蛋糕胚發(fā)硬是怎么回事 蛋糕變硬怎么辦
面粉沒有過篩，或過得不夠細(xì)，攪拌的不均勻，沒有均勻攪拌的面糊就會(huì)沉到蛋糕底部，烤出來的蛋糕就會(huì)形成一層硬底。
面粉一定要過篩，想要口感細(xì)膩可以多過幾次，保證烤制的質(zhì)量。
蛋糕胚發(fā)硬是怎么回事
蛋糕胚發(fā)硬，可能有幾方面原因。第一個(gè)可能面粉用得比較多，所以蛋糕胚比較硬。第二個(gè)，烤制的時(shí)間太長(zhǎng)了，導(dǎo)致蛋糕水分流失比較大，所以蛋糕胚比較硬。
為什么蛋糕中間總是濕濕的,還有那個(gè)蛋糕胚有點(diǎn)硬怎么做才能綿綿的_百度...
蛋糕胚有點(diǎn)硬，可能是因?yàn)樗捅壤划?dāng)或者蛋白打發(fā)過度。要使蛋糕胚更加綿軟，可以嘗試增加液體成分，如牛奶或水的用量，同時(shí)注意蛋白霜不要打發(fā)得太硬。為了改善蛋糕的整體口感，建議在烘焙過程中注意以下幾點(diǎn)：1. 確保烤箱預(yù)熱至適當(dāng)溫度。2. 遵循正確的烘焙時(shí)間和配方比例。3. 使用合適的烤盤和烘焙...
蛋糕胚子為什么一放到保鮮柜中就變硬
變硬是由于蛋糕失去了水分，也就是說蛋糕表面（甚至是內(nèi)部）干了。保鮮柜是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，但是如果不增加濕度，就會(huì)出現(xiàn)您說的這種情況。如果保鮮柜有濕度調(diào)節(jié)功能，建議將濕度適當(dāng)調(diào)高，或者將蛋糕坯子用保鮮膜稍加遮蓋或裝進(jìn)塑料袋，這樣會(huì)好得多 ...
我烤的蛋糕胚子怎么那么硬
最有可能是雞蛋沒有打發(fā)不足，或是面糊攪拌時(shí)雞蛋消泡了。要讓蛋糕蓬發(fā)，最簡(jiǎn)單的是加泡打粉或是小蘇打，但是量沒有控制好，或是烘烤時(shí)機(jī)不當(dāng)（一般加入泡打粉的面糊最好不要久置放，要及時(shí)入爐），蓬發(fā)效果可能不理想。此外，加入額外蓬發(fā)劑的蛋糕會(huì)不夠濕潤(rùn)，口味差一些。比直接加蓬發(fā)劑總體效果好...
戚風(fēng)蛋糕胚不蓬松是什么原因
如果蛋清沒有充分打發(fā)，蛋糕胚就會(huì)比較硬。面粉沒有充分混合：面粉需要充分混合，使其均勻地分布在蛋清中，才能使蛋糕胚蓬松。如果面粉沒有充分混合，蛋糕胚就會(huì)比較粗糙。混合順序錯(cuò)誤：混合食材的順序也會(huì)影響蛋糕胚的蓬松程度。一般來說，先將蛋清和糖混合打發(fā)，然后加入油和牛奶混合均勻，最后加入面粉混合...
自制的蛋糕胚不松軟怎么辦?
蛋糕胚不松軟可能是由多種因素導(dǎo)致的，以下是一些可能的原因及相應(yīng)的解決辦法：配方問題：確保你的配方中材料比例正確。過多的面粉或糖分會(huì)使得蛋糕結(jié)構(gòu)變得緊實(shí)，不夠松軟。使用正確的比例是制作松軟蛋糕的基礎(chǔ)。混合方法：在混合面糊時(shí)，應(yīng)該輕柔且均勻地混合，避免過度攪拌。過度攪拌會(huì)導(dǎo)致面糊中的麩質(zhì)形...
10寸的蛋糕胚體烤出來為什么中間硬心
蛋糕表面比較硬有幾種可能 第一你使用的不是戚風(fēng)蛋糕的制作方法 （就是蛋白蛋黃分開打的） 如果喜歡吃 松軟點(diǎn)的建議找戚風(fēng)蛋糕的配方和制作 方法 第二 你的上火過大 使表面發(fā)硬 第三 你的面粉起筋了 使表面發(fā)硬 嚴(yán)重 點(diǎn)就發(fā)裂了 第四種可能就是你的配方油過多 跟面粉 雞蛋的比例不合適。 在...
蛋糕胚里面有結(jié)塊是什么原因
你好，蛋糕胚里面有結(jié)塊主要原因有兩個(gè)：1、蛋漿液沒有完全起泡快，因此烤熟后底下沉淀結(jié)塊。2、蛋糕油沒有徹底溶解，這樣會(huì)造成蛋糕油沉底變成硬塊。解決方法： 1、打蛋漿時(shí)，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據(jù)季節(jié)來注意靈活調(diào)整。如遇到冬季氣溫低時(shí)，打蛋漿可適當(dāng)加熱。在攪拌缸底下加一大盆...
蛋糕胚里面有結(jié)塊是什么原因
蛋糕胚里面有結(jié)塊這個(gè)很有可能是面糊沒有完全攪拌均勻，這樣一些比較重的面粉塊就會(huì)沉到底部，最后形成一層比較硬的東西，另外也可能是蛋糕沒有完全烤熟，冷卻過程中也可能這樣。蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水...
蛋糕胚烤出來好好的就是中間結(jié)塊了為什么中間不蓬松?
這種情況是蛋糕生胚中的面粉沒有和打發(fā)蛋清攪拌均勻，局部出現(xiàn)硬塊的情況。1.我們做蛋糕一定要選擇低筋面粉，面粉中的面筋在烘焙過程中會(huì)粘結(jié)成塊，不蓬松。2.做蛋糕先準(zhǔn)備低筋面粉，雞蛋蛋黃和蛋清分離，先把蛋黃加入白砂糖攪拌均勻，和面粉攪拌均勻，然后加入適量純凈水，繼續(xù)攪拌。3.把蛋白用打蛋器...
相關(guān)評(píng)說：
吉利區(qū)蝸桿： ______ 咳出的痰是凝固硬硬的,這種情況一般是由于痰液過于粘稠,并且沒有及時(shí)排出體外所引起的一種并發(fā)癥,是屬于呼吸道感染,病程較長(zhǎng)的一種表現(xiàn).這時(shí)候臨床上可以采取相應(yīng)的措施使其稀釋便于排出.比如服用利痰的藥物,比如羧甲司坦口服液、氨溴索糖漿以及棕色合劑等.如果治療效果不行,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步就診,從而對(duì)癥治療.
吉利區(qū)蝸桿： ______ 一般隨著懷孕的增加,子宮和胎兒都是會(huì)逐漸增大的,特別是在胎動(dòng)的時(shí)候,肚子就會(huì)越發(fā)的發(fā)硬,這是正常的現(xiàn)象.
吉利區(qū)蝸桿： ______ 一般情況下,孕婦肚子發(fā)硬的原因,可能是胎兒在母體內(nèi)活動(dòng)刺激宮壁引起的;也可能是孕晚期出現(xiàn)的假宮縮導(dǎo)致的肚子發(fā)硬.懷孕的女性在進(jìn)入到孕中期和孕晚期后,胎兒在不斷生長(zhǎng)發(fā)育,子宮也在逐漸增大,表現(xiàn)為明顯的腹部隆起.在此期間,子宮肌層的敏感性也隨之增加,表現(xiàn)為子宮收縮,肚皮發(fā)緊發(fā)硬,臨床上稱之為“假性宮縮”,孕婦應(yīng)當(dāng)盡量臥床休息,避免長(zhǎng)時(shí)間站立、行走,避免過度勞累.
吉利區(qū)蝸桿： ______ 假體隆胸2個(gè)月了很硬可能是因?yàn)榫植砍霈F(xiàn)了感染性炎癥,和個(gè)人的護(hù)理不到位有關(guān)系.假體隆胸期間一般會(huì)導(dǎo)致胸部的黏膜出現(xiàn)一定的損傷,通常會(huì)引起局部出現(xiàn)腫脹和疼痛的癥狀,如果護(hù)理不到位,出現(xiàn)了細(xì)菌或者真菌的感染容易引起局部出現(xiàn)硬塊或者硬結(jié)的形成.要到醫(yī)院配合醫(yī)生進(jìn)行查體檢查,也需要進(jìn)行影像學(xué)檢查,可以用于原因的診斷.有必要的情況下要內(nèi)服消炎殺菌的藥物,或者對(duì)局部進(jìn)行手術(shù)的治療,減輕產(chǎn)生的損害.
吉利區(qū)蝸桿： ______ 蛋糕、面包都是一樣的哦
吉利區(qū)蝸桿： ______ 應(yīng)該是時(shí)間烤太久了,或是烤之前沒拌均勻.
吉利區(qū)蝸桿： ______ 最有可能是雞蛋沒有打發(fā)不足,或是面糊攪拌時(shí)雞蛋消泡了. 要讓蛋糕蓬發(fā),最簡(jiǎn)單的是加泡打粉或是小蘇打,但是量沒有控制好,或是烘烤時(shí)機(jī)不當(dāng)(一般加入泡打粉的面糊最好不要久置放,要及時(shí)入爐),蓬發(fā)效果可能不理想.此外,加...
