常方便了，一袋可以鹽4斤白菜，味道特別的正宗，其他的調(diào)料都不需要放，然后帶上手套先抓拌均勻。第八步、把醬料...
怎么做健康好吃的韓式辣白菜?
韓式辣白菜，又稱泡菜，是韓國(guó)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，以其獨(dú)特的酸辣口味和健康益處而聞名。制作健康的韓式辣白菜需要選擇新鮮的材料，并注意發(fā)酵過(guò)程中的衛(wèi)生條件。以下是一個(gè)詳細(xì)的步驟指南，幫助你制作出既健康又美味的韓式辣白菜。準(zhǔn)備材料：新鮮的白菜（最好選擇葉子緊實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)害的）鹽（用于腌白菜）水（...
韓國(guó)辣白菜是怎么做的?
韓國(guó)辣白菜是怎么做的，韓國(guó)辣白菜辣、脆、酸、甜，開(kāi)胃下飯，辣白菜的做法也是很簡(jiǎn)單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋(píng)果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個(gè)樣做出來(lái)的辣白菜酸中帶甜，非常好吃。韓國(guó)辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經(jīng)常韓國(guó)電視劇的...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
武侯區(qū)廣義： ______ 朝鮮辣白菜的做法 1. 白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油 2. 腌了半天后,擠掉水分 3. 準(zhǔn)備好:姜、蒜、蘋(píng)果、梨 4. 姜、蒜、蘋(píng)果、梨剁末兒,蘋(píng)果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面,鹽,味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度 6. 加入適量涼白開(kāi),把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻 7. 把姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中 8. 攪拌 9. 開(kāi)始腌菜!從最內(nèi)層開(kāi)始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10. 接著抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一個(gè)帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無(wú)蓋的,用保鮮膜封住也可以 13. 3—5天后成功 裝盤(pán),
武侯區(qū)廣義： ______ 材料:大白菜、蒜、鹽、小魚(yú)干、蝦醬(我用的是朋友送的韓國(guó)蝦醬,這個(gè)是配著吃的,所以可以根據(jù)自己的口味選擇)、辣椒粉、糖. 1、將一顆大白菜對(duì)半剖開(kāi),洗凈,不要將菜掰下來(lái),要半個(gè)整的,不過(guò)要注意一定要將每片白菜都洗干凈 ...
武侯區(qū)廣義： ______ 韓式辣白菜 主料:大白菜2棵、辣椒面100克 配料:白蘿卜半個(gè)、梨半個(gè)、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 調(diào)料:味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 做法: 1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子,從中間...
武侯區(qū)廣義： ______ 看過(guò)幾次廚師視頻做法,方法大同小異吧: (1)白菜收拾干凈后,用10%的鹽水腌24小時(shí)左右. 辣椒面和水以1:1.2的比例攪拌均勻后備用. (2)24H后,把腌好的白菜洗凈,白菜葉之間均勻地抹拌好的辣椒面.要注意要均勻,每片白菜葉都要撥開(kāi)涂辣椒面.
武侯區(qū)廣義： ______ 韓國(guó)辣白菜的做法韓國(guó)辣白菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)800克 輔料:蘋(píng)果300克,胡蘿卜50克 調(diào)料:大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 1. 白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)...
武侯區(qū)廣義： ______ - 1. 白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 - - -注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油 - - -2.腌了半天后,擠掉水分 - - -3.準(zhǔn)備好:姜,蒜,蘋(píng)果,梨 - - -4.姜,蒜,蘋(píng)果,梨剁末兒,蘋(píng)果、梨用1/3或者...
武侯區(qū)廣義： ______ 朝鮮辣白菜(做法) 朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風(fēng)味,這道菜有朝鮮辣醬的獨(dú)特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來(lái)比較爽口. 原料: 大白菜一顆凈重約600克,去外層老葉,里外撒鹽,淹半天即可.清水漂洗去鹽味,擠干水分. 梨,蘋(píng)果,蒜...
武侯區(qū)廣義： ______ 韓式辣白菜 主料:大白菜2棵、辣椒面100克 配料:白蘿卜半個(gè)、梨半個(gè)、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 調(diào)料:味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 做法: 1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子,從中間...
武侯區(qū)廣義： ______ 韓國(guó)辣白菜的做法韓國(guó)辣白菜的制作材料: 主料:大白菜(青口)800克輔料:蘋(píng)果300克,胡蘿卜50克調(diào)料:大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 1. 白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦)...
武侯區(qū)廣義： ______ 材料: 小白菜,韓國(guó)辣椒粉,韓國(guó)辣椒醬,蘋(píng)果,梨,姜,蒜苔,精,鹽(鹽),魚(yú)露,檸檬汁 做法:1.白菜有點(diǎn)大,所以我一切四了. 2.精鹽把白菜都腌進(jìn),用保鮮膜封好,大約半天時(shí)間水分就瀝干了. 3.用清水反復(fù)洗白菜,把精鹽洗干凈待用. 4.蘋(píng)果,水梨,姜,蒜用機(jī)器打碎, 5.盆中放辣椒分,辣醬,魚(yú)露,檸檬汁(最好不要放醋),上面打好的東西,最后用鹽調(diào)味.加少量水?dāng)嚢韬? 6.最后一葉一葉的鋪在白菜上,放進(jìn)壇子3天就好了
