老式白礬炸油條的配方
塵歪19314274609咨詢(xún)： 是否有簡(jiǎn)便易行在家可以操作的炸油條的方法嗎?謝了!
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______ 面粉 500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯投料:春秋:白礬15克,食用堿10克,鹽8克,30度溫水300克夏季:白凡礬16克,食用堿11克,鹽10克,30度溫水300克冬季:白凡礬14克,食用堿9克,鹽7克,45度溫水325克. 比做饅頭用的面要軟的多 先少放點(diǎn).把面和成形就可以那樣就往盆子的邊沿 摔打 炸出的油條好不好主要看這個(gè)摔打勒``摔幾下`疊上.來(lái)回的疊來(lái)回的換面摔然后 讓面醒 2-3小時(shí) 溫度不要低于 20度
塵歪19314274609咨詢(xún)： 鹽堿礬鹽炸油條礬放多少不超標(biāo) -
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______ 添加劑配方:(10斤面) 1,明礬:140G 蘇打 125G 鹽 65G 2明礬 60G 蘇打55G 鹽65G 食用碳銨70G 加了使用碳銨后發(fā)泡效果非常好,明礬和蘇打的填加量大大減少,也因此降低了鋁含量.但是這種油條聞起來(lái)有股氨味,(吃不出來(lái)) 以上配方中,明礬和蘇打含量隨著天氣變熱應(yīng)逐漸增大.食鹽保持不變
塵歪19314274609咨詢(xún)： 家里如何制作油條?
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______ 【菜名】 油條 【所屬菜系】 全部 【特點(diǎn)】 【原料】 面粉500克,精鹽10克,涼水... ================= 不用明礬的油條制作法 原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 ...
塵歪19314274609咨詢(xún)： 求外面賣(mài)的油條的配方 -
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______ 面粉5公斤,花生油或豆油適量,其它按季節(jié)投料:春秋季:白礬150克,食堿100克,鹽80克,30℃溫水3公斤;夏季:白礬160克,食堿110克,鹽100克,涼水3公斤;冬季:白礬140克,食堿90克,鹽70克,45℃溫水3.25公斤.需要制作過(guò)程請(qǐng)追問(wèn).
塵歪19314274609咨詢(xún)： 油條怎么做?我有明礬 -
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______ 做法- 原料:面粉300克 250毫升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油 做法: 1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開(kāi),和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進(jìn)冰箱). 2.次日早...
塵歪19314274609咨詢(xún)： 如何炸油條,炸油條的做法,炸油條配方 -
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______ 傳統(tǒng)油條 原料:面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 制作方法: 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用. 2、然后,每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗...
塵歪19314274609咨詢(xún)： 油條的制作方法? -
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______ 炸油條 原料:面粉 500g;油適量; 其它按季節(jié)氣侯投料: 春秋:白礬15克,食用堿10克,鹽8克,30度溫水300克 夏季:白凡礬16克,食用堿11克,鹽10克,30度溫水300克 冬季:白凡礬14克,食用堿9克,鹽7克,45度溫水325克 制法: ...
塵歪19314274609咨詢(xún)： 怎么炸油條
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______ 炸油條 原料:面粉 500g;油適量; 其它按季節(jié)氣侯投料: 春秋:白礬15克,食用堿10克,鹽8克,30度溫水300克 夏季:白凡礬16克,食用堿11克,鹽10克,30度溫水300克 冬季:白凡礬14克,食用堿9克,鹽7克,45度溫水325克 制法: ...
塵歪19314274609咨詢(xún)： 怎樣做油條? -
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______ 加明礬就能吃,不過(guò)會(huì)得老年癡呆
塵歪19314274609咨詢(xún)： 如何炸油條 面怎么和
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______ 油條 原料:面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 制作方法: 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用. 2、然后,每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5...
