豆筋怎樣做才好吃? 豆筋怎樣做才好吃?
【豆筋燒肉】
材料：豆筋（我買的是干豆筋，事先用開(kāi)水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節(jié)，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，鹽
做法：
1、煮一鍋開(kāi)水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放進(jìn)去煮到7成熟，然后關(guān)火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻后再取出可以讓肉肉飽含汁汁）
2、豆瓣切細(xì)，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然后將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒
3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開(kāi)大火收汁。放適量鹽，蔥節(jié)。好了，可以起鍋了。
油爆豆筋
主要材料 水發(fā)豆筋200克
調(diào) 料 - 青椒50克、醬油適量、白糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20克、味精2克、高湯50克、醋適量、蔥花20克、姜絲20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克
加工過(guò)程 1將水發(fā)豆筋洗凈，切成段，放入碗中，加入精鹽，少許水淀粉拌和均勻，腌漬10分鐘，青椒去蒂，籽，淘洗干凈，切成短條。
2用高湯，醬油，白糖，精鹽，郫縣豆瓣，味精，香醋，水豆粉，調(diào)楊味汁。
3微波專用器皿中放油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，投入豆筋，用筷撥翻，再高段加熱2分鐘取出。
4微波器皿中下油，加蓋，用高段加熱2分鐘，取出，放入蒜片，姜絲，豆筋，青椒，味汁，加蓋，用高段
五香豆筋
用料：
豆筋150克、植物油100克(實(shí)耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。
制法：
1、豆筋洗凈泡軟后，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)再剖成粗條；蔥切成節(jié)；姜切成片。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節(jié)炸至金黃色，表皮起泡撈出。
3、鍋內(nèi)留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節(jié)醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。
或者泡軟之后白灼，撈起瀝干，和醬料一起拌涼面或涼面吃！
水泡發(fā)軟，切菱角塊，水煮花生米，焯西芹（也切菱角塊），鹽、味精，香油涼拌，還可以放胡蘿卜，黃瓜等配料，1：1：1的比例。名曰：素什錦。
水發(fā)泡軟，頭出鍋前放燉肉里，燉肉放的時(shí)候不要太早，太早就化了。
朱師傅在家做了辣椒炒豆筋，營(yíng)養(yǎng)美味，香辣筋道，地道的農(nóng)家菜，做法很簡(jiǎn)單
牛肉筋怎么做才好吃
1、牛肉筋500g，白蘿卜一個(gè)，生姜一塊，大蒜瓣兩瓣，大蔥一段，生抽適量，料酒適量，豆瓣醬適量，油適量，鹽適量。2、準(zhǔn)備好原材料。3、牛肉筋切成塊。4、白蘿卜切成滾刀塊。5、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。6、鍋里加入適量水，放入牛肉筋，加入適量料酒，煮開(kāi)三分鐘后撈出。7、鍋里加入適量...
牛筋肉怎么樣燒才好吃
一、做牛板筋的方法：放入蔥、姜、蒜、料酒煮可除去異味。二、參芪蹄筋的做法：原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5個(gè)；桂皮、大料、料酒適量。做法：1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水，加入蔥段、姜片、干辣椒、料酒、大料、 桂皮，以開(kāi)鍋冒氣后15分鐘為宜。2、取出蹄筋，切小...
生牛筋怎么做好吃
牛筋好吃的做法有紅燒牛筋、涼拌牛筋、糖醋滑嫩牛筋、紅燒燉牛筋蔬菜、牛筋丸湯粉等。一、紅燒牛筋 1、牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時(shí)(中途撇去少量浮末)。撈起瀝干。涼透切小塊。2、剩下的牛筋湯是美味滋補(bǔ)的高湯。3、油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。4...
面筋怎么做才好吃?
1. 將生面筋加鹽加水洗成面筋，靜置五六個(gè)小時(shí)后使用。2. 將面筋放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出后過(guò)涼水；切成厚片后，放入花生油鍋中炸至金黃色撈出。3. 鍋中放香油，煸香姜，加入番茄醬炒勻，加湯后放入鹽、味精、胡椒面、白糖。4. 將炸好的面筋放入鍋中燒，用文火燒約十分鐘，待面筋將湯收成濃汁...
牛小筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
牛小筋在烹飪前需要徹底清洗，去除任何雜質(zhì)或多余的脂肪。將它們切成大小均勻的塊，有利于均勻烹飪。焯水是一個(gè)必不可少的步驟，可以去除腥味和雜質(zhì)。將牛小筋放入沸水中焯燙 2-3 分鐘，然后撈出瀝干。燉煮：耐心是關(guān)鍵 燉煮是牛小筋烹飪中最關(guān)鍵的步驟。使用高品質(zhì)的牛骨湯或高湯，加入香菜、桂皮、...
熟牛筋怎么炒好吃
做法：1、熟牛筋切成合適大小的塊。市場(chǎng)上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的，自己煮比較費(fèi)勁一些。2、芹菜、青蒜洗干凈，切段。干辣椒切碎。切幾片姜。3、鍋里倒入少量油，先將青蒜芹菜下鍋煸一下，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，斷生就可以了。4、將炒好的青蒜芹菜裝盤待用。5、鍋里再倒入比剛才多一些的油，...
牛筋怎樣做才好吃
1、將買來(lái)的牛筋清洗干凈，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分鐘。然后，放入高壓鍋中壓20分鐘，然后端出，備用。2、將買來(lái)的青椒清洗干凈，然后切成3厘米左右的小段，備用。將芹菜清洗干凈，去掉葉子，然后切成3厘米左右的小段，備用。3、取適量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然后用水泡15分鐘...
肉筋怎么做好吃?
大家好!今天來(lái)介紹一道簡(jiǎn)單好吃香辣肉筋做法,希望你喜歡。 準(zhǔn)備食材:肉筋400克,淀粉50克,料酒1勺,胡椒粉5克,鹽4克,味精1克,姜粒5克,干辣椒段5克,花椒30粒,花生米20克,熟芝麻5克,蔥花2克。 制作方法: 1.首先買來(lái)的肉筋洗凈控水切1厘米大小的小塊裝入盆中,加入料酒和胡椒粉少許鹽及味精,少許淀粉用手...
牛筋怎么做好吃又健康?
首先，要選擇新鮮的牛筋。新鮮的牛筋色澤白凈，無(wú)異味，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性。購(gòu)買后，需要對(duì)牛筋進(jìn)行預(yù)處理，這是確保牛筋口感和健康的關(guān)鍵步驟。清洗：將牛筋放在清水中浸泡，用手搓洗表面，去除血水和雜質(zhì)。換幾次水直到水清為止。初步軟化：將清洗干凈的牛筋放入鍋中，加入足夠的水，可以加入一些蔥段、姜片...
牛筋怎么做好吃?
牛板筋做好吃爛得快的有以下步驟：1、用高壓鍋牛筋是比較難煮的東西，最好是借用高壓鍋煮，這樣不僅快速而且容易煮爛，不過(guò)不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，煮久了反而會(huì)更硬，嚼不動(dòng)。2、加山楂如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時(shí)候可以放幾個(gè)山楂，但不要放多了，否則會(huì)很酸。3、不要提前放鹽提前放鹽...
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港南區(qū)齒數(shù)： ______ 油爆豆筋詳細(xì)制作步驟1.蔥、姜、蒜分別洗凈,蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉25克左右;水發(fā)腐竹洗凈,切成段,裝碗加精鹽少許,濕淀粉15克拌和均勻;青椒去蒂、籽,切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘米的條.2.取小碗一只,放入素湯40毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、香醋、濕淀粉調(diào)成味汁.3.炒鍋放在火上,倒入花生油,燒至沸熱時(shí),放入腐竹,用竹筷劃散,倒入漏勺瀝油.4.原炒鍋留底油約30克燒熱,放入蔥花、蒜片、姜絲,炒至出香后,投入腐竹、青椒,烹入事先調(diào)制好的味汁炒勻,起鍋盛盤即成.
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 五香豆筋詳細(xì)制作步驟1.姜拍破,蔥打結(jié);用紗布袋把干辣椒、花椒、五香料(山奈、八角、桂皮、丁香、草果)、姜、蔥包好;豆筋洗凈,用溫水浸泡.2.湯鍋放在火上,鍋內(nèi)加清湯1250毫升,加鹽,放紗布袋、糖色、醬油,燒制成五香味汁,下豆筋煮熟入味,撈出晾涼后切成3厘米的菱形片,淋上麻油,拌勻裝盤即成.
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 1.豆筋2.放入水中泡發(fā)3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水煮開(kāi)4.豆筋撈出過(guò)涼5.胡蘿卜焯水6.黃瓜切絲7.將材料拌入盆內(nèi)加入蒜泥醬油和醋
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 原料:大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜數(shù)片、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、干尖椒適量、洋蔥1個(gè)、油60克、料酒10克、鹽兩勺、美極鮮醬油15克、老抽半勺、雞精、胡椒粉適量 做法:1.大豆蛋白片半包;2.用清水浸泡3分鐘;3.濾出擠干水分;4.生姜切片,青紅椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好備用;5.洋蔥切大片;6.煎鍋倒入油,燒至六成熱時(shí),下入五花肉,兩面煎至卷起;7.下入生姜、青紅椒、尖椒煸香;8.下入洋蔥炒熟;9.下入豆筋片,翻炒;10.加入料酒、鹽、美極鮮醬油、老抽、雞精、胡椒粉,加少量水,翻炒均勻后,收汁,關(guān)火.最后裝入鍋?zhàn)兄?上桌時(shí)坐于酒精小爐上邊小火加熱邊吃就行羅!
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 主料 涼拌腐竹 約200g 輔料 豆筋 適量 步驟 1.外賣的涼拌腐竹,備用. 2.泡發(fā)豆筋,越久越好吃,我泡發(fā)了一整夜呢. 3.鍋內(nèi)注水煮開(kāi). 4.煮開(kāi)后放入泡發(fā)好的豆筋. 5.稍微煮一會(huì)兒后放入涼拌腐竹. 6.斷火后加蓋燜一會(huì)兒. 7.稍候即可食用.
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 豆筋燒五花肉 主料 五花肉1000克 豆筋4根 輔料 香蔥一小把 干辣5根 姜1塊 香葉3片 桂皮1小根 八角2個(gè) 白糖30克 料酒15ml 生抽30ml 鹽3克 老抽15ml 豆筋燒五花肉的做法步驟1. 將五花肉洗凈,放入鍋中,倒入清水,大火加熱后,轉(zhuǎn)成中小火煮...
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 五香豆筋 主料:腐竹500克 調(diào)料:沙姜3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,草豆蔻3克,香油5克,鹽5克,味精3克,醬油8克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,姜6克,大蔥8克,糖色2克 五香豆筋的特色: 咸鮮微辣,五香味濃. 教您五...
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 材料:豆筋(我買的是干豆筋,事先用開(kāi)水泡軟了的),五花肉,郫縣豆瓣,香料(大料,茴香,香葉,草果之類的),蔥節(jié),姜片,蒜片,花椒,料酒,冰糖,干辣椒,鹽 做法: 1、煮一鍋開(kāi)水,放一些花椒和料酒,然后把五花肉放進(jìn)去煮...
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 豆筋棍200克 輔料 香菜10克 青辣椒20克 大蒜 適量 老姜 適量 秘制紅油 適量 白糖 適量 蔥油 適量 鹽 適量 涼拌豆筋棍的做法1.提前將原料準(zhǔn)備好,豆筋棍提前一天泡發(fā)2.將泡發(fā)好的豆筋棍切成斜刀片;香菜切成段;老姜、大蒜切碎;青辣椒切成斜刀片3.將香菜、青椒、姜米、蒜米、紅油、蔥油、白糖、鹽和豆筋棍放入碗內(nèi)拌勻,即可食用(是不是很簡(jiǎn)單) 烹飪技巧1.豆筋棍一般提前一天泡發(fā),夏天一定要勤換水,以免水發(fā)臭影響豆筋棍2.放了紅油和蔥油的豆筋棍風(fēng)味更佳
港南區(qū)齒數(shù)： ______ 食材 主料 黃瓜 1根 豆筋 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 白糖 適量 涼菜調(diào)料 適量 柿子醋 適量 香油 適量 步驟 1.準(zhǔn)備食材. 2.豆筋泡發(fā)洗凈. 3.將豆筋和黃瓜絲一起放入盆中. 4.加適量白糖. 5.加適量鹽. 6.加兩勺柿子醋. 7.加適量涼菜調(diào)料. 8.最后加適量香油攪拌均勻即可. 小貼士 這道菜不宜長(zhǎng)時(shí)間腌制,容易出水過(guò)多,最好是現(xiàn)拌現(xiàn)吃.
