冷盤菜譜大全
貿(mào)穎15090139704咨詢： 求涼菜菜譜,帶制作方法! -
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______ 涼拌菠菜金針菇,把菠菜金針菇方才熱水里燙熟后,撈在涼水里面過濾下,再用油炸點(diǎn)紅辣椒,顏色會(huì)更加好看,蒜,醋都在一起和一下,在倒入涼菜中攪拌即可!
貿(mào)穎15090139704咨詢： 秋冬季涼菜秋冬季都有哪些素葷涼菜啊,詳細(xì)一點(diǎn),小弟先謝了
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______ 比如現(xiàn)在的“涼拌鮮藕”,“涼拌鮮粉皮”,“清拌苦瓜”“蒜泥拌茄子”“海米拌西芹”,“香春芽拌豆腐”,“油淋心里美”,都是有保健功能的好涼菜,有增強(qiáng)食欲的,有下火的,有去痰的,有幫助血壓的,有清腸胃健脾的,祝你胃口大開哈.
貿(mào)穎15090139704咨詢： 涼菜有哪些? -
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______ 傳統(tǒng)涼菜有很多種:糖醋白菜絲 、涼拌圓白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白 菜等等.涼菜拌九樣主料:生菜、香菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、豆腐絲(熟).輔料:油炸花生、鴿子蛋(熟)、干 辣椒、蔥.調(diào)料:鹽、香醋、糖、食用油.制作步驟:1、生菜、紫甘藍(lán)洗凈后切片;2、香菜、蔥切絲;3、鴿子蛋去皮、黃瓜洗凈后拍破;4、干辣椒掰碎;5、取小碗一只,將鹽、糖、香醋充分調(diào)開;6、除干辣椒外,所有主料輔料放入大器皿中;7、倒入調(diào)料汁拌勻;8、鍋中做油,涼油下入辣椒籽慢慢浸出香味;;9、下如辣椒皮炸至微微變色;10、將辣椒油潑在拌好的涼菜上即成.
貿(mào)穎15090139704咨詢： 涼面怎么做 -
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______ 涼面的制法 機(jī)制的面條(有條件的用加堿面)入沸水中煮熟.煮時(shí)不能煮得太軟,撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許,抖散快速降溫,到互不粘連,并且冷卻為止,成為涼面. 涼面的配料 ●綠豆芽涼面綠豆芽在沸水中煮斷生,保持脆嫩,放碗中,面上蓋涼面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調(diào)成的味汁. ●雞絲涼面雞絲涼面基本制法同綠豆芽涼面,不同的是在面上加煮熟后撕成的雞絲等. ●三絲涼面面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲等
貿(mào)穎15090139704咨詢： 涼菜的做法大全 涼拌豬肚怎么做 -
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______ 展開全部1.洗凈豬肚,放鍋里加姜,蔥,料酒煮一下2.去掉白膜3.再洗干凈4.鍋中加足量水,加姜片,胡椒粒,大火煮開小火煮一個(gè)小時(shí)5.期間準(zhǔn)備青紅椒,切絲,加鹽腌一下6.蒜切末,加點(diǎn)鹽7.鍋中熱花椒油8.熱油放到蒜碗里,加醬油、醋、香油9.全部拌在一起,就可以上桌了
貿(mào)穎15090139704咨詢： 有什么好吃的涼菜 -
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______ 一、涼拌金針菇 金針菇切指頭長(zhǎng)短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加...
貿(mào)穎15090139704咨詢： 酒店涼菜有哪些?拜托了各位 謝謝 -
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______ 推薦一個(gè)老少咸宜的家常菜春節(jié)家宴菜譜,希望各位喜歡! 涼菜: 1.爽口蘿卜絲(青蘿卜加糖、醋) 2.醒目苦瓜片(苦瓜片加醒目飲料、冰糖) 3.熗三鮮(傳統(tǒng)菜 海參、蝦仁、烏魚) 4.拌干蝦白菜(水發(fā)大蝦干加白菜芯、醋蒜) 5.芥末拌肚絲...
貿(mào)穎15090139704咨詢： 酒店冷盤菜有哪些
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______ 椒鹽花生 熗花生 面醬沾黃瓜 外婆醬蘿卜 桂花糖藕 金針拌瓜絲 東北拉皮 四喜烤麩 水果色拉 蔬菜色拉 糟毛豆 功德林素雞 野山椒鳳爪 農(nóng)家醉魚 饞神鳳鵝 蛋黃臘雞腿 糖醋仔排 蘇北咸草雞 重慶口水雞 等等等... 你可以到網(wǎng)上查 也可以去書店查 想要什么都有
貿(mào)穎15090139704咨詢： 姐姐要訂婚了,家里人準(zhǔn)備宴席,不知怎么上菜.應(yīng)該上幾道涼菜,幾道熱菜,幾道湯?葷菜多少,素菜多少?準(zhǔn)備什么菜,最好配菜單!跪求! -
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______ 先上涼菜…主菜…湯…甜品…主食依次
貿(mào)穎15090139704咨詢： 冷盤菜譜鴨皮卷的做法 -
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______ 材料:鴨子片開,小心的取下鴨皮,要保持完整.土豆去皮洗凈切片,蒸透,壓成泥.花生,核桃碎入油鍋炒酥,下辣醬炒干水分,加芝麻,蒜茸炒香.制作成蒜茸辣醬備用.土豆泥加蒜茸辣醬調(diào)勻.制作:鴨皮展開,土豆泥抹在鴨皮上.卷起,用牙簽封住口,入平底煎鍋,不需要加油,小火煎至鴨皮出油.取出,蒸鍋加水,鴨皮卷入鍋隔水蒸二十分鐘左右即可.取出后放涼切片裝盤.特點(diǎn):由于鴨皮已煎出油,因此沒有了膩口之感
