年夜飯必做的六道吉祥菜有哪些
一、豉油雞：【大吉大利】
材料：雞1只、冰糖 80克、生抽4400毫升、老抽 80毫升、姜6片、蔥1把
做法：
1、選擇使用一整只三黃雞，清洗干凈，并且充分泡一下血水，減少雞肉的腥味。
2、熱鍋冷油，爆香蔥姜，把雞放進(jìn)來(lái)，煎金黃表皮，這樣吃起來(lái)更脆更香。
3、雞皮微微焦黃后倒入熱水，差不多沒(méi)過(guò)雞肉就可以了，放入生抽、老抽、冰糖；
4、水開(kāi)后蓋鍋蓋小火慢煮約25分鐘，期間多翻面，用筷子從雞腿處插入，若能插入抽出后小孔不冒出血水時(shí)證明子雞已經(jīng)煮熟；
5、出鍋之前大火收汁濃稠，用勺子淋汁，完全濃稠就可以了，涼透之后即可上桌食用，改刀剁塊不要太小，大口吃肉更加過(guò)癮。
二、白菜餃子：【百財(cái)福袋】
1、鍋中把水燒開(kāi)了，加幾滴的食用油，先把這預(yù)先清洗干凈的白菜葉子來(lái)焯水，變軟就撈出來(lái)，一小把的菠菜，也放進(jìn)來(lái)，這菠菜草酸多，焯水一下更放心，撈出過(guò)一下涼水。這個(gè)白菜擠擠水分，菠菜里要留點(diǎn)水分，白菜分分小段，再切成細(xì)丁，水分多再次擠擠干，放入碗中備用
2、半根的大蔥切成細(xì)絲，再次切成細(xì)末，姜切細(xì)絲再切成小碎丁，都一起放入白菜碗里。
3、鍋中加油，來(lái)幾粒青花椒，小火熬出香味，花椒撈出不要，油放涼備用
4、把菠菜葉子用榨汁機(jī)打成汁，過(guò)濾出汁水，和的面皮更加的清爽透明，我直接過(guò)濾到小鍋里，一會(huì)還要加熱，先把大碗里準(zhǔn)備小麥淀粉也就是澄粉80克，加入土豆淀粉30克，用約92克左右的菠菜汁來(lái)和面，這個(gè)菠菜汁燒沸騰了，趁熱倒進(jìn)來(lái)和淀粉拌成絮狀，加一丟丟的小蘇打，防止菠菜汁變色太厲害。
5、下手揉面，充分的揉勻揉光滑了，加5克的豬油，再次充分的揉勻了，包上保鮮膜防止吹風(fēng)，來(lái)和個(gè)白色面團(tuán)，還是這個(gè)小麥淀粉，也就是澄粉，55克，豆淀粉20克，開(kāi)水60克左右，下手揉成細(xì)膩的面團(tuán)，一樣的加入5克的豬油，揉勻，搓條。
6、菠菜面團(tuán)也搓條，把菠菜面團(tuán)輕輕的用搟面杖搟開(kāi)，白色
一、紅燒魚(yú)：年年有余
二、燒雞：大吉大利
三、肉丸：團(tuán)團(tuán)圓圓
四、紅燒豬蹄：手到財(cái)來(lái)
五、水餃：招財(cái)進(jìn)寶
六、面條：長(zhǎng)壽健康
年夜飯做幾道菜吉利
4、雞：“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。5、蘿卜：蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭。6、龍蝦：龍蝦火鍋家運(yùn)興旺如烈火烹油。7、豬手：年夜飯吉祥菜恭喜發(fā)財(cái)，紅扒豬手新年必定要有豬手、發(fā)菜，寓意大發(fā)橫財(cái)。8、糖醋排骨：排骨皆為小節(jié)，寓意節(jié)節(jié)高升。9、黃豆芽：黃豆芽形似如意，寓意事事如意。
無(wú)論貧富,除夕年夜飯,6道“吉祥菜”記得端上桌,寓意六六大順
三、吉星高照——清蒸大蝦 挑選新鮮大蝦，去殼留肉，清蒸后肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮，猶如吉星高照。這道菜不僅是除夕夜的佳肴，還寓意著新年的生活越來(lái)越紅火，每天笑容滿面。四、招財(cái)進(jìn)寶——蔥油鮑魚(yú) 將活鮑魚(yú)去內(nèi)臟清洗，花刀后蒸制，搭配蔥花、紅椒粒和熱油，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤金黃的鮑魚(yú)還象征著招財(cái)...
虎年除夕年夜飯,6道“吉祥菜”擺上桌,討個(gè)好彩頭,吉祥又如意
1. "腰纏萬(wàn)貫"，富足豬皮凍豬皮凍，如絲綢般細(xì)膩，寓意著財(cái)富的豐盈與積累，猶如財(cái)寶堆積，象征著家庭的富足與安康。這道菜，豬皮經(jīng)過(guò)精心熬制，凝結(jié)成凍，寓意著財(cái)富如河流般源源不斷。2. "年年有余"，鯧魚(yú)蒸盛宴鯧魚(yú)蒸菜，鮮美可口，魚(yú)鱗如銀，象征著年年豐收，余糧滿倉(cāng)，讓人期待新的一年里生...
虎年除夕年夜飯,6道“吉祥菜”擺上桌,討個(gè)好彩頭,吉祥又如意
第一道菜是“腰纏萬(wàn)貫”，它由精心熬制的豬皮凍制成，如同絲綢般柔滑，寓意著財(cái)富的豐富和積累，仿佛無(wú)盡的財(cái)富滾滾而來(lái)，象征著家庭的富足和安康。第二道菜是“年年有余”，選用的是肉質(zhì)鮮美的鯧魚(yú)，通過(guò)蒸制的方式呈現(xiàn)，魚(yú)鱗閃耀如銀，象征著每年都有豐收，倉(cāng)庫(kù)充實(shí)，寓意著新的一年生活富足，積蓄充...
年夜飯六個(gè)菜寓意順利
1、年糕 年夜飯?jiān)⒁忭樌牟穗壤锩嬗心旮猓旮庵C音年高，寓意著年年高升的意思，在過(guò)年這樣的日子再合適不過(guò)。其外形也可以做成不同的，黃年糕象征著黃金，白年糕意味著白金，寓意著新年，年年高升，多財(cái)多金的意思，這樣來(lái)年就會(huì)比較順利的。2、魚(yú) 魚(yú)幾乎是每一年家家戶戶必備的一道美食，意味著年...
年夜飯必備的幾道菜
年夜飯必備的幾道菜如下：第一道：【四喜丸子】寓意是福、祿、壽、禧。第二道：【梅菜扣肉】寓意是紅紅火火，蒸蒸日上！第三道：【醬牛肉】寓意是牛氣沖天！第四道：【鹵肘子】寓意是招財(cái)進(jìn)寶，大富大貴！第五道：【八寶飯】寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓，吉祥平安，幸福甜美，財(cái)源滾滾！第六道：【豬皮凍...
6個(gè)菜的寓意是什么?
6個(gè)菜寓意是六六大順，吉祥如意。中國(guó)人過(guò)年最講究菜式的吉祥意義，希望借全家團(tuán)聚的機(jī)會(huì)說(shuō)出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜慶意味的經(jīng)典菜名，比如年夜飯中不能缺少的魚(yú)意味著“年年有余”，香菇象征金錢，發(fā)菜音同“發(fā)財(cái)”等。有寓意的菜如下。1、白切雞，寓意吉（雞）祥如意。紅燒肉，...
2023除夕年夜飯必備的10道菜
1. 蓮藕去皮切丁，焯水后備用；2. 豬肉餡加入姜末、蔥末、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉調(diào)味，擠成丸子狀；3. 燒一鍋水，放入丸子，煮熟后撈出；4. 另起鍋，加入適量的生抽、老抽、細(xì)砂糖、淀粉煮開(kāi)，放入丸子煮入味；5. 最后將丸子擺放在盤(pán)子里，即可上桌。二、小酥肉 寓意：吉祥...
年夜飯菜單吉祥菜名
1. 年年有余：魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的吉祥物，寓意著年年有余財(cái)。可以選擇紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)或者糖醋魚(yú)等做法，讓這道菜成為年夜飯的重頭戲。2. 金雞報(bào)喜：雞是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的吉祥物，寓意著好運(yùn)和喜慶。可以選擇紅燒雞、口水雞或者宮保雞丁等做法，讓這道菜成為年夜飯的亮點(diǎn)之一。3. 五福臨門：五福...
除夕年夜飯必備的10道菜及寓意
中國(guó)傳統(tǒng)有年年有余的說(shuō)法，所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音，連年有余。做一條魚(yú)，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。2、口水雞——金雞送福 之前...
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宜都市機(jī)架： ______ 有氣骨雞、紅燒魚(yú)、烤鴨等
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宜都市機(jī)架： ______ 金豬拼盤(pán),發(fā)菜豬手,魚(yú),還有很多很多的意頭菜,有空去嘗嘗吧,農(nóng)民
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