公司食堂管理制度模板

一、方案目的 　

為了規(guī)范公司飯?zhí)霉芾砉ぷ鳎餐瑺I(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本制度。

二、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 　　

1、食堂管理專家卓餐公司為員工免費(fèi)提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補(bǔ)。　　

2、工作午餐標(biāo)準(zhǔn)為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進(jìn)行分配，米飯、湯等由員工根據(jù)個(gè)人情況自取。　　

3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補(bǔ)。如請(qǐng)假或其他非公務(wù)事由缺勤者，不予補(bǔ)貼。　　

4、報(bào)餐：為節(jié)約成本，合理分配菜量，請(qǐng)各部門用餐人員，在上午9:30前將用餐安排報(bào)總經(jīng)辦前臺(tái)，如未有通報(bào)者，則默認(rèn)為正常用餐。如未及時(shí)通報(bào)造成飯菜浪費(fèi)者，作為日常行為表現(xiàn)的考核參考之一。　　

三、用餐紀(jì)律 　　

1、用餐時(shí)間：12:00-13:00 　　

2、用餐地點(diǎn)：在飯?zhí)瞄T口指定位置文明就餐，不得在辦公區(qū)域用餐。　　

3、餐具應(yīng)輕拿輕放，不得損壞盤、碗、筷等，有意破壞飯?zhí)霉梦锲氛撸磧r(jià)賠償。　　

4、用餐時(shí)不得將餐具帶出指定區(qū)域之外，用餐完畢請(qǐng)將餐盤放置在指定的位置。　　

5、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯; 　　

6、用餐過(guò)程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)胖迷诓捅P上倒入回收桶。　　

7、飯?zhí)脙?nèi)及就餐區(qū)禁止吸煙; 　　

四、飯?zhí)冒踩芾? 　　

1、未經(jīng)許可，除飯?zhí)霉ぷ魅藛T外任何人員不得進(jìn)入廚房; 　　

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置; 　　

3、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙; 　　

4、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生; 　　

5、飯?zhí)霉ぷ魅藛T下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。　　

6、卓餐作為食堂管理系統(tǒng)專家，要求管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。　　

五、飯?zhí)玫男l(wèi)生管理 　

(一) 飯?zhí)眯l(wèi)生要求 　

1、飯?zhí)萌藛T必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：　　

2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi); 　　

3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污; 　　

4、保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑; 　　

5、飯?zhí)萌藛T將餐桌、椅凳擺放整齊; 　　

6、飯?zhí)玫膲Α⑻旎ò鍛?yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng); 　　

7、飯?zhí)玫臒艟摺⑾竟瘛⑴棚L(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔; 　　

8、飯?zhí)萌藛T每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：　　

9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置; 　　

10、用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn); 　　

11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬; 　　

12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒; 　　

13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡; 　　

(二) 食物采購(gòu)要求 　　

1、嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購(gòu)買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜，不使用過(guò)期偽劣的食品和調(diào)味品，不混放或混切生熟食物。　　

2、采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品; 　　3、總經(jīng)辦前臺(tái)負(fù)責(zé)對(duì)所購(gòu)食物進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)。一定要確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過(guò)期食物。　　

4、總經(jīng)辦前臺(tái)將每天采購(gòu)的物品等級(jí)在采購(gòu)收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。　　

(三) 餐具衛(wèi)生規(guī)定 　　

1、每餐開飯前一小時(shí)必須開啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒，廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。　　

2、所有餐具、爐具，必須經(jīng)過(guò)“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。　

六、飯?zhí)萌藛T的管理

(一) 要求 　　

1、飯?zhí)萌藛T嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多; 　　

2、飯?zhí)萌藛T應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員; 　　

3、飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)按總經(jīng)辦提供的菜譜準(zhǔn)備，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。　

4、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。　　

5、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。　　

6、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。　　

7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。　　

8、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。　9、整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

10、每天清理，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。　　

(二) 獎(jiǎng)懲 　　

1、遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款10-200元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。　　

2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。　　

3、保證廚房餐具及飯?zhí)铆h(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。 4、為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。　　

4、采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理。　　

5、妥善保管、使用飯?zhí)糜镁摺㈦娖鞯任锲罚坏霉室鈸p壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款; 　　

6、對(duì)就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級(jí)處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。　　

7、應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。　　

8、飯?zhí)貌似贰⒂镁邍?yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。　　

9、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴(yán)重者予以辭退。　　

10、準(zhǔn)時(shí)開伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。　　

11、遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。　　

12、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。

七、飯?zhí)觅~目結(jié)算 　　

1、每天早上9：00，總經(jīng)辦前臺(tái)將日均購(gòu)菜金額交給廚工采購(gòu)，實(shí)行多退少補(bǔ)原則。總經(jīng)辦對(duì)購(gòu)菜數(shù)量和數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與監(jiān)督。

2、每月1-5日，行政人事部將上月菜單量收據(jù)及該月米油收據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并請(qǐng)款; 　　

3、每月10日前，行政人事部根據(jù)飯?zhí)弥С銮闆r，就餐人員明細(xì)等，編制飯?zhí)觅~目表并存檔。

八、本管理制度解釋權(quán)歸食堂管理系統(tǒng)專家卓餐公司總經(jīng)辦。

公司單位食堂6S管理制度范文
1.1、為規(guī)范食堂飲食管理，減少不必要的浪費(fèi)，創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境，確保員工的飲食衛(wèi)生和安全，特制訂本制度。1.2、適用范圍：本制度適用于公司全體員工。1.3、職責(zé)部門：行政人事部負(fù)責(zé)食堂的全面監(jiān)督管理。第二章環(huán)境衛(wèi)生管理 2.1、食堂員工有責(zé)任和義務(wù)保持整個(gè)食堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生；2.2、嚴(yán)禁隨...

公司食堂管理規(guī)定范文
公司食堂管理規(guī)定范文 1 第一章總則第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況,特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于公司每位員工。第二章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé) 第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師...

企業(yè)職工食堂管理制度(推薦3篇)
企業(yè)職工食堂管理制度（1）公司廚房管理由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)，后勤專員具體管理物料購(gòu)買、衛(wèi)生、就餐人數(shù)、菜單。后勤專員需提供就餐人數(shù)，安排晚回公司人員午餐。廚師為廚房工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)午餐及晚餐烹制、衛(wèi)生打掃，公用餐具清洗消毒。廚師需按菜單烹制午餐，物料不足填寫采購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)后勤專員核實(shí)、集團(tuán)行...

公司食堂管理制度模板
11、遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。12、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。七、飯?zhí)觅~目結(jié)算 1、每天早上9：00，總經(jīng)辦前臺(tái)將日均購(gòu)菜金額交給廚工采購(gòu)，實(shí)行多退少補(bǔ)原則。總經(jīng)...

單位職工食堂管理制度
為確保公司食堂秩序井然，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，特制定以下管理制度。廚房管理規(guī)定 1.1.1 廚工必須嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，注重個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不得隨地吐痰。1.1.2 工作時(shí)需自查食物是否變質(zhì)、變味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。1.1.3 穿戴工作服，禁止上班期間吸煙。1.1.4 按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作...

公司食堂如何管理
公司食堂管理制度 (一) 為了共同辦好管好伙食,為職工就餐提供良好服務(wù),特制定本制度: 一,管理員職責(zé) 1,負(fù)責(zé)購(gòu)買伙食用品,管理好伙食,庫(kù)房. 2,認(rèn)真核算飯菜成本,做好伙食財(cái)物,帳務(wù)管理,每月公布一次伙食收支情況,做到收支平衡. 3,精心安排,調(diào)劑伙食,改善伙食質(zhì)量. 4,加強(qiáng)對(duì)大師傅工作的協(xié)調(diào)與管理;每周...

單位食堂管理方案
單位食堂管理方案一、總則 1. 目的與適用范圍：?jiǎn)T工食堂是制作、加工員工餐飲的場(chǎng)所，為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。2. 制度概要：本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。3. 管理職責(zé)：- 行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。- 行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作。二、...

公司食堂就餐管理規(guī)范文
一、為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈、安全、舒適的就餐環(huán)境,做好后勤服務(wù)工作,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本制度。 1、本規(guī)定包括員工就餐管理及食堂衛(wèi)生環(huán)境管理。 2、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。二、員工食堂就餐時(shí)間為早餐:7:00--7:20 午餐:11:30--11:50 晚餐:18:00--18:20,就餐時(shí)間如有變化另行通知,請(qǐng)...

求食堂管理制度
一、食堂用餐管理制度本食堂是非盈利性，專為本司員工和來(lái)我司的客人就餐而設(shè)的場(chǎng)所。為了加強(qiáng)對(duì)食堂工作的管理，使員工有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境；同時(shí)提高公司全方位的素質(zhì)，樹立良好的公司形象。特制訂以下管理制度。一、員工就餐一律收取飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。就餐者請(qǐng)到辦公室購(gòu)買飯菜票。外來(lái)人員需在本...

員工食堂管理制度
為確保公司食堂的正常運(yùn)作，創(chuàng)造一個(gè)整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，特制定以下規(guī)定：廚房管理方面，廚工需嚴(yán)格遵守公司規(guī)定，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤理發(fā)，不得隨地吐痰。在準(zhǔn)備食物時(shí)，必須仔細(xì)檢查食材是否變質(zhì)或變味，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。工作時(shí)應(yīng)穿戴工作服，禁止上班時(shí)吸煙。烹飪過(guò)程中要嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，...

www.tjgcgs88.cn-狠狠久久亚洲欧美专区不卡,久久精品国产99久久无毒不卡,噼里啪啦国语版在线观看,zσzσzσ女人极品另类

公司食堂管理制度模板

相關(guān)評(píng)說(shuō)：