小黃瓜腌制方法和配方
小黃瓜腌制方法和配方：
用料：小黃瓜500g、醬油2湯勺、醋2湯勺、糖10g、姜10片、八角3粒、鹽適量。
步驟：
1、首先將買來的小黃瓜洗干凈，撒一層鹽腌制20分鐘左右。
2、鍋中加油燒熱，加入姜片，八角煸出香味。
3、將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化。
4、小火燒熱開起泡，將火關(guān)掉，將湯汁放涼。
5、將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌勻。
6、將涼涼的醬汁加入到黃瓜中。
7、翻拌均勻，放入冰箱冷藏。
8、幾個(gè)小時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)越來越多，這時(shí)候可以吃了不是很咸，圖為一天后的樣子，湯汁已滿過黃瓜了，咸辣也是剛剛好。
9、算辣爽脆，非常開胃的小菜。
黃瓜如何腌制方法
3、黃瓜用鹽腌制一天以后把腌出的鹽水倒掉不要，然后再把黃瓜條放在通風(fēng)的地方晾曬一天的時(shí)間。晾干表面的水分以后把黃瓜條收起來。4、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片狀，把準(zhǔn)備好的醬油和醋以及糖等調(diào)味料一起入鍋，開火煮制，煮到糖全部化開以后加味精調(diào)勻，然后關(guān)火...
腌黃瓜的制作方法和配方
腌黃瓜的制作方法和配方如下：用料：黃瓜500g、鹽45g（3勺）、小米辣25g、大蒜7瓣、姜25g、糖45g（3勺）、白酒30g（2勺）、生抽150ml（10勺）、花椒15g（1勺）。步驟：1、黃瓜洗凈。在黃瓜兩側(cè)墊兩根筷子，先斜切，然后黃瓜翻過來再正切，拉起來不斷就可以了。2、切好的黃瓜放入碗中，加入3勺...
腌制黃瓜的方法 腌制黃瓜的方法與步驟
1、主料：4根黃瓜、適量甜面醬，適量鹽。2、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜 3、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。4、放在冰箱冷藏腌漬48小時(shí)后，就可以了。5、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣，不然會(huì)有點(diǎn)咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，...
黃瓜怎么腌制好吃
答:一、腌制黃瓜需要的食材: 黃瓜1000克、植物油適量、花椒少許、小米椒50克、姜1塊、陳醋適量、白糖1勺、生抽適量、蒜5瓣。 二、腌制黃瓜的做法: 1、把黃瓜用淡鹽水浸泡半小時(shí)。 2、把黃瓜洗干凈,控干水分。 3、把黃瓜切成條。 4、撒上適量的食鹽,弄出黃瓜中的水分,腌制了幾個(gè)小時(shí)之后,把弄出來...
黃瓜的腌制方法酸甜脆
1、腌脆黃瓜，先準(zhǔn)備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。2、將黃瓜用清水洗凈，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽腌一個(gè)小時(shí)。4、將黃瓜里腌出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。5、另取一個(gè)小鍋，先往鍋中...
怎樣腌制黃瓜
腌制黃瓜的方法如下：主料：黃瓜兩根。輔料：花椒、姜、干辣椒、鹽、白糖、大蒜、小米椒、陳醋、生抽。1、黃瓜清洗后改刀切條，放少許鹽抓勻腌制兩小時(shí)。2、起鍋燒油，放入花椒、姜、干辣椒炸出香味后關(guān)火。3、鍋中加入白開水、小米椒、大蒜片、白糖、生抽、陳醋攪拌均勻，調(diào)料水就準(zhǔn)備好了。4、把...
黃瓜腌制方法和配方
再次將鐵鍋燒熱并蒸干水分，倒入食用油后，放入花椒，炸熟后關(guān)火。待花椒油晾涼后，將其倒入黃瓜和腌料中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｗ詈螅瑢⒒旌虾玫狞S瓜和腌料裝入壇中，密封好壇口，放置在陰涼通風(fēng)處腌制三天。三天后，黃瓜條便充分入味，可以取出食用。這道腌黃瓜口感爽脆、鮮美可口，是夏日里一道清爽的開胃...
家常腌黃瓜配方10斤
材料及配方：黃瓜十斤，鹽8兩，白糖一斤，醋一斤 醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤，姜三兩，蒜四兩，味精三兩，白酒三兩，朝天椒（小紅辣椒）一斤。1、將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對(duì)切。再切成條狀。不要太細(xì)，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴 2、切好的黃瓜條...
黃瓜的腌制方法酸甜脆綠
3、切好的黃瓜來回掰彎幾下，讓片與片之間都松散開。4、由于瓶子的空間有限，把黃瓜平均分成段。5、取一個(gè)無油無水干凈的瓶子，把黃瓜段放進(jìn)去。6、加入白糖和鹽。7、倒進(jìn)白醋。8、擰緊蓋子上下左右搖晃1分鐘，腌制2個(gè)小時(shí)左右就可以吃了，成品圖如下。注意事項(xiàng)：1、白醋換成米醋也可以，白醋腌出...
10斤黃瓜腌制配
黃瓜咸菜做法如下：工具\(yùn)/原料 黃瓜5000克、精鹽250克、醬油350毫升、白糖300克、白酒100克、姜100克、蒜100克、辣椒150克、花椒100克、大料50克、花生油150克 1、黃瓜大約10斤，切成如圖模樣，切好后撒鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，腌制一夜 2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去...
相關(guān)評(píng)說：
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 腌制小黃瓜的做法1.小黃瓜去蒂掐花,洗凈控干.倒入適量鹽,用手抓抓,腌制1個(gè)小時(shí)左右,殺出里面的水份.2.腌制好之后,把水倒掉,撈出小黃瓜平鋪在篦子上,放陰涼處晾上一天,這一步一定一定不要省略.這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關(guān)...
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 1.黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細(xì)的條 2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分 3.大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量 4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中,放...
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 1,把黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段,放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻,備用. 2,把食用醋,冰糖,蜂蜜,味精,干辣椒一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊,攪拌均勻,并放到到冰糖完全溶解為好. 3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分,把這些水分倒掉,再把剛才調(diào)好的調(diào)味料放到黃瓜里攪拌均勻. 4,放到冰箱里冷藏一天,就可以吃啦.
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦) 調(diào)料:鹽一勺 ,白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(gè)(掰成小段) 制作方法: 1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段,放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻,待用. 2,將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊,攪拌均勻,并放置到冰糖完全溶解. 3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分,把這些水分倒掉,并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻. 4,放置冰箱中冷藏一天,即可. 特點(diǎn):酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 材料 小黃瓜6條,鹽1大匙,砂糖2大匙,冷開水1杯,白醋1大匙,辣椒醬1大匙1.將小黃瓜洗凈,切薄片,加入鹽抓拌,腌1小時(shí)至出水,然后取出小黃瓜擠干水分備用. 2.將所有調(diào)味料B混勻,加熱至砂糖融化后放涼,加入小黃瓜拌勻,冷藏約2小時(shí)后即可食用.
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 醬黃瓜脆嫩爽口、軟中帶脆,具有獨(dú)特的風(fēng)味,被譽(yù)為“醬菜之寶”.醬黃瓜解膩、開胃,可單獨(dú)食用,也可作調(diào)料.醬黃瓜的做法有很多種,下面介紹幾種常見的做法,供朋友們參考. 醬黃瓜一:小黃瓜600克、紅辣椒1只、鹽2大匙、糖、...
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 揚(yáng)州乳黃瓜皮色鮮綠,瓜形粗細(xì)均勻,肉質(zhì)厚而致密,子囊少,無大肚、尖嘴等不良形狀,是揚(yáng)州傳統(tǒng)醬菜優(yōu)良品種之一.下面介紹其制作技術(shù). 1.原料配方 乳黃瓜100千克,鹽22千克,8~120Be,鹽水2千克,二營80千克.稀甜醬90千克. ...
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 甜辣小黃瓜 主料:鮮黃瓜10公斤 配料:鹽2公斤,醬油3公斤,白糖2公斤,糖適量,干辣椒絲200克,生姜絲50克,味精20克,芝麻100克.制作方法:選擇鮮嫩的黃瓜洗凈,一層瓜一層鹽,入缸腌漬.第二天倒缸一次,對(duì)少量18度鹽水,以后...
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 食材:黃瓜,鹽,醬油,姜絲 適量的一些調(diào)料 方法/步驟1.首先將新鮮的黃瓜洗凈;2.將洗好的黃瓜切小條(切多大根據(jù)自己的洗好,我最喜歡吃那種小條的黃瓜的);3.將切好的黃瓜裝入盆子中,撒入適量的食用鹽,使黃瓜里面的水分都腌制出來,差不多腌制一天的時(shí)間;4.到了第二天,將準(zhǔn)備好的姜、蒜、辣椒醬、食用調(diào)料,放入罐子中攪拌均勻,差不多腌制三天左右;5.待黃瓜腌制的差不多,那么就可以吃啦,建議最好是炒著吃哦,味道更好的;6.鍋內(nèi)倒入食用油,加熱至8成時(shí),加入花椒,當(dāng)花椒炸到變黑并出香味時(shí),起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內(nèi),繼續(xù)攪拌均勻后,炒個(gè)幾分鐘,裝盤就可以吃了;
嘉定區(qū)制動(dòng)： ______ 原料:黃瓜、紅糖、干黃醬和雞粉. 第一步,將備好的黃瓜切成條.對(duì)于老一點(diǎn)的黃瓜,或者黃瓜頭部的部分,要注意把它的芯切掉,然后,把鹽撒在黃瓜的表面開始腌制了,腌制的時(shí)間大概兩個(gè)小時(shí)就可以. 注意:腌制的過程中,要將其翻...
