臘八蒜怎么鹽綠 臘八蒜怎么腌制才能快速變綠
酸脆臘八蒜
“腌臘八蒜是北方臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。過去都會(huì)在臘月初七的晚上剝好大蒜，到了臘月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。現(xiàn)在家家有暖氣，用以下的方法腌制臘八蒜兩天就可以吃飯到了。趕緊試試吧：”
用料
主料
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
大蒜6頭
米醋
500克
輔料
酸脆臘八蒜的做法
1.
選擇無破皮、蒜頭硬實(shí)的紫皮大蒜
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2.
剝蒜沒什么技巧的，細(xì)心一點(diǎn)，把蒜剝的光滑點(diǎn)就行
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
3.
揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4.
用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
5.
這是蒜瓣快速變綠的必須步驟
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
6.
把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
7.
倒入適量的米醋（我分別做過用陳醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
8.
用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
9.
第二天就開始變綠了
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
10.
2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
酸脆臘八蒜成品圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
烹飪技巧
1、剛買來的蒜要在室內(nèi)放2-3天恢復(fù)到室溫才可以用來腌制臘八蒜
2、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑料容器。
3、蒜瓣的底部和頂部一定要去除一層才可以快速的腌綠。
臘八蒜怎么才能腌的綠
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。7、倒入適量的陳醋和糖。用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。第二天就開始變綠了。8、12天的時(shí)間就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。
腌臘八蒜怎樣綠的快
臘八蒜怎么腌綠的快方法如下：1、把大蒜的外皮剝?nèi)溆茫绻枰逑创笏猓赐暌欢ㄒ汛笏獗砻鏆埩舻乃至栏伞?、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶容器，把瓶子清洗干凈后晾干水分。3、把晾干水分的蒜瓣放入玻璃瓶中，加入沒過蒜瓣的陳醋，再加入少許鹽和高度白酒。4、把瓶蓋擰緊，放置在溫暖處，三天左右就能變...
臘八蒜怎么腌制才能又脆又綠
步驟：1、準(zhǔn)備所需食材，選擇蒜頭硬實(shí)的大蒜，紫皮的最佳。2、剝蒜沒什么技巧的，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。3、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層，這是快速變綠的必須步驟。4、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，9分滿倒入適量的味達(dá)美醇香米醋。5、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放...
臘八蒜怎么才能腌的綠怎么腌臘八蒜綠
1、準(zhǔn)備蒜頭10頭、老陳醋200克、罐子一個(gè)以及糖30克。2、挑選時(shí)應(yīng)選擇無破皮、蒜頭硬實(shí)的紫皮大蒜。3、剝蒜時(shí)需細(xì)心，使蒜皮光滑，這樣有助于腌制過程。4、篩選時(shí)，應(yīng)丟棄有傷疤的或壞掉的蒜瓣。5、使用小刀輕輕削去蒜瓣底部和頂部的薄皮。6、將處理好的蒜瓣裝入干燥無油的玻璃罐中，不宜過滿，...
如何把臘八蒜腌制成綠色呢?記住哪幾步,蒜瓣碧綠,酸甜脆爽呢?
倒進(jìn)白醋未過蒜頭就可以。將外蓋扣上外邊再包一層保鮮袋，大白天放到暖和處，但不要讓太陽照射的區(qū)域，夜里放進(jìn)蔭涼或冰箱里面，那樣溫度差非常大更利于大蒜瓣變色。第二步第三天時(shí)大蒜瓣早已變綠一半，但色彩還不夠深。等上八至十天色調(diào)就差不多了，腌好的臘八蒜色調(diào)翠綠色，看見太漂亮了，味道...
腌制臘八蒜不變綠的原因
2、溫度太高，低溫是大蒜發(fā)生綠變的條件。下面介紹腌八蒜的做法供參考：準(zhǔn)備材料：蒜：500克、米醋：500毫升。3、影響臘八蒜綠不綠的主要因素是蒜酶、溫度和醋酸濃度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜藍(lán)素，再慢慢轉(zhuǎn)變成蒜綠素，不過蒜綠素產(chǎn)生的時(shí)間比較短，它會(huì)再轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。4、...
腌臘八蒜用什么醋腌才能翠綠好吃呢?
陳醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差。不能用白醋，白醋不是純糧釀造，無法保證口感。臘八蒜的腌制方法很簡(jiǎn)單：1、大蒜去皮洗凈后控干水份。2、選用玻璃容器將準(zhǔn)備好的大蒜進(jìn)去。3、加入米醋至瓶口，然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個(gè)月到一個(gè)月就好了。這里需要注意的是...
臘八蒜放在哪里綠得快 臘八蒜變綠竅門
還有一個(gè)方法可以讓臘八蒜快速變綠，那就是將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色。臘八蒜綠的關(guān)鍵是這個(gè)蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，都在進(jìn)入市場(chǎng)前做了輻射處理，這個(gè)蒜很難泡綠，甚至泡不綠。我們要選擇外衣都松散...
腌臘八蒜為什么不綠?
下面介紹腌八蒜的做法供參考：1、準(zhǔn)備材料：蒜：500克、米醋：500毫升。2、大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ缓笥玫肚腥ゴ笏獾牡?3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水無油的容器，然后把大蒜和米醋放進(jìn)容器里 4、蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可 參考資料來源：百度百科-臘八蒜 ...
臘八蒜怎么才能腌的綠
接下來，用小刀在蒜瓣的底部和頂部輕輕削去一層薄薄的皮。處理完畢后，將蒜瓣小心地放入無水無油的玻璃罐子中，注意不要裝得太滿，大約八成滿即可。隨后，將適量的陳醋和糖倒入罐子中，用蓋子密封并蓋緊。將罐子放置在暖氣上，第二天開始，蒜瓣會(huì)逐漸變綠。經(jīng)過12天的時(shí)間，蒜瓣將完全變綠。此時(shí)，...
相關(guān)評(píng)說：
臨武縣減壓： ______ 可能是沒到時(shí)候吧 腌漬的臘八蒜不是腌漬上了一會(huì)兒就綠的 它得呆一個(gè)多星期以上才會(huì)變綠 等綠了以后 又得呆很久才會(huì)慢慢的變成淺乎乎的黃色白 當(dāng)個(gè)然 我說的黃色是因?yàn)槲曳帕吮嵌?醋略少些 也有很多人腌漬的臘八蒜是不放糖的 只放醋和鹽 所以一人做的一個(gè)方法 你別著急了
臨武縣減壓： ______ 20天 臘八蒜,要在臘月初八這天來泡.把洗凈晾干的蒜瓣兒放進(jìn)干凈的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低溫避光處,20天左右,顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了. 臘八蒜變綠的原因: 大蒜變綠須經(jīng)過低溫大蒜要變綠,必...
臨武縣減壓： ______ 放暖氣邊上~越熱越愛綠
臨武縣減壓： ______ 這是因?yàn)樗莸乃鉀]有滿足臘八蒜變綠所需要的低溫條件,因?yàn)橹挥袃?chǔ)藏的大蒜經(jīng)過低溫處理,才能發(fā)生如此變化(并不是說,浸泡時(shí)需要低溫哦).而新蒜和高溫儲(chǔ)存的大蒜是不會(huì)變色的. 所以說,臘八節(jié)才能泡出臘八蒜還是有扎實(shí)的科學(xué)根...
臨武縣減壓： ______ 可以,教你學(xué)會(huì)做 醋泡蒜方法 材料:帶綠蒜梗的新蒜100頭(現(xiàn)在春季也有新鮮的大蒜在賣,已去掉了蒜梗,這樣更簡(jiǎn)單更好用)、鹽60克陳醋或香醋(不喜歡帶色彩的用米醋也能夠)1000克(2斤)白糖800克糖醋比例是1斤醋8兩糖(也能夠...
臨武縣減壓： ______ 不需要放鹽. 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:大蒜 8頭、米醋 500克. 1、大蒜剝?nèi)ネ馄?去除有傷疤的,用小刀把蒜瓣的底部削去一層. 2、全部去成這樣. 3、然后找一個(gè)無水無油的玻璃罐子,把蒜瓣裝入瓶中(注意:大的蒜瓣放在底下,小的擱在上頭),不要太滿.八成即可. 4、倒入適量米醋,用蓋子蓋緊. 5、放在暖氣上. 6、放在暖氣上2-3天就可以變綠. 7、即可取出食用.
臨武縣減壓： ______ 原料 泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌...
臨武縣減壓： ______ 展開全部1、在腌制咸蒜之前,應(yīng)該選擇比較鮮嫩的大蒜購(gòu)買回來,然后把購(gòu)買回來的鮮蒜去掉外皮,這里需要注意的是,應(yīng)該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮.2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一個(gè)一厘米多的小根就可以了.另外還要把大蒜...
臨武縣減壓： ______ 主料:蒜250g.調(diào)料:食鹽適量.做法步驟:1、準(zhǔn)備好大蒜,剝皮.2、將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,放入適量鹽,封上口放到一個(gè)冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就會(huì)變綠.最后會(huì)變得通體碧綠的.3、大蒜變成綠色就可以吃啦.
臨武縣減壓： ______ 其實(shí)臘八蒜就是要醋泡綠的,沒有危害.對(duì)身體還有健康. 我國(guó)傳統(tǒng)美食“臘八蒜”制作中會(huì)產(chǎn)生綠色素.我國(guó)很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統(tǒng),在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,倒入米醋,封入小壇,除夕時(shí)開封,就做成青翠宜人、蒜香可...
