紅燒肉怎么燒 紅燒肉怎么燒才最好吃
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現(xiàn)江湖
材料
帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個(gè)比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道，最后點(diǎn)香油出鍋。
材料
五花肉，冰糖，豉油，酒、鹽，川椒，八角、南乳
做法
1、將五花肉切成3×2公分的小塊。
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟。
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
毛氏紅燒肉的正宗做法
首先，“紅燒肉”的原料應(yīng)是選用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料, 再用上等醬油加少量的糖燒制而成. 色澤呈金黃，因“毛氏紅燒肉”屬于特色湘菜，在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。
原料：
帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個(gè)，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。
家常簡單制法：
（1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾干，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5厘米見方的塊。
（2）將炒鍋置火上燒熱至六成熱時(shí)，將肉放入鍋內(nèi)小火炸出香味成焦黃色時(shí)撈出控干油。
（3）鍋內(nèi)燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉塊，加入肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個(gè)小時(shí)。
（4）至肉酥爛時(shí)，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。
讓王俊凱都贊不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
怎么做燒肉好吃
燒肉做法如下：1、食材：茴香籽1\/2茶匙，花椒1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1\/2茶匙，胡椒粉1\/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1\/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量，細(xì)香蔥4根。2、豬肉冷水下鍋，放香葉、苘香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。3、將豬肉的皮風(fēng)干。4、然后用錐子在皮的...
怎么燒肉 如何做燒肉
1、食材：豬肉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、腐乳適量、肉湯適量、蔥姜適量、辣椒適量、八角適量。2、豬肉切大塊，涼水下鍋煮15分鐘，煮的過程中撈出血沫。3、肉皮上涂抹老抽，然后下鍋煎至虎皮狀。4、煎好以后撈出切成肉片。5、碗中加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳和...
怎么燒肉才好吃
第三種做法：土豆香菇燒肉 ?食材準(zhǔn)備：五花肉150克，土豆4個(gè)，香菇8朵，紅燒汁適量，海鮮醬適量，料酒適量，姜片適量，蔥段適量，紅辣椒適量，八角適量，胡椒粉適量，桂皮適量，花椒適量，冰糖適量，油鹽適量。土豆香菇燒肉的做法：第一步：準(zhǔn)備好原材料；燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的...
農(nóng)村燒肉簡單做法
加入配菜后，一起燉煮至配菜熟透，這樣燒出來的菜既有美味的燒肉，又有豐富的配菜，營養(yǎng)均衡，口感也更好。燒肉的保存與再加工 如果一次做的燒肉量比較多，吃不完，可以將剩下的燒肉放入干凈的保鮮盒中，密封好后放在冰箱冷藏室保存。短期內(nèi)（1 - 2天）食用時(shí)，可以將燒肉取出，放在蒸鍋中蒸熱后...
怎樣燒紅燒肉
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燒肉怎么做才好吃簡單?
慢燉：大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮約1小時(shí)。期間可以根據(jù)口味適當(dāng)加入鹽調(diào)味。收汁：待肉塊燉至軟爛，湯汁濃稠時(shí)，開大火收汁，使肉塊表面的湯汁更加粘稠，味道更加濃郁。出鍋裝盤：關(guān)火，將燒肉盛出裝盤，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴，增加顏色和香氣。注意事項(xiàng)：選擇肉質(zhì)：五花肉的選擇很重要，最好選擇肥瘦...
燒肉怎么做?
制作燒肉的步驟如下：首先選用肥瘦兼有的豬肉500克，切成長3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，然后加入五香粉1湯匙、料酒半湯匙、白糖50克、蔥絲和鮮姜絲少許以及100克高級(jí)醬油，腌制24小時(shí)。腌制完成后，將豬肉條用文火油煎至八分熟，待其表面微焦后切丁備用。這樣做出來的燒肉不僅味道鮮...
怎么燒紅燒肉
1、可樂紅燒肉 主料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂 做法：1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，...
山西燒肉的做法步驟
山西燒肉的做法：選料：帶皮的五花肉，皮要薄，肉的紋理要細(xì)，這樣的五花肉煮出來會(huì)很酥2.用刀將肉皮刮干凈，切成10-15厘米見方的塊，入開水鍋汆凈撈出3.放到有料酒，花椒，八角，蔥姜蒜的湯鍋中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到八，九分熟，用筷子輕輕捅一下即可穿透，煮前用線繩將肉塊...
紅燒肉怎么做?
操作步驟如下：1、烤肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒。2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開水鍋中再次焯水，撈出瀝干水分。3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)...
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泊頭市慣性： ______ 1、選五花肉一條,約4斤; 2、鐵鍋燒熱,抓起五花肉,將皮輕輕在鍋里來回燙幾下,這樣能使肉皮容易酥爛; 3、將肉洗凈后切寸方塊瀝水; 4、換干凈鍋,置少量油(約半兩多),燒至六成熱,炒肉之前在鍋里到一點(diǎn)點(diǎn)油(就一點(diǎn)點(diǎn),千萬...
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