炸油條的做法和配方
炸油條的做法和配方如下：
食材：面粉500克、酵母粉6克、泡打粉5克、小蘇打2克、水280克、食用油適量。
1、酵母粉放入溫水中溶解，其它粉類混合。
2、面粉加酵母水邊攪拌成面穗狀。
3、雙手揉成光滑面團(tuán)。
4、放溫暖處餳發(fā)到蜂窩狀。
5、發(fā)好后輕拍面團(tuán)按扁，搟成長薄餅狀。
6、平均分成細(xì)長條。
7、用筷子壓一下。
8、鍋中油燒熱，放入油條炸透即可。
酥脆金黃，家常炸油條
油條，那金黃酥脆的口感，令無數(shù)食客垂涎。今天，就讓我們揭秘炸油條的秘方，在家也能輕松做出媲美街頭的美味。
材料準(zhǔn)備：
中筋面粉：500克
溫水：250-300毫升
鹽：5克
食用堿：2克
食用油：適量
步驟詳解：
和面
將中筋面粉放入大碗中，加入鹽和食用堿。
逐次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌。
攪拌至面粉成團(tuán)，呈略濕潤的狀態(tài)。不要過分揉搓，以免面團(tuán)發(fā)硬。
醒發(fā)
將面團(tuán)蓋上保鮮膜，在室溫放置30-60分鐘。
醒發(fā)過程可以讓面筋松弛，炸出的油條口感更酥脆。
搓條
將醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓成細(xì)長條。
搓條的長度和粗細(xì)根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，建議直徑在1-1.5厘米左右。
拉扯
將搓好的面條取兩條，中間用筷子壓住，兩端向相反方向拉伸。
拉扯過程中，面條會逐漸變長、變細(xì)。
重復(fù)拉扯幾次，直至面條變?yōu)榧s一根筷子的粗細(xì)。
炸制
鍋中倒入適量食用油，加熱至180-200度。
將拉好的面條放入油中，一根一根炸。
炸制過程中，用筷子不斷翻動，使其受熱均勻。
當(dāng)油條表面變?yōu)榻瘘S色，即可撈出瀝油。
注意事項(xiàng)：
炸油條時(shí)，油溫不宜過高或過低，過高會炸糊，過低會吸油過多。
油條撈出瀝油后，立即食用口感最佳。
剩余的油條可放入冰箱冷藏保存，食用前復(fù)炸即可。
如果面團(tuán)過濕，可適當(dāng)加點(diǎn)面粉；如果過干，可適當(dāng)加點(diǎn)水。
小貼士：
加入食用堿可以讓油條更蓬松酥脆。
炸油條前，油溫一定要熱透，這樣才能迅速鎖住面條中的水分，炸出酥脆的口感。
炸制過程中，筷子輕輕撥動油條，防止其粘連。
炸好的油條趁熱搭配豆?jié){或粥，美味至極。
掌握了炸油條的方法，在家也能享受到這道香脆可口的街頭小吃。遵循以上的步驟，每一步都仔細(xì)操作，相信你也能做出令人贊嘆的酥脆油條，為你的餐桌增添一份溫暖與美味。
在家做油條最簡單的做法和配方
切成一個(gè)個(gè)小段子。不過不宜過短或過長。7、鍋內(nèi)放入適量食用油，等鍋底開始冒密集的小泡泡，用一小塊面來試驗(yàn)，如果面很快浮起并旋轉(zhuǎn)，這樣就是火候可以了，轉(zhuǎn)中火，開始炸油條。一開始放入不要碰，等油條膨脹后再翻面，兩面金黃就撈出。8、用的油不同，炸出油條的顏色也有差別就完成了。
油條的做法和配方 家常
做法和配方如下：配方：面粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油。1、面粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入面粉中。2、面粉和成光滑面團(tuán)。3、然后加入一些色拉油。4、繼續(xù)揉至油都被面團(tuán)吸收，變得光滑。5、包上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2-3倍大。6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不要揉搓，稍微揉均勻...
油條的做法和配方
用手壓扁，形成1cm厚度的面餅，用刀將面餅切成寬約3cm左右的面塊 步驟6 用筷子沾著油在面塊中間按壓一下，然后將兩個(gè)面塊疊放在一起，并用筷子用力壓下，這樣油條生胚就做好了 步驟7 鍋中加油，油溫?zé)?成熱時(shí)下油條生胚開始炸，并用筷子翻面，炸至金黃酥脆即可撈出控油 ...
油條的做法和配方 教程
做法和配方如下：配方：面粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油。1、面粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入面粉中。2、面粉和成光滑面團(tuán)。3、然后加入一些色拉油。4、繼續(xù)揉至油都被面團(tuán)吸收，變得光滑。5、包上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2-3倍大。6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不要揉搓，稍微揉均勻...
油條的做法和配方
（不能一次加太多，否則面太稀就不好了）面越軟越好。待面揉成團(tuán)，用布蓋上，醒4~5個(gè)小時(shí)就可以了。面醒好后，把面揉成長條，切成塊。用筷子在面中間按條縫 入鍋 鍋里放點(diǎn)油，待油燒開，把面拉長點(diǎn)，放進(jìn)鍋里。炸至金黃色撈出鍋，美味的酥脆油條就可以享用了 ...
炸油條的做法和配方有哪些?
油條的做法都是用油炸，配方一般都是面粉和水。下面介紹其中一種油條的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：面粉：500克、水：320克、花生油：300克。1、把面粉倒入干凈的盆里，然后再倒入適量的清水，和成光滑的面團(tuán)。2、面團(tuán)揉好后，用保鮮膜包起來，然后放冰箱冷藏一晚。3、案板上撒上適量的面粉，然后取出...
家庭炸油條的做法和配方
再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘左右。發(fā)酵好后，把面片切成差不多2cm寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。起一鍋，里面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時(shí)候，把壓好的面片放進(jìn)去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色后，翻到另外一面繼續(xù)炸至金黃色就可以...
油條的做法和配方簡單又方便
1、筋面500克、精鹽少許、食粉、發(fā)酵粉、臭粉各1\/3茶匙，清水適量。2、筋面與發(fā)酵粉和勻，在桌上開個(gè)窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩里合成軟面團(tuán)，把面團(tuán)搓至起筋，用半干的濕布蓋著。3、一刻鐘過后，在揉搓三分鐘，又用半干濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。4、把面團(tuán)搓成長方形，厚度1...
一斤面的油條配方
一斤面的油條配方：普通面粉500克，溫水350克，食鹽5克，白糖5克，植物油10-15克，油條膨松劑10克，泡打粉5克，小蘇打0.5克。詳細(xì)做法如下：1、首先我們在大一點(diǎn)的碗中倒入350克溫水，先加水有一個(gè)好處就是和面時(shí)不粘盆，非常好使。2、這時(shí)我們加入5克食鹽，5克白糖，鹽和糖的比例1:1就可以，放...
油條的做法和配方
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘；5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。提示：1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實(shí)不好吃；2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，...
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