肉不爛放什么東西容易爛 燉肉放點什么肉容易燉爛?
用蘇打水將肉浸泡2個小時
把肉切好之后，先用蘇打水把肉泡上2個小時，蘇打水里面的堿性物質(zhì)，可以破壞肉的纖維，肉的口感會吃起來跟嫩。尤其是當你買錯了肉的部位，買到那種怎么做都吃起來死硬死硬的肉時，這個方法最合適了。
我一般用屈臣氏的原味蘇打水。買不到蘇打水可以用少量的小蘇打加水混合而成,一斤肉大概1克左右小蘇打就可以，寧少勿多，同時要加10克左右的糖，要不然肉會苦。這樣做的目的是破壞牛肉的纖維，肉吃起來的口感會更軟嫩。
燉肉時加幾片山楂干

山楂中含有脂肪酶和山楂酸。脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，跟肉同煮，可以讓肉燉的又爛又香。
燉肉過程中千萬不要加冷水

還有一點需要注意的是，燉肉的過程中千萬不能加冷水。有的菜是要先炒后燉，炒好之后要加水，還有的菜是可能燉到一半湯不夠了，需要加熱水……總之呢，只要是肉已經(jīng)是熱乎乎的，再加水時就不能加冷水了，冷水一進去，肉的表面會迅速收縮，再燉就不容爛了，而且燉出來的肉也會很膩。一定記得是加滾開的開水。
我覺得是放鹽，因為顏可能多少能讓這個肉很快的。軟掉，然后你會容易讓它爛掉的。
煮牛肉放什么容易爛?
因為茶葉含有較多茶多酚，其有著去除自由基的效果，燉煮牛肉時能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因為色澤更好看，燉牛肉更有食欲，并且紅茶的氣味更淡不會沖淡牛肉原本的味道；3、加山楂也可以軟化牛肉。因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內(nèi)蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪更快的...
燉排骨放什么容易爛
問題四：燉排骨往里加什么東西 會爛得快些呢? 紅豆 酒 棗子 蘿卜 含有酸物質(zhì)和酵素的東西都容易讓肉燉爛 在川前用牛奶或酸奶腌制一下 不僅爛的快 肉質(zhì)也更鮮嫩 有彈性 問題五：怎樣燉排骨才容易爛？ 高壓鍋燉很快 其實燉排骨需要火候沒火候做出來的也不好吃 所以個人推薦還是用小火慢慢燉出來...
燉牛肉的時候放什么容易爛
這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕松解決這個問題。?第四種，加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什么茶包都行，和牛肉一...
燉牛肉總是燉不爛,還不入味,有什么好辦法?
4.將炒好的牛肉放到電燉鍋，開啟燉肉模式，大約1.5個小時就可以了。鹽在關(guān)火前半小時再放，這是重點。5.燉好的牛肉最好在鍋里放一宿，第二天再吃，味道會更好。如果你家里有山楂的話，可以放幾個一起燉，不僅增加肉香去油膩，還能幫助肉軟爛。這是我多年燉牛肉的心得，希望能幫到你。
老母雞燉不爛放點食用減行嗎?
老母雞燉不爛。放點兒食用堿是不行的。燉老母雞時放食用堿會對老母雞的營養(yǎng)。減少很多。是不可以放食用堿的。燉老母雞燉不爛。放。兩個山楂片兒。就很快把老母雞燉軟的。
烀肉放什么容易爛
烀肉可以放山楂干。山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節(jié)約束，燉肉時大家可以選擇山楂干。需要提醒的是，山楂干的量不要過多，一般一斤肉配5~6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其它佐料的效果。山楂干可以買現(xiàn)成的，選擇表皮沒有...
干花生為什么煮不爛干花生米煮不爛?
干花生米煮不爛可能是因為它質(zhì)地較硬，或者存放時間過長。以下是一些解決方法：提前浸泡：干花生米若經(jīng)過浸泡，可以更容易被煮爛。建議先將花生米在清水里浸泡2小時以上，可使其含水量增加，軟化花生米，這樣煮的時候就更容易熟爛。加酸或堿性食材：在燉或煮的時候，可以加入一些醋、紅糖、蘇打粉等...
加什么東西可以讓牛蹄殼(殼)變的軟爛?
2. 使用慢燉鍋：將牛蹄殼放入慢燉鍋中，加入適量水和調(diào)料，燉煮8-10小時，直至變得軟爛。3. 使用檸檬汁：將牛蹄殼切開后，在上面涂抹一層檸檬汁，放入冰箱中腌制數(shù)小時，再進行烹飪，能夠使牛蹄殼變得更加軟爛。4. 使用蘇打粉：將牛蹄殼泡在蘇打水中，可以增加其PH值，使其變得更加容易煮爛。需要...
如何燉肉才會更容易熟爛
3、如果牛肉有些老硬，可先將生姜洗凈切成小塊再搗碎，再將姜末放入紗布擠出姜汁，將姜汁拌入切成片的牛肉中，拌勻使牛肉的表面都沾上姜汁，之后腌制約1小時左右，就可以烹煮了。用這方法煮的牛肉不但容易爛，而且還沒有姜味 4、燉任何肉類，都不能先放鹽，否則肉就燉不爛 5、此外，怎么燉肉容易爛...
煮豬小腸放點什么易爛?
2、準備一把筷子，一頭插進去，插到另外一頭翻面 3、翻面加點粉，揉搓干凈 4、加點生姜焯水 5、撈出過冷水切塊 6、準備一塊瘦肉，切片切絲都可以 7、準備好木耳泡水，洗干凈拿出來 8、將準備好的木耳，小腸瘦肉一起放進去 9、高壓鍋壓半小時（喜歡軟爛的可以增加燉的時間）10、成品圖 ...
相關(guān)評說：
明溪縣能量： ______ 1、燉老雞時,在湯里放一至兩把黃豆,肉就易爛了. 2、如果老雞在沒殺之前,從雞嘴灌入一小匙醋(灌進后,捏緊雞嘴,以防吐出),然后再殺,燉時再用文火來燉,這樣雞肉很快就能燉爛 3、燉老雞前,先用香醋爆炒一下,然后再燉便容易爛了. 4、將雞肉涼水下鍋,開鍋后大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋悶數(shù)分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛. 5、在燉老雞時,放三四枚山楂,雞肉就易爛了. 6、燉老雞時,放點兒土豆,雞肉就易爛了. 7、燉老雞時,在鍋里放適量的干菠菜,肉就易爛了.
明溪縣能量： ______ 原料:肉,姜片,八角,嫩肉粉(生粉),料酒,糖,鹽,老抽 做法: 1.肉切塊(最好用五花肉),用少量酒和嫩肉粉(生粉)腌制15分鐘; 2.鍋入少量油,加入肉炒香,加老抽上色,加入八角、姜片繼續(xù)翻炒至出油; 3.瀝出鍋里的油(肉太肥了),這樣才不膩,加糖、鹽調(diào)味,烹入少量酒; 4.盛入碗里,高壓鍋內(nèi)加水,放入肉碗,冒氣了蒸五六分鐘.
明溪縣能量： ______ 您好! 我一般燉牛排的時候,放上獼猴桃的. 因為牛肉跟獼猴桃放一起的話,牛肉的肉質(zhì)很容易變軟的.把牛肉和獼猴桃放在一起腌泡一段時間后燉就可以了. 并且獼猴桃的營養(yǎng)價非常高,能頂上好幾個雞蛋呢. 呵呵!參考一下了...祝您好運!
明溪縣能量： ______ 做法 選豬五花肉切成八分的方塊; 2.蔥塊成段,姜切成片; 3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開后撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成.
明溪縣能量： ______ 燉肉時加開水燉會使肉更爛,冷水會使肉變硬.燉肉具體做法如下: 需要提前準備好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 適量、紅糖 適量. 一、第一步把準備好的五花肉放鍋里焯水,變色即撈出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把豬肉切成小塊,再次入鍋焯第二遍,煮至水開,把豬肉撈出沖洗干凈. 三、鍋內(nèi)放入五花肉和開水. 四、使用大火煮開后緩沖小火燉2小時,放入生抽和白糖拌勻. 五、2小時后關(guān)火盛出,這樣燉肉就已經(jīng)完成了.
明溪縣能量： ______ 1.冷水入鍋 牛肉要用冷水來煮,等水開之后,涼的牛肉碰到熱水,肉會更易爛,口感更佳. 2.與茶一起燉 將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香. 3.加酒或者醋 燉牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,這兩個東西都是可以軟化肉質(zhì)的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些. 4.加山楂或蘿卜 加一些山楂或者蘿卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除異味. 二、燉羊肉. 燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美,有人甚至不怎么愛吃羊肉,但是對羊肉湯癡迷,而且羊肉湯溫性,最為滋補,太適合冬天這個季節(jié)了!
明溪縣能量： ______ 當然是鹵化劑了,有鹵水或鹵片最好.實在沒有,就用高壓鍋,然后放點食用醋,肉易爛而不碎,吃起來不是很化的那種,口感好! 補充:常用的鹵化試劑有鹵素、次氯酸叔丁 酯、N-溴(氯)代丁二酰亞胺等. 單質(zhì)或化合物分子中引入鹵素原子以生產(chǎn)鹵化物的反應過程.鹵化作為一種合成手段,廣泛用于有機合成以制取各種重要的原料、中間體以及工業(yè)溶劑等.無機物的鹵化過程比較簡單,其產(chǎn)物如三氯化鋁、四氯化鈦、四氯化硅等的產(chǎn)量和品種只占鹵化物很小的部分.
明溪縣能量： ______ 加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮. 煮韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化
明溪縣能量： ______ 3.煮牛肉時放入幾個新鮮的山楂,再就是放些生粉;10:腌漬一會要同一方向攪拌、牛肉加生粉加生抽加油?1;7,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會.注意,這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細嫩容易熟爛;8,腌15分鐘再炒,即可...
明溪縣能量： ______ 準 備好調(diào)料,調(diào)料不能太多,太多調(diào)料味很重,也會影響牛肉的肉香.燉牛肉時隨著調(diào)味料,放幾顆山楂,山楂為消食常用的食品,尤其是消化油膩肉積功效顯著,山 楂中有機酸含量高,可以嫩化牛肉纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解...
