煮元宵，不要開水下鍋大火煮到底，記住這3點(diǎn)，個(gè)個(gè)軟糯不破皮
正月十五雪打燈，清明時(shí)節(jié)雨紛紛！再過幾天就是元宵佳節(jié)了，很多朋友問老于，每年就這么一個(gè)節(jié)日是煮元宵吃的，但每年煮的元宵，多少都會(huì)有些是破皮的！
所以，問題來了，如何能把元宵煮的個(gè)個(gè)軟糯，并且都不破皮呢？其實(shí)，很簡單，只要記住下面這3點(diǎn)，保準(zhǔn)你煮的元宵不流餡不破皮！
本期導(dǎo)讀：
為什么說煮元宵不要開水下鍋大火煮到底；
分享煮元宵的3個(gè)小技巧；
元宵與湯圓有什么不同；
不少朋友煮元宵都是 開水下鍋 ，并且是大火一直煮到底！其實(shí)，這樣做容易出現(xiàn)2個(gè)問題， 一是元宵容易開裂 ，因?yàn)樵I回家基本是要放入冰箱冷藏的，所以拿出來煮的時(shí)候，是屬于低溫狀態(tài)的，遇到高溫的沸水，外皮很容易開裂！ 二是大火煮到底的元宵，口感就不是軟糯彈爽，而是變得粉了，并且還容易破皮！
所以，煮元宵切記不能開水下鍋，并且一定不能大火一直煮到底！正確的方法應(yīng)該是下面這3點(diǎn)！
煮元宵， 開水下鍋開裂，冷水下鍋粘鍋 ！所以 正確的方法是溫水下鍋煮！ 這里的溫水指的是水已經(jīng)燒得冒泡，但又沒有沸騰，此時(shí)下入元宵恰到好處！這樣元宵既不會(huì)因?yàn)樗疁剡^高而開裂，也不會(huì)因?yàn)樗疁靥停恋渍冲仯?/p>
新鮮的元宵與冷藏的元宵，煮時(shí)的水溫一樣嗎？
如果是正月十五 剛買的新鮮元宵 ，而不是提前買好冷藏起來的元宵， 煮時(shí)的水溫是一樣的！ 但是新鮮的元宵和冷藏的元宵在煮的過程中要注意這2點(diǎn)：
煮新鮮元宵：蓋蓋兒煮皮，掀蓋兒煮餡；
煮冷藏元宵：蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮。
但是，很多朋友不知道 文火到底是個(gè)什么火？ 以我們家中用的天然氣來說，把 開關(guān)擰到標(biāo)志上火力最大的是大火 ，大家可以看看，此時(shí)灶頭上全都有火！ 文火就是天然氣中的第二檔，中間有火，外圍的火似有非有；而小火就是最小的那個(gè)！
注意：煮元宵和煮餃子差不多，也是需要點(diǎn)冷水的！溫水下鍋后，用手勺輕輕推動(dòng)元宵，當(dāng)水沸騰之后，就點(diǎn)一次冷水，一般情況點(diǎn)2-3次，看全部漂浮起來后，元宵就算是熟了！
很多朋友元宵煮的不錯(cuò)，但就是在出鍋的時(shí)候，卻把元宵給撈碎皮了！其實(shí)，撈碎皮最主要的原因就是工具用得不對(duì)！很多朋友習(xí)慣用漏勺撈，恰恰是漏勺把元宵給撈碎皮了！
因?yàn)椋笫斓脑呀?jīng)變軟了，而 漏勺是帶有孔的 ， 元宵的外皮煮軟后，由于自身重力的因素，會(huì)浸入到這些孔中 ，當(dāng)我們 往碗盤中倒的時(shí)候，就會(huì)劃破外皮！ 正確的方法應(yīng)該用手勺撈，而且撈的時(shí)候還要帶上一點(diǎn)湯汁，這樣撈出來的元宵才會(huì)圓潤不破皮。
元宵和湯圓給人的感覺就是一種 美食 ，僅僅是不同的叫法而已！其實(shí)，元宵和湯圓還是有所不同的！
1、制作元宵是先把餡凝固，切成小塊后先過一遍水，再扔到裝滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，而且要一邊滾一邊灑水，直到餡沾滿糯米面，并且滾成圓球形才算做好。而湯圓則是用糯米燙揉后的濕粉，塞進(jìn)餡包成的！
2、元宵頂多可以冷藏，不能冷凍！因?yàn)樵鋬鼍蜁?huì)開裂！煮的時(shí)候就會(huì)破皮流餡！所以，元宵才會(huì)一年吃一次！而湯圓則可以長時(shí)間冷凍！這也是湯圓和元宵最大的不同之處！
以上就是今天和大家分享關(guān)于元宵的內(nèi)容，如果這篇文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)你轉(zhuǎn)發(fā)一下，讓更多的朋友知道！最后，感謝大家的觀看，謝謝！祝大家元宵節(jié)快樂！
元宵開水煮還是冷水煮
用開水怎么煮元宵 等到水將沸的時(shí)候把元宵順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到元宵，因?yàn)榭赡軙?huì)把元宵推破，推到元宵確認(rèn)沒有沉底的時(shí)候蓋上鍋蓋，等待元宵煮沸，等到鍋里的水沸騰以后，元宵會(huì)慢慢飄起來，等到元宵差不多都飄起的時(shí)候再用湯匙輕推幾下，等到元宵漲到原來的一半時(shí)，...
元宵要煮多久
煮元宵需要開水下鍋后煮6分鐘。將元宵放入開水中，水再開后，往里面倒一勺涼水，這個(gè)過程需要兩分鐘。一共倒三次涼水，直至元宵浮在水面就煮好了，前后需要煮6分鐘。煮湯圓需要水開后煮4分鐘。湯圓放進(jìn)開水鍋中，輕輕地用湯勺推，水再開后點(diǎn)兩次涼水，每次需要兩分鐘，湯圓浮在鍋的水面，湯圓就可以...
煮元宵是開水下還是冷水下
一定要等水煮開了，才下元宵。2、元宵下鍋前，先拿出來捏幾下，使其表面略有裂痕，這樣煮出來的元宵，才能里外都易熟，軟滑可口。3、下鍋后，用勺背輕輕推開，防止元宵粘鍋。4、點(diǎn)2-3次冷水，這樣煮出來的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。5、元宵煮至浮起后，改用文火，否則元容易破裂。
怎樣煮元宵
3、把元宵下到鍋里后，記得用漏勺的背輕輕地一個(gè)方向推一下元宵，盡量讓其運(yùn)轉(zhuǎn)起來，并且有漂浮的感覺，這樣，元宵不粘在一起，也不易粘在鍋底。4、并不是說，煮元宵的時(shí)候，一直要用大火，實(shí)際上，元宵漂浮起來后，這個(gè)時(shí)候，要改成文火來煮。文火較溫柔，元宵在煮的過程中不會(huì)破，而且也易浮在...
煮元宵是開水下鍋還是冷水下鍋
通常情況下，煮元宵大約需要10分鐘。將適量的冷水倒入鍋中，根據(jù)湯圓的數(shù)量調(diào)整水量。待水燒開后，放入湯圓，煮至湯圓浮起即可食用。確保湯圓煮熟，避免未煮熟的湯圓可能導(dǎo)致的不適。由于元宵含有高量的油脂和糖分，熱量極高，因此體重過重、高血脂、高血壓和糖尿病患者應(yīng)避免過量食用。一般人群每次食用3...
元宵應(yīng)該冷水下鍋還是熱水下鍋元宵怎么下鍋
1. 煮元宵時(shí)應(yīng)該使用開水下鍋。無論是用冷水還是熱水下鍋，都無法達(dá)到理想的效果。因?yàn)槔渌疅o法迅速凝結(jié)元宵表層的糯米皮，而熱水則可能導(dǎo)致元宵外皮煮爛或餡料溢出。因此，正確的方法是使用開水下鍋，這樣可以確保元宵在煮制過程中保持完整，避免煮爛或露餡的問題。2. 為了保證元宵的保質(zhì)期，無論是甜味...
煮湯圓用冷水還是開水?煮幾分鐘?牢記“3要1不要”,不破不粘鍋
元宵佳節(jié)，團(tuán)圓之際，煮湯圓成為不可或缺的習(xí)俗。湯圓與元宵雖有細(xì)微差異，但共同承載著團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意。煮湯圓時(shí)，掌握技巧至關(guān)重要，避免破皮、粘鍋、夾生等問題，只需牢記“3要1不要”。首先，選用溫水煮湯圓，相比冷水，溫水煮制時(shí)間更適中，減少湯圓粘鍋與破損的概率。其次，下鍋時(shí)輕輕用...
湯圓要怎么煮好吃
煮湯圓，是冷水下鍋還是開水下鍋？這三點(diǎn)記住了，個(gè)個(gè)完整不破皮。宅著宅著元宵節(jié)就到了。農(nóng)歷正月十五鬧元宵，南北方飲食有啥不同？北方人：元宵節(jié)吃元宵。南方人：元宵節(jié)當(dāng)然要吃湯圓！?都是圓滾滾的湯圓和元宵，其實(shí)都是糯米皮加餡做出來的，元宵是先把餡團(tuán)成圓球，然后在糯米面上滾出來...
元宵如何煮最好吃
元宵可以煮著吃。煮元宵一定要開水下鍋煮，水燒開后，把元宵放入鍋中，然后用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。待元宵浮起后改用慢火煮，不然元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。在煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，讓鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)，水沸了兩三次后再煮一會(huì)，就可以吃了。
元宵涼水煮還是開水煮
5. 在煮元宵的時(shí)候，剛開始下鍋的湯圓會(huì)沉到鍋底，需要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，以防止湯圓糊底破皮。6. 攪動(dòng)湯圓還可以使它們受熱更均勻，煮出來的湯圓形狀更圓潤，不會(huì)變形。7. 當(dāng)水燒開后，應(yīng)該及時(shí)添加涼水，避免湯圓在沸水中持續(xù)翻滾，這樣容易導(dǎo)致湯圓皮煮爛但餡仍然生。8. 每次水開后都要及時(shí)加水，...
相關(guān)評(píng)說：
丹巴縣軸向： ______ “沸水下,文火煮”,為了避免粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng),直到湯圓表面光滑、浮于水面,用筷子按時(shí)富有彈性即可.注意首次水沸后加入少許冷水,讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài),幾分鐘后湯圓煮熟即可.
丹巴縣軸向： ______ 煮“元宵”的技巧:輕輕捏. 下鍋前,用手輕捏“元宵”,使其略有裂痕,這樣煮出來的“元宵”,里外易熟,軟滑可口. 開水下.鍋內(nèi)水開后,放入“元宵”,用勺背輕輕推開,讓“元宵”旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底. 文火煮.“元宵”入鍋煮...
丹巴縣軸向： ______ 1、悄然捏.下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂縫,這樣煮出來的元宵,里外易熟,軟滑可口.2、開水下.要用旺火將水燒開,然后將元宵下鍋,用勺背悄然推開,讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下,這樣就不會(huì)粘鍋底. 3、文火煮.元宵入鍋煮至浮起后,要靈敏改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會(huì)分裂.若元宵不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃. 4、點(diǎn)冷水.元宵入鍋后,每開一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水,使之堅(jiān)持似滾非滾的狀態(tài),開兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用.這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,香甜可口.
丹巴縣軸向： ______ 溫水下鍋,讓元宵慢慢受熱.下鍋后,先用鏟子攪拌一下,防止元宵沉底粘鍋,再加入一小勺鹽,能讓元宵更加爽滑.煮得漂起來了,就要立刻轉(zhuǎn)文火.加一碗冷水,保持似開未開的狀態(tài),點(diǎn)2~3次冷水,再次煮開后元宵就熟了. 元宵是漢族的...
丹巴縣軸向： ______ 應(yīng)該是等水稍微熱熱 水溫大概在60到80度之間 這樣煮的 元宵會(huì)很好吃 反正我是這個(gè)時(shí)間煮 如果是開水 就是粘鍋底 只要你不離開鍋也行
丹巴縣軸向： ______ 輕捏湯圓使外表皮微裂,沸水下鍋煮好才不易夾生,同時(shí)用勺將其推開,再朝一個(gè)方向略作攪動(dòng)使其不粘鍋,旺火煮至浮起后迅速改小火慢煮,每燒開一次需點(diǎn)適量冷水,...
丹巴縣軸向： ______ 開水下鍋,這時(shí)湯圓是在水下沉著的,為防止沾在鍋底,再次水開后用漏勺底推 鍋內(nèi)的水使其旋轉(zhuǎn)從而帶動(dòng)湯圓旋轉(zhuǎn),不能直接推湯圓,不然就破了破了地!火 不要太大,要用中火煮,煮的過程中要慢慢的推水,還要一點(diǎn)一點(diǎn)的加涼水.當(dāng) 看到湯圓浮上水面,就是半熟啦,煮到湯圓體積明顯大于生湯圓時(shí),你說說看; 是熟了還是沒熟呢?對(duì)!是熟了.你很聰明!有一句廣告詞是;“好吃你就多吃 點(diǎn)”.可是吃湯圓可不能聽他的,應(yīng)該是:“好吃也要少吃點(diǎn)”.湯圓可不好消 化哦!
丹巴縣軸向： ______ 煮元宵也有竅門 開水下:水燒開后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開,讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁. 慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火.否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃. 點(diǎn)冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài).水沸兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可食之.這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜粘好吃. 及時(shí)煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會(huì)變質(zhì),受凍易煮破.元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過3天,一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用.現(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉,最好不要存放一周以上. 另外,品嘗元宵時(shí)無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透.在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷.
丹巴縣軸向： ______ 1、輕輕捏: 下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口. 2、開水下 要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底. 3、文火煮 湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用...
丹巴縣軸向： ______ 用水或甜酒煮!開了放湯圓!生的沉水下!熟了就浮起來了!放入湯圓后要用勺子拌!防止沉底粘鍋! 新鮮的元宵 新鮮的元宵煮7分鐘左右即可,看到元宵浮起來了就差不多好了. 速凍的元宵 速凍元宵煮的時(shí)間比較長,需要10分鐘左右.先把...
