新鮮豬皮怎么做好吃簡單 新鮮豬皮怎么做出來比較好吃
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生姜，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生姜片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
家里的豬皮解凍，清洗干凈。（如果菜場直接買的豬皮就略過，直接清洗干凈就可以了）這個豬皮，都是我平時買肉時留下來放冰箱里，攢夠一定數(shù)量時再做。
步驟 2
清洗干凈的豬皮放入鍋中，鍋中放入八角，香葉，生姜片，大火燒開轉(zhuǎn)中小火15-20分鐘左右
步驟 3
煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出鍋
步驟 4
煮好的豬皮清洗一下
步驟 5
刀子斜著拿，將豬皮的內(nèi)壁上的肥油切下來，這樣做出來的豬皮，不會吃上去一口肥肉的感覺
步驟 6
右邊是切出來的肥油，每一片豬皮都切掉豬油那一層
步驟 7
然后將豬皮切成條狀，備用，不要切太粗
步驟 8
準備生姜， 大蒜，蔥白，泡椒
步驟 9
鍋中倒入油燒熱，到入切好的生姜，大蒜，蔥白，炒出蒜香
步驟 10
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加入豆瓣醬1勺，香辣醬1勺，怕辣可不加
步驟 11
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倒入豬皮翻炒
步驟 12
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加入鹽，加入一點水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘鍋底，不要一直煮燉（切記!切記!），本來豬皮就是煮過的，熟的豬皮很軟了。
步驟 13
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出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
紅燒豬皮的用料
豬皮 半斤冰糖 適量八角 2個老抽 適量鹽 適量桂皮 一塊
紅燒豬皮的做法步驟
步驟 1
1.肉皮去凈肥肉和毛，用涼水煮5分鐘后，撈出，并洗去污物。 2.切成麻將塊，肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水。 3.在加入八角和桂皮（剛好沒過肉皮即可） 4.依自己口味放入適量冰糖和鹽。 5.水開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。
豬皮凍
食材：豬皮，白胡椒粉，生姜，大蔥，食鹽，小蘇打，料酒
做法：選購顏色發(fā)白的豬皮，避開血絲與檢疫章，這樣的豬皮做出來的豬皮凍才好看。將豬皮洗凈，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之后，撈出來用涼水沖涼。等到豬皮涼透之后用小刀把上面的脂肪刮干凈。
脂肪不容易刮干凈，此時可以將豬皮放入清水中，加入適量小蘇打進行搓洗，進一步把豬皮上面的脂肪清洗干凈，這是為了做出來的豬皮凍更透明更好看，這個步驟一定不能省略。反復(fù)的清洗幾遍，不但能夠去除豬皮上的脂肪，而且還能夠去掉一些怪味。
把清洗好的豬皮放入燒著溫水的鍋中，加入生姜，大蔥，料酒等一起大火煮開，煮到豬皮軟爛，肉皮爛透，汁液黏稠時，撈出生姜大蔥等調(diào)味料，加入食鹽胡椒粉，攪拌均勻后將肉皮稠湯倒人盆內(nèi)，冷藏備用。待到豬皮凍凝固，切成片放入盤中，可以依個人喜好調(diào)制一些調(diào)味汁，淋上去即可食用。
紅燒豬皮
食材：豬皮，大料，花椒，生姜，蔥，食鹽，醬油，老抽，冰糖，桂皮，香葉
做法：將豬皮洗凈，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮五分鐘之后，撈出來用涼水沖涼。帶肉那面不用刮有點肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成長寬條狀備用。
豬皮放入鍋中，加入適量水，加入大料，花椒，生姜，蔥，食鹽燉煮，直至豬皮軟爛熟透入味為止。將豬皮撈出控去水分，鍋中加入少許油，加入豬皮翻炒，加入醬油，少許糖調(diào)味翻炒收汁即可。
油炸豬皮
食材：豬皮，食用油，辣椒粉
做法：將豬皮洗凈，刮毛。鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮到豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。用刀將豬皮切成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾7天左右，豬皮干燥，用手即可掰斷就可晾好了。
鍋中加入適量食用油，燒至七成熱時，將干豬皮放入炸至豬皮蓬松顏色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控凈油。
炸好的豬皮直接切成適合入口的大小，裝盤，撒上辣椒粉或是椒鹽就可以食用了。
青椒炒豬皮
食材：豬皮，青辣椒，香干，食鹽，蒜末，生姜，老抽，料酒，白糖，食用油
做法：鍋中加入適量水，燒開，將豬皮放入鍋中煮開之后，撈出來用涼水沖涼。等到豬皮涼透之后用小刀把上面的脂肪刮干凈。鍋中加入姜片，放入肉皮，煮到七成熟，撈出洗凈備用。肉皮切成條狀，香干切成長條，青辣椒切片備用。
油鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末，姜末煸炒出香味后，倒入肉皮，加料酒，白糖炒至肉皮比暗色，再放入青辣椒片，香干，食鹽，老抽，雞精翻炒均勻即可。
涼拌豬皮
食材：豬皮，生姜，蔥，八角，香菜，大蔥，蒜，胡蘿卜，魚露，醬油，白糖，香油，食鹽
做法：把豬皮洗了把毛清理干凈，用清水泡兩小時。然后入冷水加入姜，蔥，八角，燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。撈出趁熱把豬皮下滴肥肉刮掉，預(yù)冷后斜切片備用。
香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末，與豬皮拌勻，加入胡蘿卜絲。
把魚露，醬油，白糖 ，食鹽，香油等一起混合拌至均勻，此部分調(diào)料部份依個人喜好的口味來增減，調(diào)好的調(diào)料倒入豬皮中拌勻即可。
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新鮮豬皮怎么做好吃
紅燒豬皮
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。
制作方法:
1、干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段。
2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
青椒肉皮
用料:豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
制作方法:
1、將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀,香干切片,青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香干翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
芹菜炒豬皮
材料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。
做法:
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲。
4、姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段。
5、豬肉皮切成絲。
6、鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
8、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
9、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。

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吃豬皮有什么好處
1、活血補血
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。
2、美容
豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。
3、補充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來源,人體如果缺乏維生素B12就會出現(xiàn)精神和心理上的缺陷,如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
4、提高免疫力
豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養(yǎng),提高機體免疫力。
5、強筋壯骨
豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,而且還促進毛發(fā)、指甲生長。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
6、抗衰老
經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
豬皮要怎么做才好吃，做法簡單，美容又解饞，愛美的女士喜歡
豬皮切成小塊，煮肉皮凍，很好吃。
新鮮豬皮怎么做好吃簡單
清洗干凈的豬皮放入鍋中，鍋中放入八角，香葉，生姜片，大火燒開轉(zhuǎn)中小火15-20分鐘左右 步驟 3 煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出鍋 步驟 4 煮好的豬皮清洗一下 步驟 5 刀子斜著拿，將豬皮的內(nèi)壁上的肥油切下來，這樣做出來的豬皮，不會吃上去一口肥肉的感覺 步驟 6 右邊是切出來的肥油，每...
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