蔬菜怎樣洗才干凈
關(guān)于洗菜，無非就是用水盆裝水洗一下或者用水龍頭沖一下就覺得可以了，其實這簡單的沖洗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以將蔬菜洗凈的，那么蔬菜要怎樣洗才能洗干凈呢？
一、蔬菜那個部位農(nóng)藥殘留最多？
專家告訴我們。一般情況下蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農(nóng)藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。
為什么農(nóng)藥總積聚在蔬菜這些部位？這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關(guān).以大白菜為例。首先，噴藥時因為重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會比較多。
其次，因為菜幫靠近地面，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規(guī)律。
因為青椒的植株比較矮，噴施農(nóng)藥時常常是自上而下，而且青椒的蒂部向內(nèi)凹，因而農(nóng)藥會在青椒的蒂部積累。但像其他的豇豆、黃瓜等并不會有這樣的擔(dān)心。因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
二、常見洗菜的誤區(qū)
1、用淘米水
食用米也有農(nóng)藥、蟲卵殘留的問題，除了有用臟水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農(nóng)藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農(nóng)藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了。
2、用鹽水
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥反而進(jìn)入蔬果中，適得其反。
3、用果蔬清潔劑
市面所售的果蔬清潔劑很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖干凈，以免造成二次殘留的問題。
4、延長浸泡時間
不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養(yǎng)成分的流失外，水中能溶解的農(nóng)藥有限，等于干凈了又被污染，造成水中農(nóng)藥跟蔬果的農(nóng)藥一樣多。
三、如何正確清洗蔬菜？
不同類型的蔬菜，清洗方式有所不同。
1、莖類和瓜類蔬菜
對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡12分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。
2、包葉菜類蔬菜
對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
3、小葉青菜
而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農(nóng)藥。
四、蔬菜先切后洗還是先洗后切？
看著非常簡單的問題，實際上會直接影響蔬菜的質(zhì)量。我們一般遵循先洗后切。新鮮蔬菜是維生素C的主要來源。但維生素C是一種水溶性維生素，很容易溶解于水中，烹調(diào)過程中稍不注意就很容易損失。
如果把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。反之，由于切過的蔬菜增加了損創(chuàng)面以及蔬菜和水接觸的面積、接觸時間，這必然會使維生素C等營養(yǎng)成分大量溶于水中，造成營養(yǎng)素的損失。
清洗青菜的技巧 怎么洗青菜比較干凈
5、將初步?jīng)_洗后的果蔬置人堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水,浸泡5~15分鐘后，用清水沖洗果蔬，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。6、用開水燙，由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬，可通過加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈...
怎么樣洗菜才洗的又干凈又快
可以用以下不同的方法來清洗蔬菜：1、 葉菜類。買回來的白菜、空心菜、芹菜等菜葉類蔬菜先通風(fēng)放置一會，可以揮發(fā)掉一部分農(nóng)藥。農(nóng)藥播撒后會順著菜葉流到根部，所以菜葉的根部要洗干凈，或者切掉。2、 茄瓜類。黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西，要想完全洗干凈不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃...
蔬菜怎么洗才最干凈?
1 第一種是洗米水，洗完米的水急急的倒掉干嘛，留下來來洗菜，還可以清洗掉菜上殘留的農(nóng)藥。2 第二種是面粉水，將少許的面粉倒進(jìn)水里，按照洗菜的量來倒水和面粉，這樣的面粉水可以分解農(nóng)藥。3 第三種是蘇打水，用小蘇打粉加入水中，將蔬菜放進(jìn)蘇打水里浸泡一會在撈起來清洗。
蔬菜怎么洗更干凈?
一、卷心菜如何洗？卷心菜去掉最外層葉子，對半切開，放在淡鹽水里浸泡十分鐘，再用流動水沖洗就可以了，這樣清洗最干凈。二、西藍(lán)花如何清洗？西蘭花的花蕾容易藏污納垢，用一勺鹽、兩勺面粉，倒入清水浸泡十分鐘，沖洗干凈即可。三、木耳泡發(fā)時間過長，容易產(chǎn)生毒素，一勺白糖，一勺淀粉，用溫開水浸泡...
怎么洗青菜才干凈?
2.用5%的鹽水洗菜。3.用小蘇打水洗菜;如今絕大多數(shù)菜農(nóng)用的農(nóng)藥都是乳油狀的，因為水融性太好的農(nóng)藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農(nóng)藥，大部分都會溶于堿性溶液，雖然也會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但產(chǎn)生的物質(zhì)都無害。方法是先將蔬菜表面沖洗干凈，再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打...
生吃生菜要怎么洗才干凈
首先把生菜全部分成一片片的葉子，直接放在淘米水中。然后用手來回晃動，要讓每一片葉子都與淘米水接觸，把葉子表面的蟲卵和一些雜質(zhì)全部洗掉。最后再用淘米水浸泡一會，取出用清水洗凈，即可食用。提示：生吃生菜時，不能用熱水清洗生菜，不然會使生菜質(zhì)地會變軟，失去脆嫩的口感。炒制生菜時，可以直接...
蔬菜這樣洗才最干凈 快來學(xué)一學(xué)
一、蔬菜洗凈方法1. 苦瓜清洗法： 若苦瓜表面有大量農(nóng)藥殘留，可以使用清水和牙刷清洗，隨后浸泡于小蘇打水中。在食用前，也可以將苦瓜焯水，確保徹底洗凈。2. 青瓜處理： 清洗青瓜時，可以輕輕擦拭并用鹽清洗，剝?nèi)ネ馄ぃ源_保食用的部分更干凈。3. 青椒、西紅柿等： 清洗這些蔬菜時，要確保去除根部，...
求如何才能把青菜洗干凈的妙招~~~
3、流動清水沖洗法 最好以不斷流動的清水洗滌蔬果，藉水的清洗及稀釋能力，應(yīng)可把殘留在蔬果表面上的農(nóng)藥去除掉。使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中，對清除殘留農(nóng)藥是無效的。如屬瓜果類，如小黃瓜、西紅柿、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果，則可利用軟毛刷配合不斷流動的清水清洗。另高麗菜、大...
青菜怎么洗干凈
要將青菜洗干凈，可以按照以下步驟進(jìn)行：1. 將青菜用涼水沖洗，確保表面的雜質(zhì)被清洗掉。2. 可以將青菜放入清水中浸泡5到10分鐘，有助于去除一些較難清洗的污垢。3. 用手輕輕摩擦青菜的表面，幫助去除頑固的污垢。4. 再次用清水沖洗青菜，確保表面干凈。5. 如果有需要，可以使用食用堿水進(jìn)行漂洗，幫助...
青菜怎么洗干凈
1、青菜買回來后第一步清洗是用水沖洗掉表面的灰塵和泥土，但這僅僅不夠。2、沖洗干凈的青菜摘掉多余壞死的葉子，切掉根部，用清水浸泡半小時以后。3、再換水用鹽水浸泡5分鐘，最好是用淘米剩下的水清洗蔬菜，能有效分解農(nóng)藥，最后焯水20秒撈出即可。
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天寧區(qū)車刀： ______ 洗蔬菜的小竅門 葉菜類:(青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部,和黃葉,用流動的水沖洗2-3分鐘,或是沖洗后再用加入少量鹽的水浸泡3-5分鐘,這樣更能殺死大量的細(xì)菌,有些綠葉菜在炒食前用開水湯下更好....
天寧區(qū)車刀： ______ 真正有農(nóng)藥是很難清洗干凈的,一般要先將蔬菜用水浸泡1至2小時,再用清水洗凈可以去除一些農(nóng)藥殘留.
天寧區(qū)車刀： ______ 現(xiàn)在的人都很注重自己的生活品質(zhì),蔬菜現(xiàn)在很多都是含有農(nóng)藥的,所以怎樣清洗蔬菜也是個問題,其實蔬菜不宜長時間的浸泡,因為那樣會使農(nóng)藥更加的產(chǎn)生化學(xué)變化,最好的方法就是用鹽浸泡10分鐘左右,再多用清水洗個三到四次.就可以了.
天寧區(qū)車刀： ______ 1.巧用醋洗菜:電冰箱并不是保鮮箱,若用冰箱保存蔬菜,蔬菜會因保存的時間較長而發(fā)酵,可以往洗菜盆內(nèi)的清水中滴3~5滴食醋,五六分鐘后再將菜洗凈,洗好的蔬菜將鮮亮如初. 2.不宜用冷水泡菜:蔬菜的清洗雖然簡單,但在清洗過程中,真正做到洗干凈而又不影響其營養(yǎng)與烹調(diào),還要注意一些方法與技巧的.蔬菜不宜用冷水長時間浸泡.有的人認(rèn)為,如要將蔬菜清洗干凈,必須先用冷水浸泡一段時間,這不科學(xué).因為蔬菜中所含有的維生素極易溶于水,在冷水中長時間浸泡,維生素可喪失達(dá)90%以上.因此,蔬菜一般不宜用冷水長時間浸泡.
天寧區(qū)車刀： ______ 5種清洗蔬菜的方法. 一是淡鹽水浸泡.一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍,然后泡入淡鹽水中,再用清水沖洗一遍.包心類蔬菜可先切開,放入清水中浸泡1至2小時,再用清水沖洗,以清除殘留的農(nóng)藥. 二是堿水浸泡.先在水中放上一小撮...
天寧區(qū)車刀： ______ 一般我會把蔬菜用鹽水泡會,洗凈即可.如果泥多的蔬菜就放點面粉在清水里也是泡一小會,然后用清水沖洗.
天寧區(qū)車刀： ______ 卷心菜、白菜,生菜等包葉類的青菜,別怕麻煩,一定要一葉一葉逐片清洗,這樣就可以盡力避免隱藏在里面菜葉中的農(nóng)藥危害家人的身體健康. 一些如 黃瓜、角瓜、絲瓜等表面比較光滑的蔬菜,直接用水清洗就能出去表面的臟東西,可是像...
天寧區(qū)車刀： ______ 最好清水泡十分鐘,可以少放一點鹽!
天寧區(qū)車刀： ______ 您好,方法有比較多,適用于任何的青菜,洗菜的主要目的除了清洗蔬菜外,也是為了洗掉農(nóng)藥,因此在此跟您分享一下,希望對您有用,望采納:1、清水浸泡洗滌:一般先用清水沖洗掉表面污物,剔除可見有污漬的部分,然后用清水蓋過果...
天寧區(qū)車刀： ______ 現(xiàn)在,蔬菜上的農(nóng)藥殘留是大家最關(guān)心的,畢竟誰都不愿意把農(nóng)藥殘留物吃到肚子里去.那么,想要阻止農(nóng)藥進(jìn)入身體,就得在清洗蔬菜的時候,把好關(guān). 方法 想讓蔬菜更干凈,需要長時間的浸泡.建議蔬菜在做菜前,可以在水里浸泡半個小...
