和海草很像的一種涼拌菜,類似于咖啡色,也是細(xì)細(xì)的,然后上面有一點點像刺一樣的..請問是上面菜啊??有做法不 有哪些經(jīng)典的美食紀(jì)錄片
石花菜？給個圖片你對照一下。
別名：海菜、海凍菜、凍菜、瓊枝、草珊瑚、石華、紅絲、鳳尾、大本、小本、牛毛菜
使用提示：每次約30克
石花菜知識介紹：
石花菜是紅藻的一種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，還是提煉瓊脂的重要原料。
石花菜是海產(chǎn)紅藻之一，藻體黃色，羽狀分枝，生長于中潮或低潮帶的巖石上，主要分布于我國渤海、黃海、東海沿岸以及朝鮮、日本等地沿海的中潮或低潮帶的巖石上。
石花菜營養(yǎng)分析：
1. 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用；
2. 經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
石花菜補(bǔ)充信息：
1. 為瓊脂的主要原料，大量用作細(xì)菌培養(yǎng)基。
2. 石花菜是制造瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質(zhì)。瓊膠經(jīng)磺酸化后的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。
石花菜適合人群：
一般人群均可食用
1. 宜于腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用；
2. 脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；孕婦不宜多食。
石花菜食療作用：
中醫(yī)認(rèn)為石花菜性寒、味甘咸，歸肝、肺經(jīng)；
能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血，并有解暑功效。
石花菜做法指導(dǎo)：
1. 不可久煮，否則會溶化；
2. 石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜，也可醬腌；
3. 涼拌當(dāng)添加姜末或姜汁，以緩解寒性；
4. 將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經(jīng)常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。
做法：桂花核桃凍的制作材料：
主料：糖桂花5克,核桃仁250克。 石花菜15克,奶油109克,白糖50克,菠蘿蜜10克。
桂花核桃凍菜譜圖片
桂花核桃凍的特色：
軟嫩爽滑，。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養(yǎng)血明目，生津止渴之功效。
教您桂花核桃凍怎么做，如何做桂花核桃凍才好吃
先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻后置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內(nèi)，待冷后放入冰箱冷凍。凍好后，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。
發(fā)菜佛手蚌肉湯的制作材料：
主料：發(fā)菜（干）30克,河蚌250克,石花菜30克
輔料：蜜棗10克,陳皮6克,佛手6克
調(diào)料：鹽3克,味精2克
教您發(fā)菜佛手蚌肉湯怎么做，如何做發(fā)菜佛手蚌肉湯才好吃
1. 蚌肉、發(fā)菜、瓊枝先用清水浸泡、洗凈；佛手、陳皮洗凈。
2. 把發(fā)菜、瓊枝、蚌肉、蜜棗、佛手、陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，加鹽、味精調(diào)味供用。
仿制海蜇絲的制作材料：
主料：石花菜25克,叉燒肉100克,榨菜50克
調(diào)料：香油10克,醬油10克,豬油（煉制）15克
教您仿制海蜇絲怎么做，如何做仿制海蜇絲才好吃
1. 首先用冷開水浸著大菜絲，1小時后倒去冷水；
2. 再用新鮮的冷開水浸著，約浸40分鐘后取起；
3. 在菜絲已變成初爽之絲條，將之切成約3厘米長段，瀝干水候用；
4. 榨菜洗凈，切成絲，用少許砂糖拌勻；
5. 叉燒切絲；
6. 這時將大菜絲放置大碗中，以麻油、熟油、生抽醬油等拌勻榨菜絲、叉燒絲；
7. 加下大菜絲內(nèi)拌勻，置在碟上，即成一款爽口仿制海蜇絲。
涼拌石花菜的制作材料：
主料：石花菜250克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：醬油10克,醋15克,花椒油2克,香油5克,鹽3克,大蒜（白皮）5克,雞精2克
教您涼拌石花菜怎么做，如何做涼拌石花菜才好吃
1. 先用40～50℃的溫?zé)崴?小時；
2. 然后用清水洗凈，除去石花菜上的雜質(zhì)；
3. 大蒜切成碎末；
4. 黃瓜切成細(xì)絲；
5. 將清洗干凈的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。
根據(jù)您的描述，這種涼拌菜可能是一種叫做“海蜇”的海鮮食品。海蜇是一種口感脆爽、類似海草的食品，常見的做法是涼拌。
以下是一份海蜇涼拌菜的做法：
材料：
* 海蜇 200 克
* 青椒 1 個
* 紅椒 1 個
* 蔥姜蒜適量
* 鹽、糖、醋、生抽適量
* 香油適量
步驟：
1. 海蜇用清水浸泡 10 分鐘，撈出瀝干水分備用。
2. 青椒、紅椒切成細(xì)絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 在一個碗中加入鹽、糖、醋、生抽和香油，調(diào)成汁備用。
4. 將海蜇、青椒、紅椒放入碗中，淋上調(diào)好的汁，撒上蔥姜蒜末，拌勻即可。
這道海蜇涼拌菜口感爽脆，酸甜可口，適合作為開胃菜或者下酒菜。希望您能喜歡這道美食！
是海里的一種藻類叫龍須菜（各個地方叫法不一樣，大連這邊就叫龍須菜）
可以拌黃蜆子肉等各種海鮮。加上蒜汁鹽味精麻油香菜一起拌勻就可以了
如何涼拌海草
我以前做過。海草水凈，后用冷開水過一下，我做的是涼拌菜。下一步：1，切好蒜泥，姜未。2，麻油，芝麻，〈熟的〉。3。胡蘿卜絲。4。雞精。5，花生米。味香，松口，是夏天最好的菜啊，請大家試試。希望大家喜歡。
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1、醋是制作涼拌海草時不可或缺的調(diào)味品，它能夠有效去除海草的腥味。同時，加入一些蒜泥也能顯著減輕腥味，蒜泥更是涼拌菜的常用配料。2、為了除去海草的腥味，您可以在調(diào)制海草時加入少量的食用堿、小蘇打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黃酒或是春芹水等調(diào)味品。每次只需使用一到兩種調(diào)味品即可，這樣能...
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涼拌海草怎么除腥
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干裙帶菜泡發(fā)后需要煮嗎
如果是涼拌菜，這個時候需要用涼開水泡5—6分鐘，濾去水份，與其他食材拌制即可。裙帶菜，是褐藻植物裙帶菜科的海草，譽(yù)為海中蔬菜，這種食物多出生在溫暖的海洋中。裙帶菜是一種健康，美容的食品，這種食物吃之前，是需要提前浸泡的，但是不要浸泡時間太久，不然對人來說，也是非常不好的。日常生活中，...
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1、海草的營養(yǎng)價值較高，但熱量卻很低，適合肥胖人群食用，不僅能均衡營養(yǎng)，還有助于減肥。2、兒童經(jīng)常多吃海草，有利于調(diào)節(jié)身體腸道平衡，促進(jìn)骨骼和智力的發(fā)育。3、海草的含碘量很高，碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料，人長期缺碘會出現(xiàn)，常吃海帶能防治此病。海草菜的功效2 ...
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