桂花酒的制作方法 干桂花泡酒的制作方法
1、摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天。
2、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進(jìn)罐里。
3、混合攪拌后，根據(jù)容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖。
4、糖的重量根據(jù)各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例。
5、最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風(fēng)的地方，一般三個(gè)月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
準(zhǔn)備材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤
1、將干桂花、冰糖、枸杞準(zhǔn)備好。
2、準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的干凈無水的玻璃容器。
3、將干桂花、冰糖、枸杞放進(jìn)準(zhǔn)備好的玻璃容器里。
4、將高度糧食酒慢慢倒入容器里，八分滿即可。
5、蓋上蓋子放放置陰涼處發(fā)酵15天即可取出飲用。
金秋十月桂花香，正是釀酒好時(shí)節(jié)。
李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留”，這個(gè)“只香留”說的很傳神。今天就教大家在家自制桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營(yíng)養(yǎng)又美味，好看又好喝！
首先，摘選剛剛盛開的桂花，最好不要那些已經(jīng)開過的，和有點(diǎn)衰敗的。摘下來的桂花，要認(rèn)真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在陰涼通風(fēng)處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。
接著，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞，清洗干凈，晾干水分備用。
最后，把陰干的桂花放進(jìn)玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，最上面留出少許空隙。然后密封緊實(shí)，放在陰涼避光處存放，1個(gè)月后開始變色，大概2-3個(gè)月以后，就可以喝了，時(shí)間越久味道越好。
現(xiàn)在是9月，桂花正當(dāng)季，教你在家自制桂花酒，上面就是具體的做法，整個(gè)過程健康無添加。最后泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營(yíng)養(yǎng)又美味。最后再說2個(gè)需要注意的地方。
✔桂花不要洗。用水洗會(huì)洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實(shí)在不干凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。
✔最好用清香型白酒。因?yàn)楣鸹ň浦饕侨」鸹ǖ南阄叮鴿庀阈秃歪u香型白酒，絕大多數(shù)是用大曲工藝釀造的，本身就自帶獨(dú)特的酒香，泡桂花酒會(huì)影響味道，所以不如清香型白酒好用。
好了，關(guān)于泡桂花酒的方法就介紹完了。喜歡的話，可以在家做，味道真的很不錯(cuò)。還有桂花種類很多，建議最好用金桂。
做法
桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的制作：
將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
制作桂花米酒：
原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)
甜酒蛐
干桂花
制作程序：
1.將米飯煮好，最好略干一點(diǎn)(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟)；
2.在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開水；
3.待米飯冷卻到35度左右時(shí)(簡(jiǎn)單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中；
4.按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會(huì)一次做那么多，只能按照米的量估計(jì)需放酒蛐的量。也不用太嚴(yán)格，稍微多一點(diǎn)會(huì)熟得快些)；
5.將米飯和酒蛐充分拌勻，同時(shí)將適量白開水拌在米飯中；
6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個(gè)小洞以利出酒；
7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!)；
8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫；
9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。
大功告成，就等享受成功的喜悅了！
經(jīng)過24-36小時(shí)后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會(huì)屢屢飄出，美妙極了！
用小勺挖一點(diǎn)嘗一下，香甜可口！
作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過分發(fā)酵后酒味太濃。
原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的制作：1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。
杜鵑花酒制作方法
1、從山上采的杜鵑花，盡量把花須去掉。2、用鹽水浸泡十分鐘左右，杜鵑花比較輕，浮在表面，中途翻兩次。3、鹽水泡好之后再用清水投一下，然后晾干水分。4、晾好的杜鵑花加入600克白糖。5、攪拌均勻，爭(zhēng)取讓每個(gè)花瓣都沾上白糖。6、泡酒的瓶洗凈擦干水分，底部放入30克白糖，這做了三瓶做了三瓶...
花如何做酒,五種桃花酒的釀制方法竅門
一、鮮花釀酒主要的方法是浸泡法：1、玫瑰花酒 功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑養(yǎng)顏。制作方法：取鮮玫瑰花350克（干品減半），黃酒1500毫升，將玫瑰花泡在酒中（用瓷壇或玻璃瓶?jī)?chǔ)存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分極易滲透出來，浸泡幾天就可以喝了。2、桂花酒 桂花香氣悠遠(yuǎn)、甜膩，是做甜品小點(diǎn)的好花...
玫瑰花酒的制作方法
1、食材準(zhǔn)備：可食用玫瑰花500克，冰糖2.5千克，納美水20斤。2、選取可食用玫瑰花，只要花瓣，洗干凈備用。3、冰糖和納美水放入鍋中燒開，等冰糖全部融化，放入玫瑰花瓣煮5分鐘。4、煮好的水倒入15.5升腌泡箱中發(fā)酵，記得腌泡箱要無水無油。一個(gè)月即可飲用，記得每天攪拌一次，一個(gè)月后玫瑰花酒...
有哪些玫瑰花酒的制作方法?
浸泡法：這是最常見的制作玫瑰花酒的方法。首先，挑選新鮮、無污染的玫瑰花瓣，用清水沖洗干凈，晾干水分。然后，將玫瑰花瓣放入干凈的玻璃瓶中，倒入適量的葡萄酒，確保玫瑰花瓣完全浸沒在酒中。將瓶子密封好，放置在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自然浸泡。一般需要浸泡7-10天，期間可以適當(dāng)搖晃瓶子，使玫瑰花瓣...
玫瑰花酒的釀制方法
玫瑰花酒的釀制方法：1.準(zhǔn)備材料：新鮮的玫瑰花瓣、白葡萄酒、糖、水。2.將玫瑰花瓣洗凈，晾干，放入一個(gè)干凈的玻璃瓶中。3.將白葡萄酒、糖和水混合在一起，攪拌均勻，倒入玻璃瓶中，直到玫瑰花瓣完全浸沒在液體中。4.將瓶口用紗布或紙巾蓋好，放置在陰涼干燥的地方，靜置2-3周。5.過濾掉玫瑰花瓣...
洛神花酒的制作方法
制作步驟：1. 洛神花酒的關(guān)鍵在于花萼，因此我們需要將洛神花清洗干凈，然后將花萼和花籽分離，晾干水分（但切記不要暴曬）；2. 首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈且無水分的大玻璃罐，將白酒、冰糖和洛神花加入，白酒的濃度最好在50度左右，不要太低（加入的順序?yàn)槁迳窕ā⒈呛桶拙疲?. 最初將玻璃罐密封放在...
干玫瑰花酒的制作方法竅門
1、首先將準(zhǔn)備好的干玫瑰花，然后倒入洗凈的無油水、生水且密封性好的容器中。2、加適量冰糖與干玫瑰花等量，再倒入白酒，與干玫瑰花的比例為1比6為宜。3、最后容器密封浸泡、放在陰涼干燥處，大約一個(gè)月左右撈出玫瑰花，就可以喝上酸甜的玫瑰花酒了。
玫瑰花酒的制作方法
玫瑰花酒的制作方法如下：1、首先將甘油和玫瑰香料放入干凈的鍋中，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，備用。2、然后將檸檬酸用少量溫水溶化，加熱到75攝氏度左右后，冷卻過濾。3、將糖放入另一個(gè)干凈的鍋中，用蒸餾水溶解，然后進(jìn)行過濾，取糖液。4、將糖放入干凈容器中，再將酒精混合液倒入攪拌。5、...
泡花酒制作方法
1、菊花酒 （1）菊花酒是生活中最常見的花酒，它在制作時(shí)需要準(zhǔn)備干菊花30克，干地黃和當(dāng)歸各十克，枸杞子要準(zhǔn)備20克，高度白酒500克。（2）準(zhǔn)備一塊干凈的紗布，把準(zhǔn)備好的干菊花和干地黃，以及當(dāng)歸，還有枸杞等中藥材全部包到紗布中，再把紗布包直接放入到白酒中，密封浸泡十天，這時(shí)里面的菊花酒...
新鮮的玫瑰花如何釀酒?
玫瑰花酒是一種非常受歡迎的果酒，它的制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單，但是需要一些耐心和細(xì)心。以下是制作新鮮玫瑰花酒的步驟：準(zhǔn)備材料：首先，你需要準(zhǔn)備新鮮的玫瑰花，最好選擇無農(nóng)藥的有機(jī)玫瑰。此外，你還需要糖、酵母、水和消毒過的容器。清洗玫瑰：將玫瑰花在清水中浸泡，然后用流動(dòng)的水沖洗，以去除花瓣上的...
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涉縣嚙合： ______ 準(zhǔn)備材料:糯米600克、純凈水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g 制作步驟: 1、糯米泡水3小時(shí)以上,這里泡了一天,然后放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右.出鍋晾至與體溫相似. 2、干桂花上鍋蒸6分鐘殺菌. 3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml純凈水中倒入蒸熟的糯米,加入殺過菌的桂花攪拌. 4、拌均勻,如果水不夠可以再加少許.如果主要是想釀酒,就多加水. 5、夏天的溫度室溫發(fā)酵即可,這樣一升的容器以上材料一個(gè)裝了兩罐.發(fā)酵4天. 6、接下來該濾出酒汁了. 7、桂花米酒就做好了.
涉縣嚙合： ______ 桂花酒的配方有桂花60克,白酒500毫升.制作方法是將桂花浸入白酒內(nèi),密閉貯存,常搖動(dòng)之,7日后即成.胃痛發(fā)作時(shí),燉熱溫服,每服10毫升.具有的功效散寒止痛.主治胃寒疼痛.
涉縣嚙合： ______ 是要在葡萄中加入百分之三的干桂花發(fā)酵釀造而成的嗎?自制葡萄酒:1.新鮮上市的葡萄.去市場(chǎng)或超市買一些新鮮上市的葡萄,洗凈,晾干. 2.普通綿白糖.葡萄和綿白糖的比例:10...
涉縣嚙合： ______ 1.桂花篩去雜質(zhì) 2.把梗從篩眼里篩出來 3.摘掉梗 4.把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土 5.裝入容器中,加少許糖腌漬幾小時(shí) 6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子 7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi),再放入冰糖 8.封好瓶口.好了,剩下的一切交給時(shí)間吧
涉縣嚙合： ______ 制作桂花米酒: 原料:江米或東北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序: 1.將米飯煮好,最好略干一點(diǎn)(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟); 2.在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不會(huì)發(fā)生化...
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涉縣嚙合： ______ 桂花的選擇:以金桂最佳,在桂花各品種中,數(shù)其最芳香.作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花,己變成褐色或黑褐色的不可用.桂花要干凈,不帶泥沙和枝葉.桂花酒的制作:將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,然后每斤桂花加入四...
涉縣嚙合： ______ 1.準(zhǔn)備好桂花,以新鮮的金桂為佳,若沒有用曬干的桂花亦可. 2.準(zhǔn)備好枸杞. 3.準(zhǔn)備好桂圓. 4.將桂花用米酒洗去浮塵等雜物,裝入干凈干燥的可密封的容器,最好是陶罐或玻璃瓶. 5.枸杞用米酒洗凈,裝入瓶中. 6.桂圓剝殼,留下桂圓肉. 7.將桂圓裝入瓶中,加入冰糖. 8.加入米酒. 9.蓋上瓶蓋,密封保存. 10.將其放在避光處,靜等30天. 11.將拆封的桂花酒濾出. 12.即可飲用.
涉縣嚙合： ______ 每年都會(huì)在桂花開放的季節(jié),在小區(qū)的桂花林中采一些桂花,在家自制桂花酒,桂花酒的制作方法很簡(jiǎn)單:就是將采來的桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,去掉垃圾成分,份量是大概半斤以上(250克),然后在桂花中加入白糖250克(粉狀...
