杭幫菜36道名菜
1. 西湖醋魚(yú)
選用活草魚(yú)，以醋為主要調(diào)料，酸甜適口，魚(yú)肉鮮嫩。
2. 東坡肉
選用五花肉，經(jīng)紅燒處理，肉質(zhì)軟糯，肥而不膩。
3. 龍井蝦仁
新鮮蝦仁與龍井茶葉同炒，清香四溢，口感清爽。
4. 叫化童雞
童子雞腌制后密封烹飪，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁。
5. 干炸響鈴
豬大腸裹上面糊炸制，外酥里嫩，香脆可口。
6. 西湖莼菜湯
以西湖莼菜為主料，燉煮成湯，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
7. 油燜春筍
春筍燉煮至入味，鮮嫩可口，味道鮮美。
8. 西湖牛肉羹
牛肉燉煮成羹，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
9. 西湖莼菜豆腐
西湖莼菜與豆腐燉煮，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
10. 西湖莼菜燉雞
西湖莼菜與雞肉同燉，口感鮮嫩，味道鮮美。
11. 西湖莼菜燉排骨
西湖莼菜與排骨同燉，口感鮮嫩，味道鮮美。
12. 西湖莼菜燉鴨
西湖莼菜與鴨肉同燉，口感鮮嫩，味道鮮美。
13. 西湖莼菜燉魚(yú)
西湖莼菜與魚(yú)肉同燉，口感鮮嫩，味道鮮美。
14. 西湖莼菜燉蟹
西湖莼菜與蟹肉同燉，口感鮮嫩，味道鮮美。
15. 西湖莼菜燉蝦
西湖莼菜與蝦肉同燉，口感鮮嫩，味道鮮美。
16. 西湖莼菜燉蛋
西湖莼菜與雞蛋同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
17. 西湖莼菜燉豆腐
西湖莼菜與豆腐同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
18. 西湖莼菜燉蘑菇
西湖莼菜與蘑菇同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
19. 西湖莼菜燉蔬菜
西湖莼菜與多種蔬菜同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
20. 西湖莼菜燉水果
西湖莼菜與多種水果同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
21. 西湖莼菜燉豆沙
西湖莼菜與豆沙餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
22. 西湖莼菜燉芝麻糊
西湖莼菜與芝麻糊餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
23. 西湖莼菜燉紅豆沙
西湖莼菜與紅豆沙餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
24. 西湖莼菜燉綠豆沙
西湖莼菜與綠豆沙餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
25. 西湖莼菜燉花生糊
西湖莼菜與花生糊餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
26. 西湖莼菜燉核桃糊
西湖莼菜與核桃糊餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
27. 西湖莼菜燉蓮子糊滲薯
西湖莼菜與蓮子糊餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
28. 西湖莼菜燉棗泥
西湖莼菜與棗泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
29. 西湖莼菜燉山藥泥
西湖莼菜與山藥泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
30. 西湖莼菜燉芋頭泥
西湖莼菜與芋頭泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
31. 西湖莼菜燉南瓜泥
西湖莼菜與南瓜泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
32. 西湖莼菜燉紅薯泥
西湖莼菜與紅薯泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
33. 西湖莼菜燉蘋果泥
西湖莼菜與蘋果泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
34. 西湖莼菜燉香蕉泥
西湖莼菜與香蕉泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
35. 西湖莼菜燉梨泥
西湖莼菜與梨泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
36. 西湖莼菜燉菠蘿泥
西湖莼菜與菠蘿泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
杭幫菜36道名菜
35. 手撕包菜 36. 紅燒燉羊肉
杭幫菜36道名菜
杭幫菜36道名菜杭幫菜36道名菜中的18道是：西湖醋魚(yú)、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐、干炸響鈴、蟹釀橙、蟹汁桂魚(yú)、板栗紅燒肉、木樨肉、火踵神仙鴨、宋嫂魚(yú)羹、叫花童子雞、斬魚(yú)圓、砂鍋魚(yú)頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉等。杭幫菜36道名菜 另外的18道是：糖醋排骨、椒鹽蝦、...
杭幫菜36道名菜
36. 西湖莼菜燉菠蘿泥 西湖莼菜與菠蘿泥餡料同燉，口感滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。
杭幫菜36道名菜
1. 西湖醋魚(yú)：選用活草魚(yú)，以醋烹制而成，酸甜可口，魚(yú)肉鮮嫩。2. 東坡肉：選用五花肉，紅燒至軟糯，肥而不膩，香氣撲鼻。3. 龍井蝦仁：選用鮮嫩的蝦仁，搭配龍井茶葉炒制而成，清香四溢。4. 叫化童雞：選用童子雞，腌制后燉煮，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁。5. 干炸響鈴：選用豬大腸，裹上面糊炸制，外...
杭幫菜36道名菜都有哪些?
紅燒獅子頭和紅燒雞翅，色澤誘人，肉質(zhì)飽滿。至于小吃，如爆炒田螺、西湖莼菜湯，各有風(fēng)味；杭州醬鴨的醬香四溢，令人回味無(wú)窮；一品豆腐，豆腐的嫩滑與醬料的醇厚完美結(jié)合。總的來(lái)說(shuō)，杭幫菜以其咸中帶甜的口感，以及"清淡"的烹飪理念，展現(xiàn)了浙江菜的獨(dú)特魅力。這些名菜不僅體現(xiàn)了杭州廚師的精湛技藝，...
杭幫菜36道名菜
杭幫菜，作為浙江菜的重要分支，以其獨(dú)特的口味和烹飪技藝，吸引了無(wú)數(shù)食客的目光。在這36道名菜中，有18道菜肴尤為著名，包括西湖醋魚(yú)、東坡肉、龍井蝦仁等，每一道菜都蘊(yùn)含著豐富的歷史文化與地域特色。西湖醋魚(yú)，以其酸甜適中的口感和細(xì)膩的烹飪工藝，成為杭幫菜的代表之一。東坡肉則以其醇厚的味道...
杭州三十六個(gè)名菜
杭州三十六個(gè)名菜如下：西湖醋魚(yú)、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁、新杭幫菜、筍干老鴨煲、蛋黃青蟹、稻草鴨、蜜汁火方、宋嫂魚(yú)羹、掘猜蟹汁桂魚(yú)、蟹釀橙、清湯魚(yú)圓、番茄蝦仁鍋巴、火踵神仙鴨、干炸響鈴、虎跑素火腿、油燜春筍、西湖莼菜湯等等。其中，西湖醋魚(yú)是最有名的一道菜。選用的是鮮活草魚(yú)，燒...
杭幫菜十大名菜
2、宋嫂魚(yú)羹 宋嫂魚(yú)羹是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，屬于浙菜系-杭幫菜；該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。宋嫂魚(yú)羹通常將鱖魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐后，色澤油亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹肉。3、龍井蝦仁 龍井蝦仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，...
杭州名菜新杭幫菜
芙蓉水晶蝦、八寶鴨、脆皮魚(yú)、珍寶蟹等48道新杭州名菜脫穎而出，展現(xiàn)了杭幫菜的創(chuàng)新魅力。筍干老鴨煲以其文火燉煮四五小時(shí)，湯醇味濃、油而不膩的獨(dú)特口感，深受食客喜愛(ài)。蛋黃青蟹則在保持蟹肉鮮嫩的基礎(chǔ)上，巧妙地加入咸蛋黃的香糯，創(chuàng)新烹飪方法，成為時(shí)下流行的選擇。娃哈哈鱸魚(yú)(鐵板鱸魚(yú))采用20種...
菜肴中什么是杭幫菜?
接下來(lái)輕舞就和大家分享一下杭州最著名的3道杭幫菜，鮮香滑嫩，很有特色，看看你吃過(guò)哪幾種呢？一、東坡肉 東坡肉是地道的杭幫菜，歷史悠久，史記出自大詩(shī)人蘇軾之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。其它地方叫它紅燒肉，但兩者是有區(qū)別的，東坡肉是燉蒸，紅燒肉是燉，東坡肉比紅燒肉更費(fèi)時(shí)些，味道...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
阜康市差動(dòng)： ______ 給你說(shuō)下小吃吧,真是多得不得了啊,估計(jì)你吃不過(guò)來(lái)一:杭州傳統(tǒng)名菜: 杭州傳統(tǒng)名菜品種繁多,南宋建都以來(lái),杭菜分“湖上幫”和“城里幫”兩派.1956年,浙江省政府命名36道菜為“杭州名菜”,如東坡肉、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫...
阜康市差動(dòng)： ______ 濰坊61路是環(huán)線,分順行和逆行 發(fā)車時(shí)間均為:06:30-18:00 發(fā)車間隔均為:10分鐘 應(yīng)該說(shuō)平均每10分鐘兩趟,一趟順行,一趟逆行
阜康市差動(dòng)： ______ 紅燒鯽魚(yú) 原料: 鯽魚(yú)、油、姜、蒜、八角、紅椒、料酒、鹽、面醬、白糖、蔥、香菜、味精. 做法: 1、鯽魚(yú)去鱗、去腮、去其內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜; 2、洗凈后用廚房專用紙吸干魚(yú)身上的水分; 3、鍋熱后,下油,油熱后,下魚(yú)轉(zhuǎn)小火煎; 4、反正面煎成金黃色盛出; 5、用鍋內(nèi)剩油,爆香姜蒜、八角、紅椒,淋入料酒,下魚(yú),加開(kāi)水剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)身,用中火燉; 6、湯汁收過(guò)半時(shí),加適量鹽、面醬、白糖,繼續(xù)燉制; 7、待湯汁基本收干,加味精和蔥絲、香菜末出鍋即可.
阜康市差動(dòng)： ______ 金沙車站坐801或809路到華陽(yáng)車站,或者坐809路在火車南站下車坐815B直達(dá)南湖公園
阜康市差動(dòng)： ______ 以正宗杭幫菜聞名于世,匯集了杭州一流名廚.以前有名廚封月 生,后來(lái)有國(guó)家級(jí)烹飪師、我國(guó)十大中華名廚之一的胡忠英.新中國(guó)成立初期, 封月生就團(tuán)結(jié)很多杭州有...
阜康市差動(dòng)： ______ 去西湖周邊逛逛 北高峰 植物園什么的
阜康市差動(dòng)： ______ 我家差不多每天都煲湯耶~~ 番茄土豆洋蔥豬骨湯 玉米蘿卜馬蹄豬骨湯 木瓜薏米豬骨湯 蓮藕花生豬骨湯 嘿嘿 不吃豬骨買母雞來(lái)煲湯也OK哦~~~ 如果喜歡吃板栗的話呢,除了第一種湯,其余的都可加哦!!
阜康市差動(dòng)： ______ 本幫菜 分類:上海菜 蘇幫菜 烹調(diào)方法:紅燒、煨、糖為主 口味:清淡爽口 杭幫菜 英文名:Hangzhou dishes 分類:浙江菜系 起源時(shí)期:南宋 起源地區(qū):臨安 口味特點(diǎn):清、鮮、脆、嫩 經(jīng)典菜品:西湖醋魚(yú)、東坡肉、干炸響鈴等 烹調(diào)方法:蒸、燴、氽、燒 口味:輕油、輕漿、清淡鮮嫩
阜康市差動(dòng)： ______ 作為杭州老字號(hào),東坡肉、醬鴨、醋魚(yú)、響鈴這些都是必點(diǎn)的啊!
阜康市差動(dòng)： ______ 五大靚點(diǎn)勾魂奪魄 杭幫菜是萬(wàn)能菜 杭幫菜的口味以咸為主,略有甜頭,但不像蘇州菜那么甜,也不像上海菜那么濃重,容易被人接受.“清淡”是杭幫菜的一個(gè)象征性特點(diǎn),這個(gè)特點(diǎn)恰恰順應(yīng)了菜肴要向“清淡”化發(fā)展的趨勢(shì).另外,杭幫菜清淡平和,“搶味”的元素不多,這一特點(diǎn)使它容易吸收南北各地菜肴的精華,所以現(xiàn)在的杭幫菜更像是 “萬(wàn)能菜”,容易博得南北食客的喜愛(ài).
