怎么做豬肝好吃又嫩（家常豬肝的做法教程）
做法非常的簡單，只需要下面的幾步就完成了：
1.先用流動的清水簡單地清洗一下，洗去豬肝上的血水和污垢。接著將豬肝切成薄片，切得越薄豬肝越容易熟，能讓豬肝更加的滑嫩，減少烹飪的時間。
2.豬肝里倒入半瓶的啤酒，用手抓洗干凈。啤酒雖然常見，但其實它的用途很多，很多人都不知道啤酒去腥增香的作用非常明顯，可以先用啤酒將豬肝浸泡幾分鐘再搓洗。肝臟是毒素轉運的器官，所以里面含有適量的毒素殘留，用啤酒清洗能讓毒素充分釋放出來。清洗的過程中我們會發(fā)現(xiàn)水里會有小泡末，這就是豬肝里的毒素和雜質釋放的過程。血水釋放出來后，將其倒掉，然后用流動的清水多洗幾次，就可以用手擠壓出里面多余的水分控干水分備用了。
3.洗凈的豬肝放入大碗中，加入一勺生抽、一個雞蛋清，再放一勺淀粉，抓拌均勻。雞蛋清的加入能讓豬肝炒出來更加的滑嫩，而淀粉裹在豬肝上能鎖住水分，炒至的過程中豬肝不容易脫水、發(fā)柴。
4.準備幾個小米辣，切成辣椒段。幾個泡椒，同樣切成段。蒜苗切成斜段備用。幾瓣大蒜和一塊生姜，切成末備用。
5.調個料汁，碗里加入適量雞精、白糖、生抽、老抽、食鹽、一勺淀粉，最后加入適量清水攪勻。提前準備好料汁很重要，能縮短豬肝的烹飪時間，保證豬肝的鮮嫩。
6.鍋里倒油，油熱后加入姜蒜末炒香，接著將豬肝迅速倒進去，大火快速地翻炒上幾十秒。豬肝顏色變淺后加入泡椒和小米辣，繼續(xù)炒香。接著淋入料汁，保持大火翻炒，讓豬肝充分吸收料汁。
7. 最后倒入蒜苗，翻炒幾秒鐘就能出鍋了。蒜苗的清香一下子爆發(fā)出來，讓人忍不住流口水。
愛心小貼士：
1.清洗豬肝時一定要加啤酒，這是豬肝不腥的關鍵。
2.料汁一定要提前準備，這樣能減少調味的時間，達到減少烹飪時間的目的，炒出來的豬肝更加的滑嫩。
3.豬肝一定要快速大火爆炒，這也是保證豬肝口感鮮嫩的訣竅之一。
怎么炒豬肝好吃又嫩
又好吃又嫩的炒豬肝的做法如下：工具和材料：碗、盆、菜刀、菜板、鍋、鏟子、勺子、豬肝、清水、萵筍、大蔥、泡姜、泡紅椒、淀粉、豆粉、醋、細砂糖、味精、生抽、植物油、花椒、豬油。1、買回的豬肝先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡20分鐘，反復換水至水清為止。2、萵筍葉洗凈切成短節(jié)...
如何做出好吃的豬肝
在日常生活中，豬肝是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它,而較常見的做法就是爆炒豬肝，可很多朋友自己在家炒豬肝時，都是炒的又硬又干口感很差，吃不出飯店里的味道和口感，那如何才能將豬肝炒的鮮嫩美味呢，下面分享幾個訣竅給大家。如何做出好吃的豬肝 先將買回來...
豬肝怎么做才好吃?
不管是炒豬肝還是燉豬肝湯，都需要對豬肝進行充分的清洗和處理，以去除腥味。此外，炒制過程中火候的掌握也非常重要，既要保證豬肝熟透，又要保持其鮮嫩的口感。燉制時則要注意時間和火候，使湯味濃郁，豬肝熟爛。四、口感提升小技巧 除了基本的做法和注意事項，還有一些小技巧可以提升豬肝的口感。例如，...
怎樣煮豬肝好吃又嫩
煮豬肝好吃又嫩的做法如下：主料：豬肝 輔料：料酒、蔥、姜 1、豬肝用水沖洗干凈，去除白色薄膜。2、放入鍋中，加入水、料酒、蔥、姜。3、開中小火煮開，煮開后轉小火，定時13分鐘，用筷子插入豬肝，沒有血水出來就說明煮好了。4、稍許冷卻后，砧板上墊上廚房紙巾，放在砧板上切成片。5、一勺醋...
豬肝怎樣炒好吃又嫩
豬肝炒好吃又嫩的關鍵在于正確的處理和烹飪方法。以下是一種簡單的做法：材料：- 250克豬肝 - 適量蔥姜蒜 - 適量鹽 - 適量料酒 - 適量生抽 - 適量糖 - 適量胡椒粉 - 適量淀粉 - 適量食用油 步驟：1. 將豬肝切成薄片，放入碗中加入料酒、鹽和腌制20分鐘，腌制過程可以幫助去除腥味。2. 準備調料...
豬肝怎么煮好吃又嫩?
其實想要豬肝做出來嫩滑好吃還不腥,主要是要掌握兩個點。第一步就是去腥,第二步則是火候。去腥主要是泡出血水,這一步是非常關鍵的,買回來的新鮮豬肝要加水泡多泡泡,把里面的血水都泡出來后,味道才會不腥;火候主要是豬肝不老不柴不硬的關鍵,無論是煮還是蒸,時間都不能太久,不然豬肝就會老了,這樣口感就不...
怎樣炒豬肝才嫩
二、豬肝一定要反復浸泡、漂洗 因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會脆嫩爽口。三、豬肝需要提前腌制 腌制豬肝的作用 1、去腥 (料酒、醋、蔥、姜片) ;2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上漿);4、減少在鍋里...
新鮮的豬肝,要如何煮才能使其軟嫩爽滑?
新鮮的豬肝煮不好就會失去鮮嫩的口感,豬肝煮老了口感就不好吃好,在家煮豬肝最重要是火候和豬肝下鍋的時間,豬肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把豬肝里面的血水洗干凈才不腥,水龍頭下用流水沖洗干凈后,再換成清水或淡鹽水浸泡2小時左右口感更佳,煮的時候最好的下鍋前在切小片,快速下鍋來煮,口感更加嫩滑。 一、...
鮮豬肝怎么做好吃又嫩
再放入一勺淀粉抓勻。 2 配菜切好備用 蒜苔、胡蘿卜切好備用。 3 炒至變色 起鍋燒油，下去蔥、姜炒香，放入豬肝炒至變色。 4 翻炒至熟 倒入蒜苔和胡蘿卜，加入料酒、生抽、蠔油調味，最后淋上醋即可出鍋。 END 總結：以上就是關于鮮豬肝怎么做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
教你做豬肝的小竅門,做出的豬肝滑嫩不腥,不老不柴,健康吃法
豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。有效地防止眼睛干澀、疲勞。 怎樣把豬肝做的好吃？分享一道豬肝的家常做法，教你做豬肝的小竅門，做出的豬肝滑嫩不腥，不老不柴，健康吃法，掌握好這些做豬肝的小技巧，做的豬肝菜肴和大廚做的一樣好吃，下面分享下做法： 【溜豬肝】 材料：...
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保康縣球銷： ______ 1、食材:豬肝200克、洋蔥35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、鹽12克、糖3克、干辣椒15克、青紅椒55克.2、豬肝買來在水中泡半小時,剪去白色筋,切成薄片.3、將切好的豬肝放碗里,加一勺鹽、少許糖、料酒、淀粉,生姜、蒜頭.4、用手抓勻一下,腌制15分鐘.5、準備一鍋水,燒開,水要多點,完全沒過豬肝.放入腌好的豬肝,只要等豬肝變粉紅色時立刻撈出沖洗干凈.6、將焯好水的豬肝瀝干水份,配菜切小塊,鍋內放油,油溫7成熱時放洋蔥炒出香味,接著放青椒紅椒,煸炒至斷生.7、倒入瀝干水的豬肝,加一勺生抽,幾滴老抽,白糖,少許料酒,2個干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均勻,淋一點水淀粉,關火裝盤.
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保康縣球銷： ______ 1、原料:豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙.2、將豬肝放在水籠頭下沖洗,盡量洗凈里面的血水,再放在淡鹽水中浸泡約半小時.3、將洗凈的豬肝瀝干水分,切薄片;香菇洗凈瀝干切片,泡紅椒切圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蒜苗切段.4、將蠔油、白糖和淀粉放入切好的豬肝中,拌勻待用.5、起油鍋,下入姜蒜爆香后下入豬肝,大火爆炒至豬肝變色后舀出,待用.6、將鍋洗凈,放少許油,下入香菇,翻炒至香菇變軟,下入泡椒,炒勻.7、下入豬肝,炒勻,下入醬油、鹽、蒜苗,炒勻即可出鍋.
保康縣球銷： ______ 1、用料:豬肝,青椒,紅椒,洋蔥,姜,蒜,青蒜,生抽,老抽,蠔油,白胡椒粉,料酒,糖,醋,淀粉,鹽,油.2、將青紅椒、洋蔥切菱形塊,青蒜切小段兒.3、清...
保康縣球銷： ______ 爆炒豬肝 【原料】豬肝200克 胡蘿卜半個 紅椒半個 蒜苗2根 【調料】食鹽3克 醋半小勺 雞精少許 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 香油少許 水淀粉2大勺 植物油適量 小蔥2根 【步驟】 1、將整塊豬肝用清水洗凈切成片,加入A料拌勻腌制10分鐘左右; 2、將蔥姜蒜切末; 3、依次加入除植物油外的B料,調成碗汁; 4、將胡蘿卜和紅椒切象眼片,青蒜苗斜切成段; 5、鍋入油,炒香青蒜白; 6、加入豬肝大火快炒; 7、加入胡蘿卜和紅椒片、青蒜段快速翻炒; 8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可.
