蘋果吃到一半會(huì)變黃，這是什麼原因，請(qǐng)專業(yè)點(diǎn)？謝謝
氧化
當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色。
無論吃多少，只要吃一口停下，過會(huì)就會(huì)變黃時(shí)氧化的作用，當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，希望有幫助。
袁宏15538148072： 為什么吃蘋果時(shí)表面會(huì)有黃色物質(zhì)? -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 吃了一半的蘋果會(huì)變黃色,是因?yàn)楸谎趸?所以,只要不要它接觸氧氣就可以了 用保鮮膜之類密封性比較好的東西把它包起來就可以了
袁宏15538148072： 為什么蘋果吃了一口,放一會(huì)后,吃的那里會(huì)變黃?
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 因?yàn)楸谎趸?蘋果中的三價(jià)鐵離子被氧化成了二價(jià)的亞鐵離子
袁宏15538148072： 蘋果為什么吃了一半之后在等一會(huì)吃的時(shí)候顏色就變深了?
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 因?yàn)樘O果里面含有大量的VC,當(dāng)把皮捎掉就會(huì)遇到空氣被氧化而變色,如果擦一點(diǎn)檸檬汁就不會(huì)被氧化了.
袁宏15538148072： 為什么蘋果才放一會(huì)就會(huì)變黃? -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 那是因?yàn)樘O果氧化了,你可以用鹽在你切開的那一面蘋果上沫上點(diǎn)鹽,等你來吃時(shí),就依然是蘋果的顏色!還可以用檸檬汁沫在上面,這樣一來就還是蘋果原先的顏色!!
袁宏15538148072： 蘋果吃不完為什么會(huì)變黃? -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 蘋果中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下與空氣反應(yīng)就黃了 記得采納啊
袁宏15538148072： 被咬過的蘋果放一段時(shí)間為什么會(huì)發(fā)黃~ -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 蘋果發(fā)黃因?yàn)槠渲械奈镔|(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),被氧化而變成黃色,而檸檬酸是一種抗氧化劑,可以阻礙蘋果中的物質(zhì)被氧化(事實(shí)上是檸檬酸先于其他物質(zhì)與氧氣反應(yīng)),故而檸檬擦在蘋果上,蘋果不會(huì)發(fā)黃.蘋果氧化后表面的物質(zhì)是3價(jià)鐵離子 蘋果被氧化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上不變 只有維生素C有所減少 防止氧化的方法是把蘋果放到鹽水里面 蘋果去皮后在空氣中暴露一會(huì)就會(huì)被氧化,不過是可以吃的,但營(yíng)養(yǎng)成分是有丟失的.你可以把它用鹽水泡一下就不會(huì)被氧化了.試試吧
袁宏15538148072： 為什么吃久了的蘋果會(huì)變黃呢? -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 當(dāng)蘋果削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì).新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.所以蘋果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色.不僅蘋果梨子及有些蔬菜(...
袁宏15538148072： 為什么萍果會(huì)變黃色? -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 因?yàn)樘O果里含有一種氧化酶,當(dāng)蘋果被咬后,果肉接觸空氣,在氧氣酶的催化下果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色.
袁宏15538148072： 吃了一半的蘋果放一會(huì)兒就變色了為什么?請(qǐng)從化學(xué)方面解釋
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 蘋果為什么會(huì)變色呢? 原來蘋果里含有一種氧化酶,當(dāng)蘋果削去表皮后,空氣遇到果肉,在氧氣酶的催化下果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色,蘋果就變成了難看的黑褐色了. 也可以這樣說當(dāng)蘋果削好皮或切開后放置一會(huì)兒,切口面的顏色就會(huì)由淺...
袁宏15538148072： 為什么吃了一半的蘋果放在空氣中會(huì)變顏色? -
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 當(dāng)蘋果削好皮或切開后放置一會(huì)兒,切口面的顏色就會(huì)由淺變深,最后變成深褐色. 發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物.例如:多元酚類、兒茶酚等.酚類化合物易被氧化成醌類化合物,即發(fā)生變色反應(yīng)變成黃色,隨著反應(yīng)的...
當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色。
無論吃多少，只要吃一口停下，過會(huì)就會(huì)變黃時(shí)氧化的作用，當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，希望有幫助。
蘋果吃到一半會(huì)變黃,這是什麼原因,請(qǐng)專業(yè)點(diǎn)?謝謝
氧化
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錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 吃了一半的蘋果會(huì)變黃色,是因?yàn)楸谎趸?所以,只要不要它接觸氧氣就可以了 用保鮮膜之類密封性比較好的東西把它包起來就可以了
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 因?yàn)楸谎趸?蘋果中的三價(jià)鐵離子被氧化成了二價(jià)的亞鐵離子
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 因?yàn)樘O果里面含有大量的VC,當(dāng)把皮捎掉就會(huì)遇到空氣被氧化而變色,如果擦一點(diǎn)檸檬汁就不會(huì)被氧化了.
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 那是因?yàn)樘O果氧化了,你可以用鹽在你切開的那一面蘋果上沫上點(diǎn)鹽,等你來吃時(shí),就依然是蘋果的顏色!還可以用檸檬汁沫在上面,這樣一來就還是蘋果原先的顏色!!
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 蘋果中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下與空氣反應(yīng)就黃了 記得采納啊
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 蘋果發(fā)黃因?yàn)槠渲械奈镔|(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),被氧化而變成黃色,而檸檬酸是一種抗氧化劑,可以阻礙蘋果中的物質(zhì)被氧化(事實(shí)上是檸檬酸先于其他物質(zhì)與氧氣反應(yīng)),故而檸檬擦在蘋果上,蘋果不會(huì)發(fā)黃.蘋果氧化后表面的物質(zhì)是3價(jià)鐵離子 蘋果被氧化后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上不變 只有維生素C有所減少 防止氧化的方法是把蘋果放到鹽水里面 蘋果去皮后在空氣中暴露一會(huì)就會(huì)被氧化,不過是可以吃的,但營(yíng)養(yǎng)成分是有丟失的.你可以把它用鹽水泡一下就不會(huì)被氧化了.試試吧
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 當(dāng)蘋果削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì).新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變.所以蘋果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色.不僅蘋果梨子及有些蔬菜(...
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 因?yàn)樘O果里含有一種氧化酶,當(dāng)蘋果被咬后,果肉接觸空氣,在氧氣酶的催化下果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色.
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 蘋果為什么會(huì)變色呢? 原來蘋果里含有一種氧化酶,當(dāng)蘋果削去表皮后,空氣遇到果肉,在氧氣酶的催化下果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色,蘋果就變成了難看的黑褐色了. 也可以這樣說當(dāng)蘋果削好皮或切開后放置一會(huì)兒,切口面的顏色就會(huì)由淺...
錯(cuò)那縣齒側(cè)： ______ 當(dāng)蘋果削好皮或切開后放置一會(huì)兒,切口面的顏色就會(huì)由淺變深,最后變成深褐色. 發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物.例如:多元酚類、兒茶酚等.酚類化合物易被氧化成醌類化合物,即發(fā)生變色反應(yīng)變成黃色,隨著反應(yīng)的...
