湘菜中最著名的15道菜
湘菜中最著名的15道菜分別是：農(nóng)家小炒肉、永州血鴨、湘味臭豆腐、剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、臘味合蒸、組庵魚翅、麻辣子雞、湘西外婆菜、寧鄉(xiāng)口味蛇、豬血丸子、湖南醬板鴨、臘鰱魚、土匪豬肝、小炒黃牛肉。
1、農(nóng)家小炒肉
湖南人就是把一道簡單的辣椒炒肉做到了極致，如今流傳大江南北，成為了湘菜館的經(jīng)典招牌菜，在江湖上流傳，如果一個湘菜館做不好農(nóng)家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成為很多老饕對湘菜評判的標準。
2、永州血鴨
永州血鴨是湘菜中比較有地方特色的傳統(tǒng)菜，也是湘菜的十大經(jīng)典名菜之一，其做法與一般方法有點區(qū)別，成品菜肴鮮香四溢，香辣可口，鴨肉上裹著一層新鮮鴨血，下酒下飯都是非常不錯的選擇。
3、湘味臭豆腐
臭豆腐不僅是一道風味小吃，也是餐桌上一道經(jīng)典湘菜，如今物流發(fā)達，買好正宗長沙臭豆腐生胚，回來自己炸，然后配上蘸汁，味道也非常不錯，現(xiàn)在成為很多酒店的特色菜。
4、剁椒魚頭
魚頭雖然肉少，但是魚刺少、膠質(zhì)多，一直備受人們的喜歡，而剁椒魚頭可以說魚頭中非常成功的做法，是湖南湘菜中經(jīng)典招牌菜，不僅湖南人喜歡，在很多外省也是非常吃香的。
5、毛氏紅燒肉
湘菜中毛氏紅燒肉可謂是譽滿天下，只因這是一位爺爺鐘愛的一道菜，毛氏紅燒肉的特點是色澤紅亮，肉香味濃，肥而不膩，與其他地方的紅燒肉最大的不同就是不放醬油，吃起來更加凸出肉味。
川菜的代表菜?
1、宮保雞丁 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張...
18道豪華菜譜菜名
15. 法式藍帶雞胸 16. 桂花炒魚翅 17. 瑤柱冬瓜甫 18. 百花釀鴨掌 這些菜名不僅聽起來豪華，而且涵蓋了中西料理的精髓，從傳統(tǒng)的中式海味到精致的西式烤肉，每一道菜都代表著高級餐飲的藝術(shù)和工藝。例如，“金湯鮑魚羹”以其金黃色的湯汁和珍貴的鮑魚為特色，象征著財富與尊貴。而“...
粵菜代表菜有哪些
3. 粵菜的烹調(diào)方法獨特，有煲、泡“局”等。代表菜有三蛇龍虎會、龍虎鳳等。4. 八寶冬瓜盅是粵菜中的名菜，色香味俱全，夏季時令湯菜。5. 深井燒鵝是粵菜中必須嘗試的一道菜，皮脆肉嫩，香而不膩。6. 粵菜最有名的15道菜包括燒鵝、潮州鹵水拼盤、潮汕牛肉火鍋等。7. 粵菜的代表菜烤乳豬，...
豫菜的代表菜72道
當代豫菜是在宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜基礎(chǔ)上，根據(jù)中原物質(zhì)條件逐步演變發(fā)展起來的。豫菜堅持五味調(diào)和、質(zhì)味適中的傳統(tǒng)，突出和諧、適中，平和適口不刺激是其顯著特點。豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南鍋（鍋雞、鍋魚）、北面（面食、餡飯）。豫菜的烹調(diào)方法有50余種，扒、燒、炸...
酒席菜單18個菜農(nóng)村
在農(nóng)村，酒席是一個重要的社交活動，人們通過舉辦酒席來慶祝節(jié)日、婚喪嫁娶等重要時刻。以下是一份18個菜的農(nóng)村酒席菜單：1. 紅燒肉：這是一道經(jīng)典的農(nóng)村菜肴，肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮，味道鮮美。2. 魚香肉絲：這道菜以豬肉絲為主料，配以蔬菜和調(diào)料，口感鮮嫩，味道酸甜可口。3. 宮保雞丁：這是一道具有...
正月十五元宵節(jié),6-10人的家宴菜單,7葷8素精選15道菜,健康過節(jié)
轉(zhuǎn)眼又到了一年一度的正月十五元宵節(jié)，元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、元夜、燈節(jié)。元宵節(jié)也是一個盛大的節(jié)日，有著許多民俗活動，如賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等。除了參加民俗活動，我們還要與家人共度團圓時刻，享受一頓豐盛的團圓飯。以下是一份適合6-10人聚餐的家宴菜單，共15道菜，包括7葷8素，既...
川菜系列最出名的10道菜及其做法
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能...
農(nóng)村辦喜酒菜譜15個菜_農(nóng)村辦喜酒菜譜有哪些菜
5、川菜宴席講究四冷十二熱，四道冷菜下酒、以供閑談;十二道熱菜魚貫而入，宴席才算正式開始。6、正式的四川酒宴，辣并非是一枝獨秀，因為在四川人的眼中，麻辣才是較耐人尋味的角色，是令人欲罷不能的源泉，作為麻辣系列的主角，因此水煮魚是婚宴必不可少的一道菜品。7、四川宴席中的四冷分別為：...
臘肉炒菜的15道菜
5. 臘肉炒青椒 6. 臘肉炒土豆片 7. 臘肉炒豆芽 8. 臘肉炒花菜 9. 臘肉炒萵筍 10. 臘肉炒西葫蘆 11. 臘肉炒四季豆 12. 臘肉炒豆腐干 13. 臘肉炒黃瓜片 14. 臘肉炒黑木耳 15. 臘肉炒芹菜 臘肉炒菜的魅力在于臘肉本身獨特的咸香與蔬菜的清新口感的完美結(jié)合。例如，在臘肉炒蒜苔這道菜中，...
湘菜中最著名的15道菜
湖南特色菜有哪些 麻辣子雞 簡介：麻辣子雞這道名菜，充分體現(xiàn)了湖南的地方特點：一是湖南氣候潮濕，易患風濕癥，因而形成了愛吃辣椒、生姜的習慣;二是湖南雞產(chǎn)量多，且營養(yǎng)豐富。色：顏色金黃，芡汁油亮 香：辣椒與其他香料的香味結(jié)合，加上雞肉的鮮味，聞之引人生津。味：味道麻辣、香、咸、鮮。口...
相關(guān)評說：
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 我很喜歡吃一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六種之多,具體運用,演化參合,使菜肴千姿百態(tài)變化無窮.諸如“發(fā)絲百頁”細如銀發(fā),“梳子百頁”形似梳齒,“溜牛里脊”片同薄紙,更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”,...
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 湖南菜又稱湘菜,由于湖南民豐物博,向稱魚米之鄉(xiāng). 湖南菜以腴滑肥潤為主,多將辣椒當主菜食用,不僅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣與酸.香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鮮、價廉物美為原則. 湖南菜特別講究原料的入味,技法多樣,有燒、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜見長.最為精湛的是煨,原汁原味.且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百態(tài),變化無窮. 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少. 湖南菜以辛辣著稱.特別值得一提的是湖南的辣椒.湖南人對辣椒“寵愛有加”,幾乎吃什么都放辣椒.湖南的辣椒也特別辣.
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 最著名的湘菜、小炒,家常菜 : 一、青椒炒瘦肉: 二、蒸菜:剁椒魚頭 三、發(fā)絲百葉 還有啤酒鴨,血鴨,臭豆腐、拆燴鰱魚頭等
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 個人認為毛氏紅燒肉是最為經(jīng)典的,肥而不膩,軟糯香甜,此外還有冰糖湘蓮 砂鍋鳙魚頭 清湯滑雞球 干菜燜肉 油辣萵筍 紅煨方肉 口蘑泡肚湯 麻辣羊肚絲 清湯柴把鴨 辣燒鯰魚茄子 蘿卜干炒臘肉 荷葉粉蒸肉 酸辣魷魚絲 臘味合蒸 上湯魚生 燒辣...
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 湘菜中最富特色的菜肴有口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞(最著名的是長沙曲園酒樓中做的);風味小吃有南薺草莓餅、葵花蝦餅等,你如果到了湖南,可一定要大快朵頤.
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 湘菜特點是:油重色濃,講求實惠,在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩.在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱.煨、燉講究微火烹調(diào),煨則味透汁濃,燉則湯清如鏡;臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒,著名的湖南臘肉系煙熏制品,既作冷盤,又可熱炒,或用優(yōu)質(zhì)原湯蒸;炒則突出鮮、嫩、香、辣,市井皆知.著名代表菜有:“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子雞”. 還有花菇無黃蛋 牛腦髓 三層套雞 組庵魚翅 百鳥朝鳳 全家福等都是傳統(tǒng)湘菜,不過錢少的話最好還是不要去吃那些東西,有點貴!
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 臭豆腐、毛氏紅燒肉.口味蝦.
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 湘菜是我國八大菜系之一,其菜肴風味是鮮辣濃香,在烹調(diào)技藝上,以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長.湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三地風味組成,以湘江流域菜為其代表.近現(xiàn)代湘菜已發(fā)展到4000多個品種,其中有300多款為聞名遐邇的名菜. 湖南濕潤多雨,土壤非常適宜辣椒生長,因而湖南盛產(chǎn)辣椒,辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效,而且能增進食欲,所以湖南人嗜辣如命,有一句話叫“江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”. 湘菜中最富特色的菜肴有口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞(最著名的是長沙曲園酒樓中做的);風味小吃有南薺草莓餅、葵花蝦餅等,你如果到了湖南,可一定要大快朵頤.
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 剁椒魚頭
平鄉(xiāng)縣壓模： ______ 湘菜的最大特色一是辣,二是臘. 湘江流域風味以長沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表.它制作精細,用料廣泛,品種繁多,其特點是油重色濃,講求實惠,注重鮮香、酸辣、軟嫩,尤以煨菜和臘菜著稱.洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和...
