可以安利一下你們家鄉(xiāng)的美食嗎？
南陽，古稱宛，河南省轄地級市，位于河南省西南部、豫鄂陜?nèi)〗唤绲貛В虻靥幏Ｉ揭阅希瑵h水以北而得名。總面積2.66萬平方公里。2017年全市現(xiàn)轄2個行政區(qū)、4個開發(fā)區(qū)、10個縣、1個直管市。戶籍人口1010.75萬人，常住人口863.4萬人，在河南省18個省轄市中面積最大、人口最多。下面，小編和大家聊聊南陽的特色小吃。
第一，新野板面。
曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食--新野板面(又稱張飛板面)。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。
相傳，古城新野“板面條”始創(chuàng)于東漢末年，桃園兄弟劉、關(guān)、張駐守新野之時，那位“豹頭環(huán)眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細(xì)”的大將軍，多次琢磨，反復(fù)研制，才制成這種“板面條”。張翼德吃后哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好!自此，“新野板面條”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。
還有一種說法是說板面是由張飛發(fā)明的:
張飛的急躁脾氣那是人所共知的，所以對任何事情都要求速度，而恰恰因?yàn)樾熊姶蛘虒r間要求很緊的緣故，所以火頭軍做飯速度自然是跟不上了，有一天張飛正因軍事上的事煩著呢，當(dāng)聽到有人抱怨飯還未做好時，更加的惱火了，于是到了軍中查看后勤，當(dāng)看到士兵們?nèi)栽诳渴謸{刀切做飯時，更是氣不大一處來，抓起案著的面團(tuán)摔了起來，邊摔邊罵，臨走之時又順手把摔出來的面扔到了鍋中，就是這么一個看似無意的舉動，結(jié)果做出的面很筋道很好吃，更加讓人意想不到的是，這樣做面的速度要比先搟后切快的得多，于是軍中廚師便開始效仿并加以不斷的改進(jìn)，最終形成了這獨(dú)具特色的板面。
第二，方城羊肉燴面。
方城羊肉燴面是河南南陽的傳統(tǒng)特色小吃，它獨(dú)特的風(fēng)味兒是方城人民的最愛，湯色白亮猶如牛乳，喝起來美味鮮香，面條經(jīng)過反復(fù)搓揉制作，既柔軟又筋韌，吃的時候連面帶湯吸溜進(jìn)嘴里，說不出的舒坦過癮，小編最愛吃的就是羊肉燴面，配上糖蒜，冬天吃上一碗，身心都能暖起來。
方城燴面是一道傳統(tǒng)面食小吃。聰明的燴面師傅們結(jié)合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進(jìn)而摸索改進(jìn)形成今天的豫南特色美食——方城燴面。方城盛產(chǎn)小麥，方城燴面是方城名吃之一。方城燴面看似容易做，可是要達(dá)到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
燴面簡介
方城盛產(chǎn)小麥，方城燴面是方城名吃之一。 品正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
湯，用羊骨，全羊骨架，置入清水鍋里大火燉煮，兩個小時后起浮沫，撇干凈后，放舊調(diào)料袋提味。下羊肉塊，然后換新調(diào)料袋加味。調(diào)料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。蓋嚴(yán)。武火燒溢，嘭嘭作響。之后，文火燉之。數(shù)小時后，滿屋醇香，起看肉爛如泥，湯濃如奶。 面，選上等小麥面粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關(guān)鍵。把面揉搓成團(tuán)成絮。揉，下力揉，面皮光色亮潤，面筋力如膠。用濕布蓋壓盤性。性起，靜坐，把面分成每塊一兩左右的面劑，推搟成橢圓形面片，兩面再抹上一層小磨香油，以防沾連，一個個油光光白亮亮，整齊地疊放入盤，以備用之。此為制面之法，有三字令：柔、韌、光。
辣椒油，方城燴面的上等調(diào)味作料，猶如做菜要用味精一樣。制辣椒油，須用羊油和方城所產(chǎn)的小型紅尖辣椒。把辣椒、少許花椒放入滾油之中，觀其色澤，辣椒以暗黃為宜，色勿過暗，香味溢出，即可撈出，放涼、搗碎，加入溶化的羊油之中即成。此為辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。
面片下鍋，是做燴面的一個關(guān)鍵性技術(shù)環(huán)節(jié)，一般為掌舵高手方能站鍋下面。下面片時，掌舵高手猶如藝術(shù)表演，藝高膽大，只見兩手提起巴掌大的面片，雙臂張開，一捋、二板、三拉、四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十拋，胳膊上下左右翻動,長長的面片在懷里翻飛起舞，令人眼花繚亂，立時便成了寬如指、薄如紙的丈余長的面片兒。飯未到口，眼福先飽。把面片兒下入滾羊肉湯中一滾，往鍋內(nèi)下一些青菜，菠菜最佳，小白菜次之，兩滾即熟。擺上海碗，加上羊肉臊子，放入少許味精，盛少許羊肉湯，撈入面片兒，再加上蒜苗、芫荽（通稱香菜），加上鮮紅的辣椒油，白者青白，紅者艷紅，堪稱神州美食一絕，食客贊：“好飯吃遍，不如方城燴面”。
燴面特點(diǎn)
方城燴面有五大特點(diǎn)。
特點(diǎn)一：湯
第一是湯,可以說是燴面之根本。方城燴面的美味之所以能讓人念念不忘，一半的功勞都在這個湯里。方城所有的燴面館里，在下燴面的小鍋邊上,都有一口一米左右的大鍋,在大鍋的邊沿又用白鐵皮接起一米左右高,在這樣一個大鍋里加上水,放上羊骨頭，然后把收拾干凈的羊肉放進(jìn)去煮,一次能放上幾只大羊的羊肉,待羊肉煮好了撈出來,就留下了一鍋原汁原味的羊肉清湯用來下燴面。
特點(diǎn)二：和面
第二是和面，和面一定是年輕力壯的小伙子，用一定比例的鹽水來和面，一遍一遍的揉面，然后把面醒上一段時間再揉，如此反復(fù)使面更加筋道，最后把面揪成一兩重的小塊，用搟杖搟成一柞長的面餅?zāi)ㄉ嫌头旁谕斜P中待用，發(fā)展到如今大多數(shù)燴面館都用機(jī)器和面，但是和面中間很有技巧，同是一樣費(fèi)力和出的面，吃起來卻是非常的不一樣，面和的好的燴面盛到碗里吃起來又光滑又筋道，面和不好的燴面盛到碗里吃起來又糟又虛泛的不好吃。
特點(diǎn)三：拉面師傅
第三一定要有一個拉面高手的大師傅來掌灶，拉面師傅拉起面來像一個藝術(shù)家，只見燴面餅在師傅手中上下翻飛，一轉(zhuǎn)眼的功夫拉成厚薄均勻二指見寬三尺見長的面片來。大師傅還要調(diào)理味道，把煮好的面憑經(jīng)驗(yàn)按分量盛到碗中，所以說大師傅是燴面館的靈魂人物。
特點(diǎn)四：香油和芫荽
第四就是燴面出鍋了，在大廚師一碗碗盛好燴面后，店小二會向每一碗中撒上香菜（芫荽），澆點(diǎn)香油（芝麻油）。待飯端上桌，飯還未入口，其香已沁人心脾，勾起食欲。
特點(diǎn)五：按斤兩賣飯
方城燴面是按兩賣的，到飯店買飯時請根據(jù)個人飯量報上要吃幾兩，二兩到半斤都可以（女子一般二三兩、飯量比較大的男子半斤就夠了）。一兩就是一個面片，拉面師傅會根據(jù)這一鍋中報了多少兩就拉多少面片。人多時一鍋能做十幾斤。
相關(guān)介紹
下燴面是一個很壯觀的場面，客人多的時候，一鍋要下十斤左右的面，大師傅先在下燴面的鍋中加入煮好的羊肉清湯，等湯開鍋后開始拉面，一次要拉一百多個燴面餅下到鍋中，面下到鍋中之后，在煮面的空檔，大師傅在鍋臺上擺上三四十個大海碗，碗按盛的分量大小不同，大碗能盛半斤面，小碗也是尋常家庭很少用的大碗，在碗中放上作料和羊肉臊子，一切準(zhǔn)備停當(dāng)，面也正好煮好了，把青菜放到鍋中稍煮一下，開始盛面，大師傅左手一個舀子，右手一個笊籬，由于熱氣的熏蒸，一邊唏噓著一邊麻利的盛面，看上去是面館中的最動人的風(fēng)景，大師傅按份量分毫不差的盛好，然后放上芫荽，蒜苗，澆上小磨油，只見碗中綠色的芫荽，白色的蒜苗，紅色的辣椒，加上點(diǎn)點(diǎn)黃色的小磨香油，一下子使人胃口大開。
燴面館是沒有伙計負(fù)責(zé)端面的，所以面要出鍋的時候，灶臺邊上已經(jīng)站滿了手拿筷子被燴面的香味饞的等不及的客人，把面端到桌上，真正的老客人是不急于用筷子攪動碗中的面的，而是先聞一下滿碗的香味，然后喝上幾口清香的羊肉湯，再用筷子攪動碗中的面，挑起面來放入嘴中吸溜開吃，喜歡吃辣椒的還會放上特制的辣椒，這特制的辣椒也是方城燴面中不可缺少的，它是用羊肉炸出的油和上辣椒面而成，吃起來別有一番風(fēng)味，配上燴面的味道，那種滋味真的無法比擬，即使一個個辣的滿頭大汗也渾然不覺，用"過隱"這兩個字來形容最合適不過了，一百多平方的面館中客人都把頭俯在碗上一片吸溜聲，很是壯觀，這時的食客是給個縣長也不換面前的燴面的。
一方水土養(yǎng)一方人，一方人成就一方特色飯菜，據(jù)許多到外地開燴面館的人說，用同樣的工序做出的燴面總是沒有家鄉(xiāng)的味道地道，因?yàn)樯倭朔匠堑乃?/p>
方城燴面的味道就像方城人一樣厚道實(shí)在。
方城燴面看似容易做，可是要達(dá)到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
湯，用羊骨，全羊骨架，置入清水鍋里大火燉煮，兩個小時后起浮沫，撇干凈后，放舊調(diào)料袋提味。下羊肉塊，然后換新調(diào)料袋加味。調(diào)料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。蓋嚴(yán)，武火燒溢，嘭嘭作響。之后，文火燉之。數(shù)小時后，滿屋醇香，起看肉爛如泥，湯濃如奶。面，選上等小麥面粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關(guān)鍵。把面揉搓成團(tuán)成絮。揉，下力揉至面皮光色亮潤，面筋力如膠。用濕布蓋壓盤性。性起，把面分成每塊一兩左右的面團(tuán)，推搟成橢圓形面片，兩面抹上一層小磨香油以防沾連，一個個油光光白亮亮，整齊地疊放入盤，以備用之。———此為制面之法，有三字令：柔、韌、光。
面，選上等小麥面粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關(guān)鍵。把面揉搓成團(tuán)成絮。揉，下力揉，面皮光色亮潤，一面筋力如膠。用濕布蓋壓盤性。性起，靜坐，把面分成每塊一兩左右的面劑，推搟成橢圓形面片，兩面再抹上一層小磨香油，以防粘連，一個個油光光白亮亮，整齊地疊放入盤，以備用之。此為制面之法，有三字令：柔、韌、光。
辣椒油，方城燴面的上等調(diào)味作料，猶如做菜要用味精一樣。制辣椒油，須用羊油和方城所產(chǎn)的小型紅尖辣椒。把辣椒、少許花椒放入滾油之中。觀其色澤，辣椒以暗黃為宜，色勿過暗，香味溢出，即可撈出，放涼、搗碎，加入溶化的羊油之中即成。———此為辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。
面片下鍋，是做燴面的一個關(guān)鍵性技術(shù)環(huán)節(jié)，一般為掌舵高手方能站鍋下面。下面片時，掌舵高手猶如藝術(shù)表演，藝高膽大，只見兩手提起巴掌大的面片，雙臂張開，一拉、二摔、三扯、四撕，胳膊上下左右翻動,長長的面片在懷里翻飛起舞，令人眼花繚亂，立時便成了寬如指，薄如紙的丈余長的面片兒。飯未到口，眼福先飽。把面片兒下入滾羊肉湯中一滾，往鍋內(nèi)下一些青菜，根據(jù)季節(jié)使用不同。冬季菠菜最佳，夏季則是小白菜。兩滾即熟。擺上海碗，加上羊肉臊子，放入少許味精，盛少許羊肉湯，撈入面片兒，再加上蒜苗、芫荽（通稱香菜），加上鮮紅的辣椒油，白者青白，紅者艷紅，真堪稱神州美食一絕。
第三，博望鍋盔。
博望鍋盔是河南省南陽市方城縣博望的傳統(tǒng)特色小吃，已有1700多年的歷史。博望鍋盔選料嚴(yán)格,制作程序復(fù)雜，是用發(fā)酵面、干反復(fù)盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕,待兩面凝結(jié)后,把數(shù)個鍋盔疊立起來放在鍋內(nèi)，不加水,腦蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具生面的顏色、熟饃的味道。博望鍋盔質(zhì)脆肉厚，香甜宜口，訖酥香爽口,耐嚼耐饑，助放不壞。
博望鍋盔是是河南省南陽地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。博望鍋盔質(zhì)脆肉厚，香甜宜口，系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達(dá)四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。博望鍋盔用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結(jié)后，把數(shù)個鍋盔疊立起來放在鍋內(nèi)，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。
簡介
在河南的名鍋盔中，南陽市方城縣的博望鎮(zhèn)的鍋盔可以算是佼佼者了。博望鍋盔質(zhì)脆肉厚，香甜宜口。它重約2-2.5公斤，直徑1尺（33厘米）有余。雖然厚達(dá)到2寸（0.6 厘米），用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。博望鍋盔，系用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達(dá)四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。
起源
傳說是在三國時期，劉備火燒南陽方城博望后，留關(guān)羽把守，時值天旱缺水，將士饑渴難耐，關(guān)羽上書諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書關(guān)羽，要求其堅(jiān)守，并教以“用干面，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔”，以此“響將士，放軍心”。博望鍋盔技法被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民掌握，流傳。
典故
博望鍋盔是河南省南陽地區(qū)的一種古老食品。據(jù)說，它的產(chǎn)生和出名，與三國時的諸葛亮有密切關(guān)系。
相傳，東漢建安年間，躬耕隱居于南陽的諸葛亮初出茅廬便巧用計謀，火燒南陽方城的博望坡，大敗曹軍。諸葛亮班師重回新野，即令關(guān)羽領(lǐng)一千兵馬鎮(zhèn)守博望。當(dāng)時正值秋旱，博望城地勢高而水位低，眾軍士飲水造飯十分困難，皆有怨言。關(guān)羽恐軍心不穩(wěn)，欲棄城撤軍，便派人星夜奔新野，向諸葛亮討令。諸葛亮聞言，即書信一封置于錦囊，令來人帶回。關(guān)羽正盼望間，聞有諸葛亮先生錦囊妙計，便急拆細(xì)看，乃是當(dāng)?shù)匾皇∷称分剖撤ǎ瑫唬河妹鏀v水少許，和成硬塊，大鍋炕之，得食為盜，以餉將士。于是，關(guān)羽令軍士按信中所說如法炮制，果然得盔。眾軍士食之，香不可言，無不稱美叫好。
三國的時候，諸葛亮初出茅廬，就留下了“博望用火攻，指揮如意談笑中。直須驚破曹公膽，初出茅廬第一功”的佳話。這火燒博望一戰(zhàn)，直殺得曹軍死傷無數(shù)，尸橫遍野，曹將夏侯淳、于禁、李典倉皇潰逃。蜀軍得了方城博望城，留下五虎上將關(guān)羽領(lǐng)兵駐守。
那年，正值天旱，久旱不雨，城內(nèi)古井干枯，水源斷絕，連做飯的水都剩下不多了。眼看將士們饑渴難忍，軍心浮動，關(guān)羽急得火燒火燎，連忙修書一封，派人連夜送往新野，請諸葛亮下令退兵。
諸葛亮接到告急文書，心想：博望乃軍事要地，怎能輕易撤軍棄城呢？苦苦思索了一夜，便回書一封，差人飛書送往博望城。
關(guān)羽拆開一看，原來軍師在信中告訴他：“用干面，滲少水，和硬塊，鍋炕之，食為饋，餉將士，穩(wěn)軍心。”這是一種節(jié)水食品的制作方法。關(guān)羽心里暗暗佩服，想不到軍師不僅善于用兵，甚至連做餅的方法也知道，真是奇人啊！
于是，關(guān)羽便按照軍師所言，派人制作饋餅。這饋餅大如盾牌，厚似酒樽，食起來脆香爽口做起來簡單方便。將士們終于靠著它渡過了道道難關(guān)，堅(jiān)守了博望城。
從此，“博望鍋盔”便出了名，綿延千載，流傳至今。
制作方法
原料
面粉5kg（用水2kg）、堿面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
方法
發(fā)酵、烙烤
味型
淡香味，麥香味
做法
博望鍋盔的做法：
1、按季節(jié)掌握水溫，先和成死面塊，放在案頭上用木杠壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然后切成兩塊，分別加入酵面和堿水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些干面再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴(yán)盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推搟成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉(zhuǎn)，俗稱“三翻六轉(zhuǎn)”，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍并有菊花形的毛邊。
3、博望鍋盔用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結(jié)后，把數(shù)個鍋盔疊立起來放在鍋內(nèi)，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。
第四，唐河涼粉。
唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。早在四百多年前，唐河民間即用碗豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長時間存放，故而許多人萌生了這樣一個念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉？經(jīng)過多次試驗(yàn)，一個很偶然的機(jī)會，一位姓段的老師傅在一次試制過程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，人們食之不厭。
制作
提前12個小時將事先精選的綠豆浸泡在10℃—30℃的溫水中，中間換一次水，以保證綠豆胚芽的萌動。之后將泡脹的豆子放在石磨中反復(fù)碾磨至豆糊，再用細(xì)布過濾2—3遍，直到豆渣全部分離，余下的綠豆?jié){即是涼粉的生料。最后一道工序是煮制，經(jīng)過一定的純天然水和豆?jié){配比后加火煮沸，再用容器盛裝，待放置至室溫后即成涼粉。涼粉經(jīng)切條后，配以涼姜水、蒜泥、食醋、芝麻醬原 料或經(jīng)高溫炒制后即可食用，其味道無以倫比。
發(fā)展
以上說的是先前的制作方法.用唐河的土話說就是磨涼粉.如今,村莊上的磨盤已蕩然無存.磨涼粉的場面在70后的腦海中興許還有些許的記憶吧.
隨著時代的發(fā)展，人們已用上了綠豆磨漿機(jī)、過濾器等專用設(shè)備，制作時間較以往減少了一半，再加上配料的進(jìn)一步優(yōu)化，唐河綠豆涼粉已成為各大賓館必不可少的一大菜肴，成為食譜中的上品。
第五，南召扯面。
南召扯面是河南省南陽市南召縣的特色小吃，因下鍋的面是用軟面片扯拽而成的，故名“扯面”。南召扯面與一般燴面的不同之處，在于臊子是熗鍋臊子，選用本地山羊肉；煮面的湯，是山羊肉及其羊骨頭高湯；配菜是海帶絲或木耳、黃花菜；食用時添加的辣椒是羊油辣椒，辣椒面澆熱羊油、食鹽、五香面等攪拌而成。吃到嘴里面條勁道爽滑，喝上一口湯唇齒留香。Maigoo小編推薦南陽其他面食小吃：熗鍋面、甜面片、燜面、撈面、南陽漿面條等。
廈門是一個美食之都，擁有豐富多樣的美食文化。以下是一些廈門著名的美食：
1. 廈門沙茶面：廈門沙茶面是廈門的特色美食之一，是將炒過的肉糜和各種海鮮、蔬菜等配以特制的沙茶醬，再加上一些特別的調(diào)料和面條而制成的。沙茶醬是一種由蝦米、肉骨頭、豆腐乳、花生等多種食材制成的特殊醬料。
2. 福建土筍凍：福建土筍凍是一道傳統(tǒng)的福建小吃，在廈門也很有名。它是用新鮮的筍干和沙蠶制成的，口感滑嫩，味道鮮美。
3. 翡翠湯包：翡翠湯包是一道集湯和餡于一體的小吃，外形像個小燈籠，湯汁清澈，餡料鮮美，是廈門的特色美食之一。
4. 海蠣煎：海蠣煎也是廈門的特色美食之一，由海蠣、雞蛋和面粉等材料制成，口感酥脆，味道鮮美。
5. 馬祖魚丸：馬祖魚丸是一道廈門的特色美食，由馬祖海峽出產(chǎn)的魚肉制成，口感彈牙，味道清香。
6. 福建面線：福建面線是一道傳統(tǒng)的福建小吃，口感軟糯，味道鮮美，是夏季消暑的好選擇。
7. 沙茶土雞：沙茶土雞是一道融合了福建和廣東美食文化的美食，將雞肉和土豆、蘑菇等搭配燉煮，再加入特制的沙茶醬調(diào)味，口感香濃。
8. 福建海蠣煮粥：福建海蠣煮粥是一道以海蠣為主料，加入米粉、木耳、豆腐、蝦皮等材料煮成的美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。
以上僅是廈門美食的冰山一角，還有很多其他的美味等待著您去發(fā)掘。
我的家鄉(xiāng)在甘肅天水，這里的美食特別的多，現(xiàn)在就由我安利一下我家鄉(xiāng)的美食吧。
1.面魚。
天水面魚也叫“漏魚”，這是一道當(dāng)?shù)刂牡胤叫〕裕休d了太多過去的記憶，也體現(xiàn)人們對自然的向往，生活的熱愛，做法簡單，在燒開的水鍋里，倒入玉米面糊，同時用勺子不斷攪拌，水量須保證面糊黏稠性。準(zhǔn)備好一盆清水（熱水），在有洞眼的電鍋篦子上，倒上玉米面糊用勺子按壓，讓面糊沿著洞眼漏入清水中，用筷子撥開漏下的面魚，不要黏連。
2.天水雜燴
天水雜燴屬于甘肅天水風(fēng)味名小吃，一份“天水雜燴”，不知道是多少人的童年記憶呢？天水雜燴其實(shí)是一道肉夾餅，這個餅還是雞蛋餅，將肉糜均勻攤平至蛋餅上，用鍋蒸熟，再把切好的蛋餅上放入肉丸，一層肉一層餅壓實(shí)切條后兌入高湯撒上調(diào)料蔥花香菜就成了，葷素混合鮮美細(xì)滑，一道美味的地方特色小吃就完成啦。
3.天水呱呱
天水呱呱是一種甘肅天水的特色小吃，由蕎麥制作而成，類似涼粉形狀卻不同，成色半透明塊狀，制作時用手抓捏，才是地道味兒，吃著很綿軟，加上芝麻醬、辣子油、蒜泥和醋之類的調(diào)料后，基本上類似于川菜涼粉的質(zhì)地，更是香辣爽口，小編我第一次吃這種天水特色，好吃又好玩，建議大家來天水旅游時別忘記嘗嘗。
4.天水馓飯
估計天水人都吃過馓飯吧！馓飯是用玉米等雜糧做成的，這是天水獨(dú)有的一種特色名小吃，別的地方可沒有，要說做法，的確很像玉米粥，具體是這樣的：先將水燒開，再準(zhǔn)備半碗涼水和一點(diǎn)點(diǎn)玉米或者其它雜糧，在碗里攪勻成清水且里面無玉米面疙瘩和沉淀，然后倒入鍋中的開水里，一邊煮一邊攪，不能結(jié)團(tuán)，一直攪到比較濃稠的稠粥狀態(tài)。
以上就是我分享甘肅天水最出名的4大特色美食，尤其3第種，是本地人離不開的美味！你來到我的家鄉(xiāng)，天水一定要嘗一嘗。
我家鄉(xiāng)是桂林的，大家都知道桂林是中國廣西壯族自治區(qū)的一座城市，以其美麗的山水風(fēng)光和豐富的民族文化而聞名。桂林的美食也是其一大特色，以下是一些著名的桂林美食：
1.桂林米粉：桂林米粉是一道非常有名的當(dāng)?shù)靥厣〕裕奶攸c(diǎn)是細(xì)嫩爽滑的米粉配以鮮美的肉片、花生醬、辣椒醬、醬油等配料，味道鮮美獨(dú)特，吃起來口感豐富，是桂林當(dāng)?shù)厝顺３Ｔ绮突蛐〕缘倪x擇。
2.螺螄粉：螺螄粉是一道具有濃郁桂林特色的湯粉類美食，以鮮螄螺、鴨血、黃豆芽等為主要材料，配以辣椒、花椒、姜蒜等調(diào)料，獨(dú)特的醬料和鮮美的口感使其成為了桂林一道非常受歡迎的小吃。
3.炸醬粉：炸醬粉是一道由肉末、黃豆芽、面粉炸醬等組成的面食，是桂林當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣囊坏纻鹘y(tǒng)美食，口感醬香、味道鮮美，常常作為早餐或小吃食用。
4.桂林三美：桂林三美是桂林的一道傳統(tǒng)名菜，由螺螄、筍、瑤柱組成，采用高湯燉煮，鮮美味道醇厚，被譽(yù)為桂林的代表性菜品之一。
5.馬蹄糕：馬蹄糕是桂林的一道傳統(tǒng)糕點(diǎn)，由糯米粉和鮮馬蹄磨成糊狀，再加入椰漿、糖等材料制作而成，口感軟糯，味道清甜可口。
以上只是桂林美食中的一部分，當(dāng)?shù)剡€有許多其他特色的小吃和傳統(tǒng)菜肴，例如螺絲餅、桂林米果、桂林酥肉等，都是值得一試的美味佳肴。如果你去桂林旅游，不妨品嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗常w驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味和文化氛圍，這將是一次難忘的美食之旅！另外，對于喜歡辣味的人來說，桂林的美食多數(shù)都帶有一定的辣味，所以如果你喜歡吃辣的食物，桂林的美食會讓你大呼過癮。
此外，桂林還以其優(yōu)美的山水風(fēng)光而聞名，如漓江、象山等景點(diǎn)，游覽之余品嘗當(dāng)?shù)孛朗骋彩且环N不錯的體驗(yàn)。桂林的美食文化豐富多樣，融合了漢、壯、瑤等多個民族的特色，使其在中國的美食地圖上獨(dú)具魅力。
我的家鄉(xiāng)是青島，青島是一座美麗的海濱城市，也是一個美食天堂，有許多著名的青島本地美食和海鮮菜品，下面介紹幾種比較經(jīng)典的美食：
1.青島大包：青島大包是青島的十大特色小吃之一。說起青島大包，在青島當(dāng)?shù)乜梢哉f是老少皆知，以皮薄、味美、肉鮮的特色受到了很多食客的青睞，每天排隊(duì)買包子的隊(duì)伍從頭都看不到尾。
2.青島鍋貼：青島鍋貼是山東青島的特色小吃，看上去呈月芽形，里面的餡料很足，煎出來的鍋貼底部是一層金黃色的殼，吃起來很脆，上面的皮咬起來很有韌性，吃起來比較有嚼勁，一口咬下去，里面的餡料又非常鮮美，是很多青島人早餐里必不可少的一道美味。
3.排骨米飯: 排骨米飯是青島市獨(dú)有的傳統(tǒng)名吃，其做法和我們吃的排骨煲仔飯有點(diǎn)類似，是將優(yōu)質(zhì)的大排和香菇、木耳等食材一起小火慢燉出來之后倒入用砂鍋煮出來的米飯上，排骨的湯汁和米飯融合在一起，吃起來鮮香味美、爛而不酥。我記得第一次吃排骨米飯還是朋友請客的，一份吃完后覺得不過癮，找老板又要了一份才滿足。
4.青島涼粉: 青島涼粉是青島十大小吃之一，在青島基本每個家庭都會做，是很多青島人從小吃到大的一種小吃。青島的涼粉不同于其他地方的涼皮和涼粉，我們平時吃的涼皮和涼粉都是用綠豆粉或者淀粉做成的，而青島涼粉是用青島獨(dú)有的特產(chǎn)海菜熬制之后制作而成的，吃起來比較有韌性，而且還清涼爽口。
5.酸辣魚丸: 酸辣魚丸是青島的傳統(tǒng)名吃。青島的酸辣魚丸和其他地方的魚丸不同，所用材料只用新鮮的牙魚肉，牙魚是一種肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美的淡水魚，用牙魚肉制作而成的魚丸口感細(xì)膩，彈性十足，加上酸辣的濃湯，開胃又解饞。
6.流亭豬蹄: 流亭豬蹄是青島的特色小吃之一。流亭豬蹄是選用上等的豬蹄，加入十多種名貴的香料和佐料一起金星醬制而成的，看起來色澤紅亮，吃起來味道鮮美，肥而不膩，受到了很多食客的贊美，還有“天下第一蹄”的美譽(yù)。
7.脂渣: 脂渣是青島的傳統(tǒng)小吃，從名字上就可以看出來，就是油脂的渣渣。在我們老家炸豬油的時候，每次最后剩下的那點(diǎn)油炸吃起來可香了。青島的脂渣是用豬的腹肌肉，經(jīng)過油炸去脂后制作而成的，配上調(diào)味料一起，吃起來焦香酥脆，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
8.海鮮：青島是一個以海鮮為主的城市，有八大海鮮（蛤蜊、蟶子、螃蟹、海蝦、扇貝、海膽、海參、魚類等）和九大系列海鮮（家常海鮮、鐵板海鮮、火鍋海鮮、煲湯海鮮、生鮮海鮮、酒家海鮮、海鮮餃子等），讓人們大飽口福。魚肚、魚翅、海蜇等也是非常獨(dú)特的青島海鮮。
你能介紹一下你們家鄉(xiāng)的美食嗎?
1.麻辣火鍋：麻辣火鍋可以說是我家鄉(xiāng)最具代表性的美食之一。以辣椒、花椒、牛油等為主要調(diào)料，口味濃郁、香辣可口。2.烤全羊：在我家鄉(xiāng)，烤全羊一直都是一種非常盛行的宴席，不僅味道好，而且色澤鮮艷，聽說烤全羊法大師胡吉江就是我們家鄉(xiāng)的人呢！3.手抓羊肉：手抓羊肉也是我家鄉(xiāng)非常有名的美食，...
可以向我介紹一下你的家鄉(xiāng)美食嗎?
當(dāng)然可以啊！我來給你安利一下我們家鄉(xiāng)的美食吧。首先，我得介紹一下我們家鄉(xiāng)的招牌美食——烤羊肉串。這個可是真的好吃啊！羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，口感十足，一口咬下去，那種滿口的肉香味讓人回味無窮。而且，我們這里的烤羊肉串采用的是特別的調(diào)料，蘸著吃更是美味無比。如果你來了我們這里，一定要嘗一...
可以安利一下你們家鄉(xiāng)的美食嗎?
下燴面是一個很壯觀的場面,客人多的時候,一鍋要下十斤左右的面,大師傅先在下燴面的鍋中加入煮好的羊肉清湯,等湯開鍋后開始拉面,一次要拉一百多個燴面餅下到鍋中,面下到鍋中之后,在煮面的空檔,大師傅在鍋臺上擺上三四十個大海碗,碗按盛的分量大小不同,大碗能盛半斤面,小碗也是尋常家庭很少用的大碗,在碗中...
有哪些好吃的特色美食推薦嗎?
我的家鄉(xiāng)是陜西，擁有多種多樣的美食，現(xiàn)在我給安利一下：1.陜西肉夾饃 肉夾饃滋美的鹵汁順著舌苔滑向咽喉，讓人其味無窮。肉夾饃做法簡單、味道可口，是作為早餐的首選。中華飲食文化博大精深，無論哪一地域的飲食，都是中華文化錦繡添花的一筆。2.涼皮 陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時各具特...
有哪些地區(qū)的美食?
肉夾饃的饃是軟的，而對夾是酥脆的，里面夾的肉有兩種，肥瘦相間和全瘦肉的，我自然比較喜歡肥瘦相間的，口感更加豐富。很厚實(shí)，一個就管飽
有什么適合南方人的美食?
今天給大家安利一下我們家鄉(xiāng)的美食！無論是在千年古城的市中心，還是在閑適的小鎮(zhèn)上，我的家鄉(xiāng)——江蘇南通，總能讓游人們探索到豐富多樣的美食文化。作為一個南通人，我非常自豪地為您介紹我家鄉(xiāng)的幾種美食。首先推薦的是“小鴨脖”。這是南通獨(dú)有的美食，每當(dāng)想起它，我都會不由自主地垂涎三尺。相比...
安利幾種你家鄉(xiāng)特有的美食吧
4.赤峰黃米切糕赤峰出名的糕點(diǎn)非黃米切糕莫屬，在東北地區(qū)廣為流傳。它是用黃米和酵母等食材制作而成的美味糕點(diǎn)。造型精美絕倫，軟糯可口，吃多了也不會感覺到油膩，深受赤峰人的歡迎，是屬于老幼人群休閑娛樂的糕點(diǎn)之一。五、通遼內(nèi)蒙全羊席全羊席在蒙古可是聞名于世已久。經(jīng)常用來招待貴賓或舉行重大...
渭南有什么好吃的特產(chǎn)美食值得安利給游客?
5. 渭南糖葫蘆：這種經(jīng)典小吃，將草莓、葡萄、山楂等水果串起來，裹上糖漿晾干，外酥里嫩，甜中帶酸，深受各年齡層喜愛。6. 渭南羊肉泡饃：羊肉泡饃在陜西地區(qū)早已聞名，渭南的做法更是獨(dú)樹一幟。羊肉燉得酥爛，與饃片和調(diào)料完美融合，構(gòu)成了一道令人難以忘懷的美食。每一道美食都承載著渭南的文化與...
你喜歡家鄉(xiāng)美味的小吃是什么?
各個家鄉(xiāng)的美食安利,你喜歡哪個?貴州1. 凱里酸湯砂鍋粉GUIZHOU凱里酸湯粉砂鍋酸湯粉可謂是凱里人早餐的最愛,讓胃被酸湯粉喚醒是再幸福不過的事了。熱氣騰騰的砂鍋中,正宗的苗家紅酸湯色澤鮮美,酸中帶甜甚是開胃,南方的圓米粉爽滑勁道,再配上鵪鶉蛋、火腿腸、肉丸、包菜和豬肝……有的店還會加入豆芽和香菇。喜歡辣...
如何向朋友安利自己的家鄉(xiāng)?
如果要安利大家到我的家鄉(xiāng)旅游，我會向大家介紹一些家鄉(xiāng)的美食、風(fēng)景以及文化。首先，我會向大家介紹我的家鄉(xiāng)的美食，比如說本地的特色菜肴、小吃、甜品等等。比如我來自廣東，所以我會向大家推薦廣東的美食，比如燒鵝、蠔油炒面、潮汕牛肉丸等等，這些都是在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的美食。其次，我會介紹一些當(dāng)?shù)氐?..
相關(guān)評說：
成安縣曲線： ______ 子彈菜花湯
成安縣曲線： ______ 我的家鄉(xiāng)是重慶的 重慶小吃種類繁多,較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔(dān)擔(dān)面、燙面油糕、蓮茸層層酥、面包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等.在生活中常見的地方特色小吃:
成安縣曲線： ______ 上海是各種名特小吃薈萃的地方,它的口味,既不同于粵港地區(qū)的純甜味,也有別于四川、重慶的麻辣味,而是以清淡、鮮美、可口著稱. 上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品種很多,最為消費(fèi)者喜愛的,莫過于是:湯包、百葉、油面精.這...
成安縣曲線： ______ 南昌特色小吃陪伴、影響了幾代人成長,并傳承延續(xù).流行于南昌及周邊地區(qū)的小吃主要有:油炸小品、白糖糕、糖畫、豫章酥鴨、李渡酒、鄱陽湖銀魚、石頭街麻花、瓦罐湯和拌粉、牛舌頭、金線吊葫蘆、芥菜團(tuán)子、釀冬瓜圈、家鄉(xiāng)鍋巴、大回餅、木瓜涼粉、伊府面、吊樓燒餅、狀元糕、如意糕、麻辣燙、南昌米粉、軍山湖大閘蟹、葛粉、麻辣藕片、萬壽宮馬打滾、萬壽宮糊羹、風(fēng)味烤鹵、鄱陽湖獅子頭、三杯腳魚、竹筒粉蒸腸、藜蒿炒臘肉、煌上煌. 復(fù)制的百度百科的,差不多也就這些.
成安縣曲線： ______ 上海的傳統(tǒng)菜...一哆鮮 ( 竹筍 火腿 咸肉 小排骨 ) 注意.. 皮膚不好的別吃... 竹筍發(fā)的厲害! 我就不能吃!一吃 滿嘴長小包!~ 很痛
成安縣曲線： ______ 上桌面的海南四大名菜:文昌雞 嘉積鴨 和樂蟹 東山羊 還有椰子燉雞盅 小吃就有:椰子餅、糕 竹筒飯 酸粉 海南粉 海南糕 等等
成安縣曲線： ______ 我的家鄉(xiāng)在河南,河南的小吃可多了,開封灌湯包,濮陽壯饃,西華逍遙胡辣湯,洛陽漿面條,新鄉(xiāng)紅燜羊肉,鄭州蕭記/和記燴面,郟縣饸絡(luò)面,鄧城葉氏豬蹄,固墻手搟面,商水疙瘩面,南德糊涂面,洛陽水席,開封涼粉.大盤雞,刀削面,熱干面,土豆粉,拉面,鹵面,炒面條,芝麻葉面條,蝌蚪面,煎餅,灌餅,手撕餅,蔥油餅,面窩窩,水煎包,油條,盒子饃……
成安縣曲線： ______ 臘肉,煙熏肉,米粉,干餅子夾面,燒白 火鍋粉,木炭燒烤,冷淡杯,沾沾,
成安縣曲線： ______ 云南特色小吃 蕎坨 宣威火腿 豆悶飯 宜良燒鴨 耗牛肉 涼豌豆粉 三道茶 乳膳薩其馬 燒餌塊 什錦涼米線 抓抓粉 鱔魚涼米線 竹筒雞 文山汽鍋雞 鮮魚湯 石屏燒豆腐 大救駕 小雞煮稀飯 四味蕎包 酥油太花盞 酸辣餃面 雙糯玫瑰糕 下關(guān)沱茶 開遠(yuǎn)小卷粉 五味沙糕 三鮮紫米蛋糕 云南春卷 青苔童鴨豆糝 過橋米線 紫米四喜湯圓
成安縣曲線： ______ 在平時生活中,你一定品嘗了不少家鄉(xiāng)特產(chǎn),那么,請你介紹一種自己最喜愛的家鄉(xiāng)特產(chǎn),使用一種修辭描述它的特點(diǎn),并給它擬一條廣告詞,讓它走出清遠(yuǎn),名揚(yáng)天下....
