蠔油產(chǎn)生黃曲霉素的概率大不大
不過(guò)，若蠔油儲(chǔ)存不當(dāng)，比如長(zhǎng)期處于高溫、高濕環(huán)境，瓶口殘留的蠔油未及時(shí)清理，就可能為霉菌生長(zhǎng)創(chuàng)造條件。當(dāng)環(huán)境適宜黃曲霉菌生長(zhǎng)繁殖時(shí)，便有產(chǎn)生黃曲霉素的風(fēng)險(xiǎn)，但這種情況相對(duì)較少。只要按照產(chǎn)品說(shuō)明合理儲(chǔ)存蠔油，在保質(zhì)期內(nèi)正常使用，一般不用擔(dān)心黃曲霉素問(wèn)題。
密封的瓶裝食用油過(guò)期了會(huì)有黃曲霉菌嗎?
1. 食用油在過(guò)期后不一定都會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，但即便如此，還是不宜食用。2. 長(zhǎng)期放置的食用油，尤其是未徹底精煉的油品，容易出現(xiàn)油脂酸敗現(xiàn)象。3. 食用油中的亞油酸成分容易與氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致油脂氧化。4. 油脂氧化及水解反應(yīng)可能產(chǎn)生一系列分解產(chǎn)物，如醛、酮、羧酸等，產(chǎn)生不良?xì)馕丁?. 酸敗...
大豆油和花生油哪個(gè)更易含黃曲霉毒素
黃曲霉素主要是在霉變的油料作物中，在經(jīng)過(guò)壓榨后殘留在油脂中。花生油更容易含黃曲霉素，主要是因?yàn)榛ㄉ募庸すに囀菈赫ィ蠖勾蠖际遣捎媒龇ㄖ迫《褂停蛉軇┯筒慌c黃曲霉素溶解，所以，豆油不容易含黃曲霉素。
大豆油能含至癌物嗎黃曲霉毒素b1
如果大豆中含有一定量的霉變豆粒，豆油中就可能含有黃曲霉素。不過(guò)有幾點(diǎn)需要說(shuō)明，第一，在國(guó)標(biāo)GB1535中，對(duì)黃曲霉素的含量有嚴(yán)格的規(guī)定；第二、是否含、含量多少？與豆油制取的方式、是否有良好的精煉工藝有直接關(guān)系。壓榨大都有中，這種風(fēng)險(xiǎn)就較高，但是如果后續(xù)有良好的精煉過(guò)程，黃曲霉素的含量不...
花生炸完油后易產(chǎn)生黃素霉菌是嗎?
你好，花生油在煎炸的過(guò)程中是不會(huì)產(chǎn)生黃素霉菌的，黃曲霉毒素是花生米在發(fā)生霉變的情況下產(chǎn)生的，如果在生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有霉變，那么在煎炸的時(shí)是不會(huì)產(chǎn)生的，煎炸一會(huì)只能加大油脂的氧化。
別再自己榨油吃了!專家:自榨的油含有黃曲霉素,有致癌風(fēng)險(xiǎn)
另一方面自榨油、土榨油使用的原料花生、谷物未必經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選， 很可能混有已經(jīng)霉變的原料 ，榨出來(lái)的油自然也容易黃曲霉素超標(biāo)，而且這些油不經(jīng)檢疫就被放到市面上銷售，其安全性更缺乏保證。正如前面所說(shuō)，自榨油在原料、工藝、存儲(chǔ)上都存在較大安全隱患，因此食用自榨油就要從這些方面入手盡量降低風(fēng)險(xiǎn)...
自榨花生油致癌嗎 可能含有黃曲毒霉
2、花生種植到收獲保存階段都容易產(chǎn)生黃曲霉毒，就是致癌物質(zhì)。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，它存在于土壤、動(dòng)物、堅(jiān)果，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品。嚴(yán)重影響人類的健康。3、自己壓榨的花生油可能本身就含有致癌物質(zhì)黃曲霉毒素，加上保存不當(dāng)，在一定的溫度濕度...
花生油放多久產(chǎn)生黃曲霉
花生油放多久會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，要看存放的溫度和濕度。一般來(lái)說(shuō)，超過(guò)18個(gè)月就會(huì)長(zhǎng)黃曲霉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)人體有很大危害。因此，建議您盡量不要食用過(guò)期的花生油，如果不得已食用，可以先將油加熱到鍋邊冒出微煙，或者加入適量食鹽燒至沸騰，以去除部分黃曲霉素的毒性。
什么植物油沒(méi)有黃曲霉毒素
合格的植物油里面沒(méi)有黃曲霉素，不合格變質(zhì)腐敗的油則有。黃曲霉是一種腐生真菌，多見(jiàn)于腐爛的糧食及有機(jī)物中。糧食作物如玉米、大豆等在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易被黃曲霉真菌污染，污染之后如果處理不當(dāng)，可能導(dǎo)致黃曲霉真菌大量繁殖。家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及調(diào)味品、食用油等烹調(diào)...
什么食物最容易產(chǎn)生"黃曲霉素"?
玉米糕等，這些食品也較易產(chǎn)生黃曲霉素。3. 堅(jiān)果類：例如核桃、腰果、栗子、杏仁、松子、開(kāi)心果、夏威夷果、榛子、葵花子、南瓜子、西瓜子等，這些食品同樣存在黃曲霉素的風(fēng)險(xiǎn)。4. 其他食品：糧食、油料及其制品，如大米、棉籽等，以及家庭中使用的黃醬等發(fā)酵食品，也可能受到黃曲霉素的污染。
有人說(shuō)花生油含黃曲霉素比菜籽油多,是真的嗎
菜籽油應(yīng)該要好一點(diǎn)，金龍魚(yú)應(yīng)該也分為很多種吧，有一種油建議要少吃，這個(gè)油是花生油，因?yàn)榛ㄉ鷺O易被黃曲霉素污染，油脂里面也肯能含有，而這種黃曲霉素是致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，真的很強(qiáng)，很容易導(dǎo)致肝癌。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
衡山縣扭簧： ______ 1. 食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上.花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335度,豆油為230度(因?yàn)槭秤糜褪腔旌衔?所以其沸點(diǎn)只是近似值)2.黃曲霉素沒(méi)有殺死之說(shuō),它是由霉菌產(chǎn)生的. 只能盡量防止其產(chǎn)生 黃曲霉素是由黃曲霉菌所產(chǎn)生的毒素的總稱.它的毒性大,致癌力強(qiáng),對(duì)人體危害極大.黃曲霉素可以污染花生、玉米、甘薯等各類植物性食品.氣溫在攝氏30度左右,相對(duì)濕度為85%的環(huán)境中,黃曲霉素產(chǎn)毒量最高.為了防止食品霉變,一定要將食品干燥或低溫下收藏.
衡山縣扭簧： ______ 黃曲霉毒素B1是糧食谷物在陰暗潮濕的情況下滋生的.植物性食用油,在壓榨的時(shí)候,如果是使用了發(fā)霉的花生、大豆、玉米等,就極有可能黃曲霉毒素B1超標(biāo).動(dòng)物性油脂中,一般不含有這個(gè)東西.
衡山縣扭簧： ______ 黃曲毒素(aflatoxin),也稱作黃曲霉素,是一種有強(qiáng)烈生物毒性的化合物,常由黃曲霉及另外幾種霉菌在霉變的谷物中產(chǎn)生,如大米、豆類、花生等,是目前為止最強(qiáng)的致癌物質(zhì).加熱至280℃以上才開(kāi)始分解,所以一般的加熱不易破壞其結(jié)構(gòu).黃曲毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,又以B1的毒性最強(qiáng).食米儲(chǔ)存不當(dāng),極容易發(fā)霉變黃,產(chǎn)生黃曲毒素.黃曲毒素與肝癌有密切關(guān)系,還會(huì)引起組織失血、厭食等癥狀.1960年在英國(guó)發(fā)生了因喂食黃曲毒素花生粕而導(dǎo)致大批火雞暴斃事件.警惕黃曲毒素的危害,要注意剔除霉變的食物顆粒,還可采用以水淘洗的辦法進(jìn)一步凈化易沾染的食物中的霉菌.當(dāng)然,用高溫?zé)⒄ㄖ?80℃以上也可以達(dá)到分解毒素和去除污染的效果.
衡山縣扭簧： ______ 沒(méi)藥可以解毒,但了解它的毒性會(huì)對(duì)你有些幫助.黃曲霉毒素 在各類毒素中,黃曲霉素類被認(rèn)為是毒性最大,因?yàn)樗鼈兛梢鸶沃卸尽⑼蛔儭┳兒兔庖咭种频?沒(méi)有其它毒素有 象黃曲霉素這樣如此廣泛的毒性,因此世界對(duì)它的認(rèn)識(shí)也比較多...
衡山縣扭簧： ______ 主要是以花生,大豆為代表的各種堅(jiān)果,然后是玉米,水稻,小麥等糧食作物,辣椒,咖啡豆,可可是平時(shí)注意較少的易產(chǎn)生黃曲霉毒素的作物,尤其是干辣椒,我曾經(jīng)用HPLC法檢測(cè)出930ppb的結(jié)果(黃曲霉毒素B1超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)93倍),這個(gè)方法是不會(huì)出現(xiàn)假陽(yáng)性的,這種黃曲霉毒素濃度的辣椒已經(jīng)可以當(dāng)做毒藥使用了.所以至今仍然對(duì)辣椒敬而遠(yuǎn)之.
衡山縣扭簧： ______ 黃曲霉是一種腐生真菌,多見(jiàn)于腐爛的糧食及有機(jī)物中.糧食作物如玉米、大豆等在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易被黃曲霉真菌污染,污染之后如果處理不當(dāng),可能導(dǎo)致黃曲霉真菌大量繁殖. 家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品,以及調(diào)味品、食...
衡山縣扭簧： ______ 黃曲霉毒素主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中;在水中的溶解范圍為10毫克/升~20毫克/升,可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亞砜等中等極性的有機(jī)溶劑中,不溶于己烷、石油醚和乙醚;易被堿或強(qiáng)氧化劑破壞;進(jìn)入人體后主要經(jīng)消化道吸收,大部分分布在肝臟、腎臟,少部分分布在血液、肌肉、脂肪組織中,其在體內(nèi)的代謝過(guò)程主要為羥基化作用、去甲基作用和環(huán)氧化作用.
衡山縣扭簧： ______ 黃曲霉素是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),是已知霉菌中毒素最強(qiáng)的的,其毒性比砒霜毒60多倍.黃曲霉毒素對(duì)細(xì)胞有毒性作用,它能誘發(fā)肝癌等癌癥. 黃曲霉素進(jìn)入人體后主要在肝細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)微粒混合功能氧化酶的作用下進(jìn)行代謝,代謝后的黃曲...
