如何做正宗的醬牛肉？
首先牛肉切塊，放鍋里侵泡約2小時(shí)，去血水，然后放配料，最后開(kāi)火燉即可。
主料：牛肉1000g。
輔料：生抽6大勺，鹽適量，料酒3大勺，小山楂3個(gè)，姜適量，蔥適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，冰糖適量。
正宗醬牛肉的做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將牛肉切成大塊
3、將切好的牛肉用水浸泡約兩個(gè)小時(shí)，中途換幾次水，以去掉血水。
4、將去掉血水的牛肉放入鍋中，加入蒜。
5、蔥段。
6、放姜片。
7、八角香葉和桂皮。
8、放少許冰糖。
9、放小小的山楂。
10、加入三勺料酒。
11、加入6勺生抽。
12、加入比牛肉稍低的水，加入大半勺鹽。
13、電壓力鍋選豆類(lèi)蹄筋鈕即可通電燉煮，開(kāi)蓋后，再浸泡兩三個(gè)小時(shí)即可食用。
注意事項(xiàng)
1、加入比牛肉稍低的水，是防止注水牛肉，因?yàn)榕Ｈ庠谥蟮倪^(guò)程中，會(huì)有水分析出。
2、開(kāi)蓋后，也可再煮一會(huì)收汁入味。
3、切大塊后浸泡，是為了讓牛肉中的血水析出。
醬牛肉的家常做法最正宗的做法
以下是幾種家常且比較正宗的醬牛肉做法：傳統(tǒng)燉煮版 材料準(zhǔn)備 主料：牛腱子肉1000克。香料：八角3顆、桂皮1小塊、香葉3片、草果1個(gè)、丁香2粒、小茴香5克、花椒10克、干辣椒3個(gè)、生姜1塊、大蔥1根。調(diào)味料：生抽200毫升、老抽100毫升、料酒150毫升、冰糖50克、鹽適量。做法步驟 處理牛肉：將牛腱子...
醬牛肉家常正宗做法
最后大火收汁，把醬牛肉切片，淋上湯汁即可。簡(jiǎn)易版醬牛肉做法 用料：牛腱子1條、生抽50g、老抽20g、鹽15g、南姜3片、蒜瓣3個(gè)、五香粉5g、料酒20g、八角2個(gè)、陳皮半個(gè)、香葉兩片、小茴香1小把、花椒一小把、干辣椒3個(gè)。步驟 ：牛腱子洗凈后，用竹簽在牛肉上扎孔以便腌制入味，再放入除了花椒以外...
高壓鍋醬牛肉的做法 最正宗的做法看這里
5.關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時(shí)以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時(shí)可搭配調(diào)味汁。6.牛肉湯放涼，裝入熱水燙過(guò)消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長(zhǎng)時(shí)間不用要冷凍。下次再用時(shí)，要注意調(diào)料減半(或根據(jù)老湯的多少減量)，加入...
干醬牛肉的做法最正宗的做法
1. 準(zhǔn)備食材：牛肉、豆瓣醬、花椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、油。2. 牛肉切成絲，加入料酒、醬油、糖、鹽腌制10分鐘。3. 蔥姜蒜切末，花椒炒香備用。4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬炒香。5. 加入牛肉絲翻炒至變色。6. 加入花椒和適量的水，煮至水分收干，牛肉表面呈現(xiàn)焦黃色即可。...
如何做正宗的醬牛肉?
正宗醬牛肉的做法：1、準(zhǔn)備食材。2、將牛肉切成大塊 3、將切好的牛肉用水浸泡約兩個(gè)小時(shí)，中途換幾次水，以去掉血水。4、將去掉血水的牛肉放入鍋中，加入蒜。5、蔥段。6、放姜片。7、八角香葉和桂皮。8、放少許冰糖。9、放小小的山楂。10、加入三勺料酒。11、加入6勺生抽。12、加入比牛肉稍低的...
醬牛肉的正宗做法
醬牛肉做法如下：1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右。5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。
正宗五香醬牛肉做法
1、準(zhǔn)備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、蔥、姜、鹽、醬油、甜面醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸中腌制。3、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中...
醬牛肉怎么做簡(jiǎn)單又正宗?
醬牛肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其獨(dú)特的香味和鮮美的口感受到許多人的喜愛(ài)。要做出簡(jiǎn)單又正宗的醬牛肉，可以遵循以下步驟：選材：選擇適合燉煮的牛肉部位，如牛腱子、牛腩或牛肋條。這些部位的肉質(zhì)較為結(jié)實(shí)，含有適量的肥肉和肌肉纖維，燉煮后口感更佳。準(zhǔn)備香料：準(zhǔn)備一些常用的鹵料和香料，如八角、桂皮...
正宗的醬牛肉是怎么做的?
將切好的牛肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后將準(zhǔn)備好的香料和調(diào)料加入鍋中。此時(shí)，可以將一些蔬菜如洋蔥、胡蘿卜、生姜、大蔥等一同放入鍋中，增加醬牛肉的風(fēng)味。接著，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮的時(shí)間需要根據(jù)牛肉的大小和鍋具的材質(zhì)來(lái)調(diào)整，一般需要2-3小時(shí)。在燉煮過(guò)程中，要不時(shí)...
醬牛肉怎么做,最正宗最入味,百吃不膩呢?
【食物調(diào)料】：牛腱子肉、豆瓣醬、白砂糖、老抽王、白胡椒粉、香葉、八角、三奈、山毛草、辣椒干、腐乳汁、米酒、小蔥、姜片、桂丁、砂仁、黃豆醬、鹽。【制作流程】：第一步最先，去市場(chǎng)中選擇1塊狀新鮮牛腱子肉，先把它改刀割成塊狀，情況以上圖所示就可以，裝進(jìn)盆里預(yù)留。隨后，在鍋中放入3片...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 醬牛肉的做法 1.選料:選用鮮嫩牛肉,輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時(shí),把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過(guò)4次. 3.調(diào)醬:用涼水將黃醬調(diào)稀...
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 材料 牛鍵子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香葉,五香粉,冰糖,干紅辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,鹽 做法1、鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開(kāi)水中略煮. 2、撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮. 3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉. 4、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰. 5、加入適量豆瓣醬. 6、沸騰后繼續(xù)煮約35分鐘.
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 家常醬牛肉 原料: 牛肉(最好是牛鍵肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少許,姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量. 做法: 1.牛肉洗凈過(guò)水瀝干,將牛肉切幾大塊. 2.洗凈鍋,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開(kāi),開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘,(期間要翻滾牛腱,不然容易糊鍋,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用. 注意: 1.如果不善吃辣的,可不放辣椒. 2.在天氣涼快的情況下,可將醬好的牛肉,放在醬汁中浸泡3-4個(gè)小時(shí),以便牛肉更進(jìn)味
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 主料牛腱子2條 輔料豆瓣醬60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1塊大料3顆花椒40顆桂皮1塊香葉2片干辣椒6個(gè)草果1顆大蔥1根 醬牛肉的做法 1. 將一條牛腱子一切兩半,洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘,倒掉血水不要 2. 鍋中倒入清水,放入牛腱子,大火煮開(kāi)后,撇去浮沫,然后將牛腱子撈出,煮肉的水倒掉不要 3. 把鍋清洗干凈,將焯燙好,洗凈的牛腱放入鍋中 4. 把蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮裝進(jìn)調(diào)料包,放入鍋中,加入水 5. 放入生抽、老抽、豆瓣醬和糖攪拌均勻 6. 蓋上鍋蓋,按下“腐乳蹄”進(jìn)行燉煮 7. 烹飪結(jié)束后,打開(kāi)鍋蓋,將牛肉從鍋中撈出放在盤(pán)中,冷卻風(fēng)干后切片即可
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 醬牛肉的做法1.選料:選用鮮嫩牛肉,輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成.2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時(shí),把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過(guò)4次.3.調(diào)醬:用涼水將黃醬調(diào)稀,...
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貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 食材 1條 牛腱 1瓶(或1大罐) 啤酒 1袋(或3大勺) 面醬(甜面醬等) 2大勺 老抽醬油 蔥白2根、姜3-5片、蒜3瓣 八角3個(gè)、桂皮1塊... 1大塊 冰糖 2大勺 生抽醬油 適量 鹽 這是我老媽電話傳授我的醬牛肉方法,很容易,一次就可以成功. 1 買(mǎi)一條牛腱用冷水泡半小時(shí),然后洗干凈. 2 牛腱放在鍋里,加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒(méi)過(guò)牛腱還需加適量水),開(kāi)火煮.滾開(kāi)后撇去浮末,轉(zhuǎn)小火慢燉...中途加入冰糖. 3 煮到牛腱用筷子能輕易穿透時(shí),試味,酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味,大火將醬汁略為收干.煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個(gè)小時(shí),吃時(shí)切片盛盤(pán).
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 醬牛肉原料:伊賽牛肉10市斤調(diào)料:十大味2兩(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等)、甜面醬一瓶(300-500克,根據(jù)個(gè)人口味愛(ài)好調(diào)整)、蔥、姜、鹽各適量做法:1、先將牛肉根據(jù)情況切成半斤...
貢覺(jué)縣起動(dòng)： ______ 1.選料:選用鮮嫩牛肉,輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時(shí),把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過(guò)4次. 3.調(diào)醬:用涼水將黃醬調(diào)稀,同時(shí)放入食...
