想吃涮羊肉火鍋，但是火鍋底料不知道放些什么，有沒有火鍋底料的配方啊！給好評！ 羊肉火鍋底料怎么做
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲 準備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可.
不上火的火鍋底料的配料及食用方法
配料表：
大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良姜、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草。
你吃老北京的還是川式的？川式的火鍋底料超市賣的很多種，老北京的底料就是干海米、干螃蟹、干海虹什么的，有生蠔最好。然后小料是芝麻醬、醬豆腐汁、韭菜花、蝦油、香菜、蔥末。比較能吃出原味來
推薦你買包旺順的刷肥羊湯料，我晚上吃的就是這個，味道真不賴，5塊多一包省事實惠美味
三五或紅99買一包用5分之一蔥姜蒜切好八角桂皮香葉草果各3片
馬啼竹庶加少許紅羅卜不會上火，加點支竹！
涮羊肉火鍋湯底做法
涮羊肉火鍋湯底的制作步驟如下：1. 準備材料：取一包火鍋底料、400克羊肉卷、適量的西蘭花、若干丸子、一根火腿、適量的火鍋年糕、適量的胡蘿卜、300克的千葉豆腐。此外，還需要適量的水和1勺芝麻醬。2. 將火腿切片，將西蘭花焯水備用。3. 將羊肉卷放入鍋中焯水，煮至變色后撈出備用。4. 在鍋中...
火鍋里面放什么好吃
當往火鍋里面放好火鍋底料的時候，可以提前放點香菇或者香菜調味，尤其是清湯里面可以多放點，這樣火鍋湯味道才濃郁，香菇的清香也滲透里面去，一般放三四個就行，湯底會更加的有味道。2、韭菜 一般人往火鍋里面會放菠菜、白菜、油麥之類的蔬菜，很少有人會放韭菜，其實涮火鍋涮韭菜也是相當不錯的，很...
火鍋料配方
6.用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。誰有好吃的火鍋底料配方？火鍋底料配制 說到鍋底，羊肉火鍋鍋底大多僅放點蝦米、口蘑之類物品，講究一些的再放些海鮮，若與現(xiàn)在人們吃的火鍋料相比，品種就太簡單了。調料有芝麻醬、豆腐乳、紹興酒...
涮羊肉用什么調料 清湯涮羊肉鍋底的做法
切片。其他配菜準備好。5、自家口味準備的配菜。6、醬料碟。蒜泥，芝麻醬，橄欖菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香蔥，海鮮醬。還可以配沙茶醬，牛肉醬。7、鍋里兌骨頭湯，羊蝎子和羊骨一起放入，調入少許鹽，不可以多，微微淡即可。煮沸，先撈羊骨頭啃。8、涮羊肉吧。9、和料一起吃。
如做火鍋買來了火鍋底料還需要加些什么
鍋底料怎么做更香 買回來的火鍋底料上面一般會有標注火鍋底料的使用方式，我們很多人通常會直接把火鍋底料放入到水里煮，這樣很明顯是最簡單的方式，但是卻不是最好吃的一種方式，我們最好是可以在油鍋當中放入一些油，然后將火鍋底料放入其中進行翻炒。要注意的是，在翻炒的過程當中，由溫不能太燙...
家里周日請客,求東北涮羊肉火鍋的配料。。。謝謝。。。
其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇（尤其金針麼）、火鍋面。蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁（王致和）還可以依據(jù)自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針 鍋底：可以是白水里放干蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等 也可直接買小肥羊料（有辣得和...
買了火鍋底料,還需要添加什么料嗎
2、菜油食量，比平時做菜的量放的多些，具體情況自己掌握，這里也不好說。等油熱了，轉中火，火鍋底料下鍋，如果是大火，很容易糊。底料下鍋了接著放剛才上面準備的大蒜，老姜，花椒，一起翻炒。等火鍋底料炒散了，就加水，不知道你是什么鍋。一般我是用鐵鍋炒，水大概就加鍋的一半。3、其實沒...
涮羊肉的底料用什么
輔料：白菜150克,粉絲150克,韭菜花30克 調料：糖蒜60克,芝麻醬150克,料酒30克,腐乳(白)50克,醬油30克,辣椒油30克,香菜30克,大蔥30克教您火鍋涮羊肉怎么做，如何做火鍋涮羊肉才好吃1. 將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗里。2. 將白菜取心切成塊，...
火鍋底料的熬制方法
火鍋底料的制作方法如下：1、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡單清洗后，加水煮至變大變軟。花椒、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。2、花椒消泡后2-3分鐘關火降溫（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋蔥...
吃火鍋放什么料,火鍋放料順序
首先是湯，最好是高湯，不行開水也可以。買火鍋底料。湯里放蔥段，姜片，蒜瓣，加適量食鹽 吃的東西可以自己選，羊肉卷，大白菜，豆腐，青菜，丸子等等。其實在家吃真的很溫馨特色底料的制作 1海鮮排骨鍋： 小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個（帶須）香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。 排骨...
相關評說：
子洲縣瓦檢： ______ 輕水得話 放一些蔥,將,還有一些蒜(要整頭放入)稍加一點鹽.還可以到超市買那種專門的火鍋底料,還有 呵呵,我也比較喜歡吃火鍋
子洲縣瓦檢： ______ 市場上有賣那些辣椒,茴香,麻椒,還有香料,你可以每樣去買一點,告訴老板你要熬火鍋料,老板會告訴你你要買哪些配火鍋料,買好了料之后,將鍋中倒入花生油,菜籽油,豆油的隨便一種,多倒點,油燒開之后,將料全部加進去,大火熬制十分鐘,小火慢熬,直至出現(xiàn)香味為止,其實火鍋,最重要的就是料,而自己熬的料全是自己放心的東西,又都是熟的,加上開水就可以涮的,就算是你開店做生意,相信客人也會很多的,因為市面上的火鍋大部分是買成品的底料,味道都差不多,你自己要是能熬出來味道獨一無二的,相信你的客人也會很多的,順道以后能自己做個牌子的,我有個同學,就自己做出牌子了,現(xiàn)在在遼寧開了三家店了,希望你也可以!
子洲縣瓦檢： ______ 材料 大白菜1/2顆,豆腐1塊,秋葵4兩,素鰻1條,素肚1個,素腸4兩,中藥湯底材料:2兩,當歸2片,枸杞1大匙,青耆12片,紅棗10粒,水6杯,調味料:1匙,糖1/2匙,米酒2大匙,香油1/2匙,沾料:1大匙,鹽酌量 做法(1)火鍋湯底用湯底材料熬煮約20分鐘,至剩余4杯的水量即可.(2)將材料中之青菜類、豆腐、素肚類洗凈切塊放入熱湯中,熱湯以調味料調味,煮熟后沾上沾料即可食用.
子洲縣瓦檢： ______ 用三五火鍋底料炒好,加水燒開后下味,調出自己喜歡的味道即可.
子洲縣瓦檢： ______ 火鍋底料買來后放進水里煮開就行~ 如果是電磁爐~直接放底料然后放水~加熱~開了以后就可以涮東西~ 至于吃什么~一般都是~ 在超市買羊肉片~還有貢丸、甜不辣等丸子~還可以買點百葉、雞珍干~、雞翅、豬腦等~海鮮河鮮也可以~比如 貝殼類...
子洲縣瓦檢： ______ 材料:青菜、肉類、丸類 配料:火鍋底料 制作方法:1、取煮鍋,放入蔥姜蒜小米椒.2、底層放置一些不易熟的食材,如魚丸、肉丸和土豆、藕片.3、在菜品上面放入火鍋底料.4、取適量甜醬倒在上面.5、放入面餅(可以不加,根據(jù)個人口味),加開水沒過食材.6、大火燒開,煮至食材成熟,底料的味道浸入了食品當中,直接食用即可.
子洲縣瓦檢： ______ ◆火鍋底料 可以用兩種方式準備火鍋底料.一是根據(jù)自己的喜好提前熬制高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓等提味的配料,高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等,不吃辣喜歡素食的朋友不妨自己調制鍋底. 二是直接從超市買現(xiàn)成的...
子洲縣瓦檢： ______ 可以用兩種方式準備火鍋底料.一是根據(jù)自己的喜好提前熬制高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓等提味的配料,高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等,不吃辣喜歡素食的朋友不妨自己調制鍋底. 二是直接從超市買現(xiàn)成的底料,小編在大型超市看到,關于火鍋的底料有二三十種之多,口味多元,無論是成都火鍋、重慶火鍋,還是北方的涮鍋,魚肉的、鴨肉的、海鮮的、麻辣的、香辣的,應有盡有,價格2元到6元,經(jīng)濟實惠,簡單方便,但一般都很辣,不適合兒童孕婦等食用.
子洲縣瓦檢： ______ 深刻能夠理解你的感受,不過你還是要對火鍋市場充滿信心,畢竟還是有很多商家是把飲食安全防到第一位的,被查處的一半都是些不知名的小店或者是及其個別的沒有道德的商家,推薦你去一些品牌店、口碑好的火鍋店去吃,像我就經(jīng)常去吃小肥羊,火鍋底料特別的鮮美,而且肉非常的嫩,它們的有機楊在去年8月正式取得中國質量認證中心頒發(fā)的“有機轉換產品認證證書”,這是國內首家得到官方認證的羊肉生產企業(yè).我想你可以和我一樣吃的放心了.
子洲縣瓦檢： ______ 爆香姜、蔥及蒜茸、骨頭湯、香辣醬、糖及醋一湯匙的樣子,還有花椒粉估計一半匙、辣椒這個根據(jù)你的口味來咯,要吃的辣就多放點!然后有條件就搞點牛油之類的. 其實你又何必自己做火鍋底料呢?還不如買一包,像天味的大紅袍才10塊左右,150克和300克的都有,另外還有羊羊羊這些都是可以用來吃火鍋的.那,如果你是問除火鍋底料之外的佐料呢那就準備點芝麻油或者食用油就可以了.另外姜蒜這些是必備的!
