紅燒豬頭肉怎么做好 豬頭肉怎么做好吃
主料
豬頭肉
400g
輔料
生抽
適量
老抽
適量
鹽
適量
糖
適量
步驟
1.豬頭肉清洗干凈
2.鍋中加水大火燒開
3.將豬頭肉放入沸水中煮2-3分鐘撈出，即刻放涼水中并清洗干凈
4.重新將豬頭肉入鍋，加生抽、老抽、鹽、糖和適量的水
5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘左右
6.最后收干湯汁出鍋
7.切片裝盤后上桌，美味的紅燒豬頭肉吃起。
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冰糖是必須要加入的
豬頭肉先放入電飯鍋里燉爛，把肉撕下來切成塊，鍋里放油，放點(diǎn)辣椒醬和青辣椒一起炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，接著放入高湯，放點(diǎn)鹽、雞精、生抽煮至入味即可。
主料：豬頭6500克
調(diào)料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克
烹飪方法：
1. 蔥去根須洗凈，切段；
2. 姜洗凈，切片；
3. 蒜去蒜衣，洗凈，切片；
4. 將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；
5. 豬面朝下放板上，在后腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；
6. 豬臉切成兩塊，下巴切成3 塊；
7. 再放在清水中泡去血污，撈出放沸水鍋內(nèi)，燒約20 分鐘，撈出洗凈，切成5 厘米的方塊；
8. 鍋內(nèi)用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒；
9. 燒約20 分鐘，移至微火上燜至湯濃，然后放入蔥段、姜片、蒜瓣片燒約5 分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤。
我想做個紅燒豬頭肉,咋做?
待各種香料充分出味后,放入煮過、洗凈的豬頭肉,燒沸,改用小火煮約3小時,待豬頭肉熟爛,撈起冷卻。 (3)將鹵好的豬頭肉取出,抹上麻油,以保持油潤,食用時切片裝盤,澆上少許鹵汁即成。 特點(diǎn): 肉色紅潤,質(zhì)地軟嫩,鹵味濃郁,醉香味美。 3:白豬頭肉 白豬頭肉是長治一帶群眾喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的鹵肉制品。
豬頭肉怎么做才好吃不膩?
接下來，就是烹飪方法的選擇。豬頭肉可以燉、煮、燒、鹵等多種方式進(jìn)行烹飪。以下是幾種常見的豬頭肉烹飪方法：紅燒豬頭肉：將處理好的豬頭肉放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、細(xì)砂糖、料酒、姜片、蔥段、八角、香葉等調(diào)料，加水沒過豬頭肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直至豬頭肉熟爛入味。紅燒豬頭肉...
豬頭肉怎么做簡單又美味?
準(zhǔn)備香料：在焯水的同時，可以準(zhǔn)備其他調(diào)料。將生姜切片，大蔥切段，準(zhǔn)備好八角和桂皮。炒糖色：在鍋中加入少量油，加入適量的糖，小火慢慢加熱至糖融化并開始變色，炒至糖色變成深紅色，但要注意不要炒糊了。上色：將焯好水的豬頭肉放入糖色中，快速翻炒，使豬頭肉均勻上色。加調(diào)料：加入生姜片、大蔥...
正宗紅燒豬頭肉的做法
紅燒豬頭肉的做法 主料 豬頭肉 400g 輔料 生抽適量老抽適量鹽適量糖適量 豬頭肉清洗干凈 鍋中加水大火燒開 將豬頭肉放入沸水中煮2-3分鐘撈出，即刻放涼水中并清洗干凈 重新將豬頭肉入鍋，加生抽、老抽、鹽、糖和適量的水 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘左右 最后收干湯汁出鍋 切片裝盤后上桌...
熟豬頭肉如何做才好吃呢?
豬頭肉的煮好一般為1.5-2小時，一開始的時候，熟食豬頭肉下鍋要大火燒開，燒開后撇去浮沫，同時轉(zhuǎn)為小火慢煮，這樣主要是為了熟食豬頭肉的入味，入味的豬頭肉才好吃，肥而不膩，瘦而不柴。豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、...
如何制作豬頭肉好吃
1、準(zhǔn)備材料：一個豬頭、醬油二勺，醋一勺，鹽一勺，蔥一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，雞精一勺。2、將豬頭清凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈。3、然后把豬頭的毛扯掉或者用火把毛燒干凈，我們再把水接入鍋里燒開，再放入豬頭肉煮。4、將...
豬頭肉怎么做好吃又營養(yǎng)?
烹制前處理：為了去除豬頭肉的油膩感，可以先將其切成適當(dāng)大小的塊狀，用冷水浸泡一段時間，使血水充分滲出。烹飪方法：豬頭肉可以紅燒、鹵制、燉湯或者涼拌。在烹飪過程中，可以添加一些香料如八角、桂皮、香葉等，以及適量的姜片和蔥段，以提升風(fēng)味。紅燒豬頭肉：將處理好的豬頭肉放入鍋中，加入適量的醬油...
紅燒豬頭肉怎么做如何做好吃
紅燒豬頭肉 主料 豬頭肉 冰糖 紅燒汁 淀粉 蔥花 紅燒豬頭肉的做法步驟 1. 豬頭肉切塊，鍋燒熱倒入少許花生油，放冰糖小火炒化 2. 再把肉塊放鍋內(nèi)翻炒幾下，倒入水，紅燒汁，大蔥，肉本來就是熟的，少倒水，大火收汁，倒入少許水淀粉開鍋裝盤就行了 ...
豬頭肉太肥太膩怎么做比較好?
控制分量：即使豬頭肉做得再美味，也應(yīng)該控制每次的食用量，避免過量攝入脂肪。后期處理：如果是購買現(xiàn)成的豬頭肉，可以通過蒸、烤或者再次煮制的方式，使其表面的油脂溶解，減少油膩感。總之，通過上述方法，可以有效地減少豬頭肉的油膩感，讓其變得更加適合健康飲食的需求。同時，也要注意豬頭肉的食用量和...
豬頭肉怎么做好吃
豬頭肉想要做得好吃，關(guān)鍵在于烹飪方法和調(diào)料的搭配。一般來說，紅燒、鹵制或涼拌都是極佳的選擇，這些烹飪方式能夠充分展現(xiàn)豬頭肉的鮮美和口感。紅燒豬頭肉時，首先要選用新鮮的豬頭肉，將其洗凈后切成適當(dāng)大小的塊。接著，用油煸炒姜蒜和香料，待香味四溢時放入豬頭肉塊，翻炒至表面微黃。隨后，加入...
相關(guān)評說：
金塔縣力矩： ______ 準(zhǔn)備材料:豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒做法:1、把豬頭剔去頭骨,刮出上面的毛,洗的要仔細(xì)一些;2、把豬頭皮朝上,放入五香料鹵湯中煮到半熟,撈出控凈水;3、在鍋中倒油,燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃,不要讓它糊底;4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中,放入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽,放進(jìn)蒸籠蒸爛;5、把正好的豬頭肉取出,晾涼后切成薄片;6、在鍋中放湯,加入白糖、料酒、味精收湯;7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上,并撒上香菜和辣椒油即可.
金塔縣力矩： ______ 1、準(zhǔn)備用料.五花肉、香干、百葉結(jié)、桂皮、八角、姜、白糖、料酒、老抽、鹽、生抽、小蔥、花椒.2、五花肉洗凈備用,香干和百葉結(jié)分別洗干凈.3、把五花肉放入涼水鍋里,用大火煮5分鐘.4、把五花肉撈出來切成塊,然后放入鍋里不要放油,用小火慢慢煎一下.5、然后放入白糖炒幾下,放入八角、花椒、桂皮炒幾下,把香味炒出來.6、加入料酒、老抽和生抽繼續(xù)炒幾下.7、在五花肉的鍋里加入清水,把蔥白和姜片放入進(jìn)去燉30分鐘.8、把香干和百葉結(jié)也放進(jìn)去再燉10分鐘.9、五花肉鍋里還有一些些湯汁時,加入少許鹽,放入蔥葉炒均勻關(guān)火即可.
金塔縣力矩： ______ Ⅰ.將切好的塊肉用水焯過(這個步驟是為去血沫以免沾鍋) Ⅱ.起油鍋爆蔥姜,再下肉炒,加料酒(記得足以浸沒肉塊,不能加水) Ⅲ.小火燜肉熟(可用筷子戳試) Ⅳ.加生抽{母油—醬油最上面那層油 生抽—未釀好時中間的那層 老抽—最下面的一層} Ⅴ.最后加黃糖(有的地方叫紅糖,這個步驟是為調(diào)味增色) Ⅵ.大火收汁,起鍋.
金塔縣力矩： ______ 前言豬頭肉的美味,于民間早就聲譽(yù)鵲起.豬頭肉,性平,味甘咸,補(bǔ)虛,滋陰,養(yǎng)血,潤燥,有著豐富的營養(yǎng)價值.豬頭肉,一般人都可食用,濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物.凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉.
金塔縣力矩： ______ 作流程,學(xué)習(xí)起來更容易! 小吃技術(shù)分 1、泡水清洗(以10斤豬頭肉為單位)買回來的豬頭肉放入不銹鋼容器中倒入清水沒過頭肉泡制12小時(中間至少換2次水)目的是更徹底的去除豬頭肉的血漬,有效地減少腥味 2、腌制,由于豬頭肉屬于...
金塔縣力矩： ______ 1、鹵制豬頭肉500g、大蒜5根、青椒8個、香菇2朵、生姜1小片、蒜2瓣、蒸魚豉油適量、食用油適量、五香粉適量、咖喱粉適量.2、鹵制豬頭肉切成1~2mm的片狀,大蒜青椒洗凈,大蒜切段,青椒切絲,姜蒜切絲,香菇切片.鍋中放入食用油,放入姜蒜,大蒜,香菇炒香.接著放入青椒,和其他調(diào)味料炒制片刻,放下豬頭肉再炒一會兒就可以出鍋享用了.
金塔縣力矩： ______ 材料 豬頭,料盒,蒜,醬油,醋,香油,辣豆豉 做法 1.豬頭一個洗凈,用得手的工具分解成大塊... 2.放到鍋中,開水?dāng)€燙后,再次放入鍋內(nèi),放入料盒(大料、花椒、香葉、桂皮),醬油,鹽,蔥姜,燉至1小時左右,至熟. 3.吃的時候取出一塊,切片 4.料汁:蒜末、醬油、醋、辣豆豉,淋入少許香油 5.澆在切好的肉上,拌勻即可食用了~
金塔縣力矩： ______ 紅燒豬肉 制作方法 1.原料處理:豬肉經(jīng)去骨,去毛污后的帶皮豬肉及瘦肉,切成3~5厘米寬的條(塊). 2.預(yù)煮:水和肉塊的比例,以水剛淹沒豬肉為度,預(yù)煮時間45~60分鐘,以煮至肉塊中心無血水為止,脫水率15~20%. 3.上色油炸:帶皮...
金塔縣力矩： ______ 1、將豬頭治凈后劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物.豬腦另作它用.將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復(fù)刮洗,去盡雜物血污后,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗凈;2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨...
金塔縣力矩： ______ 1、將豬頭治凈后劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物.豬腦另作它用.將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復(fù)刮洗,去盡雜物血污后,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗凈; 2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨...
