陜西麻食的家常做法
配料：
麻類面粉、水
步驟：
1. 準(zhǔn)備好麻類面粉：首先需要準(zhǔn)備好麻類面粉，可以選擇芝麻面或者花生麻面。將面粉過(guò)篩，去除雜質(zhì)。
2. 和面：將面粉放入一個(gè)大碗中，逐漸加入適量的水，邊加水邊攪拌，直到面粉成團(tuán)。可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整加水的量，一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)面粉的吸水能力，水量控制在面粉總重量的60%左右。
3. 揉面：將和好的面團(tuán)放在案板上，用手掌壓扁，然后用力揉搓，目的是讓面團(tuán)中的面筋充分伸展，提高麻食的勁道口感。揉搓至面團(tuán)變得光滑有彈性。
4. 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放在碗中，蓋上濕布，放置在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般為1至2小時(shí)，取決于環(huán)境溫度。
5. 制作：待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，然后將其切成小塊。每個(gè)小塊面團(tuán)用手掌壓扁，然后用木棍或者刀背在上面輕輕壓出花紋。
6. 煮熟：將鍋中水煮沸，將制好的面塊放入熱水中煮熟。煮的時(shí)間根據(jù)面塊的大小和口感需求來(lái)決定，一般來(lái)說(shuō)，大約3至5分鐘即可。
7. 上湯：將煮熟的麻食撈出，放入碗中，然后倒入熱湯，可以根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，例如蔥花、醬油等，攪拌均勻后即可食用。
除了這種常規(guī)的做法外，陜西麻食還有很多變種，例如炒麻食、煎麻食等，每種都有其獨(dú)特的做法和口味。無(wú)論哪種做法，都能夠體現(xiàn)出陜西麻食獨(dú)特的風(fēng)味和傳統(tǒng)的魅力。無(wú)論是家常做法還是其他變種，陜西麻食都是一道美食，讓人食欲大開(kāi)，回味無(wú)窮。
燴麻食怎樣做,勁道又好吃,養(yǎng)胃還抗餓,每次都能吃兩碗呢?
4. 準(zhǔn)備配菜，除了西蘭花外，其他配菜均清洗干凈切成小丁。5. 熱鍋倒油，油熱后放入蔬菜丁，加適量鹽和五香粉炒熟，盛出備用。6. 將醒好的面團(tuán)揉光滑，搟成厚面皮。7. 切成寬面條，撒上干面粉防粘。8. 取一條面條，用手揪下一塊，在帽子邊緣捻一下，形成麻食。9. 搓好的麻食放入沸水中煮至...
食的做法,素炒麻食怎么做好吃,素炒麻食的家常做法
好久沒(méi)有吃麻食了，我問(wèn)寶貝，吃什么樣的呢？湯的還是干的呢？寶貝回答，炒得，哈哈，炒就炒吧，正好家里還有一些蔬菜，雞蛋，正好一起炒了吃的，這個(gè)麻食要是炒...(展開(kāi))食材 主料 面粉 500克 西紅柿 200克 雞蛋 1個(gè) 西葫蘆 100克 輔料 油 適量 鹽 適量 肉末調(diào)料 適量 醋 適量 雞精 適量 ...
麻食菜怎樣做才好吃
9、鍋中倒進(jìn)植物油，倒進(jìn)圓蔥炒香，再放入柿椒和西蘭花煸炒至熟。10、倒進(jìn)太涼的麻食和炒好的生雞蛋煸炒，添加鹽和醬油調(diào)料，煸炒至進(jìn)味就可以。11、十分好吃的蔬菜炒麻食就完成了，愛(ài)吃辣的還能夠自身加些油辣子，不經(jīng)意間2碗就吞下了，超好吃。小提示：1、和麻食的食材和炒的菜能放你喜歡...
麻食是什么意思
麻食是一種流行于中國(guó)西南地區(qū)的傳統(tǒng)食品。它的主要成分是糯米和蕎麥面，因?yàn)槊鎴F(tuán)表面帶有一點(diǎn)點(diǎn)麻癢感，所以被稱為“麻食”。另外，在制作麻食的過(guò)程中，還會(huì)添加辣椒、醬油等佐料，使得麻食味道更加鮮美。麻食是西南地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，它不僅具有美食的美味，還有著豐富的歷史文化內(nèi)涵。在四川、云南等...
有人說(shuō)做天水麻食比較費(fèi)大拇指,這是為什么?
麻食好吃，但制作起來(lái)麻煩，要一個(gè)一個(gè)的搓，所以大家都很少做它。麻食是陜西的一種特色小吃，這種小吃在制作的時(shí)候，需要拿大拇指把小面片搓成疙瘩的形狀，所以比較費(fèi)大拇指！麻食是一種面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊制做而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土...
麻食怎么做才不會(huì)生
7.炒鍋倒少許食用油，油溫八成熱時(shí)加入切好的姜、蒜末，煸出香味后依次加入扁豆、胡蘿卜、茄子、西葫蘆，中火翻炒并加入少量醬油，待八成熟時(shí)依次加入西紅杮、木耳、黃花菜、煎好的豆腐丁，小火燉5分鐘，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，關(guān)火備用 8.另取一鍋放入2.5L水，大火燒開(kāi)后加入搓好的麻...
麻辣麻食的做法
麻辣拌，主要有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚(yú)丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材，做法和麻辣燙原料相似，不過(guò)是在煮過(guò)后瀝干水分，加入鹽、陳醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等調(diào)味料攪拌均勻后食用。麻辣拌是撫順人在...
誰(shuí)知道天水的名小吃啊?
下面分步驟說(shuō)一下麻食的做法: 1、 和面,面要稍微軟一些,太硬不好搓,太軟則粘手,錯(cuò)的時(shí)候不易成型。面和好,揉光,醒二十分鐘; 2、 搟薄,將面團(tuán)搟成大約1cm左右的面餅,再按照寬度大約1cm均勻切條,將切好的條用手在案板上稍微滾一下,滾成圓柱; 3 、切丁,將這些圓柱均勻切成切成小面丁,一次不要切太多,否...
一種念不來(lái)的面食
在中華美食的浩瀚海洋中，有一種面食以其獨(dú)特的發(fā)音和滋味俘獲了無(wú)數(shù)食客的芳心。它不是尋常的餃子、餛飩，也不是家常的拉面、河粉，而是一種令人望文生畏，念不出來(lái)的奇特面食——燴麻食。燴麻食，顧名思義，是一碗湯料濃郁，面條勁道的燴面。它的名字源自陜西方言，麻食指的就是面條，而燴則是...
西安美食貓
西安美食貓耳朵即麻食。也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區(qū)（尤其在陜西省西安市）的一道漢族傳統(tǒng)小吃。 麻食這種面食的歷史可以追溯到元代，當(dāng)時(shí)叫“禿禿麻失去”（ 元代《居家必用事類全集》），也叫“禿禿麻食”（元代《飲膳正要》）。賈平凹先生在《陜西小吃小識(shí)錄》稱作...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
荔波縣拋物： ______ 1.和面,慢慢倒入冷水,用筷子將面粉調(diào)成這樣的絮狀,再用手背狠狠摁壓,使其粘連在一起2.初步和成這樣,用蓋子蓋好,醒一二十分鐘即可3.將蘿卜、青椒和火腿切成丁狀,姜切成末,蒜切成片狀4.面醒好后,將面團(tuán)搟成一厘米左右厚的圓形...
荔波縣拋物： ______ 在秋冬季節(jié)吃上一碗美味麻食,幸福的感覺(jué)彌漫到全身......主料:麻食(可以自制也可買現(xiàn)成的,自制的方法在此省略) 配料:西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜、高湯、蔥姜、干辣椒 做法:1.先將配料西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜切薄片丁(如指甲蓋大小);2.制鹵湯:鍋內(nèi)放油少量,油熱放入花椒炸香撈出,再放干辣椒段炸香,然后放入蔥姜,最后放西紅柿、豆腐、土豆丁翻炒,到八成熟,加雞毛菜炒,加入適量生抽、鹽、味精,炒熟加高湯燒開(kāi)關(guān)火.3.鍋加水,燒開(kāi)加入麻食小伙煮熟,買的麻食比較硬,需要多煮一會(huì).4.將煮好的麻食用漏勺撈出,到入之前做好的鹵湯中,攪拌均勻即可.注意鹵湯一定要多些,麻食會(huì)吸收一些湯汁.
荔波縣拋物： ______ 腌蘿卜
荔波縣拋物： ______ 步驟1.材料準(zhǔn)備好2.麻食100克3.雞蛋兩個(gè)打碗里打散4.西紅柿洗干凈切片5.蒸好的麻食裝碗里6.鍋里倒油預(yù)熱加入雞蛋炒勻炒好裝盤7.然后加入西紅柿翻炒8.炒至西紅柿炒出水份入昨天的佘下的熟肉絲及木耳炒9.加入炒好的雞蛋炒一會(huì)10.加入一大碗水煮開(kāi)11.煮開(kāi)后加倒入麻食12.加鹽燉13.燉至水干加點(diǎn)雞精
荔波縣拋物： ______ 方法/步驟1 土豆洗凈去皮,切成顆粒狀,放置水中.麻食子怎樣做又簡(jiǎn)單又好吃?麻食子怎樣做又簡(jiǎn)單又好吃?麻食子怎樣做又簡(jiǎn)單又好吃?2 紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔分別洗凈,切成顆粒狀放置在一個(gè)盆子里.麻食子怎樣做又簡(jiǎn)單又好吃?...
荔波縣拋物： ______ 主料:米線,綠豆芽,豌豆苗,青菜.配料:榨菜,香菜,花生碎.湯底:麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬,素雞精.麻辣油:青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻.做法:1、青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥.2、放入案板晾涼,用搟面杖壓成碎末.3、把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里,鍋里燒一點(diǎn)油,冒煙后關(guān)火,稍晾幾秒鐘倒入小碗.4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽.5、煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮,煮熟后連湯一起倒入大腕中.6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可
荔波縣拋物： ______ 西北特色面食麻食子的做法步驟 1. 和面,搟面,搓麻食子. 2. 搓好的 3. 炒臊子湯. 4. 燒水煮麻食子. 5. 把煮好的麻食子撈到臊子里. 6. 出鍋,色香味俱全.
荔波縣拋物： ______ 材料 番茄4個(gè),豆腐干6片,土豆2個(gè),胡蘿卜1個(gè),青椒1個(gè),蔥香菜蒜適量,水發(fā)黃花菜20顆,水發(fā)木耳20朵,水發(fā)香菇10朵,菠菜200克,牛肉250克,平菇200克,雞蛋2個(gè) 做法1.油鍋下花椒爆香后撈出花椒. 2.依次放入蒜、蔥頭、牛肉拉爆...
荔波縣拋物： ______ 麻食的制作過(guò)程的做法步驟 1 如果不會(huì)做或者嫌麻煩,那么也可以從面店或超市直接買現(xiàn)成的即可. 2 將胡蘿卜、豆角、西紅柿、香菇、土豆、切丁,蔥姜蒜切末備用. 3 鍋內(nèi)倒入少許油. 4 放幾粒花椒(待香味炒出再將花椒盛出,以免影響食物美觀). 5 將蔥姜蒜放入鍋中爆香,依次放入切好的蔬菜并均勻的翻炒. 6 待菜炒出水分即可. 7 加入少許蠔油、鹽、雞精. 8 繼續(xù)翻炒,盛出備用. 9 鍋內(nèi)放水煮麻食,待8成熟時(shí)放入炒好的菜,加入一個(gè)蛋液,大火煮開(kāi)即可.
荔波縣拋物： ______ 食材和調(diào)味料:面粉 洋蔥 胡蘿卜 土豆 冬瓜 木耳 西紅柿 香菜 蔥 鹽 生抽 味精 五香粉. 麻食子的做法: 1.先將水倒入面粉中,然后揉成光滑狀,在發(fā)酵1小時(shí) 2.然后揉圓之后再用搟面杖搟成厚的面片,然后切成條狀,注意切的時(shí)候要每切一下然...
