除夕年夜飯必備的10道菜及寓意
中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。
除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。
做一條魚，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。
2、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。
有雞“有計(jì)”，寓意生財(cái)有計(jì)，逢兇化吉。
推薦口水雞，以往的做法多為清蒸，煲湯，或鮑魚等食材同煮，但是這道菜更爽口不油膩可以試試。
3、紅燒豬蹄——手到財(cái)來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發(fā)財(cái)就手”“橫財(cái)就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富，味道好。
4、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實(shí)不是一道菜，而是一個(gè)做法，主要是將很多美味放在一起，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳墻，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，這種“大雜燴”的做法，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會(huì)有的一道菜。
5、肉丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓
在湖北年菜中最大的亮點(diǎn)就是各種丸子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，而其他地方也會(huì)有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨(dú)做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內(nèi)容，增丁添口更團(tuán)圓。
6、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因?yàn)轭伾裂奂翱诟兴喑蔀榱撕芏嗳四暌癸埖氖走x蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會(huì)被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡，可符合現(xiàn)代人的膳食需要。
7、蔬菜沙拉——生財(cái)有道
生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜。本來想配上耗油生財(cái)，既然是生財(cái)有道，就改變一下，嘗試一下這沙拉的吃法也是可以的。
8、鹵水金錢肚——金錢滿地
鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財(cái)富擔(dān)當(dāng)”，寓意財(cái)運(yùn)滾滾，招財(cái)進(jìn)寶。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金。
年糕則是有甜有咸，我在北京吃過紅棗鑲的黃金糕，回家就沒有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不錯(cuò)。
10、餃子——招財(cái)進(jìn)寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”為“子時(shí)”，寓意著嶄新的一天的開始。
另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財(cái)進(jìn)寶、財(cái)源廣進(jìn)的意思。
餃子的餡料選擇也有講究，一般餡料會(huì)加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久財(cái)”諧音，白菜與“百財(cái)”諧音，兩者都代表著富貴、財(cái)富，而香菇與“鼓”諧音，給人一種飽滿的感覺，有著鼓財(cái)?shù)拿篮迷⒁狻?
過年必做10道吉祥菜,個(gè)個(gè)有寓意,農(nóng)村老人說十全十美,提前準(zhǔn)備
2. 年夜飯講究吉祥和十全十美，以下是十道必做的菜品：3. 板栗燒雞，寓意“大吉大利”，制作簡單，只需將雞塊和板栗仁加入香料和調(diào)味料燉煮即可。4. 梅菜扣肉，象征“吉祥圓滿”，需要將五花肉煮熟、炸上色，再與調(diào)味料和梅干菜一起蒸制。5. 豆腐，代表“福運(yùn)滿滿”，金黃色的炸豆腐搭配蠔油和...
除夕年夜飯十道菜寓意
1. 紅燒魚——年年有余 紅燒魚是中國傳統(tǒng)年夜飯中的必備菜品，象征著年年有余的吉祥寓意。魚在中文里與“余”諧音，代表著富裕和富足。紅燒魚的做法不僅美味，也富含深意，年夜飯后剩余的魚可以留到初一繼續(xù)享用，寓意著連年有余，有頭有尾，預(yù)示著豐收和成功。2. 口水雞——金雞送福 口水雞是...
除夕年夜飯必備的10道菜
蒜 會(huì)計(jì)算 8 餃子 招財(cái)進(jìn)寶 9 紅燒肉 紅紅火火 10 生菜 生財(cái)
年夜飯十道菜寓意
1、紅燒魚年年有余 中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同禮諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同吉諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同連諧音，連年有余。做一條魚，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。2、口水雞金雞送福 之...
年夜飯的每道菜的寓意是什么
1. 魚 - 年年有余：魚與“余”諧音，寓意家庭財(cái)富年年增長，象征著富裕和好運(yùn)。2. 蹄筋 - 步步高升：蹄筋形狀如步履，寓意事業(yè)或生活步步高升，財(cái)富不斷積累。3. 雞 - 吉祥如意：雞與“吉”同音，代表著吉祥和如意，預(yù)示新的一年家人好運(yùn)連連，心想事成。4. 蝦 - 笑口常開：蝦與“笑”諧音...
除夕年夜飯必備的10道菜是什么?
除夕年夜飯必備的10道菜包括：1. 紅燒豬蹄——象征著財(cái)運(yùn)亨通。這道菜在許多餐館的年夜飯?zhí)撞椭卸寄苷业剑Q各異，如“發(fā)財(cái)就手”、“橫財(cái)就手”、“手到財(cái)來”等。2. 鹵水金錢肚——寓意著財(cái)富滾滾。鹵味在菜單中通常是必備之選，金錢肚因其形狀像銅錢且色澤金黃，代表著招財(cái)進(jìn)寶，財(cái)運(yùn)連連...
除夕年夜飯必備的10道菜是什么?
1. 招財(cái)進(jìn)寶白菜福袋：這道菜以白菜為袋，內(nèi)填多種食材，寓意財(cái)富滾滾而來。制作時(shí)需注意保持白菜的完整與鮮嫩，確保口感與營養(yǎng)的結(jié)合。2. 年年有余孔雀開屏魚：選用鱸魚，象征著年年有余。處理時(shí)需將魚身切成薄片，擺成孔雀開屏的形狀，再以蔥、姜、鹽、料酒等調(diào)味料腌制，最后蒸制而成，既美觀...
年夜飯的菜寓意什么?
1. 紅燒魚：象征年年有余，寓意著富足與吉祥。紅燒魚的做法和吃法都富有講究，年夜飯上吃中間，初一開始吃頭尾，代表著有頭有尾，寓意著豐收和富裕。2. 口水雞：代表著金雞送福，寓意著生財(cái)有計(jì)和逢兇化吉。口水雞是一道美味佳肴，也是許多酒店年夜飯?zhí)撞椭械慕?jīng)典菜肴。3. 紅燒豬蹄：寓意手到財(cái)...
2023除夕年夜飯必備的10道菜
寓意：紅紅火火 主料：山藥、紅心火龍果 步驟：1. 山藥去皮，火龍果切碎，鍋中加水、淀粉、細(xì)砂糖煮開，加入山藥煮至上色后撈出，放涼切片；2. 擺放在盤中即可。五、扣肉 寓意：蒸蒸日上 主料：五花肉、梅菜、蔥、姜、冰糖、生抽、蠔油、腐乳、紅燒醬油、雞精、黃酒、鹽 步驟：1. 五花肉焯水，去...
除夕年夜飯必備的10道菜
除夕年夜飯必備的10道菜分別是紅燒魚、口水雞、紅燒豬蹄、一鍋燉、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、鹵水金錢肚、排骨年糕和餃子。1、紅燒魚，紅燒魚預(yù)示著“年年有余”。中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”...
相關(guān)評說：
汾西縣許用： ______ 過年吃餃子、吃魚蝦、吃雞、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鴨、吃如意菜都是有很好的寓意.吃餃子寓意招財(cái)進(jìn)寶,吃魚寓意年年有余,吃蝦寓意哈哈笑,吃雞寓意有計(jì),吃年...
汾西縣許用： ______ ★一路通順-涼拌藕片 清爽酥脆的藕片取其形狀,意為“路路通順”. ★聚財(cái)聚寶-白灼薺菜 薺菜音似“聚財(cái)”,寓意招財(cái). ★和和美美-香菇燒菜心 鮮美沁人的香菇有“和和美美”之意. ★事事如意-清炒豆芽 黃豆芽形似如意,寓意“事事如意”. ★恭喜發(fā)財(cái)-紅扒豬手 新年必定要有豬手、發(fā)菜,寓意為大發(fā)橫財(cái). ★節(jié)節(jié)高升-糖醋排骨 排骨皆為小節(jié),寓意“節(jié)節(jié)高升” ★年年有余-水煮魚 魚跟中國余相同,有年年有余之寓意,家中糧食,財(cái)富有剩余,家財(cái)興旺 ★富貴吉祥-小雞燉蘑菇 雞字與中國的吉字字音相近,所以寓意富貴吉祥.
汾西縣許用： ______ 年夜飯吃什么? 團(tuán)年飯是過春節(jié)的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭.吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯.席上一般有雞(寓有計(jì))、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財(cái))、腐竹(寓富足)、蒜(寓會(huì)計(jì)算)...
汾西縣許用： ______ 1、雞:除夕一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上,自然少不了雞.除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞,因?yàn)樵⒁饧?年菜必須有一只雞在餐桌上,因?yàn)槌噪u起家.廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做頭生,都會(huì)選走地雞,喻求生生...
汾西縣許用： ______ 第一,魚.大年三十,不論是南方還是北方,家家戶戶的飯桌上都會(huì)出現(xiàn)的一道菜就是魚.在我們這兒有個(gè)說法,過年一定要吃魚,否則年夜飯就不完整.因?yàn)橹挥谐粤唆~,新的一年才能夠“年年有余”.第二,生菜.在一些地方,年夜飯一定...
汾西縣許用： ______ 1、元寶肘子--財(cái)源滾滾 北京人年夜飯很講究,冷、熱、肉、湯都講究“四四見底”.一道元寶肘子是必不可少的重頭戲.肘子一般都是紅燒口味,形似元寶,取“財(cái)源滾滾”之意.2、上海全家福--金玉滿堂 全家福就是里面有鵪鶉蛋、灌湯面筋...
汾西縣許用： ______ 1)芹菜—即勤財(cái)之意 勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財(cái).是對源源 不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福. 2)韭菜—即久財(cái)之意 久:即時(shí)間長、久遠(yuǎn),謂之久財(cái).是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富;更是對天長地...
汾西縣許用： ______ 春節(jié)家宴菜式八款 除夕吃年夜飯,又稱之為“合家歡”.除夕的年飯既象征和睦、團(tuán)圓、幸福,又有辭舊迎新之意,每個(gè)家庭都力求把家宴辦得隆重而又豐盛.我向你推薦一些年夜菜譜,看看合不合你的口味. 一、翠松玉蘭卷 將菠菜葉、青椒...
汾西縣許用： ______ 豆芽菜,也叫如意菜,代表事事如意;豆腐、薺菜,分別諧音“頭富”、“聚財(cái)”,代表人們對財(cái)富的渴望;粉絲代表長長久久,百葉寓意百業(yè)興旺……從古至今,年夜飯宴席中的大菜菜名都是非常講究的,既要寓意吉祥,又要朗朗上口.以下...
汾西縣許用： ______ 春節(jié)將至,年夜飯家家戶戶都早早地預(yù)訂好了,但拿起滿紙喜氣的菜單,卻是頗費(fèi)躊躇,“一帆風(fēng)順”、“大展鴻圖”、“生意興隆”、“祝君如意”這些好意頭的菜名下,到底是些什么菜呢?我們一起來看看個(gè)中的講究: 三陽開泰 又到年...
