現(xiàn)在時(shí)令菜橛子在菜市有很多，請(qǐng)教我?guī)追N做法，只要做出來好吃（色香味俱佳）就行。 蒸美味的時(shí)令菜是怎么做的？
中醫(yī)認(rèn)為，蕨菜健脾，祛痰濕，是屬于減肥野味菜類。
現(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。
以下介紹蕨菜的幾種吃法：
l、涼拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。
①將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。
②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。
2、蕨菜炒雞絲
原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。
制法：
①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
3、蕨菜湯
原料：蕨菜100克，清湯250克，蔥、姜末少許，味精、鹽、香油適量。
制法：將洗凈、焯好的蕨菜切末，同入清湯上火煮沸，入鹽、味精、蔥、姜末煮20分鐘，淋香油即成。
4、冬菇蕨菜
原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿卜20克，青椒1個(gè)，蔥、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉少許，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時(shí)左右取出切寸段備用。
②香菇擇洗干凈，切為粗絲，入沸水中焯一下?lián)瞥隹厝ニ謧溆谩?br />
③胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小碎了備用。
④蔥、姜洗凈切絲備用。
⑤鹽、味精、醬油、水淀粉調(diào)汁備用。
⑤炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
5、蝦仁蕨菜
原料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克，蔥5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水淀粉30克，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時(shí)，切為寸段備用。
②鮮蝦仁入清水中反復(fù)清洗幾次后入盤備用。
③蔥、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水淀粉入碗調(diào)勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煽炒幾下，蝦仁、蕨菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。
6、面筋炒蕨菜
原料：蕨菜200克，炸面筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水淀粉50克，香油少許，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時(shí)，取出后控去水分切為寸段備用。
②將炸面筋切為細(xì)絲備用。
③將鹽、醬油、味精、水淀粉同入碗中調(diào)勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、姜絲煸炒片刻，然后將蕨段、面筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調(diào)料，調(diào)味勾芡，點(diǎn)香油后出鍋即成。
7、香辣蕨菜
原料：蕨菜200克，香辣醬20克，鹽、味精、蔥絲各少許，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出后入冷水中浸泡半小時(shí)后切寸段備用。
②炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入香辣醬和蔥絲煸炒出紅油，入蕨菜段翻炒幾下，入鹽，味精同炒片刻即成。
8、炸蕨菜魚
原料：蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，雞蛋2個(gè)，鹽、味精各適量，色拉油500克（約耗70克）。
制法：
①將蕨菜洗凈，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小時(shí)，撈出晾曬至表面無水分備用。
②取大碗一只，放入面粉、淀粉和鹽、味精，加少量水，打入雞蛋調(diào)成稠糊備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油溫升至七成熱時(shí)，將蕨菜整根入面糊中蘸一下，入鍋中煎炸呈金黃色即成。
9、涼拌蕨芽
原料：嫩蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
制法：
①將蕨菜芽洗凈入水中略焯，撈出入冷水浸半小時(shí)，蔥、蒜切末備用。
②將蕨芽、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
（搜狐女人社區(qū)）
有安神功用的蕨菜
干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
蕨菜怎么吃都可以，清煮醮辣椒也行，與豆豉、肉一起炒也行，有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。這些做法都很大眾的，中午回去把蕨菜用冷水洗，把它身上的絨毛洗掉，撈起切成小段，然后切臘肉放干辣椒一起爆炒，最喜歡蕨菜炒臘肉，吃起來不僅鮮嫩滑爽，那份微苦伴著清香，爽于齒頰，久久難忘。
蕨菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且藥用價(jià)值高，富含多種維生素和礦物質(zhì)，享有“山菜之王”的美譽(yù)。蕨菜的食用方法還有很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可以，每一次品嘗，都有和大自然的親密接觸的感覺。^_^ 蕨菜雖好，可不要貪吃哦。
徐蔡18790565743： 新手 請(qǐng)教一下各位種菜高手菜蟲的問題
新興縣齒根： ______ 買一些花椒,炒熟,搗碎,撒在菜根上,蟲子就不來光顧了
徐蔡18790565743： 我想請(qǐng)教一下店面坐落在菜市場(chǎng)旁邊做什么生意比較合適 -
新興縣齒根： ______ 賣面食、包子、熟食之類的,長期耐心做,生意一定好.
徐蔡18790565743： 深圳松崗和沙井涼菜干貨買 -
新興縣齒根： ______ 好多啊,沙井明珠時(shí)市場(chǎng)
徐蔡18790565743： 請(qǐng)教薌城區(qū)哪里菜市場(chǎng)比較好啊? -
新興縣齒根： ______ 推薦:新華市場(chǎng)、北橋市場(chǎng)、八卦樓下那個(gè)不知道叫什么的,那個(gè)市場(chǎng)也不錯(cuò).
徐蔡18790565743： 請(qǐng)教大連那里可買特產(chǎn)?請(qǐng)教大連那里可買特產(chǎn),很感謝
新興縣齒根： ______ 1,大連特產(chǎn),首推大連的＂海鮮＂,帶走的話就買干海鮮,不僅僅可以長時(shí)間保存.比如,海參,干大蝦,干扇貝,魷魚絲,烤魚片,鰻魚絲,紫海膽,這些海鮮甜甜咸鮮的味道,營養(yǎng)還十分豐富.對(duì)啦,還有大連對(duì)蝦;2,長興市場(chǎng)有海鮮和部分干品,買特產(chǎn)的話推薦去青泥洼橋,那里的地下商城有很多買特產(chǎn)的,如果你時(shí)間充裕的話可以在午后5點(diǎn)半之前去火車站后面的大菜市那里是專門批發(fā)海產(chǎn)品特產(chǎn)的地兒,要是買的少的話就算了,買的多就推薦去那里,很實(shí)惠.當(dāng)然也可以去大商場(chǎng)或者海參專賣店買點(diǎn)海參神馬的也很贊.希望對(duì)你有幫助,望采納
徐蔡18790565743： 請(qǐng)教濟(jì)寧名小吃 -
新興縣齒根： ______ 很多啊,市區(qū)的甏肉干飯,汶上的香菇笨雞,微山的四鼻孔魚,梁山的水滸醬肘子,都不錯(cuò)
徐蔡18790565743： 沈陽世紀(jì)新城有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?沈陽世紀(jì)新城有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)嗎
新興縣齒根： ______ A. 鳳祥綜合市場(chǎng) - (024)23664168 鳳一路 B. 吉祥娃便利店 - (024)23696837 沈陽市東陵區(qū) C. 富強(qiáng)糧油行 - (024)81764062 鳳一路 附近 D. 世紀(jì)果品店 沈陽市東陵區(qū) E. 眾軒果蔬超市 沈營大街丙2 附近 有幫助請(qǐng)好評(píng)!
徐蔡18790565743： 請(qǐng)問熱浪島和停泊島的菜場(chǎng)?別笑我們 - 請(qǐng)問熱浪島和停泊島的
新興縣齒根： ______ 島上有菜場(chǎng)的嘛 ... 停泊島可能在小停泊 Fishman Village上會(huì)有
徐蔡18790565743： 誰有莫言寫的《賣白菜》的全文 急!急!急!急!急! -
新興縣齒根： ______ 1967年冬天,我12歲那年,臨近春節(jié)的一個(gè)早晨,母親苦著臉,心事重重地在屋子里走來走去,時(shí)而揭開炕席的一角,掀動(dòng)幾下鋪炕的麥草,時(shí)而拉開那張老桌子的抽屜,扒拉幾下破布頭爛線團(tuán).母親嘆息著,并不時(shí)把目光抬高,瞥一眼那三...
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以下介紹蕨菜的幾種吃法：
l、涼拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。
①將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。
②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。
2、蕨菜炒雞絲
原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。
制法：
①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
3、蕨菜湯
原料：蕨菜100克，清湯250克，蔥、姜末少許，味精、鹽、香油適量。
制法：將洗凈、焯好的蕨菜切末，同入清湯上火煮沸，入鹽、味精、蔥、姜末煮20分鐘，淋香油即成。
4、冬菇蕨菜
原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿卜20克，青椒1個(gè)，蔥、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉少許，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時(shí)左右取出切寸段備用。
②香菇擇洗干凈，切為粗絲，入沸水中焯一下?lián)瞥隹厝ニ謧溆谩?br />
③胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小碎了備用。
④蔥、姜洗凈切絲備用。
⑤鹽、味精、醬油、水淀粉調(diào)汁備用。
⑤炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
5、蝦仁蕨菜
原料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克，蔥5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水淀粉30克，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時(shí)，切為寸段備用。
②鮮蝦仁入清水中反復(fù)清洗幾次后入盤備用。
③蔥、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水淀粉入碗調(diào)勻備用。
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6、面筋炒蕨菜
原料：蕨菜200克，炸面筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水淀粉50克，香油少許，色拉油30克。
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①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時(shí)，取出后控去水分切為寸段備用。
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7、香辣蕨菜
原料：蕨菜200克，香辣醬20克，鹽、味精、蔥絲各少許，色拉油30克。
制法：
①將蕨菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出后入冷水中浸泡半小時(shí)后切寸段備用。
②炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入香辣醬和蔥絲煸炒出紅油，入蕨菜段翻炒幾下，入鹽，味精同炒片刻即成。
8、炸蕨菜魚
原料：蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，雞蛋2個(gè)，鹽、味精各適量，色拉油500克（約耗70克）。
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9、涼拌蕨芽
原料：嫩蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
制法：
①將蕨菜芽洗凈入水中略焯，撈出入冷水浸半小時(shí)，蔥、蒜切末備用。
②將蕨芽、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
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干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
蕨菜怎么吃都可以，清煮醮辣椒也行，與豆豉、肉一起炒也行，有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。這些做法都很大眾的，中午回去把蕨菜用冷水洗，把它身上的絨毛洗掉，撈起切成小段，然后切臘肉放干辣椒一起爆炒，最喜歡蕨菜炒臘肉，吃起來不僅鮮嫩滑爽，那份微苦伴著清香，爽于齒頰，久久難忘。
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河南有那些風(fēng)俗習(xí)慣…
有的要買葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等七樣瓜果，烙七張油烙饃或糖烙饃，包七碗小餃子，做七碗面條湯。除此之外，還要單獨(dú)包七個(gè)大餃子，餃子餡由七樣蔬菜做成，內(nèi)包用面做成的七樣?xùn)|西，像針、織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或算盤子等。這七樣?xùn)|西，要能代表七位姑娘的心愿。這天晚上，七...
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