羊肉湯放什么調(diào)料
問(wèn)題一：燉羊肉湯都放什么調(diào)料。 上面的老兄你第一條就不科學(xué)，因?yàn)橛盟葸^(guò)的肉會(huì)營(yíng)養(yǎng)大失，這是做肉的大忌。我是新疆人所以對(duì)做牛羊肉是我最拿手的，會(huì)讓你做的即營(yíng)養(yǎng)又美味。做法如下： 1）將洗干津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快開(kāi)改中火并用湯勺偶爾翻攪使血沫盡量都浮上水面，待水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，并撇去浮沫； 2）保持小火，鍋內(nèi)只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千萬(wàn)不要放料酒因?yàn)椴皇羌t燒； 3）大概一個(gè)半小時(shí)左右可煮熟，但肉不是很爛，再多煮一會(huì)兒，時(shí)間有自己定，煮爛為止，能輕松咬動(dòng)肉為最佳，煮到一半時(shí)可加鹽； 4）出鍋時(shí)在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫沖開(kāi)再將肉盛出即可。（出鍋前半小時(shí)放些胡蘿卜塊即營(yíng)養(yǎng)又好吃，但別放多，否則湯會(huì)發(fā)甜。 注意：（1）此法建議用羊肉做，牛肉建議紅燒。（2）肉還沒(méi)燉爛水如果太少可加水，但一定加熱水。
問(wèn)題二：煮羊肉時(shí)候要加哪些調(diào)料呢？ 1.羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉食品，常吃羊肉對(duì)人體大有好處，但有一股令人
討厭的膻味。那么怎樣才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能幫你這個(gè)忙。做羊肉湯或燉
羊肉時(shí)，放幾粒葡萄干就能除掉膻氣味。
2.羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，色鮮味美，人們都很愛(ài)吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來(lái)自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。
蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
咖喱去膻法。燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
浸泡除膻法。將羊肉用冷水??-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
橘皮去膻法。燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法。選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。
問(wèn)題三：羊湯里放哪些調(diào)料 十三香，蔥，姜，蒜苗，芹菜，雞精，味精，鹽。也可放大棗_，茍杞
問(wèn)題四：燉羊肉不能放什么調(diào)料 茴香子，香葉，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和醬油。
1.用涼水泡羊肉半小時(shí)，去血水
2.鍋里放羊肉和水，大火，至水開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火
3.放入調(diào)料包，辣椒酌量，蓋鍋，1小時(shí)
4.放入整蔥，姜片，蒜，鹽放至湯很咸為止
5.小火1小時(shí)即可
問(wèn)題五：燉羊肉放什么調(diào)料 茴香子，香葉，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和醬油。
1.用涼水泡羊肉半小時(shí)，去血水
2.鍋里放羊肉和水，大火，至水開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火
3.放入調(diào)料包，辣椒酌量，蓋鍋，1小時(shí)
4.放入整蔥，姜片，蒜，鹽放至湯很咸為止
5.小火1小時(shí)即可
問(wèn)題六：煮羊肉湯需要那些調(diào)味料,怎么配料? 當(dāng)歸羊肉湯
原料
羊肉200克，當(dāng)歸20克，生姜50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味精、水各適量。
制法
(1)將羊肉洗凈，切片；生姜洗凈，切片待用。
(2)炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸，旺火燒開(kāi)，改用文火燉半小時(shí)后，加入鹽、味精各適量即可。
特點(diǎn)
湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補(bǔ)虛的作用，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。
酸菜羊肉湯
原料：
酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。
做法：
1、羊肉洗后切2厘米方片薄塊放碗里，倒少許鹽、醬油、味精煨上。
2、酸菜切寸長(zhǎng)細(xì)絲，坐鍋燒水先煮2-3個(gè)開(kāi)后，粉絲，在放羊肉片前把蔥花先放羊肉碗里拌一下，下鍋后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
蘿卜羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿卜一個(gè)、香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。海參羊肉湯
[原料]
海參50g，羊肉250g
[調(diào)味料]
生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
[做法]
1． 海參以40°C溫水泡軟后，剪開(kāi)參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開(kāi)水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí)。
2． 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
[營(yíng)養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產(chǎn)熱458kcal。
[功能]
海參生于海中，其性溫補(bǔ)，類似人參，故名海參，其肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來(lái)被視為餐中珍肴，對(duì)虛損勞弱有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、滋陰健陽(yáng)等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)益精血、益氣補(bǔ)中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補(bǔ)腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強(qiáng)，實(shí)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述。
仲景羊肉湯
原料：
羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面二克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
制作方法：
當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用苫癆1小時(shí)，羊肉熟透即成。
巴戟蓯蓉羊肉湯
菜 名： 巴戟蓯蓉羊肉湯
主 料： 羊肉60克，巴戟15克，蓯蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。
做 法： 將羊肉洗凈切塊，與上藥同煮，煮時(shí)先武火煮開(kāi)，改文火煮3小時(shí)，調(diào)味服用。
藥用價(jià)值： 主要治療慢性膿性中耳炎腎陽(yáng)虛型：耳部膿液清稀，聽(tīng)力下降，畏寒腰酸痛，頭暈耳鳴，夜尿多，舌淡，苔白，脈沉細(xì)。
壯陽(yáng)益精蟲(chóng)草羊肉湯
材料：羊肉750克，冬蟲(chóng)夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個(gè)。
做法：
(1)羊肉洗凈，切塊，用開(kāi)水拖去膻味。
(2)冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放......>>
問(wèn)題七：清燉羊肉湯放什么調(diào)料 清燉羊肉湯放蔥、姜、鹽調(diào)料。
清燉羊肉湯的做法：
清燉羊肉湯
主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小塊，胡蘿卜半塊。
輔料：姜一大塊，蔥半段，鹽3克。
制作過(guò)程：
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會(huì)，去血。
2、姜用刀拍松，蔥花不用切。
3、把羊肉羊骨沖凈放進(jìn)砂鍋，加足量的水，開(kāi)始大火燉20分鐘，羊肉整燉。
4、羊肉基本熟的時(shí)候，撈出切小塊。
5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進(jìn)去。
6、大火燒一會(huì)，小火燉1小時(shí)左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時(shí)候放。
7、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌，活血散瘀，止痛接骨、補(bǔ)血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化積滯，明目，解毒。
清燉羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、羊肉性溫， 味甘。歸經(jīng)脾，腎。具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽(yáng)氣不足、四肢不溫、畏寒無(wú)力、腰酸陽(yáng)痿、產(chǎn)后缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品。
2、羊骨性味甘，溫。具有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨之功效。主治虛勞羸瘦，腰膝無(wú)力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。 可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
3、羊血性味咸、甘，性溫。歸經(jīng)心，肝經(jīng)。具有活血散瘀，止痛接骨、補(bǔ)血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療。主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，外傷出血、跌打損傷，骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，嘔血，咯血，便血，尿血，崩漏下血，月經(jīng)不調(diào)，難產(chǎn)，癰腫瘡癤等癥的治療。可解野菜中毒。禁忌陰虛血熱者慎服。
4、胡蘿卜性味甘平，歸腎經(jīng)。具有健脾胃、化積滯，明目之功效。
5、蔥性溫，味辛。歸經(jīng)肺，胃。具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲(chóng)解毒、發(fā)汗解表之功效。適宜傷風(fēng)感冒、發(fā)熱無(wú)汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點(diǎn)解表發(fā)汗之佳品。
6、姜性微溫，味辛。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒之功效。適宜傷風(fēng)感冒、胃寒疼痛、寒性嘔吐、食物中毒、暈車船、痛經(jīng)。禁忌陰虛內(nèi)熱、肝炎、糖尿病、干燥綜合癥。特點(diǎn)藥食兩用之佳品。
7、鹽性寒，味咸。歸經(jīng)腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤(rùn)燥、滋腎通便、堅(jiān)齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結(jié)、習(xí)慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點(diǎn)被譽(yù)為百味之王。
問(wèn)題八：煮羊肉湯放什么調(diào)料 原料 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 制法 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 特點(diǎn) 投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補(bǔ)虛壯陽(yáng)，溫中暖下.
問(wèn)題九：請(qǐng)問(wèn)燉羊肉湯要放些什么料 紅燒羊肉
用料：
羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個(gè)) 干蔥(10余粒)、白羅卜(1/2個(gè))
調(diào)味料：
老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)
水(適量)
做法：
1>羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。
2>胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調(diào)味料及過(guò)面水份，煮滾后，改用中火煮。
4>將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
清蒸羊肉
【原料】
肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵
【制作過(guò)程】
將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。然后，加入醬油、食鹽、蔥段、姜片、花椒水、
黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜?dú)埰墼诖蟊P里，撒上切碎的芫荽即妥。
清湯羊肉
取羊腿肉2斤，洗凈，切塊，放開(kāi)水鍋中煮3分鐘后洗凈。原鍋洗凈，加清水，放羊肉塊，大火燒開(kāi)，撇去沫子，加入白蘿卜4兩，蔥姜適量，黃油1兩，燒至酥爛，加鹽，味精，青大蒜絲，花椒粉，盛出即可。
炒羊肉絲
原料：羊腿肉300克，京蔥250克,雞蛋1只，素油、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、淀粉、醬、醋、白糖適量。
制法：
1. 京蔥去根和邊皮，洗凈，切成約2寸長(zhǎng)的絲。羊肉切成約1.5寸長(zhǎng)的絲，用精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。
2.鍋內(nèi)放油約40克，油熱，放入羊肉絲，煸炒至松散，放入京蔥絲略煸炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒，略翻炒，用水淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。
原料：
羊肉一斤半，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽(tīng)，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個(gè)，鹽，糖適量。
做法：
羊肉，胡蘿卜，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒(méi)過(guò)主料為準(zhǔn)，將胡蘿卜，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開(kāi)，小火燜燒至汁濃，即可食用。
問(wèn)題十：羊肉用什么調(diào)料能讓湯香 材料
第一次煲，網(wǎng)上參考了很多人的方法，自己調(diào)整了一下，主要還是廣東的做法，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗中和一下羊肉的燥氣。
做法
材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿卜2條、腐竹適量、冬菇5、6朵
（可以不要的材料：竹蔗、香菇）
材料2：腐乳3塊、柱候醬、蠔油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個(gè)、姜大塊、陳皮1個(gè)、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊
（可以不要的材料：柱候醬、蠔油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片）
羊肉切塊
飛水，去血水
小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好
清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘
竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來(lái)羊肉甜了些，不用這么多的，4塊左右就夠了。
胡蘿卜切滾刀
香菇發(fā)好洗凈
腐竹也要發(fā)好切小段
馬蹄切兩半
40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾干，煮肉的水留著，后面有用
油鍋上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一個(gè)大蒜左右，拍一下就行，不用切碎
之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香
福親15853282051： 羊肉湯里面放什么香料 -
文水縣正等： ______ 燉羊肉的烹飪方法:1. 羊肉洗凈,用清水浸泡半小時(shí)拔出血水.2. 切成小塊,用姜片、料酒、五香粉、小茴香、鹽先腌制入味3. 加姜片,羊肉炒制斷生,放入老抽略炒4. 放入白蘿卜,加開(kāi)水5. 大火燒開(kāi),適量鹽調(diào)味.清湯羊肉:羊腿肉、小肥...
福親15853282051： 做羊肉湯最好的調(diào)料是啥 -
文水縣正等： ______ 讓你做的即營(yíng)養(yǎng)又美味.做法如下: 1)將洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開(kāi)改中火并用湯勺偶爾翻攪使血沫盡量都浮上水面,待水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,并撇去浮沫; 2)保持小火,鍋內(nèi)只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千萬(wàn)不要放料酒因?yàn)椴皇羌t燒; 3)大概一個(gè)半小時(shí)左右可煮熟,但肉不是很爛,再多煮一會(huì)兒,時(shí)間有自己定,煮爛為止,能輕松咬動(dòng)肉為最佳,煮到一半時(shí)可加鹽; 4)出鍋時(shí)在碗底放少許香菜沫,用少許湯汁先將香菜沫沖開(kāi)再將肉盛出即可.(出鍋前半小時(shí)放些胡蘿卜塊即營(yíng)養(yǎng)又好吃,但別放多,否則湯會(huì)發(fā)甜. 注意:(1)此法建議用羊肉做,牛肉建議紅燒.(2)肉還沒(méi)燉爛水如果太少可加水,但一定加熱水.
福親15853282051： 煮羊肉湯需要那些調(diào)味料,怎么配料? -
文水縣正等： ______ 主要是生姜和胡椒粉或花椒,頂多再加小茴香或八角(大料).其他的可有可無(wú),我的經(jīng)驗(yàn),香料太多反而失去羊肉的香味而具有中藥味.水開(kāi)后撇出血沫,加料酒后加調(diào)味料,小火燉1-2小時(shí)酥爛即可.切記:千萬(wàn)不能加醬油!!
福親15853282051： 羊肉湯怎么煮,選用什么羊肉,以及用什么調(diào)料,應(yīng)注意什么 -
文水縣正等： ______ 簡(jiǎn)單的方法: 羊肉湯的制作材料: 主料:凈羊肉750克, 蔥頭250克, 土豆500克, 扁豆500克.化豬油150克, 大蒜25克, 香葉一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少許, 面粉25克, 淡煉乳100克, 精鹽15克, 清水3000克. ①將羊肉切成塊,蔥...
福親15853282051： 羊湯的配料是什么?
文水縣正等： ______ 配料:香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉
福親15853282051： 羊肉湯熬制時(shí)放什么香辛料 -
文水縣正等： ______ 熬羊肉湯時(shí)加老姜即可,有的商家為了湯味道好還在里面加不為人知的東西比如罌粟殼、香精等提升香味.家里做就不必加那些有害健康的東西了.湯熬好后可以準(zhǔn)備些蘸水(碗汁),蘸水可加些剁椒、胡椒、花椒面、辣椒面和香蔥末、香菜等.
福親15853282051： 羊肉湯加什么料有回味 -
文水縣正等： ______ 羊肉湯,其實(shí)越簡(jiǎn)單越好,喝著越鮮.加蔥,姜,大料就行了,千萬(wàn)別加鹽,盛好后根據(jù)自己的口味再加.
福親15853282051： 羊肉湯的配料要哪些
文水縣正等： ______ 羊肉湯 主料:羊腩肉750克. 配料:香菜. 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油. 做法: 1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲; ...
福親15853282051： 羊肉湯里放了什么佐料? -
文水縣正等： ______ 放辣椒和鹽
福親15853282051： 燉羊肉湯放什么香料 -
文水縣正等： ______ 你好! 必須放這些配料: 八角,陳皮,姜,大蒜,辣椒,桂皮,花椒! 再配米酒燉,這湯絕對(duì)給力!
問(wèn)題二：煮羊肉時(shí)候要加哪些調(diào)料呢？ 1.羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉食品，常吃羊肉對(duì)人體大有好處，但有一股令人
討厭的膻味。那么怎樣才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能幫你這個(gè)忙。做羊肉湯或燉
羊肉時(shí)，放幾粒葡萄干就能除掉膻氣味。
2.羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，色鮮味美，人們都很愛(ài)吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來(lái)自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。
蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
咖喱去膻法。燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
浸泡除膻法。將羊肉用冷水??-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
橘皮去膻法。燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法。選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。
問(wèn)題三：羊湯里放哪些調(diào)料 十三香，蔥，姜，蒜苗，芹菜，雞精，味精，鹽。也可放大棗_，茍杞
問(wèn)題四：燉羊肉不能放什么調(diào)料 茴香子，香葉，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和醬油。
1.用涼水泡羊肉半小時(shí)，去血水
2.鍋里放羊肉和水，大火，至水開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火
3.放入調(diào)料包，辣椒酌量，蓋鍋，1小時(shí)
4.放入整蔥，姜片，蒜，鹽放至湯很咸為止
5.小火1小時(shí)即可
問(wèn)題五：燉羊肉放什么調(diào)料 茴香子，香葉，白芷，花椒，辣椒酌量，不能放的是大料和醬油。
1.用涼水泡羊肉半小時(shí)，去血水
2.鍋里放羊肉和水，大火，至水開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火
3.放入調(diào)料包，辣椒酌量，蓋鍋，1小時(shí)
4.放入整蔥，姜片，蒜，鹽放至湯很咸為止
5.小火1小時(shí)即可
問(wèn)題六：煮羊肉湯需要那些調(diào)味料,怎么配料? 當(dāng)歸羊肉湯
原料
羊肉200克，當(dāng)歸20克，生姜50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味精、水各適量。
制法
(1)將羊肉洗凈，切片；生姜洗凈，切片待用。
(2)炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸，旺火燒開(kāi)，改用文火燉半小時(shí)后，加入鹽、味精各適量即可。
特點(diǎn)
湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補(bǔ)虛的作用，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。
酸菜羊肉湯
原料：
酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。
做法：
1、羊肉洗后切2厘米方片薄塊放碗里，倒少許鹽、醬油、味精煨上。
2、酸菜切寸長(zhǎng)細(xì)絲，坐鍋燒水先煮2-3個(gè)開(kāi)后，粉絲，在放羊肉片前把蔥花先放羊肉碗里拌一下，下鍋后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
蘿卜羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿卜一個(gè)、香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。海參羊肉湯
[原料]
海參50g，羊肉250g
[調(diào)味料]
生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
[做法]
1． 海參以40°C溫水泡軟后，剪開(kāi)參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開(kāi)水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí)。
2． 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
[營(yíng)養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產(chǎn)熱458kcal。
[功能]
海參生于海中，其性溫補(bǔ)，類似人參，故名海參，其肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來(lái)被視為餐中珍肴，對(duì)虛損勞弱有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、滋陰健陽(yáng)等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)益精血、益氣補(bǔ)中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補(bǔ)腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強(qiáng)，實(shí)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品，產(chǎn)婦食之，復(fù)體這功妙不勝述。
仲景羊肉湯
原料：
羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面二克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
制作方法：
當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用苫癆1小時(shí)，羊肉熟透即成。
巴戟蓯蓉羊肉湯
菜 名： 巴戟蓯蓉羊肉湯
主 料： 羊肉60克，巴戟15克，蓯蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。
做 法： 將羊肉洗凈切塊，與上藥同煮，煮時(shí)先武火煮開(kāi)，改文火煮3小時(shí)，調(diào)味服用。
藥用價(jià)值： 主要治療慢性膿性中耳炎腎陽(yáng)虛型：耳部膿液清稀，聽(tīng)力下降，畏寒腰酸痛，頭暈耳鳴，夜尿多，舌淡，苔白，脈沉細(xì)。
壯陽(yáng)益精蟲(chóng)草羊肉湯
材料：羊肉750克，冬蟲(chóng)夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個(gè)。
做法：
(1)羊肉洗凈，切塊，用開(kāi)水拖去膻味。
(2)冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放......>>
問(wèn)題七：清燉羊肉湯放什么調(diào)料 清燉羊肉湯放蔥、姜、鹽調(diào)料。
清燉羊肉湯的做法：
清燉羊肉湯
主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小塊，胡蘿卜半塊。
輔料：姜一大塊，蔥半段，鹽3克。
制作過(guò)程：
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會(huì)，去血。
2、姜用刀拍松，蔥花不用切。
3、把羊肉羊骨沖凈放進(jìn)砂鍋，加足量的水，開(kāi)始大火燉20分鐘，羊肉整燉。
4、羊肉基本熟的時(shí)候，撈出切小塊。
5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進(jìn)去。
6、大火燒一會(huì)，小火燉1小時(shí)左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時(shí)候放。
7、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌，活血散瘀，止痛接骨、補(bǔ)血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化積滯，明目，解毒。
清燉羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、羊肉性溫， 味甘。歸經(jīng)脾，腎。具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽(yáng)氣不足、四肢不溫、畏寒無(wú)力、腰酸陽(yáng)痿、產(chǎn)后缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品。
2、羊骨性味甘，溫。具有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨之功效。主治虛勞羸瘦，腰膝無(wú)力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。 可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
3、羊血性味咸、甘，性溫。歸經(jīng)心，肝經(jīng)。具有活血散瘀，止痛接骨、補(bǔ)血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療。主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，外傷出血、跌打損傷，骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，嘔血，咯血，便血，尿血，崩漏下血，月經(jīng)不調(diào)，難產(chǎn)，癰腫瘡癤等癥的治療。可解野菜中毒。禁忌陰虛血熱者慎服。
4、胡蘿卜性味甘平，歸腎經(jīng)。具有健脾胃、化積滯，明目之功效。
5、蔥性溫，味辛。歸經(jīng)肺，胃。具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲(chóng)解毒、發(fā)汗解表之功效。適宜傷風(fēng)感冒、發(fā)熱無(wú)汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點(diǎn)解表發(fā)汗之佳品。
6、姜性微溫，味辛。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒之功效。適宜傷風(fēng)感冒、胃寒疼痛、寒性嘔吐、食物中毒、暈車船、痛經(jīng)。禁忌陰虛內(nèi)熱、肝炎、糖尿病、干燥綜合癥。特點(diǎn)藥食兩用之佳品。
7、鹽性寒，味咸。歸經(jīng)腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤(rùn)燥、滋腎通便、堅(jiān)齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結(jié)、習(xí)慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點(diǎn)被譽(yù)為百味之王。
問(wèn)題八：煮羊肉湯放什么調(diào)料 原料 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 制法 將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 特點(diǎn) 投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補(bǔ)虛壯陽(yáng)，溫中暖下.
問(wèn)題九：請(qǐng)問(wèn)燉羊肉湯要放些什么料 紅燒羊肉
用料：
羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個(gè)) 干蔥(10余粒)、白羅卜(1/2個(gè))
調(diào)味料：
老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)
水(適量)
做法：
1>羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。
2>胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調(diào)味料及過(guò)面水份，煮滾后，改用中火煮。
4>將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
清蒸羊肉
【原料】
肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵
【制作過(guò)程】
將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。然后，加入醬油、食鹽、蔥段、姜片、花椒水、
黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜?dú)埰墼诖蟊P里，撒上切碎的芫荽即妥。
清湯羊肉
取羊腿肉2斤，洗凈，切塊，放開(kāi)水鍋中煮3分鐘后洗凈。原鍋洗凈，加清水，放羊肉塊，大火燒開(kāi)，撇去沫子，加入白蘿卜4兩，蔥姜適量，黃油1兩，燒至酥爛，加鹽，味精，青大蒜絲，花椒粉，盛出即可。
炒羊肉絲
原料：羊腿肉300克，京蔥250克,雞蛋1只，素油、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、淀粉、醬、醋、白糖適量。
制法：
1. 京蔥去根和邊皮，洗凈，切成約2寸長(zhǎng)的絲。羊肉切成約1.5寸長(zhǎng)的絲，用精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。
2.鍋內(nèi)放油約40克，油熱，放入羊肉絲，煸炒至松散，放入京蔥絲略煸炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒，略翻炒，用水淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。
原料：
羊肉一斤半，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽(tīng)，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個(gè)，鹽，糖適量。
做法：
羊肉，胡蘿卜，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒(méi)過(guò)主料為準(zhǔn)，將胡蘿卜，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開(kāi)，小火燜燒至汁濃，即可食用。
問(wèn)題十：羊肉用什么調(diào)料能讓湯香 材料
第一次煲，網(wǎng)上參考了很多人的方法，自己調(diào)整了一下，主要還是廣東的做法，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗中和一下羊肉的燥氣。
做法
材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿卜2條、腐竹適量、冬菇5、6朵
（可以不要的材料：竹蔗、香菇）
材料2：腐乳3塊、柱候醬、蠔油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個(gè)、姜大塊、陳皮1個(gè)、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊
（可以不要的材料：柱候醬、蠔油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片）
羊肉切塊
飛水，去血水
小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好
清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘
竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來(lái)羊肉甜了些，不用這么多的，4塊左右就夠了。
胡蘿卜切滾刀
香菇發(fā)好洗凈
腐竹也要發(fā)好切小段
馬蹄切兩半
40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾干，煮肉的水留著，后面有用
油鍋上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一個(gè)大蒜左右，拍一下就行，不用切碎
之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香
怎么做羊肉湯,放哪些調(diào)料
羊肉湯放的調(diào)料：羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之后，就將其撈出來(lái)，再用清水沖洗干凈備用。重新燒一鍋水，把羊肉給放進(jìn)去，隨即放上蔥姜和花椒，這樣就準(zhǔn)備來(lái)燉了。先用大火燒開(kāi)，之后再接著用小火一直慢燉，慢燉1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，然后我們加...
在家做羊肉的時(shí)候,里加什么配料湯又白又鮮呢?
六、羊肉湯煮好后，出鍋前加一點(diǎn)香菜和胡椒粉調(diào)味。這樣就做好了一碗美味的羊肉湯。需要我們注意的是，喝羊肉湯，一定要趁熱喝，再拌幾個(gè)燒餅。非常好吃。放太多配料會(huì)掩蓋羊肉的鮮味，這樣做出來(lái)的羊肉湯幾乎沒(méi)有羊肉味，所以加配料要夠，只有這9種口味就夠了。這樣做出來(lái)的羊肉湯沒(méi)有腥味，而且鮮...
清燉羊肉湯放什么調(diào)料
羊肉湯放的調(diào)料：羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之后，就將其撈出來(lái)，再用清水沖洗干凈備用。重新燒一鍋水，把羊肉給放進(jìn)去，隨即放上蔥姜和花椒，這樣就準(zhǔn)備來(lái)燉了。先用大火燒開(kāi)，之后再接著用小火一直慢燉，慢燉1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，然后我們加...
煮牛肉湯放什么調(diào)料最好牛肉湯加什么調(diào)料,
有一些辣的味道。如果你是燉牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉會(huì)有不錯(cuò)的味道，有一些辣但又香的味道。3、八角。八角是從植物中制作而成，帶有比較刺激的味道。這種調(diào)料主要用于燉牛肉了，放入八角去燉牛肉可以讓牛肉有一些麻酥的味道。當(dāng)然牛肉飯里面也可以放一些，不過(guò)不能放多，放多的味道會(huì)非常重。
羊肉湯需要哪些佐料
最后，鹽和胡椒粉是調(diào)味的關(guān)鍵。鹽能夠提升羊肉湯的咸鮮味，使整道菜肴更加美味可口。而胡椒粉則能為羊肉湯增添一抹辛辣的口感，刺激味蕾，讓人食欲大增。在調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽和胡椒粉即可。除了以上基本佐料外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些其他調(diào)料如紅棗、枸杞等增加營(yíng)養(yǎng)和口感層次。在燉煮...
燉羊肉放什么調(diào)料?
煮羊肉要放的調(diào)料如下：首先我們應(yīng)該采購(gòu)一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應(yīng)該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調(diào)料放在家。這樣我們燉羊肉的時(shí)候才會(huì)有條不紊，更好做出美味的湯。
牛肉湯加什么調(diào)料 煮好的牛肉湯放什么調(diào)料
煮好的牛肉湯放什么調(diào)料 1、一般來(lái)說(shuō)，煮牛肉湯常見(jiàn)的調(diào)料有紹酒、蔥節(jié)、姜片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。 清燉牛肉湯是用牛肉制作的一道家常菜。2、肉色白嫩，湯色清亮。清燉牛肉湯富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)...
做牛肉湯應(yīng)該放什么調(diào)料呢?
接著，在熱鍋內(nèi)放入花椒八角、蔥姜片爆香，再將牛肉塊倒入鍋中煸炒，放入黃酒煸炒片刻。隨后，倒入足量的清水和醬油，水開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉90分鐘。之后，加入適量的鹽和牛肉粉，繼續(xù)燉30分鐘。最后，根據(jù)個(gè)人口味轉(zhuǎn)大火收汁。以上兩種做法各有特色，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的牛肉湯調(diào)料。
牛肉湯放什么調(diào)料
牛肉湯可以放的調(diào)料包括但不限于：香葉、桂皮、八角、生姜、小茴香、花椒、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉等。這些調(diào)料能夠提升牛肉湯的口感，使其更加鮮美和豐富。在制作牛肉湯時(shí)，香葉、桂皮和八角等香料能增添湯的香氣，讓湯品散發(fā)出誘人的味道。生姜?jiǎng)t有助于去腥提味，使牛肉的鮮美更加凸顯。小茴香和花椒...
煮牛肉湯放什么調(diào)料
對(duì)此又可以分為三種做法，調(diào)料配比如下：1、調(diào)料1：蔥、姜片、醪糟、鹽、味精、紹興黃酒各適量。2、調(diào)料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精鹽、味精、紹興黃酒各適量。3、調(diào)料3：西紅柿1個(gè)，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。牛肉湯的起源 清乾隆年間，壽州人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長(zhǎng)美食...
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文水縣正等： ______ 燉羊肉的烹飪方法:1. 羊肉洗凈,用清水浸泡半小時(shí)拔出血水.2. 切成小塊,用姜片、料酒、五香粉、小茴香、鹽先腌制入味3. 加姜片,羊肉炒制斷生,放入老抽略炒4. 放入白蘿卜,加開(kāi)水5. 大火燒開(kāi),適量鹽調(diào)味.清湯羊肉:羊腿肉、小肥...
文水縣正等： ______ 讓你做的即營(yíng)養(yǎng)又美味.做法如下: 1)將洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開(kāi)改中火并用湯勺偶爾翻攪使血沫盡量都浮上水面,待水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,并撇去浮沫; 2)保持小火,鍋內(nèi)只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千萬(wàn)不要放料酒因?yàn)椴皇羌t燒; 3)大概一個(gè)半小時(shí)左右可煮熟,但肉不是很爛,再多煮一會(huì)兒,時(shí)間有自己定,煮爛為止,能輕松咬動(dòng)肉為最佳,煮到一半時(shí)可加鹽; 4)出鍋時(shí)在碗底放少許香菜沫,用少許湯汁先將香菜沫沖開(kāi)再將肉盛出即可.(出鍋前半小時(shí)放些胡蘿卜塊即營(yíng)養(yǎng)又好吃,但別放多,否則湯會(huì)發(fā)甜. 注意:(1)此法建議用羊肉做,牛肉建議紅燒.(2)肉還沒(méi)燉爛水如果太少可加水,但一定加熱水.
文水縣正等： ______ 主要是生姜和胡椒粉或花椒,頂多再加小茴香或八角(大料).其他的可有可無(wú),我的經(jīng)驗(yàn),香料太多反而失去羊肉的香味而具有中藥味.水開(kāi)后撇出血沫,加料酒后加調(diào)味料,小火燉1-2小時(shí)酥爛即可.切記:千萬(wàn)不能加醬油!!
文水縣正等： ______ 簡(jiǎn)單的方法: 羊肉湯的制作材料: 主料:凈羊肉750克, 蔥頭250克, 土豆500克, 扁豆500克.化豬油150克, 大蒜25克, 香葉一片, 茴香籽0.5克, 辣椒粉少許, 面粉25克, 淡煉乳100克, 精鹽15克, 清水3000克. ①將羊肉切成塊,蔥...
文水縣正等： ______ 配料:香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉
文水縣正等： ______ 熬羊肉湯時(shí)加老姜即可,有的商家為了湯味道好還在里面加不為人知的東西比如罌粟殼、香精等提升香味.家里做就不必加那些有害健康的東西了.湯熬好后可以準(zhǔn)備些蘸水(碗汁),蘸水可加些剁椒、胡椒、花椒面、辣椒面和香蔥末、香菜等.
文水縣正等： ______ 羊肉湯,其實(shí)越簡(jiǎn)單越好,喝著越鮮.加蔥,姜,大料就行了,千萬(wàn)別加鹽,盛好后根據(jù)自己的口味再加.
文水縣正等： ______ 羊肉湯 主料:羊腩肉750克. 配料:香菜. 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油. 做法: 1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲; ...
文水縣正等： ______ 放辣椒和鹽
文水縣正等： ______ 你好! 必須放這些配料: 八角,陳皮,姜,大蒜,辣椒,桂皮,花椒! 再配米酒燉,這湯絕對(duì)給力!
