燉牛肉用牛腩還是牛腱？肉販看法一致，不花冤枉錢
新鮮的牛肉是冰凍牛肉的2倍，當(dāng)很多人在高呼肉類漲價(jià)的時(shí)候，其實(shí)冰凍的牛肉卻一直維持在這個價(jià)格區(qū)間，但鮮牛肉早已先行一步，漲了起來。有趣的是，盡管凍牛肉價(jià)格實(shí)惠，但是買的人卻很少，要你選的話，你會咋選呢？相信絕大部分人都會選擇新鮮的牛肉。至少我們可以通過肉眼就能看到牛肉的品質(zhì)，而且生產(chǎn)日期、廠家和產(chǎn)地都能一清二楚，冰凍的牛肉就很難確定它的底細(xì)了。
我買牛肉的時(shí)候，一般只會買新鮮的，首先，是因?yàn)樗目诟幸煤芏啵浯危艿揭咔榈挠绊懀@些冷凍牛肉，吃的話感覺心有余悸，最后，也是自己消費(fèi)習(xí)慣造成的，認(rèn)為同樣一種東西，便宜可以無底線，但是貴肯定有貴的道理。
想要吃燉牛肉，是該選“牛腩”還是“牛腱子”？肉販看法一致，不花冤枉錢。這兩個地方的牛肉位置不一樣，牛腿上的肌腱為牛腱肉，它是肌肉和筋生長在一起的，這塊肉價(jià)格僅次于牛柳，比牛腩要高很多，牛腩指的是牛肚子上的肉，比較便宜，有很多筋皮適合燉著吃。所以想要吃燉的牛肉，肉販都會推薦買牛腩，但是如果想要吃鹵的牛肉或者是紅燒推薦牛腱肉。
喜歡吃牛肉的朋友，不妨選點(diǎn)新鮮的牛腱子肉，和西紅柿燒一鍋！
菜譜名稱【牛腱子燒西紅柿】
食材準(zhǔn)備：牛腱子500克、西紅柿2個、干辣椒1把、香葉3片、姜片3片、桂皮1塊
輔料：植物油、鹽2克、蕃茄醬1勺、生抽2勺
制作過程：
1、牛腱子把它沖洗干凈，然后瀝干水分，把它切成小塊，記住瀝干水分以后，不要讓它沾水，這樣炒出來水氣會少一些。
2、取出家里的高壓鍋，把切好的牛肉放進(jìn)去，加入香葉3片、姜片3片，桂皮1塊，加入適量的清水還有料酒，壓20分鐘。
3、西紅柿清洗干凈，把它切成塊，可以稍微的切的大塊一點(diǎn)，這樣燉煮出來不會散，而且口感會更佳。
4、壓好的牛腱子肉取出來用流水把它沖洗干凈，去掉桂皮還有姜片和干辣椒這些，然后瀝干多余的水分備用。
5、鍋里放入植物油，把它燒熱，然后放入一部分的西紅柿開始翻炒，炒出紅沙的時(shí)候，放入番茄醬，繼續(xù)翻炒，倒入牛腱子肉。
6、放入鹽2克，放入生抽2勺，把它炒勻炒至入味，加入適量的高湯，沒有的話用開水也可以，燒至濃稠就可以出鍋了。
食刻tip：
1、牛腱肉其實(shí)要比牛腩貴不少，但是口感其實(shí)要比牛腩更好，它的脂肪含量相對來說要更低一些，不會太油膩。
2、牛肉紅燒之前，需要用砂鍋燉或者是用高壓鍋去壓，這樣可以節(jié)省不少的時(shí)間，如果光靠炒鍋的話，至少要40分鐘以上才能軟爛。
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燉牛肉用牛腩還是牛腱?肉販看法一致,不花冤枉錢
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做紅燒牛肉買哪個部位
做紅燒牛肉買牛腩、牛腱都可以的。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據(jù)種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質(zhì)、維他命B群和氨基酸。牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質(zhì)感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉...
牛腩和牛腱哪個好
總的來說，無論是牛腩還是牛腱，都是優(yōu)質(zhì)的牛肉部位，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。選擇哪個更好主要取決于個人口味和烹飪需求。
牛腩和牛腱哪個好吃
牛腩比牛腱更好吃。牛腩和牛腱都是牛肉的部位，但它們的口感和用途有所不同。牛腩是牛的腹部肉塊，含有豐富的脂肪和結(jié)締組織，烹飪后肉質(zhì)鮮嫩且多汁。由于其脂肪分布均勻，牛腩適合長時(shí)間慢燉、紅燒等烹飪方式，可以使肉質(zhì)更加鮮美。此外，牛腩還富含膠原蛋白，對于喜歡口感豐富、肉質(zhì)鮮嫩的人來說，是一...
燉牛肉用哪個部位的肉比較好
熱愛生活的小豬豬1O 2023-11-21 · 貢獻(xiàn)了超過1631個回答 關(guān)注 燉牛肉可以選擇牛腩、牛腱或牛腿等部位,這些部位的肉質(zhì)鮮嫩,適合長時(shí)間燉煮,讓肉充分吸收湯汁,口感更好。 搶首贊 評論 分享 舉報(bào) 為你推薦:特別推薦 電動車多次降價(jià),品質(zhì)是否有保障? 什么是“網(wǎng)絡(luò)廁所”?會造成什么影響? 華強(qiáng)北的二手手機(jī)是否...
牛腩和牛腱哪個好吃
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煮牛肉應(yīng)該買什么部位
牛腱牛腱是另一個適合煮牛肉的好選擇。 牛腱肉質(zhì)瘦而有筋，富含肌肉纖維和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對我們的身體發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。牛腱含有鐵、鋅和維生素B，可提供身體所需的營養(yǎng)元素。您可以用牛腱來制作牛肉湯、牛肉面或烤牛肉等美食。牛柳牛柳肉質(zhì)鮮嫩，適合快煮和炒制。 它是牛肉中最柔軟的部分...
燉牛肉買哪個部位好吃
燉牛肉可以選擇牛腩、牛肋條、牛腱子肉、牛里脊等部位,這些部位的肉質(zhì)和口感都比較好,適合長時(shí)間燉煮。牛腩肥瘦相間,適合慢燉;牛肋條肉質(zhì)較嫩,燉煮后口感鮮美;牛腱子肉質(zhì)堅(jiān)硬,適合長時(shí)間燉煮;牛里脊肉質(zhì)細(xì)嫩,適合快速烹飪。 選購牛肉時(shí)要注意肉質(zhì)鮮嫩、色澤鮮紅。 還有很多其他好吃的牛肉部位,例如牛肩肉、牛外脊...
給孩子燉牛肉選哪塊的肉
1. 牛腩：牛腩是牛腹部的一塊肉，肥瘦相間，肉質(zhì)松軟，適合慢燉。給孩子燉牛肉可以選擇一些嫩滑的牛腩部位，這樣更容易咀嚼和消化。牛腩的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)孩子的免疫力。2. 牛腱：牛腱是牛腿部的一塊肉，肉質(zhì)比較緊實(shí)，口感有嚼勁，燉煮后也比較嫩...
鹵牛肉是牛腩還是牛腱好
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