10道特色湘菜招牌菜
湖南名菜~誰能把湖南每個(gè)地方出名的菜說一兩道出來嗎?
寧遠(yuǎn)的血鴨 典故與傳說："東安子雞"是湖南的一款傳統(tǒng)名菜，它始于唐代。相傳唐玄宗開元年間，在湖南東安縣城一家小飯店里，有天晚上來了幾位商客，要求做幾道鮮美的菜肴。當(dāng)時(shí)店里菜已賣完，店家便捉來兩只活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加蔥、姜、蒜、辣椒等作料，用旺火熱油炒后，加鹽、酒、...
岳陽有什么特色小吃和菜?
2、醋水豆腐 醋水豆腐是湖南岳陽傳統(tǒng)的特色名菜，屬于湘菜系。醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內(nèi)脂作為凝固劑的豆腐的澀。3、翠竹粉蒸魚 翠竹粉蒸魚是一道湖南省岳陽的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。此菜選用新鮮翠竹筒，盛魚后密封蒸之，既保留了粉蒸魚的傳統(tǒng)風(fēng)味，又...
岳陽特色美食小吃有哪些
1岳陽三蒸岳陽三蒸是湖南省岳陽市的特色美食岳陽三蒸是湖南岳陽所特有的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜蒸菜三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味2紅燒鱔片紅燒鱔片以黃鱔為主料。岳陽人炸蝦餅，是要把蝦肉剁碎的，外形基本是看不到蝦肉的，金黃色和南瓜餅傻傻分不清楚吃的時(shí)...
qq餐廳怎么配餐好?
7級(jí)餐廳可以嘗試搭配新鮮橙汁和湖南小炒肉，售價(jià)2，0。新鮮橙汁是湘菜的經(jīng)典之作，而湖南小炒肉則是一道特色菜，兩者的組合能夠?yàn)椴蛷d帶來更高的收益。濃香玫瑰茶和水煮肉片是11級(jí)餐廳的佳選，售價(jià)1，1。濃香玫瑰茶是川菜的代表，水煮肉片則是著名的家常菜，兩者的搭配不僅可以提升餐廳等級(jí)，還能帶來豐厚...
7道魚頭菜品做法
剁椒魚頭 將魚頭剁成塊，用鹽、料酒腌制片刻。鍋中熱油，倒入剁椒和姜蒜末炒出香味，然后加入魚頭翻炒均勻。加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮，直至魚頭熟透。最后加入香菜和蔥花提味即可。酸菜魚頭 準(zhǔn)備好酸菜、魚頭、姜、蒜、蔥。鍋中熱油，放入姜蒜蔥爆香，然后倒入酸菜翻炒。加入適量的水，...
怎么制作紅燒肉
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
八大菜系的各個(gè)代表菜是什么?
8、湘菜，著名菜點(diǎn)有：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸。湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以辣為主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更為醇厚柔和。湖南大部分地區(qū)地勢(shì)較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、祛濕、祛風(fēng)之效，故深為湖南人民所喜愛。剁椒經(jīng)過乳酸發(fā)酵，具有開胃...
湖南特產(chǎn)都有哪些?
湖南特產(chǎn)有：1、安化黑茶，是一種湖南當(dāng)?shù)胤浅３雒牟枞~，它的茶葉采摘自湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體。安化黑茶的湯色紅明艷亮，帶有淡淡的松煙香。2、燈芯糕，這是一種湖南地區(qū)的特色糕點(diǎn)小吃，它的原料是糯米，制作好的燈芯糕顏色潔白柔潤，外形和燈芯相似，但是味道甜辣，清涼芳香。3、湘繡，和...
南京哪家的湘菜館比較好的
元，白辣椒大蒜炒雞雜、干鍋茶樹菌。口味地道，“湘”氣濃郁；菩提樹湘菜館漢府美食 廣場(chǎng)，TEL：84517863。主營湘、粵、川菜，招牌菜是干戈秘制水魚、雨花牛肉、黃金魚頭 。湘村發(fā)現(xiàn)小衛(wèi)街16號(hào)，3幢－8，TEL：84302095。煎烤香辣鯽魚18元、君山豆腐8元、煎 烤糍粑魚18元、鐵板乳牛肝菌20元。16、東北...
湘菜的特點(diǎn)與做法
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉－－土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香。第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以后，切幾片土豆墊底。第四步，把肉放在...
玉垂17736731940咨詢： 湘菜都有些什么特色菜 -
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 湘菜特色菜有剁椒魚頭、小炒肉、毛氏紅燒肉等,具體如下: 一、剁椒魚頭: 做法步驟如下: 1. 雄魚頭請(qǐng)魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底),使魚頭可以拉開平擺在盤中. 2. 回家洗凈魚頭放在盆中,往魚頭上倒入3勺料酒和...
玉垂17736731940咨詢： 湘菜特色菜有那些 -
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 干鍋肥腸 一、原料 主料:肥腸1000克. 配料:萵筍頭300克,新鮮青、紅椒各20克. 調(diào)料:植物油100克,精鹽2克,味精3克,雞精粉1克,蠔油5克,料酒50克,白醋10克,紅油5克,豆瓣醬10克,辣妹子5克,白糖1克,鮮湯1000克,八角...
玉垂17736731940咨詢： 湘菜最著名的菜有那些? -
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 臘味合蒸 酸辣狗肉 東安子雞 酸辣雞丁 大邊爐 君山銀針雞片 麻仁酥鴨 焦鹽兔片 玉麟香腰 紅椒釀肉 五元神仙雞 洞庭金龜 老姜雞 子龍脫袍 豉椒劃水 翠竹粉蒸鮰魚 蝴蝶過河 素菜腐乳冬筍 炒素什錦 海鮮酸辣筆筒魷魚 沙律海鮮卷 組庵魚翅 青韭魷魚絲 金魚戲蓮 玻璃鮮墨 主食葵花蝦餅 甜點(diǎn)南薺草莓餅 冰糖湘蓮 湯龜羊湯
玉垂17736731940咨詢： 湘菜有什么代表菜?
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 以長沙菜為代表.湖南菜最大特色一是辣,二是臘.湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色.湘江流域以長沙、衡陽、湘潭為中心,是湘菜的主要代表.其特色是油重色濃,講求實(shí)惠,注重鮮香、酸辣、軟嫩,尤以煨菜和臘菜著稱.洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長,特點(diǎn)是量大油厚,咸辣香軟,以燉菜、燒菜出名.湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞,口味側(cè)重于咸香酸辣,有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味. 著名菜點(diǎn)有:東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發(fā)絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等.
玉垂17736731940咨詢： 湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法.
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六種之多,具體運(yùn)用,演化參合,使菜肴千姿百態(tài)變化無窮.諸如“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā),“梳子百頁”形似梳齒,“溜牛里脊”片同薄紙,更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”,刀法奇異形態(tài)逼真,巧奪天工.湘菜刀工之妙,不僅著眼于造形的美觀,還處處顧及到烹調(diào)的需要,故能依味造形,形味兼?zhèn)?如“紅煨八寶雞”,整雞剝皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人嘆為觀止,而且肉質(zhì)鮮軟酥潤,吃時(shí)滿口生香. 二、長于調(diào)味,酸辣著稱.湘菜特別講究原料的入味,注重主味的突出和內(nèi)涵的精當(dāng).調(diào)味工藝隨原料質(zhì)地而異如急火起味的“溜…… 代表菜 東安雞,血鴨,剁椒魚頭,農(nóng)家辣椒炒肉,毛氏紅燒肉
玉垂17736731940咨詢： 湘菜館菜單是什么 -
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______ 傳統(tǒng)湘菜: 毛氏紅燒肉 左宗棠雞 祖庵魷魚 曾府珍珠肉丸 香酥鴨帶餅 湘味臘肉 剁椒魚片 新湘派: 湘香系列(魚片、鱔魚)、鐵板孜然羊肉、酸湯魚、野山椒炒牛肉、干鍋手撕包菜、涼拌蒜苗、豆豉蒸排骨、石門干鍋肥腸、香辣牛百葉 金沙大...
玉垂17736731940咨詢： 湘菜出了什么特色菜嗎?
建湖縣口面角回復(fù)：
______ http://www.zsuan.com/menu/xiangcai/index_1.htm 有好多選擇你可以自己看 菜譜: ·開屏柴把桂魚做法(湖南菜) [2007-6-21] ·黔味大蝦做法(湖南菜) [2007-6-21] ·清湯琵琶蝦做法(湖南菜) [2007-6-21] ·砂鍋螃蟹做法(湖南菜) [2007...
玉垂17736731940咨詢： 湘菜有哪幾個(gè)特色菜?誰教我做哇
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______ 要我教你不咯!·開屏柴把桂魚做法(湖南菜) [2007-6-21] ·黔味大蝦做法(湖南菜) [2007-6-21] ·清湯琵琶蝦做法(湖南菜) [2007-6-21] ·砂鍋螃蟹做法(湖南菜) [2007-6-27] ·酸辣狗肉做法(湖南菜) [2007-6-21] ·組庵魚翅做法(湖...
玉垂17736731940咨詢： 湖南有什么特色菜? -
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 湖南人比較能吃辣,而且小吃特別多,著名的有: 1. 乾煎雞油八寶飯 這是一道傳統(tǒng)的清真食品,既可上筵席,又可當(dāng)小吃.紅潤透亮、糍糯香甜,一嘗難忘. 2. 荷蘭粉 荷蘭粉是湖南的名小吃之一,通體剔透、白色如玉的粉坨,切成薄片再加入...
玉垂17736731940咨詢： 求幾道特色湘菜做法 -
建湖縣口面角回復(fù)：
______ 經(jīng)典湘菜——香辣蝦的做法 風(fēng)味特色: 從一開始的香辣蟹,到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺,在大江南北都成為餐桌上的寵兒,就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人,也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來.香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒...
